普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
¥12.58定价：¥32.68 (3.85折)
食品添加剂功能及安全使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 编 化学工业出版社 可开发票，保证正版
¥81.62定价：¥99.00 (8.25折)
食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编中国标准出版 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
监督管理体系与制度的有效实施依赖于监督管理人员的高素质和专业水平。目前，质检系统共有食品质量安全专职监管员25346人，聘请政府协管员72474人，社会信息员106573人。为了进一步提高监督管理人员的专业水平和执法能力，充分发挥监管人员在食品质量安全监管体系建设中的基础与核心作用，保障质量安全监督管理工作的有效实施，国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司正在逐步探索建立食品质量安全监管人员资格管理制度，同时精心组织了食品质量安全监督管理机构、检测机构、科研院所以及食品企业等单位的专家和技术人员，编写了这本《食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识》。本书全面而深入地阐述了食品、食品相关产品和化妆品质量安全基础知识以及监督管理基础知识，特别是重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基
¥26.95定价：¥296.10 (0.92折)
过滤器：设计、制造和使用 戴天翼 著 9787122047922 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书基于作者50多年的行业经验编写，共分四篇，前三篇分别为液压系统过滤器，发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器，主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术，质量保障方法，相关标准介绍，过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。最后一篇为液体过滤元件和过滤材料，详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点，制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂，大量使用试验数据、图、表，实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工，行走机械(包括军用战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师，烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师，以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
¥173.36定价：¥649.88 (2.67折)
食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥48.70定价：¥48.70
啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食 [德]伦内格 著；杨毅 译 9787030242129 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒、面包、奶酪：生物工艺与美食(中文版)》讲述了：长久以来，生物技术一直被人类广泛运用。早在史前时期，人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了，虽然当时人们并不知道微生物的存在，也不知道在这些食品的制作过程中究竟发生了什么。路易斯·巴斯德是第一个对此进行研究的人，他为微生物发酵的应用奠定了基础，堪称现代生物技术之父。其实“微生物”只是一种通称，包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质、增添风味。食品加工中最常用到的微生物就是酵母，它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举，如啤酒、葡萄酒、酱油、醋、奶酪、面包、茶、香肠等等。想知道法国上等干邑葡萄酒、意大
¥52.72定价：¥324.20 (1.63折)
瓶装水技术 周奇展 译；王向农 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是目前世界上唯一的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况，天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐，专门，探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家，有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富，图文并茂，有鲜明的行业指导性特征，对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生
¥41.01定价：¥261.88 (1.57折)
¥90.00定价：¥260.00 (3.47折)
¥18.22定价：¥116.44 (1.57折)
食品增稠剂/食品添加剂丛书黄恺 编；洪文生中国轻工业出版社9787501928675 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分十章，较为全面地介绍了九大类食品增稠剂(海藻胶、植物子胶、树胶、果胶、蛋白质亲水胶、微生物代谢胶、纤维素胶及其衍生物、甘露胶及其衍生物、淀粉及其衍生物)的理化性能、其溶液的流变学性质，以及与其他食品增稠剂、电解质等物质的相互作用，并详细介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种增稠剂在食品工业中的应用技术及冷冻点心、糖果、果冻、冰淇淋、饮料、仿生食品等配方实例。 本书可供食品行业、化工行业、食品卫生、商检部门的科研、生产、管理人员及有关院校师生参考。
¥26.10定价：¥357.06 (0.74折)
生鲜食品厂建厂指南胡文忠 编化学工业出版社9787122083258 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《生鲜食品厂建厂指南》融生鲜食品工厂设计的基本原理和生鲜食品特性于一体，全面介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。 《生鲜食品厂建厂指南》可供从事生鲜食品生产、运输、经营的技术人员参考，也可作为相关专业高等学校师生、科研院所科研人员的参考书。
¥152.60定价：¥660.22 (2.32折)
【新华书店】 淀粉与淀粉制品工艺学,余平,中国轻工业出版社,9787501982639 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米
¥23.30定价：¥36.00 (6.48折)
食物成分表 王光亚 人民卫生出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥13.90定价：¥43.18 (3.22折)
食品中转基因成分检测指南陈颖、中国检验检疫科学研究院 编中国标准出版社9787506659284 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品中转基因成分检测指南》内容主要包括：转基因食品概况、种类，转基因食品检测的质量控制体系，转基因食品检测的样品提取及处理技术，转基因食品的定性PCR检测技术、定量PCR检测技术、蛋白质检测技术、其他检测技术以及各国转基因产品管理的相关法规介绍等。相关技术介绍中不仅有方法的概述及介绍，而且还提供了一些实例帮助读者理解。
¥14.10定价：¥334.84 (0.43折)
¥90.00定价：¥260.00 (3.47折)
核磁共振技术－在食品和生物体系中的应用 正版书籍，满额减，电子发票
¥66.40定价：¥212.80 (3.13折)
¥35.40定价：¥65.00 (5.45折)
¥31.10定价：¥35.00 (8.89折)
膳食纤维 菊粉特性与应用 本书系统介绍了菊粉的结构特点分类生理功能生产方法溶解性与吸附性菊粉膳食纤维分类 专业食品研究
¥55.62定价：¥68.00 (8.18折)
新型肉制品加工技术 第二版 肠类火腿腌腊制品 卤制品熏烧烤制品 干制品油炸制品罐藏制品调理肉制品配方与工艺 食品专业师生
¥55.94定价：¥69.00 (8.11折)
中餐生产标准化体系设计 刘致良 著 中国轻工业出版社 9787501967230
¥55.10定价：¥190.20 (2.9折)
¥53.99定价：¥120.00 (4.5折)
食品科学 (美)波特 等著,王璋 等译 中国轻工业出版社 9787501930043
¥128.03定价：¥336.06 (3.81折)
食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法注解王竹天 编中国标准出版社9787506672092 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》以GB／T5009－－2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》共分12章203节，分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章，内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。 《食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法（理化部分）注解（上）》是一
¥124.00定价：¥470.40 (2.64折)
食品检验（技师） 国家高技能人才培训基地建设项目成果教材 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥27.34定价：¥27.34
