
无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 9787810666770 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》主要收录了我国现行蔬菜产品质量监测技术规范和农业环境质量监测技术的国家标准和行业标准,以及无公害蔬菜产品质量国家标准、行为标准、地方标准及部分国外蔬菜产品标准。《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》内容较为全面,实用性和针对性较强,是广大从事蔬菜质量安全和农业环境检测工作者的工具书,对从事蔬菜质量安全、农业环境相关工作的科研、教学、管理工作人员具有重要的参考价值。
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烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 【新华自营正版书籍】 正规电子发票 多仓就近发货
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌出版年份2023年新印刷2023年1月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工 可开发票,支持7天无理由退换货
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用【正版速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.香加皮多糖细辛多糖的制取及应用刘鹏飞席高磊彭军仓出版年份2024年印刷2024年12月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 卞春 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此,本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法,利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活性。对纯化后的黑木耳多糖进行了结构表征并初步进行了构效分析。利用动物实验研究了黑木耳多糖的体内抑制血栓形成及抗凝血功能,并对抑制途径进行了分析。 本书适合对黑木耳结构研究的相关从业人员、从事功能性食品研发的科研人员阅读参考。
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酵母细胞凋亡 王友升 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酵母细胞凋亡》介绍了酵母细胞凋亡的研究历史、研究方法;论述了影响酵母细胞凋亡的外界因素和胞内调控机制,同时着重介绍细胞器与酵母细胞凋亡之间的关系以及自由基调控酵母细胞凋亡的机制,并对柠檬酸钠和葡萄糖诱导酵母细胞凋亡的机理进行总结;对酵母细胞凋亡在衰老、寿命以及人类疾病方面的应用做了系统的阐述。书后附有酵母细胞凋亡常用名词英汉对照、名词缩写、索引等,以便读者学习。
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品检测技术食品安全快速检测技术/高职高专食品类专业教材系列
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中国泰山封禅御宴文化钟长泉 主编中国轻工业出版社9787518432332 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国泰山封禅御宴是鲁菜的一朵奇葩,它植根于山东泰山,自秦皇汉武到清代康熙、乾隆、溥仪,五十八位皇帝的封禅祭祀大典均在泰山举行(其中包括皇帝派遣官员前来)。有封禅,就有封禅御宴。本书详细介绍了历代前来泰山封禅祭祀的帝王的饮食习俗、庄重的封禅之礼和祭祀之礼、封禅祭祀御宴饮食文化的演变以及膳品制作等内容,其内容之丰富令人叹赏,展现了行宫御膳御厨们的高度智慧,体现了各个时代中国烹饪的精华,对中国封禅御膳饮食文化的发展,尤其是山东泰山的饮食文化,影响很大,意义深远。
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食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材樊镇棣 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502644406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面,系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入国家、行业或企业相关检验标准,同时注入工作案例,便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。 《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》作为轻工食品类食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术等专业教材,也可作为食品质量监督稽查、食品企业等单位内训参考用书。
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书
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【正版】爱因斯坦福美食奇遇记——荔枝道 可开发票,支持7天无理由退换货
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科技.解毒现代加工食品曹健1版次1印次最高印次1印刷2016年8月食品与生物食品科技科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销
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本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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![淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现代食品工程高新技术 高福成 主编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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舌尖上的新食品-新食品资源系列中国农村技术开发中心 编中国轻工业出版社9787518407804 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册,以问答的形式,并配合漫画和图片,详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品,如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题,紧密联系生活,浅显易懂。
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食品加工技术 北京理工大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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绿色食品开发利用杜红岩 主编;谢碧霞中国中医药出版社9787801563699 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力,介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术,包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。 本书紧密结合绿色食品开发的特点,内容丰富,系统性强,理论联系实验,结构严谨,深入浅出,具有较强的科学性、先进性和广泛的实用性。本书作者为我国食品工业和绿色食品的开发做了一项十分有益的工作。相信本书的出版,对食品工业以及山区经济的发展都将起到有力的推动作用,并且对人们的饮食保健科学化也具有指导作用。同时希望本书能成为从事仪食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓的良
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食品安全学 第三版 钟耀广 主编 高等院校食品科学与工程 包装工程 食品质量与安全 生物工程 生物技术物流工程及相关专业 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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香气成分生物学调节功能 谢剑平 著 郑州大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品添加剂制备与应用技术/精细化学品配方设计与制备工艺丛书李月明 范青华 陈新滋化学工业出版社978750254 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分十一章,分别阐述了国内外水溶开采简史和展望;盐类矿床的工业特性和已实施水溶开采的盐类矿床的工业类型;较系统地阐述了水溶开采的基本理论、基本问题和水溶开采矿山建设的基本要求;对水溶开采方法和进行了科学分类,并分别进行了阐述;简述了水溶开采工艺与设备、采集卤与输卤等。本书可供从事盐类矿床地质勘查,开采、设计、科研人员及有关院校师生参考。
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![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社【可开电子发票】](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物,它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素,还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题:清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求;明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响;清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例;清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品(GMOs)的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外,《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。
