
传统卤水豆制品加工技艺 ·小本经营致富指南 曾学英 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
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正版新书 食品添加剂 第4四版 郝利平 聂乾忠 周爱梅 普通高等教育十四五规划教材食品添加工艺技术食品加工书籍97875 全店支持开发票
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食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材:植物油料资源综合利用梁少华 编东南大 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
修订后的《植物油料资源综合利用(第2版)》被列为“十一五”规划教材,该书在原有基础上进行扩充的同时,新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编朽《植物油料资源综合利用(第2版)》包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术,以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广,更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考,也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营
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食品环境学 冯宪等 科学出版社9787030824837【畅享鑫龙专营店】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 中国农业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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食品营养与卫生 余桂恩 高等教育出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 9787111797005 机械工业出版社 教材 全新正版,可开发票
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我国食品安全风险防控研究 王硕 等 著 经济理论经管、励志 新华书店正版图书籍 经济科学出版社
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食品加工技术9787504663108 樊振江中国科学技术食品加工高等职业教育书籍F
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教材.食品化学:第五版国外食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1版次
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现代乳与乳制品加工技术曾寿瀛 主编中国农业出版社(正版旧书)9787109079410 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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从原料选择到生产流程,直至产品成功制作,一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。
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野菜保健食品加工技术严泽湘 编化学工业出版社(正版旧书)9787122139092 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
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食品原料学(版)石彦国科学出版社9787030745330蔚蓝书店 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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华北地区食物安全可持续发展战略研究 康绍忠 科学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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酶工程技术及其在农产品加工中应用(精) 贾英民等 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
序我国改革开放近40年来,以食品工业为的农产品加工业取得了举世瞩目的发展成就。总体上看,改革开放前30年,我国农产品加工业实现了数量和规模快速发展,由于多数农产品加工企业加工设备陈旧、技术水平低,农产品加工行业缺少相应的行业标准,产品质量监管体系不健全;农产?加工以初级加工为主,加工副产物综合利用不足现象普遍。随着我国经济结构转型,农产品加工业势必要加快转型发展,由追求数量与规模的粗犷式加工向以
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翻糖蛋糕与甜品台设计9787122415042 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 :蛋糕甜品师、西餐烘焙师、婚礼及宴会策划师,想要DIY婚礼、派对、商务活动的人。 从业超10年的甜品师倾囊相授 大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍! 从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手, 再到手把手学上蛋糕大师的作品, 打开审美眼界,开拓设计思路! 从业10多结出的甜品台设计方法与流程, 如何与策划师、新人客户有效沟通,如何选择器皿搭配,如何融入场地设计…… 让初学者立即上手阶者快速提升。 15场完整的甜品台案例分享, 明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请…… 不同的场合、多样的主题,百变的风格 设计与制作技巧全都一目了然, 让美食结合艺术,成为满载心意的作品!
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食品的红色警报:有毒食品全收录 肖斌权编著 羊城晚报出版社 轻工业、手工业 食品的红色警报
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食品政治-影响我们健康的食品行业【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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新型肉制品加工技术(第二版) 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和, 姜浩奎 科学技术文献出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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【正版】 国家市场与社会关系视野下的食品安全治理--日本生协经验与中国模式研究 韩丹 吉林大学出版社 978757680 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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米糠深加工技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规划教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编本科食品食品与轻化工食品食品科学与
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乳蛋白功能配料加工及应用【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参
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农产品加工适宜性评价与风险监控【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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功能性食品开发与应用 傅维 编 北京师范大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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净菜加工技术 陈功 9787501946754 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分九章,以净菜加工为核心,着重阐述了以下几个方面的内容:净菜加工概述、蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测。此外,本书后附有净菜(系列产品)质量标准、绿色蔬菜生产规程、有机蔬菜生产规程、无公害食品/绿色食品/有机食品概述及标志等。 本书由四川省食品发酵工业研究设计院多年从事蔬菜、果品贮藏与加工应用研究及开发的专家,结合其工厂实践经验,在承担完成的四川省科技厅“十五”重大攻关招标项目——“净菜深加工关键技术研究与应用”的基础上,参考国内外**文献资料编写而成,语言力求通俗、简明,内容力求科学、实用、系统,可供蔬菜种植贮运、加工销售,特别是净菜加工与销售企业从业人员或从事净菜研究开发
