未来食品的新质生产者--极端微生物与极端酶/食品科学前沿研究丛书
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月饼大全 胡秀钟 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
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教材.食品质量控制与管理十三五江苏省高等学校重点教材钱和王周平郭亚辉2020出版2022年1版3印次高印次3本科食品食品
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糕点馅料配方与工艺【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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正版书籍 现代食品微生物学研究进展探析 水利水电出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员
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葡萄酒生产技术 高年发 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准，并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富，文笔流畅，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司、河南工业大学 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章，系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”，简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物；第二章为“储粮仓型与特点”，介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点；第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节，主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放；第十章“油料和油脂储藏”，简述了主要油料和油脂的储藏技术；第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等；第十二章“储粮新技术简介”，简
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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食品分析与检验 刘绍 主编 华中科技大学出版社 9787560968988 【正版图书，满额减，电子发票】
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中国食品安全发展报告2018 北京大学正版 正版全新 现货速发 可开发票
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科技.肠球菌比较基因组学钟智著1版1印次新印刷2026首印2026食品工业实用技术微生物学生物微生物学轻工出版 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编；李赞忠【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本教材全面介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产方法、质量指标、安全性、应用及其发展趋势。本书的特点是将食品添加剂和饲料添加剂中的相同类型整合在一起阐述，非相同类型的添加剂分别单列一章进行阐述。 本教材共分十章，第一章对食品添加剂和饲料添加剂进行了概述；第二章～第八章介绍了整合后的食品饲料添加剂，如营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香料和香精、调味剂和酶制剂。第九章介绍了其他食品添加剂，如护色剂、漂白剂、乳化剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、品质改良剂和抗结剂。第十章介绍了其他饲料添加剂，如中草药饲料添加剂、驱虫保健剂和抗菌促生长剂。 本书既可作为精细化工专业的专业课教材，也可作为其他相关专业的选修课教材，还可作为化工和食品
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食品馅料生产技术与配方 刘延奇 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择、制馅设备、馅料的口味调制、馅料护色和营养配伍等。书中针对蒸制食品、煮制食品、焙烤食品和煎炸食品等各类食品的馅料配方和制作要点进行了详细介绍。 本书内容丰富，实用性强，对带馅食品的生产有很好的借鉴作用，可作为食品馅料生产者和食品相关专业师生的参考读物。
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食品添加剂制备工艺 李炎 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
当今，食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用，它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求，以及添加剂应用技术成果的不断涌现，使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术，以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍，包括产品特性，原料处理，制备方法、设备、工艺条件，分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论，向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点，努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况，以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时，也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法，希望能借助国外成功的经验，缩短我国食品添加剂
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海洋保健食品 李八方 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国海洋资源丰富，海洋保健食品有广阔的市场前景。为促进我国海洋保健食品的研究与开发，编者们结合自己的工作、集中了国内外此领域的研究成果，编写了本书。 本书各章节的安排以海洋保健食品的生物资源、活性成分的结构类型、分离纯化与结构鉴定和生物功能评价为主线，坚持理论与应用并重，其目的是使开始接触本领域的研究工作者能够了解有关知识的全貌，并作为研究、开发工作时的参考资料。 本书可供食品、营养和保健等专业研究人员、教师和食品科学与工程专业的工程技术人员参考，也是—本较好的相关学科专业博士、硕士研究生的教学参考书。
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白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《白酒厂建厂指南（第2版）》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题，重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南（第2版）》不仅可作为白酒企业的参考书，同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍F 全新正版，可开发票
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蔬菜水果感官状与检验方法9787122403292兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.本书针对国内蔬菜水果感官状影响因素及感官检验方法相关图书的空缺现状，结合作者团队多年研究成果，具有很强的原创、科学和实用； 2.本书对23种常见蔬菜和水果的常见生理病害的感官状和影响因素作了具体阐述和分析，对感官评价实际操作过程提供参考； 3.本书对23种常见蔬菜和水果的常见贮藏病害的感官状和影响因素作了具体阐述和分析，对感官评价实际操作过程提供参考； 4.本书对四大类感官检验方行了详细介绍，并附大量示例，可操作极强。
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国、杨明 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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蔬菜制品加工工艺与配方 毕阳、葛永红 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以齐鲁文化为主线，讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章，分别是文脉久远，古遗食风；鲁味风范，经典济宁；诗礼传家，孔府菜点；运河两岸，佳肴飘香；湖乡美食，淡水鱼鲜；好汉文化，水浒食馔；运河之都，名吃繁多；乡俗饮食，家常味道；孔府美馔家天下，运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时，不忘将地方文化穿插其中，使读者尽享美食与文化。
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食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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乳杆菌属天然质粒基因组学研究 李洪飞 著；孙大庆；宋大巍【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
专著内容分为三篇十二章，*篇绪论整体概述了乳杆菌属天然质粒基本概念、研究背景、研究方法和目的意义；第二篇针对乳杆菌属6个典型、代表性物种，分别介绍了每个物种天然质粒的分类、进化和起源；第三篇针对乳杆菌属所有天然质粒，全面、系统的阐述了乳杆菌属天然质粒的基因组特征、复制和调控、功能、分类、系统进化和起源。这些研究结果不仅大大拓展和加深了人们对于乳杆菌属天然质粒的理论认知，并且为乳杆菌天然质粒的实际应用提供了科学有效的实验依据，因此本专著研究成果具有十分重要的学术参考价值和巨大的潜在经济价值。
