
刺梨小传:你所不知道的宝藏小果李楚源,苏国辉主编广东教育出版社9787554855867
刺梨小传:你所不知道的宝藏小果李楚源,苏国辉主编广东教育出版社9787554855867
¥31.20定价:¥48.00 (6.5折)

酱油风味与酿造技术赵国忠 著中国轻工业出版社9787518430277 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酱油风味与酿造技术(发酵调味品酿造技术丛书)》以酱油酿造技术主线为思路,针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述,详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性,以指导生产。此外,本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术,以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策,为生产者提供理论技术指导。后,叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类,引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考,也可供酱油酿造行业从业人员参考。
¥60.90定价:¥358.89 (1.7折)

¥204.97定价:¥383.80 (5.35折)

曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
¥21.90定价:¥29.00 (7.56折)

¥37.60定价:¥49.80 (7.56折)

中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读(2017年版),李宏梁,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥16.65定价:¥36.00 (4.63折)

食品安全快速检测技术手册 王林、王晶、周景洋 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥13.75定价:¥107.50 (1.28折)
![美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店【可开电子发票】](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国
¥12.00定价:¥27.00 (4.45折)

食品加工工程与技术探究 食品工业 中国建材工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥34.54定价:¥88.00 (3.93折)

变性淀粉生产与应用手册 张友松 著 9787501925568 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《变性淀粉生产与应用手册》汇集了国内外数十种已经生产和正在开发的变性淀粉资料,对其生产工艺和设备、产品的性能以及在造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等行业的应用作了十分详尽的介绍,是我国有变性淀粉生产以来比较完善的一本手册。希望本手册的出版,能对行业的发展有所裨益。
¥218.00定价:¥524.00 (4.17折)

¥103.68定价:¥287.36 (3.61折)

食物血糖生成指数 杨月欣 编 9787810715607 北京大学医学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐,是碳水化合物革命的前沿性著作。
¥30.92定价:¥84.64 (3.66折)

食品检验基本知识教程王芳斌、杨代明 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502642594 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品检验基本知识教程(上)》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础,以食品出厂检验为主线,系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识,针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关人员亟待了解和掌握的食品检验基础知识,展开了深入浅出的描述。《食品检验基本知识教程(上)》所涉及的基础性知识和应用性知识全部依据新的法律法规、规范、标准以及公开出版的学术出版物编写而成,完全适应食品行业的新要求。 《食品检验基本知识教程(上)》可供食品生产企业检验人员、食品科研院所的技术人员和管理人员、食品生产监管人员以及大专院校相关专业师生参考使用。
¥12.00定价:¥32.00 (3.75折)

¥78.40定价:¥120.00 (6.54折)

¥59.63定价:¥75.00 (7.96折)
![氨基酸:营养和康复之源 理查德·斯迈达 著;[美]埃里克·R.·布雷弗曼、卡尔·法伊弗、肯尼斯·布鲁姆、](images/model/guan/url_none.png)
氨基酸:营养和康复之源 理查德·斯迈达 著;[美]埃里克·R.·布雷弗曼、卡尔·法伊弗、肯尼斯·布鲁姆、 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《氨基酸――营养和康复之源》(第三版)一书共分为22章,详细介绍了存在于人体中的 24 种氨基酸,它们是组成人体蛋白质的必需物质,并在临床研究中有着广泛的对疾病治疗的作用。例如,精氨酸是血管的清道夫,可以促进血液循环,修复坏损的心血管;苯丙氨酸可以缓解疼痛;酪氨酸具有抗拒成瘾和提神的作用;甲硫氨酸在治疗帕金森病和抗抑郁中发挥作用;色氨酸在治疗多动症和帮助睡眠中的应用前景广阔;半胱氨酸是人体最好的自由基驱逐剂之一,同时还介绍了其他氨基酸的功能和使用等。 《氨基酸――营养和康复之源》还可以作为营养和健康的指南,帮助读者利用氨基酸到达最佳的健康状态,或与疾病做斗争。 《氨基酸――营养和康复之源》可作为氨基酸从业人员或相关专业学生的参考书籍,还可以作为科普性健康参考指南供读者阅读使用。
¥59.40定价:¥141.08 (4.22折)

食品检验工(高级) 第2版,机械工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥25.33定价:¥49.80 (5.09折)

