
正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书
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食品包装原理及技术 食品污染变质腐败与包装原理 食品包装技术 食品包装保质期预测方法食品包装工艺与质量控制 食品包装设计
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【全新正版】食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 正版新书可提供电子发票zj
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食品包装安全学王利兵 著科学出版社9787030299864 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品包装安全学》分为四篇,共38章。第一篇1~4章,包括食品包装的概念,食品包装的分类,现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5~22章,包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求,食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术,食品包装有害物质分析的技术,主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23~26章,包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论,及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程,重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27~38章,包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法,并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准,以及发表于本领域权威学术期刊的新研究成果,反映
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社
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保健糖果:设计、配方与工艺 刘静、邢建华 著 9787122230171 化学工业出版社
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 9787122141859 化学工业出版社
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中国食品安全控制研究 魏益民 著 9787030219091 科学出版社
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食品安全比较研究-从美.欧.中的食品安全规制到全球协调孙娟娟著华东理工大学出版社9787562850960
《食品安全比较研究 从美、欧、中的食品安全规制到全球协调》主要比较研究了美国、欧盟、中国的食品安全规制及全球协调。作为一个全球性的话题,食品安全规制的意义不仅在于保障国内消费者的健康安全,同时也涉及国际食品贸易的自由流通和全球范围内的消费者安全保障。本书重点比较研究了美、欧、中的食品安全及其规制,探讨了目前全球食品安全保障方面存在的问题,并根据目前食品安全规制的发展,指出协调食品安全全球规制的要素。
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婴幼儿配方食品喂养效果评估 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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【正版】 黄酒酿造关键技术与工程应用 毛健 编著 化学工业出版社 9787122372581
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食品生物成味 王彦波 著 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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【正版】孟山都的转基因之战:patet politics ad litigatio i the global south 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 著 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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有机食品知识问答【正版图书,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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巧克力糖果加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书 薛芹 编;薛效贤 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了巧克力、糖果产品加工所需原、辅材料的品种、性能、作用和要求,巧克力、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备;并介绍了各种巧克力、糖果产品的加工配方和产品特点。既有理论知识,又有具体的配方和制作方法,实用性强。可供个体、集体、民营和国营食品企业参考使用,亦可供食品专业学校的师生参考。
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食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糕点生产工艺与配方 马涛 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酿酒·品酒·论酒:酒为何物这样种 王恭堂 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
此书是科普性读物。从第一章至第七章,主要讲述葡萄酒、白兰地、果露酒的酿造、品尝、市场状况等一般科技知识;从第八章至第十一章,以酒文化为主题,重点介绍了陶渊明、李白、杜甫、白居易、苏东坡、李清照、辛弃疾等人的饮酒诗词,讲述了中国悠久的酒文化史;第十二章是关于张裕酒文化博物馆的介绍,本书的创作初衷是希望每一位喜欢饮酒者都能成为懂酒者,更希望每一位接触此书的朋友能够在阅读后得到启迪——热爱生命,热爱生活。 本书在写作过程中,得到高密市密水街办事处单际庆书记的大力支持和帮助;张裕酒文化博物馆于波馆长和刘少辉同志为我提供了有关张裕酿酒公司的历史珍贵资料和照片;感谢烟台中粮葡萄酿酒有限公司和威龙葡萄酿公司对本书出版给予的大力帮助;周琳辉、赵士杰、杨菁、沈瑞珠审阅此书时提出许多建议,在此
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烘焙工艺与实训(职业教育十三五规划教材)/高职高专食品类专业教材系列
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酱香型白酒酿造工艺通解 涵盖酿造全流程,提供操作要点,引用产业标准,传承酱香文化
《酱香型白酒酿造工艺通解》是从酿造工艺实际出发,进行生产知识问答类的书籍,具有较高的创新性,对酱香型白酒酿造环节中诸多问题进行了探讨和研究,对常见的问题进行解答,主要包括原料环节、制曲环节、酿造环节、储存环节、品评与勾调环节以及目前的科学研究热点等领域。本书能够为酱香型白酒行业从业者尤其是初学者提供简洁、快速的学习途径,以达到尽快熟悉酱香型白酒酿造工艺及提高从业能力的目的。另外还可以给高职或高等教育中的酿酒工程专业、生物工程专业等专业的教学工作提供辅助,提高学生对酱香型白酒的认知。
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油脂生物科学与技术 刘元法,徐勇将,陈坚主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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白酒生产技术——酒类生产技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
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野果保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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乳品分析与检验 李春 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编 9787501939169 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本人曾在1986年前后,写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子,但十几年来,这方面的技术有了较大的进展,故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书,再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力,并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性,在动笔之前,笔者又参观了一些黄酒厂,实地学习有关的技术,并阅读了大量文献,从巾汲取其精华,以充实本书的内容;在撰写过程中,也难言轻松。尽管如此,在脱稿之后,还是觉得不够努力、不够细心,故对厚爱于我的广大读者,仍存有隐隐的愧疚之意。 这里,还想说明以下两点:对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容,在本书中基本上不予重复;关于黄酒新的“国标”,据读者反映,很难买到单印本,即使能买到,也价格不菲,故将其附于书后,以便读者随时参用。
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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警惕食物毒素 曹知行 等编著 中国林业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用菌生产大全 陈士瑜 编 9787109006874 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物,除重点介绍各种食用菌的栽培技术,还介绍了培养基的制备,消毒与灭菌,菌种的分离、选育、生产和保藏,野生食用菌的驯化,菌床施肥,病虫害防治,食川菌多层次生产,菇类的保鲜和加工等内容,也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱,书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练,内容全面、实用,读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识,还能了解到一些食用菌生产的新技术,新成果,对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍【可开发票】
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小麦工业手册:小麦淀粉 郑学玲 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《小麦工业手册(第三卷):小麦淀粉》是基于当前小麦淀粉加工业发展的迫切需要而编写。作者根据多年科研与实践经验积累,结合国内外小麦淀粉工业领域大量的新科技成果,注重应用、突出理论实践相结合,力求反映小麦淀粉工业领域的新知识、新工艺、新设备、新成果,内容实用、重点突出、特色明显。 《小麦工业手册(第三卷):小麦淀粉》从工程应用角度围绕小麦淀粉工业实际,主要介绍小麦淀粉的特性及应用、小麦淀粉生产用原料的特性及对原料品质需求、小麦淀粉加工技术、小麦淀粉加工装备、加工过程自动控制及质量控制、污水特性及处理、小麦淀粉工业常用标准及规范等方面内容。本书内容侧重于小麦淀粉工程技术应用,可作为小麦工业领域及相关领域企事业单位技术人员、科研人员以及相关院校师生的参考书,适应多层次读者的需要
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药食同源:新食品加工 徐怀德 编 9787109074361 中国农业出版社
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过滤器:设计、制造和使用 戴天翼 著 9787122047922 化学工业出版社
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