过滤器--设计、制造和使用 戴天翼 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥204.00定价：¥415.37 (4.92折)
¥82.80定价：¥82.80
科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考 978
¥68.64定价：¥78.00 (8.8折)
营养型低度发酵酒300例 杜连启、张建才 编 9787122138255 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒等）的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等，共计300种。 《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥14.65定价：¥288.56 (0.51折)
科技.四川卤水实用调制技术青华编著1版次3印次印次3印刷2022年9月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用技术轻工出
¥42.58定价：¥49.00 (8.69折)
食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍F
¥47.30定价：¥88.00 (5.38折)
科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用
¥84.18定价：¥98.00 (8.59折)
烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
¥66.78定价：¥66.78
科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出
¥69.52定价：¥80.00 (8.69折)
科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版 9
¥77.44定价：¥88.00 (8.8折)
酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
¥28.98定价：¥252.44 (1.15折)
实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术 于新 著 9787122139146 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章，简要介绍了原料肉的结构、组成与特性，辅料及其应用，我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
¥29.68定价：¥82.64 (3.6折)
粉丝生产新技术 刘文合 主编；杜连起 9787502599737 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员和有关食品专业院校师生参考。
¥7.82定价：¥101.28 (0.78折)
食品工业节能减排和清洁生产 简玉平 主编；秦人伟；程言君 9787518419074 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品工业16个中型行业（56个行业）的生产工艺（包括综合利用生产工艺），主要耗能点和污染源。阐述了食品工业节能概况、节能基本原理与计算方法（目前食品工业尚是空白）。提出食品工业节能减排应采取的十项措施，并介绍食品工业节能减排19项先进工艺、6项新设备、技术改造项目21项。提出食品工业高浓度废水与综合废水须分开处理。介绍食品工业及其10个主要行业（酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、酵母、淀粉、饮料、制糖、盐业）的清洁生产的概况，标准与要求，审核重点，高中费清洁生产方案。
¥19.59定价：¥91.52 (2.15折)
大豆加工副产物的综合利用 胡林子 编；于新 9787506495141 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥27.24定价：¥141.50 (1.93折)
¥24.70定价：¥49.00 (5.05折)
¥183.60定价：¥268.00 (6.86折)
农副产品综合利用和深加工技术(蔬菜类)【正版图书，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
暂时没有内容
¥20.10定价：¥308.22 (0.66折)
¥154.80定价：¥240.00 (6.45折)
黄酒和清酒5生产问答 康明官 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥8.00定价：¥165.37 (0.49折)
食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥23.00定价：¥79.00 (2.92折)
【正版】 中式糕点生产工艺与配方 高海燕,金萍,丁楠 编著 化学工业出版社 9787122261984 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥30.81定价：¥39.00 (7.9折)
高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
¥140.00定价：¥351.37 (3.99折)
，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1995年后我国乳品工业获得了高速发展，取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作，从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此，由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编，组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者，共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点： （1）实用性强：该书全篇没有空洞的说教，有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标； （2）内容全面：全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识； （3）便于查阅：文字叙述较少，图、表多，便于查阅，一目了然； （4）参考性强：侧重实际，大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等，对企业的工程技术人员有很强的参考价值； （5）参
¥158.00定价：¥323.37 (4.89折)
中国食品危机与地理标志体系,赵星 著,经济管理出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥19.19定价：¥49.00 (3.92折)
食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
主编取自编委会名单。 本书作者查阅了“中国裁判文书网”上大量的有关食品标签法院判决文书，从中挑选了一些具有代表性的案例和判决，并适当改编和精简主要内容。
¥58.50定价：¥118.00 (4.96折)
¥214.50定价：¥430.00 (4.99折)
芒果贮藏保鲜加工原理与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥98.00定价：¥98.00
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥134.90定价：¥270.80 (4.99折)
¥53.48定价：¥186.96 (2.87折)
食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书 李聪 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。 本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评价、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。 本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。
¥13.27定价：¥60.56 (2.2折)
农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 陕西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作，而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先，该丛书实用、适用，其高水平的专家作者队伍，使得丛书既保证了一定的科技含量，又摒弃艰深，杜绝拼凑，做到了通俗易懂，易学易记；其次，丛书门类齐全，分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块，涵盖了农村生产、生活的方方面面，第三，丛书充分考虑农民的购买能力，注意控制篇幅和成本，努力降低价格，让利于广大农村读者。由于符合“买得起，看得懂，用得上”的原则，这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障，更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书
¥24.30定价：¥57.60 (4.22折)
¥27.80定价：¥27.80
特色调味品加工品质调控技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
¥160.00定价：¥321.00 (4.99折)
食品高新技术,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥36.00定价：¥36.00
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车