新编果脯凉果加工技术大全 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 9787535775634 湖南科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《图解食用干货选购加工大全》第一部分介绍了食用干货涨发的常识。如食用干货为什么要发制？为什么有的干货料是用冷水发，有的干货料却要用热水发？为什么有的干货料必须用油发…… 第二部分介绍了64种干货料的涨发、洗涤、保存和烹调菜例等。每一种干货的涨发都有它的独特技巧，例如：粉条泡发不好，做出的凉拌粉条，黏糊不爽口，烹调的炒粉条粘结成团；又如腐竹，泡发时用水不当，红烧后软烂失形；再如海参，泡发时不能沾油、盐、碱等，否则不易发透，或者溶化。关于干货的选购、加工的这些问题都能在《图解食用干货选购加工大全》中找到满意的答案。
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地方名特优小吃烹制 韦永梅、樊丽君、香梅、陈梦林 编 9787806664537 广西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使
¥21.67定价：¥231.34 (0.94折)
肉干·肉脯·肉松生产技术顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编化学工业出版社9787122042330 正版图书,下单速发,可开发票
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面，实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员，城乡广大肉类干制品制作商户等使用，对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥22.00定价：¥45.00 (4.89折)
迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路 团购优惠，咨询在线客服
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现代营养学 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《钱万隆酱油酿造技艺》主要内容包括：酱油酿造源远流长；“钱万隆”的历史沿革；钱万隆传承中的能人俊才；原生态的传统工艺；“钱万隆”的趣闻轶事。
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乳品化学 郭本恒 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分析了乳品的化学性质，如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂，分析深入，内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合，并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准，详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景，可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版
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白酒勾兑技术 王瑞明 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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大型活动食品安全风险评估与分级研究 中国人民公安大学出版社 刘明李凤琴 9787565347610学术专著正版书籍食品安
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绿色食品生产操作规程（七） 张志华，张宪 著 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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肉制品贮藏与加工 郝教敏 编 中国社会出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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淀粉糖 张力田、高群玉 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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矿泉水和瓶装水生产技术手册 李正明、王兰君 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微胶囊、超微粉碎加工技术 韩志慧 编；张峻；齐崴 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酱腌泡菜与熏腊菜加工技术 谭兴和 主编 湖南科技出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质，剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法，详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线，以达到充分利用现有植物蛋白资源，生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考，也可供相关院校师生参考。
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著；曹崇文 9787109066212 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
干燥技术是一门跨行业的加工技术，涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多，过程计算十分复杂，一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章，包括农产品干燥模拟基础，谷物干燥过程的模拟，谷物干燥工艺的模拟，农产品干燥方法的模拟，农产品干燥品质的模拟，农产物料干燥特性模型，热风炉的设计计算，干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
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【认准正版 量大优惠】教材.现代营养学郭顺堂出版年份2020年印刷2020年11月版次1高印次1教材类职业技能培训营养学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书国际食品微生物标准 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品卫生与安全 王瑞 化学工业出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
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科学论视域下食品中的公众参与 赵喜凤 上海三联书店 9787542675538 人天书店【正版图书】
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现代食品工厂建设要点及案例解析 姜兴茂编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书从建设方角度出发，探究参建各方在现代食品工厂建设过程中科学合理参与的基础和相互间的权责边界和各环节要点。
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食品政治-影响我们健康的食品行业【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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新型肉制品加工技术(第二版） 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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【GB 2760-2024《食品安 家标准 食品添加剂使用标准》实施指南 】 食品安全国家标准常见问题解答（第二版）国家 【发货以标题中括号内书籍为准】
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品
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科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结F 全新正版，可开发票
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中国食品制造技术与轻工工程科技 中国工程院 9787040501988 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品加工机械与设备 刘玉德 著 9787111591795 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及环节进行论述，介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加工机械与设备。本书可供食品加工企业的技术人员及大专院校相关专业的教师及学生使用。
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教用生料酿 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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F食品贮运保鲜 书 蒋巧俊 书籍正版北京师范大学出版社F 全新正版，可开发票
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科技.食品工业节能减排和清洁生产秦人伟程言君简玉平主编1版次1印次最高印次1印刷2018年7月食品与生物食品科技食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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茶叶加工新技术与营销 郑乃辉 著 金盾出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全伦理、法律与技术 赵士辉 编 南开大学出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂实用大全（精装）刘程 著北京工业大学出版社9787563912995 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺，特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍，并给出了一些应用实例，以增强读者感性认识。 本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996和营养强化剂使用卫生标准GB19880—94所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂，共853种。本书内容丰富，资料翔实，可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。
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新版肉制品配方黄德智 编中国轻工业出版社9787501933365 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新版食品配方》系列丛书是我社新出版的系列丛书。推出的包括饮料、冷饮、乳制品、糕点、面包、蛋糕、饼干、调味品、休闲食品、方便食品和配制酒等。主要介绍产品特点和分类、原辅材料、加工基本原理和方法、配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项等。为从事食品专业的中小企业、民营企业、乡镇企业的技术人员和管理人员。 本系列丛书内容深入浅出，通俗易懂。对我国农产品深加工、西部开发具有一定的指导作用。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》。
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食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
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肉制品与水产品的风味 第二版 (加)夏海迪(Shahidi,F.)著,李洁,朱国斌 译 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国奶产品质量研究报告（18年度） 郑楠 中国农业科学技术出版社 9787511632944 新华书店正版书籍 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物检验方法与技术探究朱艳吉林科学技术出版社9787557861186
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正版书籍 如何孕育一杯ERP项目酿的酒 陈晋贤 著 百家出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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食品检验工(初级中级高级国家职业资格教程) 李达，刘鹏主编 天津大学出版社 社会科学总论 国家职业资格教程:初级、中级、高级:食品检验工
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食品的红色警报:有毒食品全收录 肖斌权编著 羊城晚报出版社 轻工业、手工业 食品的红色警报
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平出版年份2021年印刷2021年6月版次1最高印次1食品与生物烟草图书烟
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