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果品产业化管理理论与实践 张吉国 著;胡继连;赵瑞莹 9787109084063 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国传统的果树科学主要侧重于对果品生产技术问题的研究,传统的经济管理学主要侧重于对一般经济管理问题的研究,传统的经济管理学主要侧重于对一般经济管理问题的研究,针对果品这一具体产业的经济管理问题所进行的系统研究极为鲜见。深入开展果品产业经济管理基本规律和果品产业发展战略等若干理论和实践问题的研究,是果品经济研究所在一成立时就确定好了一项重要研究任务。
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食品添加剂应用技术 江建军 著 9787030282194 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂应用技术》结合我国食品添加剂的标准和使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量,以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂做了相关的介绍。 《食品添加剂应用技术》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材,既可作为高、中等职业院校食品类专业学生的教科书,又可作为食品企业技术人员的参考书,还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。
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干果贮藏加工实用技术 高海生、孟军 编 9787122255914 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况,干果的贮藏保鲜方式,干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、果松(松子仁)、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。 本书以应用技术为主,易于掌握和操作。本着投资少、见效快的原则,适合各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及饭店、家庭和广大果农阅读参考。
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教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五级规划教材罗安伟刘兴华3版5印次新印刷2024首印2019食品工业大学教材食 可开发票,支持7天无理由退换货
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竹笋加工与综合利用 陈功 编 9787502597016 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外,本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例,介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案,对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用,可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书,并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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中国白酒文化旅游开发研究 孟宝 著 9787518411559 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒文化旅游开发研究全书共分三篇,第1篇概述中国酒文化,分8章来讲述,这是每一个中国白酒文化旅游相关者和白酒文化爱好者都应该了解的基础知识。第二篇是对白酒文化旅游的专门论述,也分8章,与前面的通识性知识相区别,有一定的学术性,也按照旅游资源开发的主要程式来展开,对笔者近年来关注较多的中国白酒金三角旅游给予了重点剖析,适合旅游专业人士及从业者阅读;第三篇选取7个中国名优白酒企业的酒文化旅游分别介绍,既有当前已开发的景点,也包含其未来的规划及与区域旅游资源的融合发展,以满足不同层面、不同需求的读者。
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评委 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
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农畜产品品质安全光学无损快速检测技术 彭彦昆 著 9787030471970 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》凝集和阐述的主要技术内容包括光学信号处理、计算机光谱及图像解析与建模、光学扫描传感器设计、机器视觉、可见/近红外光谱、高光谱、拉曼光谱、光电系统控制等。《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》针对水果、蔬菜、牛肉、猪肉、禽肉及禽蛋、水产品、家畜和家禽活体等大宗农畜产品,分门别类地描述了国内外的新无损快速检测方法、实用技术和发展趋势等。
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科技.无梗五加生物活性成分提取纯化关键技术冯颖、孟宪军、李斌主编1版次1印次印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品掺伪检验技术 王世平 主编;陈敏 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品药品化妆品监督管理大全 梅旭辉 编 湖北科学技术出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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挤压膨化食品生产工艺与配方 陈存社 编著;刘天印 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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功能性食品添加剂潘道东 著中国轻工业出版社(正版旧书)9787501951291 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品添加剂不仅能改善食品的色、香、味、形和组织结构等品质,还能增强食品营养成分和功能,延长保质期,促进食品生产式艺改进和提高生产效率。 本书内容新颖丰富,对国内外近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都做出了具体的描述;涉及面广,涵盖食品营养强化剂、功能性甜味剂、功能性多糖、功能性蛋白质和肽、功能性抗氧化剂、功能性油脂、功能性食用色素等有关方面的内容。 本书兼具科学性和实用性,对促进我国功能性食品添加剂的开发和应用起有益的作用,对广大读者了解功能性食品添加剂有所帮助,对食品添加剂生产企业有一定的借鉴作用。
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内容分上下两篇,上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况;生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术;速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的品质调控;果蔬、水产品、肉禽蛋、调理生鲜食品的速冻特点及加工品质调控适用技术。下篇为速冻生鲜食品品质调控新技术研究实例,论述了生鲜食品冻前预处理、速冻过程、速冻后冻藏、解冻品质调控新技术的研究实例。 《速冻生鲜食品品质调控新技术》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及
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内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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食品的红色警报:有毒食品全收录 食品工业 羊城晚报出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品设计开发系列丛书全四册 食品配方设计7步+躲不开的食品添加剂+食品设计7步+食品新产品开发 食品加工技术 化学工业
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