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食品研发设计与应用 屠大伟,尤琳烽 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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脆肉鲩品质控制与加工技术 林婉玲、王锦旭 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《脆肉鲩品质控制与加工技术》内容主要包括脆肉鲩的养殖历史、肉质特性及品质、生长发育及肉质形成、冷冻冷藏保鲜、调理制品加工技术及烹调加工技术等。《脆肉鲩品质控制与加工技术》系统地分析了脆肉鲩肉质特性、影响肉质的因素以及形成肉质的机理,重点论述了脆肉鲩的精深加工技术以及烹调加工技术,为脆肉鲩的肉质控制、规范化养殖及产业发展、产品开发与消费提供了科学的指导。
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势,肉的结构、组成与特性,辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理;重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等,内容全面,实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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菇菌产品加工大全 严泽湘 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法,内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。 本书内容丰富,资料翔实,适合食品加工厂或个体专业户使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。
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农业专家大讲堂系列:豆制品加工一本通 要萍 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农业专家大讲堂系列:豆制品加工一本通》是农业专家大讲堂系列图书中的一本。 《农业专家大讲堂系列:豆制品加工一本通》介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。
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【认准正版 量大优惠】教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次97 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品添加剂应用手册 孙平、张津凤 编 9787122094179 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂应用手册》内容以国家标准(GB2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础,并综合功能与应用特点分为六部分(章),介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求,具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断,主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则,收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。《食品添加剂应用手册》可作为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。
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食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 质量技术监督行业职业技能鉴 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材,由有关专家及技术人员依据相关国家标准,按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括:食品检验基本知识,肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺,肉及肉制品检验,蛋及蛋制品检验,罐头食品检验,水产品检验。检验内容包括:试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题,便于学员自学自检。 《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
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【认准正版 量大优惠】科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次高印次1印刷2020年10月食品与生物食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品工程原理与检测技术探索王坤 图书书籍 正版可开发票 请联系在线当当客服
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业【 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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贝果韧性美味的秘密 9787533574161 福建科技出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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小岛老师的装点心烘焙技巧9787559138774 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 :大众 在 Oven Mitten 甜点屋,我们制作面点的基本原则是“小批量烘焙”。 所谓“小批量烘焙”,意味着少量制作,也是减少制作数量,增加制作次数。 看起来这样没什么效率,但实则优势甚多。 首先,可以在点心还新鲜的时候销售一空。 其次,好吃! 好吃,可能听起来有点笼统。但其实在制作冰盒曲奇的时候,一次制作 300 个和一次制作 50 个的成效有所区别。 毕竟一口气制作 300 个曲奇的时候,先被挤出来的面团可能会软化、会跑气、会变干。 这样点点滴滴的事情集结在一起,终会从味道中体现出差别。 如此一来,什么都是少量制作才好吃吗?当然不是这样。 重要的是,对面糊和奶行精心管控,让它们始终处于理想的状态。 柔和的蛋香、酥脆的口感、蓬松的质地……成品的质量取决于匠人的手艺(搅拌方法和调 整方法)和机器的状态。
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香精配方手册 孙宝国 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书对2300多个香精配方进行了介绍,其中日用香精配方1600多个,食用香精配方600多个,涉及了几乎所有的香精类型。本书还对1630多个香料的香味特征和在香精中的应用建议进行了简要介绍。 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的技术人员和管理人员阅读,也可从高等学校应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程、烟草工程等专业的师生参考。
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值;马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术;马铃薯淀粉生产线的设计方法,马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领;预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗,文图并茂,技术实用,方法具体,可操作性强,便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益,具有很好的指导作用。
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《淀粉加工增值技术》共分六部分,第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全;第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术;第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术;第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术;第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术;第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜,王拥军 著 中国医药科技出版社 正版图书,下单速发,可开发票
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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食品生物化学夏之云 工业技术书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本人曾在1986年前后,写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子,但十几年来,这方面的技术有了较大的进展,故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书,再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力,并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性,在动笔之前,笔者又参观了一些黄酒厂,实地学习有关的技术,并阅读了大量文献,从巾汲取其精华,以充实本书的内容;在撰写过程中,也难言轻松。尽管如此,在脱稿之后,还是觉得不够努力、不够细心,故对厚爱于我的广大读者,仍存有隐隐的愧疚之意。 这里,还想说明以下两点:对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容,在本书中基本上不予重复;关于黄酒新的“国标”,据读者反映,很难买到单印本,即使能买到,也价格不菲,故将其附于书后,以便读者随时参用。
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浓香花生油制取技术 何东平 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值,花生仁的干燥与储藏,浓香花生油的制取工艺与设备,浓香花生油精炼工艺技术及设备,浓香花生油的小包装灌装生产线及机械,浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修,浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合,将理论与实践密切结合,更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书,也可供油脂、食品专业师生参考。
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