
基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源 正版图书,下单速发,可开发票
《基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源》:科技政策和管理科学是自然科学与社会科学交叉学科,具有“经世致用”的特性。发达国家在率先实现工业化、城镇化和现代化过程中,面对科技政策与管理实践的众多挑战,涌现出许多弥足珍贵的理论学说,产生了堪称琳琅满目的智慧果实。以开放的心态对待这些成果,取其精华,集其大成,对繁荣和发展我国科技政策与管理科学很有意义。“科技政策与管理科学经典译丛”推出的是5本科技政策普赖斯奖论著。这些在国际上得到赞赏和敬仰的经典名著,将对我国科学家、科技政策研究者和制定者有重要参考价值,对人文社会科学相关领域的读者也有借鉴作用。
¥46.10定价:¥93.20 (4.95折)

¥60.90定价:¥122.80 (4.96折)

本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥176.00定价:¥347.94 (5.06折)
![食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709](images/model/guan/url_none.png)
食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
¥23.60定价:¥276.30 (0.86折)

茶叶加工技术项目化教程(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)
¥32.63定价:¥45.00 (7.26折)

¥38.02定价:¥48.00 (7.93折)

食物革命:食物真相与安全 蒋高明 食物危机真相揭秘转基因学农业绿色革命生态农业有机
¥32.80定价:¥65.00 (5.05折)

HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 正版图书,下单速发,可开发票
¥145.22定价:¥291.44 (4.99折)

《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
¥123.33定价:¥247.66 (4.98折)

¥76.50定价:¥154.00 (4.97折)

教材.现代食品原料学高等学校专业教材中国轻工业十三五规画教材江正强主编出版年份2021年印刷2024年8月版次1最高印次 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥79.02定价:¥79.02

食品工艺学汪志君 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636821 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分,主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质,延长货架期,方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开,因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的,其采用的加工方法及工艺条件,与保藏目的常常是有区别的。因此,本书在单元操作理论的叙述基础上,加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论,使读者明确工艺条件和方法的选择依据,进一步掌握工艺理论及应用。 本教材不仅可供高等院校食品安全与质量控制专业师生使用,也可供食品科学与工程、农产品加工等相关专业的学生使用,同时还可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。
¥19.30定价:¥450.40 (0.43折)

蛋制品加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807208754 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 《新农村建设丛书》共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。
¥4.80定价:¥478.70 (0.11折)

小曲清香白酒生产技术赵金松 著中国轻工业出版社9787518421190 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
近年来,小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视,已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展,总结和提高小曲清香白酒生产技术水平,故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》,主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强,体现了小曲清香白酒生产的新技术,对白酒企业具有较强的指导作用,适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
¥71.70定价:¥375.66 (1.91折)

食品微生物基础与实验技术万萍 著科学出版社9787030288264 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物基础与实验技术(第2版)》为普通高等教育“十一五”规划教材。全书第1~5章为微生物基础,简明地介绍了有关微生物学的基础知识,论述了微生物在其生命活动中的基本规律(微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等);第6章实用微生物技术,介绍了微生物在酿酒、调味品、乳制品、面包、谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、食用菌等生产上的应用;第7章食品微生物实验技术,介绍了微生物实验常规技术、食品微生物学卫生检验技术及食品微生物学应用技术等内容。 《食品微生物基础与实验技术(第2版)》可作为高等职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、农畜特产品加工及农业技术类专业、农产品安全检验等专业的教材。
¥18.30定价:¥444.20 (0.42折)

科技.氨基酸营养和康复之源第三版美埃里克·R.·布雷弗曼出版年份2021年印刷2024年10月版次1最高印次5食品与生物 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥113.60定价:¥113.60

杂豆食品加工技术 杜连启、梁建兰 编 9787122082077 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂豆食品加工技术》介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值,重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。《杂豆食品加工技术》内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强。可作为我国广大食品加工企业、加工专业户进行食品加工的指导书,同时可作为从事杂豆食品新产品开发研究的科研人员、管理人员、相关院校食品专业师生的参考书。
¥75.14定价:¥241.76 (3.11折)

