
【正版】红枣功能性成分9787030568410科学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
枣,食品加工
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【正版】特色酱腌菜加工工艺与技术9787122039071化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥17.25定价:¥34.50 (5折)

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食品环境学 冯宪超科学出版社9787030824837正版书籍【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术【正版】 【正版图书,电子发票】
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
¥324.00定价:¥728.00 (4.46折)
![食品加工和流通领域的可追溯性[英]史密斯、[英]费内斯 编;钱和 译中国轻工业出版社9787501970971](images/model/guan/url_none.png)
食品加工和流通领域的可追溯性[英]史密斯、[英]费内斯 编;钱和 译中国轻工业出版社9787501970971 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
频繁爆发的食品安全事件,使食品可追溯技术应运而生;北京奥运会期间,可追溯制度有效保障了食品的安全性。但是,对中国多数食品从业人员和食品企业而言,可追溯体系和相关技术还没有揭下神秘的面纱。通过本书,读者可以从三方面系统了解可追溯方面的知识。首先,能系统了解食品的可追溯性、安全和质量之间的关系(第一部分),了解如何建立贯穿整个食品供应链的可追溯体系(第1章)、利用可追溯体系优化商业操作(第2章)、利用可追溯体系优化供应链(第3章);其次,能系统了解建立可追溯体系的方法(第二部分),了解食物供应链的溯源和追溯模型(第4章)、如何解决可追溯体系中的瓶颈问题(第5章)、如何将加工信息纳入可追溯体系中(第6章)以及分析测量的可追溯性(第7章);后能了解各种可追溯技术(第三部分),如DNA标记在动植物
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果品实用加工技术 孙爱东 著;乔旭光 编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《果品实用加工技术》介绍了:果品加工原理、果皮加工预处理、果品罐头加工、果品糖制加工、果汁加工、果醋酿造、果酒酿造及果品的综合利用等。内容科学实用,技术先进,适于果品加工专业户、果品加工企业职工、食品科技人员阅读。
¥9.00定价:¥110.00 (0.82折)

豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂【正版】 【正版图书,电子发票】
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有关食品的谣言与真相:方便面 中国科协科普部,中国仪器科学技术学会编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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米酒米醋加工技术 于新,杨鹏斌 编著 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品分析实验指导(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
¥28.00定价:¥35.00 (8折)

绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业F 全新正版,可开发票
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科技.食品工程仿生学 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程【陕西尚
¥131.59定价:¥131.59

科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 全新正版,可开发票
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【现货正版】食品挤压与膨化技术 石彦国 主编 粮食工程专业系列规划教材 化学工程 化学化工 科学出版社 正版书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【正版】 乳酸菌及其发酵食品 吴兴壮,杜霖春 著 中国轻工业出版社 9787518432776 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 食品安全快速检测科学出版社9787030765079许文涛,程楠主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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葡萄酒生产技术 高年发 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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十一五高等学校通用教材:食品科学导论(食品类)秦文 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502634452 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《十一五高等学校通用教材:食品科学导论(食品类)》以食品科学学科涉及的主要内容为线索,论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全、食品质量与安全控制、食品物流与销售、食品工业与环境等内容,力求较全面地阐述食品科学学科的基本知识。本教材既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
¥21.74定价:¥465.65 (0.47折)

中国酒文化丛谈宋红 著东方出版中心9787547307267 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
书从酒与宗教、酒与政治、酒与人生、酒与交际、酒与文艺、酒与节令等方方面面,来阐述中国酒的文化;另外作者还根据实物遗存和文字记载,探寻了与酒有关的历史痕迹,品味了酒垆、酒楼、当垆胡姬等的历史沿革,也欣赏了古人以青铜、白泥、木石、金玉为材料制作的种种酒器;同时本书还详尽介绍了黄酒、白酒、果酒、啤酒等酒的分类知识和酿造工艺。
¥18.74定价:¥459.35 (0.41折)

粮食制品加工技术刘静波吉林出版集团有限责任公司9787807620525
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¥6.36定价:¥17.00 (3.75折)

马俪珍、孙卫青主编的《羊产品加工新技术(第2版)》是在国家肉类结构调整,大力发展草食牛、羊肉,开拓我国肉类对外贸易新的经济增长点的背景和需求下编写的,该书为羊产品及其副产品特性研究和综合利用的专业书籍,为羊肉加工企业提供了技术指导,也为畜产食品研究者提供了参考资料。本书的编写宗旨是为羊加工企业和开发羊系列产品创业者服务和指导,所以语言尽可能通俗,严格执行国家法定计量单位,且用汉字书写。
¥36.88定价:¥92.20 (4折)

