
食品质量与导论 刘玲 中国轻工业出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.本书以食品科学、医学、营养学、毒理学、化学等多个学科为支撑,从食品质量与专业整体视角出发,内容涉及食品质量管理、食品风险分析和控制、食品生产、食品营养等诸多领域,体现多学科交叉,为专业学桥梁。 2.突出食品质量与对人类健康的重要作用,聚焦高水平科技在食品监管、检测和风险预警中的应用,融入思政案例,强化食品质量与人才需承担的社会责任和具备的家国情怀。 3.书中配有22个知识点微课,扫描书中二维码即可观看,满足多层次学,提率。
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 9787518411139 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
第二版秉承原书风格,重点在传统白酒工艺总结、经验集成,先进成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要点,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在第一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。
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馒头生产技术 刘长虹 编 9787122227898 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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![食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 9787122265517 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 9787122265517 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的专业书籍。全书12章,对过程分析技术作了概述,介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况,包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等,另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术,较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成,并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前国际上先进的相关技术,有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人
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食品杀菌新技术 徐怀德、王云阳 编 9787502349554 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用,其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌,欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性,促进食品工业的科技进步。 本书可供食品科学与工程、制药工程、生物工程、生物技术、药学、生物制品领域的科技人员、生产管理人员阅读参考,以及可作为专业教材供相关专业的教师、本科生、研究生使用和阅读参考。
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我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系,成为国民经济中有活力和发展潜力的大产业,成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程,也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域,从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的外发展现状和趋势,分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距,并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
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中餐烹饪实训 9787111588955 机械工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》使用指南 专著 吉鹤立编著 GB 2760-2014 《 sh 97875
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酶在食品加工中的应用,华东理工大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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3册 食品生物技术概论+食品发酵技术+食品添加剂应用技术基因工程细胞工程发酵工程酶工程蛋白质食品应用技术书籍食品开发研发 正版可开发票 请联系在线当当客服
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究9787111584308 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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马铃薯加工学 李树君 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
李树君所著《马铃薯加工学》总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验,同时借鉴了国外先进工艺技术,对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍,在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验,是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。必将对马铃薯加工业突破产业发展瓶颈产生重大的推动力,也将为促进马铃薯加工业走向规范化、系统化的崭新时代作出贡献。
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食品安全快速检测技术 9787502541378 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品质量与安全专业英语 吴澎 张建友 杨凌宸 9787122304759 化学工业出版社 全新正版,可开发票
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正版 废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用 废渣废水废气再利用书 二氧化碳制备沼气酒精糟废渣利用应用 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品理化检验检测技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品工业
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干制果蔬生产技术 孙术国 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南,既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术,又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例;生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点,到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中;干制果蔬产品实例,既选取了近年来市场上新兴流行品种,如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜,又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读,也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书,以及农业科技致富的培训教材。
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黄酒生产技术 傅金泉 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书较系统、详细地介绍了我国黄酒工业半个多世纪以来的宝贵经验、技术精华以及科技创新成果,特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践,充分反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向,对当前黄酒生产技术进步与创新,有很好的促进与借鉴作用。 本书是一本理论联系实际的黄酒生产技术专著,有较好的实用价值和一定的历史文献价值,可供黄酒厂工人、工程技术人员和有关科研、高校人员学习参考。
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科技.食源性疾病第三版动物源食品安全丛书君玮张喜悦主译1版次1印次印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技食品安全食
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乡镇(街道)食品工作手册崔桂友 工业技术书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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甘蔗糖生产自动化和信息化(上中下册) 兰红星 电子工业出版社
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生、杨少桧 著 印刷工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《果品蔬菜保鲜包装应用技术》是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础的完成的。以实用为根本目的,全书对果蔬贮运保鲜包装、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术及蔬菜保鲜包装应用技术等作了详细的介绍。内容覆盖面较广、可读性强,有一定的针对性及实用性,适合相关专业的人士阅读。
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农村实用科技与技能培训丛书:粮油食品加工技术 刘恩岐、梁丽雅 著 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
根据国家四部委千种图书下乡活动的要求而撰写,旨在对广大农民进行实用科技与技能培训。我国人民食物构成中约有80%-90%的热能和70%-80%的蛋白质来自粮油产品。粮油食品加工业存在巨大的开发潜力和广阔的市场前景。《粮油食品加工技术》从粮油原料的品质与加工要求入手,主要介绍了谷物碾磨加工、焙烤食品加工、方便食品加工、杂米食品加工、薯类食品加工、大豆制品加工、淀粉制品加工和油脂制品加工的技术和方法。《粮油食品加工技术》内容深浅出,结合作者的科研实践和对粮食加工产业化经营的思考,注重突出粮油加工技术的实用性和先进性,具有较强的可操作性。《粮油食品加工技术》的主要读者对象为青年农民、乡村干部、从事粮油食品加工的乡镇企业技术人员与管理人员,也可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题,内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物,黄酒的生产工艺和质量控制,以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家,经验丰富,能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题,提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读,也可供相关院校师生和科研人员参考。
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食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材 王朝臣 编 北京师范大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材》共分为七个模块,主要内容包括:课程导入准备、食品感官检验方法的选择及应用,选拔与培训感官分析评价员、感官分析评价员的筛选,差别检验基本技能训练、五中取二检验法,排列检验基本技能训练、分类检验法,分级试验基本技能训练等方面。
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面制品品质改良与加工性能 曾洁 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以馒头和面条为例,系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较,以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集:非法添加物质
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常见食源疾病暴发事件应对技术案例 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 畅销书
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食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社F
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食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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