¥49.70定价:¥69.00 (7.21折)

*适用于中式面点技师和高级技师的培训,涉及的内容全面; *严格按照《国家职业技能标准中式面点师(2018年版)》的要求编写,以职业活动为导向,职业技能为核心,对中式面点从业者的理论知识和技能水平的要求进行了详细的论述,能帮助学员正确掌握中式面点技师、高级技师应该掌握的理论知识,开阔视野,指导其在工作实践中发挥应有的作用; *按照标准、教材、试题相衔接的原则编写,图文并茂,理论知识与技能训练结合紧密,使用方便。
¥35.90定价:¥49.80 (7.21折)

产油酵母:利用廉价原料发酵生产微生物油脂 周稳稳 著 中国农业科学技术出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中式糕点生产技术与配方 钟志惠 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥394.90定价:¥1138 (3.48折)

科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次最高印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥100.26定价:¥100.26

正版 酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥41.20定价:¥41.20

科技.小麦工业手册四卷面制品十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥204.04定价:¥204.04

【正版】果品标准化生产手册9787506631228中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥22.00定价:¥44.00 (5折)

【正版】食品调味技术 曹雁平 编著 9787122087195 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥65.15定价:¥130.30 (5折)

酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】进出口产品检验检疫技术丛书 进出口食品检验技术手册9787506666374中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书是《进出口产品检验检疫技术丛书》中的一册。本手册比较全面地介绍了用于进出口食品检验的各种分析技术,对目前进出口食品检验工作中使用的检验方法从基本原理到实验步骤的关键问题及注意事项都作了较详细的说明,同时对一些前瞻性的先进技术作了介绍,为开展新项目或快速检测提供了方便。全书共分6篇15章,主要介绍了食品成分、食品添加剂及非食品原料、农药残留、兽药残留、真菌毒素、食品加工副产物、环境、功效成分、食品标签、食品包装材料及迁移量、食品中微生物的检测技术等内容。本书由郭德华主编。
¥17.00定价:¥34.00 (5折)

淀粉衍生物/精细化学品系列丛书 尤新 编 中国财富出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥58.90定价:¥197.80 (2.98折)

植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 金盾出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥36.25定价:¥152.50 (2.38折)

¥38.71定价:¥98.00 (3.95折)
![现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版](images/model/guan/url_none.png)
现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《现代食品微生物学》自出版以来,已备受使用者的好评。第7版是本书的最新版本。同以往的版本相比,本版本增加了一些新的主题和章节,其中主要的新增内容包括: 生物传感器 生物控制 瓶装水中的微生物 阪崎肠杆菌 食品防腐剂 牛奶中的微生物 益生菌 变形杆菌 群体感应 δ因子 本书由食品微生物领域的权威人士编写,具有极其重要的参考价值,是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”
¥110.26定价:¥221.74 (4.98折)

科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次最高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥104.04定价:¥104.04

现代食品微生物学实验技术(第三版)(高等学校专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)
¥42.05定价:¥58.00 (7.25折)
![真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的?一碗泡面中含有11.5克盐、30克油,一个汉堡中含有60种食品添加剂,这些数字是否令您触目惊心?安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”,教您识别食品添加剂的“真相”……
¥5.15定价:¥46.50 (1.11折)

日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 王大宁 著;国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
2006年5月29日,日本开始实施食品中农用化学品(农药、兽药及饲料添加剂等)残留“肯定列表制度”,大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验,也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本“肯定列表制度”,减少其对我国食品、农产品出口带来的影响,国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书,旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考,也可供企业技术人员和检测人员使用。
¥24.75定价:¥69.96 (3.54折)

¥50.66定价:¥68.00 (7.45折)

新型糖类制品生产关键技术与典型范例【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥23.80定价:¥294.36 (0.81折)

