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实用古今器皿美食系列 新编火锅菜谱大全 周范林 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《实用古今器皿美食系列 新编火锅菜谱大全》分火锅概述和菜肴荟萃两大部分,其中菜肴荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、素菜野味及什锦花色五个篇章组成,详细介绍了500余种火锅菜肴的制作方法。内容实用,一看就懂,一做就会。不仅如此,读者还可以根据书中所介绍的菜谱实例举一反三,翻出许许多多的火锅菜谱的新花样来,使火锅菜肴更丰富多彩。
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纵观当今餐饮业的蓬勃发展,人们对“吃”的要求越来越高,使得烹饪原料的选用也越来越精,越来越名贵了。但是我们仍能看到,相当一部分人的饮食观念发生一种不可逆转的变化。人们在过多地食用了名馔佳侑之后,也会情不自禁地回想起忘记已久的、用普能原料所制作的、具有浓郁乡土风情的家庭“大众化”菜肴。有人把这种现象称作是饮食观念上的“返朴归真”。
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实用古今器皿美食系列:新编沙锅菜谱大全,周范林著,中国林业出版社,9787503829789
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京华面塑:[图集] 9787503837432 孟爽 主编 中国林业出版社
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家制风味泡菜300种 9787503832901 周范林 中国林业出版社
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工艺食雕创意美食系列 9787503836824 孟爽 主编 中国林业出版社
中华饮食文化历史悠久、内容丰富。随着人民生活水平的不断提高,餐饮业呈现出空前的繁荣景象。食品雕刻技艺也在不断开拓、发展和完善。食品雕刻是我国饮食文化的宝贵遗产,是菜肴美化工艺的璀璨的明珠。宴席上用食品雕刻作艺术装饰,不仅能提高菜肴的品位,增添宾主情趣、友谊与食欲,还能活跃气氛,使聚会氛围欢乐融融。 为满足广大食品雕刻爱好者的需求,我们编写了这本《工艺食雕》。编写此书的宗旨是推出新人新作。书中作品是从近年来创作的作品中精选出来的,运用了多种技法和表现形式,融合了南北食雕的特点,充分展现了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工艺美术作品。作品用料.操作快速简捷,将更多的工艺手法,艺术创意运用到食雕的实践中,使食品雕刻发扬推新,并推向了更高的审美境界。 全书以彩图为主,示
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绿色厨房,家庭时尚; 绿色,为大自然所固有,返朴归真已成为新世纪人们崇尚的饮食观念,绿色蔬菜、绿色肉食、绿色水产品、绿色粮食、绿色蛋奶双无公害、无污染,对人体健康有益,集美食美味营养健康于一体,更为人们所青睐。 家庭司厨的实践告诉我们,书中介绍的司厨小常识都是在我们家庭厨房以外能够做到的。然而,绿色的烹饪原料购回家后,家庭司厨是否能够采取与之相适应的烹调方法来做菜呢?许多人是很难完全做到的,起码有相当一部分以老年人为感师的家庭不能完全做到,因为他们大多还是以经验做菜,这些经验是数十年养成的持家习惯,很难更改。从这一角度来看,虽然我们购回的是绿色食品,但是,我们的司厨观念却没有转变过来,依旧是按“习惯而做”,那么,从饮食的结果来看,依然达不到“绿色”的效果。所以已往的司厨习惯,
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