人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 郭明若 9787518418220 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分,并以母乳的特点,论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我*乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
¥53.68定价:¥131.34 (4.09折)
![现代乳品加工与质量控制 骆承庠 著;[荷]格瑞特 编;任发政 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代乳品加工与质量控制 骆承庠 著;[荷]格瑞特 编;任发政 译 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
乳品加工处于食品加工业的前沿,技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制(精)》一书,由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和乳品质量所产生的影响。 第一篇,前面两章是全书的基础,概述了乳成分的最新研究进展以及饲养管理因素对原料乳质量的影响。接下来的三章论述了乳品安全问题,包括加工过程中的卫生操作规范,巴氏杀菌和灭菌工艺的改进,利用模型评估巴氏杀菌的效果。其余章节从乳制品的风昧、质构、货架期等方面综述了乳制品质量的评价方法。最后两章介绍了功能性乳制品及其与人类的健康。 第二篇,详细讲述了乳品加工的主要技术进展。前面两章介绍有关加工效率的在线分析和产品质量方面的技术发展。接下来的几章介绍了提高乳制品质量的新
¥76.28定价:¥154.50 (4.94折)

茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 9787109147850 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
¥15.45定价:¥101.00 (1.53折)

正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥51.03定价:¥65.00 (7.86折)

普洱茶百科 缪泽群;缪曼 中山大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是作者自媒体专栏“老缪说茶”有关文字的加工整理,是对普洱茶知识的介绍和普及。作者介绍了普洱茶的概念、其传播途径和历史、保健功能、原料区分(不同地方、季节、树种、树龄等的茶叶的区别)、加工工艺、保存方法、品鉴、选购、式样(茶膏、茶头、竹筒茶、陈皮茶等)。*后,本书介绍了云南几个著名的茶山、云南少数民族饮茶的习俗,并以答疑的形式对消费者常见的对普洱茶的疑问予以解答。
¥49.95定价:¥81.28 (6.15折)

农民自主创业书系 焙烤食品加工增值技术 李瑜 河南科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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辐照食品及其安全性 哈益明 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥31.00定价:¥83.37 (3.72折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
¥9.00定价:¥27.37 (3.29折)

豆制品加工技艺 主编赵齐川 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

酒类风味化学 范文来、徐岩 著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥23.75定价:¥127.50 (1.87折)

牛奶:从地方史走向全球史 食品工业 上海社会科学院出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
从神圣祭品到全球商品,牛奶的旅程远超你的想象!本书是一部跨越时空的饮食文化史诗,勾勒出牛奶如何从地方饮品演变为全球食品的宏大叙事。作者以全球史视野,串联神话、、科技与经济,揭示这杯白色液体如何颠覆饮食传统、重塑社会结构,甚成为现代营养观念的象征。书中既有古埃及女神哈索尔的乳汁崇拜,中世纪欧洲的乳业禁令,也有工业催生的“牛奶帝国”;从印欧原的游牧智慧,到基因工程引发的伦理争议,每一滴牛奶都承载着文化碰撞与权力博弈。这不仅是一部食物史,更是一本关于、信仰与全球化的启示录。翻开本书,饮下这杯跨越千年的文明浓缩液,你将重新认识牛奶。
¥47.30定价:¥78.00 (6.07折)

传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 中国纺织出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥239.27定价:¥558.54 (4.29折)

豆腐生产新技术 豆腐书籍 豆腐加工技术 豆制品新技术 豆腐生产新技术 豆制品书籍 食品加工书籍 豆腐书 做豆腐教材 豆腐
¥60.50定价:¥60.50

食品与消费品安全监管技术丛书--农产品质量安全与检测技术 陈文锐 主编;王志元 副主编;谢建军 化学工业 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品质量安全与检测技术》主要介绍了我国及国际上其他主要国家涉及农产品质量安全的法律法规概况,以及影响我国农产品质量安全的生物因素、化学因素和转基因食品,并分章节叙述了微生物与寄生虫、植物性食物的内源性有害成分、农药残留、兽药残留、生物毒素、真菌毒素、工业与环境污染物、转基因食品等对农产品安全的影响、来源分布与危害,且重点概述了检测技术与方法。既有理论知识的介绍,也有实际检测技术的汇总,是一部理论联系实际、操作性强的实用性读物。 本书可供农产品质量安全检测机构、食品卫生、安全监管部门专业人员参考,也可作为农产品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教学用书。
¥121.38定价:¥125.00 (9.72折)

食品安全管理体系实施与认证 季任天 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥67.66定价:¥215.32 (3.15折)

¥65.80定价:¥118.00 (5.58折)