¥63.21定价:¥98.00 (6.45折)

绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍不同绿色级别食品对添加剂品种、理化性质、具体应用、用量、毒性,禁用添加剂的安全性与危害、绿色食品添加剂的新品种和新资源、绿色食品添加剂的复配和应用等内容。此外还侧重反映了天然营养具有生理活性的多功能绿色食品添加剂及其国内外最新科研成果。 绿色食品添加剂的品种繁多,应用领域也十分广泛,本书在合理选择、正确使用,发挥食品添加剂最大功效等具体应用方法上,提供操作性强的实例与使用注意事项。 本书供食品添加剂的生产、科研、设计、教学、应用、检验和管理人员使用,也可供食品、化工、医药、轻工、卫生、生物、商业等部门从业人员及高等学校相关专业师生参考。
¥17.44定价:¥269.00 (0.65折)

缓蚀剂 化学镀液 工业水处理阻垢剂 金属钝化磷化液 金属表面处理剂 配方与制备200例 5本合售 正版图书,下单速发,可开发票
¥300.42定价:¥636.20 (4.73折)

本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
¥72.21定价:¥137.20 (5.27折)

食品分析-(第二版)王永华中国轻工业出版社9787501975396
食品分析-(第二版)王永华中国轻工业出版社9787501975396
¥18.52定价:¥43.00 (4.31折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥324.00定价:¥381.40 (8.5折)

食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥294.00定价:¥556.40 (5.29折)

食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥48.81定价:¥137.00 (3.57折)

¥86.82定价:¥138.02 (6.3折)

【正版】食品检验工技能(初级.中级.) 编者:翁连海//吕平 著作 机械工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 可开发票,支持7天无理由退换货
¥38.46定价:¥46.00 (8.37折)

¥47.27定价:¥69.00 (6.86折)

月饼大全 胡秀钟 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解,分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程,既有经典传统的广式月饼,又有近年流行的冰淇淋月饼,原料配方全公开,分步图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
¥69.61定价:¥181.50 (3.84折)

¥29.70定价:¥60.00 (4.95折)

谷物粮食加工:谷物杂粮加工技术 9787122433015 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥66.46定价:¥79.00 (8.42折)

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥31.00定价:¥69.37 (4.47折)

天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
¥77.00定价:¥161.37 (4.78折)

正版现货 食品微生物检验 魏明奎 王永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社官方9787565526787【畅享鑫龙专营店】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥96.20定价:¥96.20

农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 钱永忠、戚亚梅 编 9787506650038 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》从《TBT协定》和《SPS协定》的基本原则入手,重点介绍了农产品国际贸易中技术性贸易措施通报评议的相关定义、基本程序、我国通报评议的现状以及各专业领域评议案例等,是我国入世以来农产品技术性贸易措施通报评议成果与经验的结晶之作。 《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》分为四大部分,第一章提供了农产品技术性贸易措施通报和评议中涉及的WTO主要原则和基础知识。第二章介绍了我国技术性贸易措施通报评议的现状和工作程序。在此基础上,第三章收集了农产品技术性贸易措施通报评议各主要领域的评议案例,并结合评议工作对案例进行了相应的研究分析。为了方便相关工作人员和研究人员查询相关背景文件和资料,《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》的最后部分提供了对通报评议
¥36.50定价:¥275.90 (1.33折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
¥30.36定价:¥263.48 (1.16折)

香精配方手册 孙宝国 著 9787502570736 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书对2300多个香精配方进行了介绍,其中日用香精配方1600多个,食用香精配方600多个,涉及了几乎所有的香精类型。本书还对1630多个香料的香味特征和在香精中的应用建议进行了简要介绍。 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的技术人员和管理人员阅读,也可从高等学校应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程、烟草工程等专业的师生参考。
¥230.85定价:¥652.08 (3.55折)

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥35.00定价:¥77.37 (4.53折)