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编（2024年版）F 全新正版，可开发票
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科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔出版年份2019年新印刷2019年7月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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蔬菜水果加工技术400问12316新农村热线专家组 编吉林出版集团有限责任公司9787807625827 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食用菌工厂化栽培学＜优选包邮好书＞ 正版书籍 假一罚十 请放心下单，本店所有商品均可开票
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中国糖业的发展与社会生活研究 周正庆 著 上海古籍出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用（科学技术学术著作出版基金资助出版）2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工出 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502330156 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书由两部分组成。第一部分介绍面包加工技术、基本知识；第二部分介绍面包添加剂的性能、作用及加工方法、花色品种等。 本书通俗易懂，既有理论知识又有实际操作技能，便于个体、集体、乡镇企业、家庭作坊使用，亦可供面包加工行业职工培训和广大家庭学习使用。
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龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛，大多是由家庭作坊发展起来的，缺乏专业的科技人员研究，并把它提高到理论的高度，只得任由粉丝加工人员自己探索，自己总结，形成了只能意会，不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流，造成粉丝生产技术发展缓慢，其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方，内容包括粉丝生产的历史沿革，龙口粉丝的生产技术，下脚料综合利用，龙口粉丝特色烹饪等。
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新编果脯凉果加工技术大全边用福 著中国农业大学出版社9787810661539 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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葡萄酒生产技术（第2版）高年发 编化学工业出版社9787122136459 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO，中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争，优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 ????由于葡萄品种繁多，各地的土壤、气候环境等不同，造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书：葡萄酒生产技术（第2版）》在以下几方面有所创新：一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而大限度地减少本书篇幅；二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合；三是突出“新”，尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡
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一杯牛奶:家庭乳制品消费指导 食品工业 研究出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品乳化剂－食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社 9787501981977
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况，《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术；并结合其应用特性，把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点，以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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饮料加工与检验,徐巍 主编,机械工业出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品微生物技术 9787502638184 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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中餐烹饪实训 9787111588955 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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谷蔬养生 9787122445841 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
药食同源是指一些物质既可以食用,也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论，是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点，以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防，也可以控制、缓解常见病症，达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。
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休闲食品制作工艺与配方,,中国纺织出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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感官分析技术应用指南 赵镭 刘文 中国轻工业出版社 9787501983711
《感官分析技术应用指南》从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南，不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科，而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用，可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材，亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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化学物理觉—饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 (美)沙恩·T·麦克唐纳,(美)戴维·A·博利特,(美)约翰·E·海斯 主编,钟
第yi本完全综述化学物理觉（chemesthesis）的学术专著； 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果； 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译； 现代食品科学学术著作精装巨制，再现时代经典。
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食品感官评价（第二版）（中国轻工业“十四五”规划教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品包装学(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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面制品加工及检验曾洁 主编；高海燕 副主编；许云贺化学工业出版社9787122329998 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 科技文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
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HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 史小卫、陆庆光 著；国家认证认可监督管理委员会 编 中国农业科学 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
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薯、豆及油料作物食品加工法 曾强、曾美霞 编 9787535763815 湖南科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《薯、豆及油料作物食品加工法》详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程，为读者提供实用、经济的食品加工技术。文字通俗易懂，技术可靠实用，适合果品生产企业、广大农户、关经营人员参考使用，也适合广大家庭用户阅读，并可作为有关院校的教学参考资料。
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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