功能食品生理特性与检测技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
功能食品的研究和开发是当今食品科学与工程领域的前沿领域,被誉为“21世纪食品”。本书内容丰富,构思新颖,注重科学性、实用性和先进性,从上、中、下三篇分别对功能食品的生理特性、保健功能和功能因子(或有效成分)的检测方法进行了阐述。上篇共十一章,涉及物质一百多种,对具有调节免疫、改善胃肠道功能、减肥、调节血脂、调节血糖、延缓衰老,改善记忆,促进生长发育、抗疲劳、辅助抑制肿瘤和改善骨质疏松的功能食品的生理特性分别进行了阐述;中篇共十章,介绍了上述部分保健功能的检测方法;下篇共八章,介绍了一百多种功能因子(或有效成分)的检测方法。本书对功能食品生理特性力求从活性成分、理化性质、生物学功能及安全性等方面进行详细介绍,对各种指标或具体成分的测定,尽量采用国内外标准或新的分析方法。 本书
¥36.45定价:¥111.56 (3.27折)

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《面粉制品的品质改良技术》可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。
¥114.80定价:¥309.60 (3.71折)

本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材,在较好掌握基础发酵实验技能的同时,也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。
¥30.42定价:¥39.00 (7.8折)

食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册(饮料类)》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号,按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写,从名称(汉-英)、别名、中国编码(CNS)、国际编码(INS)、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量(不同饮料类)、工艺影响等方面进行了详细介绍,为方便查阅和使用,手册最后编入了中文索引。此外,为更好地了解与本手册有关的内容,还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准,饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册(饮料类)可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用,也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
¥37.00定价:¥82.00 (4.52折)

食品法典乳及乳制品标准汇编 郑蔚然 杨华 译 微生物指标 食品添加剂 农药与兽药残留 污染物 标签及产品说明 抽样和分析
¥72.82定价:¥89.80 (8.11折)

食品化学 谢笔钧主编 科学出版社 轻工业、手工业 食品化学(第四版)
¥69.52定价:¥88.00 (7.9折)

¥77.91定价:¥98.00 (7.95折)

食品原料学(第二版)(普通高等教育“十一五”规划教材、面向21世纪课程教材)
¥44.50定价:¥44.50

¥89.30定价:¥117.86 (7.58折)

¥85.32定价:¥128.00 (6.67折)

正版中国奶产品质量安全研究报告 2022年 中国奶业基本情况 奶制品安全高于全国食品安全平均水平 优质乳工程产品抽检与复
¥73.01定价:¥98.00 (7.45折)

【正版】食品加工技术 职业院校食品及相关专业的教材 李晶 食品加工烹饪 十四五职业委级规划教材 中国纺织出版社
¥47.00定价:¥49.80 (9.44折)

蛋白质结构导论 (瑞典)布兰登,(英)图兹 著,王克夷,龚祖埙 译 上海科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥214.50定价:¥465.37 (4.61折)

¥60.70定价:¥88.00 (6.9折)

【正版】食品工艺学(第二版) 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥79.63定价:¥88.00 (9.05折)

冰淇淋生产工艺与配方李基洪中国轻工业出版社9787501926923 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备,不但有传统冰淇淋,而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋;对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础,又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护,以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述,为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个,对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
¥52.80定价:¥320.88 (1.65折)

瓶装水技术(原著第二版)周奇展 译;王向农化学工业出版社9787502592813 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是目前世界上的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况,天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐,专门,探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家,有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富,图文并茂,有鲜明的行业指导性特征,对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生监管
¥23.20定价:¥258.72 (0.9折)

清香型白酒生产技术康明宫 编化学工业出版社9787502567477 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
¥167.70定价:¥562.17 (2.99折)

甘蔗糖生产自动化和信息化兰红星、易捷 著电子工业出版社9787121216039 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《甘蔗糖生产自动化和信息化(上中下册)》共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识,中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点,下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法,还附有实际例子和参数、表格,以及部分源代码及说明。
¥199.40定价:¥628.74 (3.18折)

豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥50.00定价:¥216.18 (2.32折)

中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见无 著人民出版社9787010208794 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
该书为文件单行本,收录了中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族未来。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出实施食品安全战略,让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局,对食品安全工作作出的重大部署,是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。近日,中共中央国务院就深化改革加强食品安全工作提出了如下意见。该文件包括深刻认识食品安全面临的形势、总体要求、建立*严谨的标准、实施*严格的监管等十二个方面的要求。
¥5.00定价:¥220.50 (0.23折)

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