结合中国的社会文化和经济背景,借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法,分析我国现阶段食品安全监管的内在机理,认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统,并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段,也是中国诚信社会建设的基础。围绕食品质量安全追溯,聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等,按照政府―流通者―生产者―消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关系,对我国实施农产品质量安全追溯的绩效、问题及完善策略进行了研究。
¥45.00定价:¥45.00

食物血糖生成指数 杨月欣 编 9787810715607 北京大学医学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐,是碳水化合物革命的前沿性著作。
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥98.00定价:¥166.00 (5.91折)

¥103.00定价:¥128.00 (8.05折)

新型饮料生产工艺与配方邓舜扬 编中国轻工业出版社9787501928828 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容主要选自: (1)《饮料:工艺、化学和微生物》(Beverages:‘technology、chemistry and microbiolc)gy)的前六章; (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利; (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。 全书分为10章。内容包括:茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。 本书限于篇幅,有些工艺、配方和操作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
¥88.00定价:¥503.36 (1.75折)

保健食品功能评价实验教程 郭俊霞、陈文 编 9787502643263 中国质检出版社,中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
保健食品功能评价主要包括动物功能学实验评价和人体功能学实验评价。 《保健食品功能评价实验教程》以动物功能学实验评价为主线。主要介绍了动物功能评价的实验设计原则,以及有助于降血脂、降血糖、降血压、减少体内脂肪、缓解运动疲劳、抗氧化、改善缺铁性贫血、通便、增强免疫力、降低过敏反应和改善睡眠等功能评价动物实验方案、检测原理和方法。 《保健食品功能评价实验教程》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检测、食品安全与检测等专业教学用书,也可供相关企业技术人员参考。
¥25.00定价:¥126.00 (1.99折)

酱腌腊肉制品加工技术【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
¥41.20定价:¥162.40 (2.54折)

正版书籍 肉制品加工技术(浮吟梅)(第二版) 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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调味品及其应用 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥7.90定价:¥49.00 (1.62折)

水产饲料原料与质量控制 叶元土 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水产饲料原料与质量控制》对水产饲料原料的来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制内容等进行了较为系统的介绍和分析,提供了很多的饲料原料质量数据,对部分原料在水产饲料中的使用效果进行了试验研究和分析,对新的、非常规的饲料原料进行了评述和分析。旨在希望读者能充分了解水产饲料原料的来源、生产过程及其对质量的影响、原料的质量内容与质量变异,从而在水产饲料配方中用好饲料原料。 本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员,以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和大专院校教师、学生。
¥91.52定价:¥175.00 (5.23折)

食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
¥36.51定价:¥49.00 (7.46折)

食品安全管理体系内审员培训教程 二版 王玉君 HACCP原理 食品企业食品安全管理体系内审员培训 食品行业安全管理人员参
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山西老陈醋 程光胜编著 南京出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥42.40定价:¥68.00 (6.24折)

葡萄酒工艺学李华 著科学出版社9787030198624 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是:在原料质量良好的情况下,尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来;在原料质量较差的情况下,则应尽量掩盖和除去其缺陷,生产出质量相对良好的葡萄酒。《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。《葡萄酒工艺学》可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材,也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考。
¥7.00定价:¥235.40 (0.3折)

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食品质量与安全检测 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥29.70定价:¥48.00 (6.19折)

进口葡萄酒检验与真伪鉴别 谢丽琪、靳保辉、陈波 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《进口葡萄酒检验与真伪鉴别》以进口葡萄酒法规、检验与真伪鉴别为基础,内容主要包括各国葡萄酒管理法规,葡萄酒分析方法、分析仪器,葡萄酒真伪鉴别方法等。作者多为多年从事检验检疫实验室检验及管理的工作人员,他们将自己长年实验室工作的心得全部融合于《进口葡萄酒检验与真伪鉴别》。 《进口葡萄酒检验与真伪鉴别》共分为五章:第1章介绍葡萄酒管理与法规,第2章介绍葡萄酒及酿酒葡萄汁分析方法,第3章介绍葡萄酒分析仪器,第4章介绍葡萄酒成分及农药残留检测技术,第5章介绍葡萄酒真伪鉴别技术。 《进口葡萄酒检验与真伪鉴别》内容丰富翔实,可供葡萄酒相关企、事业单位、科研院所有关人员学习参考,也可供高等院校化学、检验检疫、食品安全等相关专业师生阅读。
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速冻及冻干食品加工技术 张国治 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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