
肉类小食品生产 曾洁、马汉军 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版书籍 食品工艺学实验技术 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥17.11定价:¥29.00 (5.9折)

食品安全管理实践集熊传武,王海主编合肥工业大学出版社9787565059469
食品安全管理实践集熊传武,王海主编合肥工业大学出版社9787565059469
¥56.43定价:¥99.00 (5.7折)

现货【中国农业大学出版社正版】不同视角看追溯:食品安全追溯法规 标准收集及分析报告 9787565520839
¥35.32定价:¥36.00 (9.82折)

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中国酒曲制作技艺研究与应用 邓子新 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥175.91定价:¥692.50 (2.55折)

食品环境学 冯宪超科学出版社9787030824837正版书籍F 9787109230651
¥60.00定价:¥60.00

梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
¥17.60定价:¥115.20 (1.53折)

食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】
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¥15.80定价:¥18.00 (8.78折)

【2025新书】现代食品微生物学实验技术 第三版 第3版 刘慧 张红星 高等学校专业教材 中国轻工业十四五规划教材书籍9 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥70.42定价:¥70.42

蔬菜产品质量追溯实用技术手册秦福增,韩学军主编中国农业出版社9787109274303
蔬菜产品质量追溯实用技术手册秦福增,韩学军主编中国农业出版社9787109274303
¥26.00定价:¥58.00 (4.49折)

《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
¥22.35定价:¥124.70 (1.8折)

出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷·食品检验规程 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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畅销食品设计7步 刘静;邢建华 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
市场竞争,产品为王;畅销食品可以创造销售奇迹,把企业带入发展快车道。本书以理论加案例的形式,全面讲解了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上,分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计,其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等,由此形成一组设计的维度,便于形成高维度的优势,从而产生畅销产品乃至超级产品。本书兼具理论性和实用性,可供食品生产厂商、食品产品设计人员、食品工艺开发和生产技术人员、食品行业的中小投资者参考,也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
¥38.22定价:¥42.50 (9折)

西式面点师培训指导教材 刘皓、吕春晖 编 北京理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《西式面点师培训指导教材(高级技师)》在编写中根据西式面点工职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为七个模块,其内容包括:职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理等。《西式面点师培训指导教材(高级技师)》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前西式面点的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《西式面点师培训指导教材(高级技师)》可作为西式面点师(高级技师)职业技能培训与鉴定考核教材,也可供职业院校相关专业师生参考使用,以及本职业从业人员培训使用。
¥9.00定价:¥22.50 (4折)
![现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》,由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇,介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用),食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装;还包括智能化系统的使用,如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇,回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
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酱卤食品加工宋孟迪化学工业9787122479969 书籍F 可开发票,现货速发
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 孙远明 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划,丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手,系统而全面地编写了食品加工过程危害物产生的途径和转化规律的分子基础以及消除策略,加工食品安全性预警机制与风险评估,食品安全快速检测技术与全程优化理论体系。本书主要介绍食品安全快速检测技术理论与方法、食品安全追溯原理与应用等内容,具有较强的理论性和实用性。
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新型肉制品加工技术 许瑞、杜连启 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
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¥55.00定价:¥80.00 (6.88折)

正版 水产食品学 第三版3版 章超桦 薛长湖主编9787109244948 中国农业
¥54.00定价:¥54.80 (9.86折)

¥44.10定价:¥110.25 (4折)

无公害畜禽产品生产技术中国农业科学技术出版社9787802334854
无公害畜禽产品生产技术中国农业科学技术出版社9787802334854
¥2.26定价:¥7.80 (2.9折)

食品超临界CO2流体加工技术【正版图书,电子发票】 【正版】
¥111.02定价:¥277.55 (4折)

食品 剂速查手册——各类食品允许使用的 剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院 编著化学工业出版社9787122476
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助力乡村振兴出版计划:农产品与食品加工技术梁进安徽科学技术出版社9787533767983
农产品加工业,以科技创新为核心,以全产业链建设为重点,以创新流通方式为手段,以品牌培育为驱动,以多方合力为抓手,推动产业高质量发展,为全面推进乡村振兴和农业农村现代化提供有力支撑。 书稿内容丰富,科学实用,适于广大农民和农业技术人员阅读。
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食品卫生学 柳春红 编 轻工业/手工业大中专 籍 中国轻工业出版社
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例,并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户,对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
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感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量,了解人对产品的功能需求和情感需求(感官享受),并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此,感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节,并直接关联着产品的市场接受注。目前,感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史,特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是,我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢,基础相对较
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青椒采后贮藏与保鲜张少平 等中国农业科学技术出版社9787511659392
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¥64.80定价:¥90.00 (7.2折)

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.食品工厂机械与设备第二版高等学校专业许学勤本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年首印2版6印次20 可开发票,现货速发
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新农村建设丛书:肉类与乳制品加工技术400问12316新农村热线志家组 编吉林出版集团有限责任公司9787807625 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
12316新农村热线专家组编著的《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。希望《肉类与乳制品加工技术400问》能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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休闲食品加工技术杜连启、孟军 编金盾出版社9787508271989 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲食品加工技术》概述了休闲食品加工的相关知识,重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、果蔬干制类、肉类、食用菌类以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。《休闲食品加工技术》内容丰富,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可供食品加工从业人员、加工专业户学习使用,亦可作为食品专业科研人员及大专院校师生的参考书。
¥15.03定价:¥451.56 (0.34折)

肉品加工理论与新技术栗俊广著中国纺织出版社9787518055814
肉品加工理论与新技术栗俊广著中国纺织出版社9787518055814
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优质无公害鲜枣标准化生产新技术夏树让 著科技文献出版社9787502359904 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《优质无公害鲜枣标准化生产新技术》是作者多年来在各地发展鲜枣产业丰富经验的总结,针对不同地区鲜枣发展的条件因地制宜讲解了鲜枣生产中的新技术和产业发展新思路,特别是为适应无公害和有机枣发展的要求,详细阐述了无公害鲜枣的标准化生产技术流程。《优质无公害鲜枣标准化生产新技术》内容新颖、重点突出、实用性强,对于我国各地枣农发展高效无公害鲜枣产业有重要指导作用。
¥4.99定价:¥430.48 (0.12折)

国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理 : 日本生协经验与中国模式研究韩丹著吉林大学出版社9787576809121
国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理 : 日本生协经验与中国模式研究韩丹著吉林大学出版社9787576809121
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合,并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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食品生物化学(第三版) 9787030822598 全新正版,可开发票
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612 可开发票
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传统卤水豆制品加工技艺 ·小本经营致富指南【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
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食品添加剂速查手册:各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452 全新正版,可开发票
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正版 废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用 废渣废水废气再利用书 二氧化碳制备沼气酒精糟废渣利用应用 全新正版,可开发票
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食品检测检验加工新技术与应用研究(塑封)王琼书籍F 可开发票,现货速发
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2册 焙烤食品加工技术 第三版 陈平+烘焙原理 第3版 食品面筋膨发原理教程 烘培食品行业培训教程 烘焙书籍教程大全 糕
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其 上海市质量监督检验技术研究院 编著 化学工业出版社978712247
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传统白酒酿造技术版余乾伟工业技术轻工业手工业食品工业蒸馏酒起源白酒产业布局概况世界名酒中国名酒环境与酿酒传统白酒生产
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