西餐烹饪工艺(营养与食品卫生专业主干课程教材)/职业院校教师素质提高计
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正版书籍 西餐制作工艺 李晓,乔兴 主编 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
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烹饪化学(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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烹饪工艺美术/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书 周文涌 编 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烹饪工艺美术（烹饪类专业 第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》为“十二五”职业教育烹饪类专业国家规划教材配套教学用书，是在2009年第二版的基础上修订而成。 《烹饪工艺美术（烹饪类专业 第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》共分为走进“烹饪工艺美术”课程、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点造型与设计、烹饪综合艺术与美学七个部分。 《烹饪工艺美术（烹饪类专业 第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》大量吸纳了新时代在造型、色彩、技法、盘饰设计方面多元创新的优秀烹饪菜品，充分体现了现代热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品制作的先进性、时代性和艺术性。修订后的内容更加精练、设计更加精致、制作更加精美，增加了“资源拓展
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西餐烹饪原料加工 中华职业学校 著 9787542867216 上海科技教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等四大类四十多种（类）原料的选择和加工。在介绍每种（类）原料时，又分为任务描述、原材料、加工步骤、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材选择、加工处理等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等。
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本书为职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本书由烹饪餐饮全国示范校劲松职业高中为主的团队编写，具有示范作用。本书集“纸数一体”和“理实一体”为一体，突出教改成果。本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，情景式教学，更能引起中职学生的学习兴趣和学习热情。本书对中职学生顶岗实习中遇到的问题进行分析，能够解决学生的身体问题与心理问题，提高学生的锻炼兴趣，丰富学
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西式面点制作基础教程（餐饮行业职业技能培训教程） 面包、饼干、点心、蛋糕四大类西式面点制作全图解。
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【正版新书】 烹饪基本功训练:刀工 李天乐,孙江山 中国轻工业出版社 9787518449972 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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中式烹调工艺与实训 史红根 编；张荣春；颜忠 旅游教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中式烹调工艺与实训/新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训的知识。
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现代粤菜烹调技术 巫炬华 著 9787111373209 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代餐饮职业技术教育教材：现代粤菜烹调技术（第2版）》共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了160多个典型的菜品实例，大量的粤菜品种可以让读者进行实战操练，使读者真正学以致用，融会贯通。 《现代餐饮职业技术教育教材：现代粤菜烹调技术（第2版）》可作为高职高专、中职烹调专业的教材，也可作为职业培训的教材，同时还是餐饮业相关从业人员和广大烹调爱好者的良师益友。
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中式面点制作 樊建国 编 9787040260816 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中式面点制作（第2版）》是中等职业教育国家规划教材，是在第一版基础上修汀而成的第二版教材。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订保持丁第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，与行业标准的“应知”、“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。 《中式面点制作（第2版）》共8章，内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能。烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。书后还附有馅心制作举例及四个品种的制作过程彩图。 《中式面点制作（第2版）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪
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西餐烹饪英语,中国人民大学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中式烹调技术,中国物资出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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本教材作为中等职业教育西餐烹饪专业教材之一，在编写中始终以西餐烹饪专业的培养目标为指导思想，体现现代职业教育新理念，既注重知识的传授，更突出能力的培养，突出人才的专业技能性和岗位指向性。教材内容遵循学生的认知规律，紧密结合岗位工作任务，突出西点操作技能的实际运用，将西点理论知识与实践操作有机融合在一起。
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职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业本西餐烹饪专业系列教材：中式面点 张丽 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业本西餐烹饪专业系列教材：中式面点》以模块进行总体划分，共8个模块，大致分为理论知识模块和实践技能模块。理论知识模块为面点基础知识（模块一）及面点的组合和装饰（模块八），以独立形式呈现。实践技能模块有面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品等6个模块，每个模块大多由12个任务组成，每个任务由原料配方、制作过程（文字描述、图片分解）、制作关键、成品特点、知识与能力拓展、知识链接以及练习等组成。 《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业本西餐烹饪专业系列教材：中式面点》可供职业教育五年制、三年制烹饪专业使用，也可供本科学生和餐饮行业的一线厨师参考，还可作为社会烹调爱好者的自学用书。
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烹饪原料加工技术 中国财富出版社当当自营同款 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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烹饪原料加工技术 王立国,汪洪波 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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中等职业学校学生必修公共基础课教材：公共艺术 刘五华 编 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中等职业学校学生必修公共基础课教材：公共艺术（美术篇）》是中等职业学校学生必修公共基础课教材，是依据办公厅2013年3月颁发的《中等职业学校公共艺术课程教学大纲》编写的，也是受职业教育与成人教育司委托，并经职业教育与成人教育司组织专家审定而出版的，旨在培养学生的人文素养和艺术鉴赏水平。 全书分为基础模块和拓展模块。基础模块（18课时）主要内容包括美术与人生、美术表现、中国美术赏析、外国美术赏析等；拓展模块（18课时）主要内容包括设计、构成基础、设计表现、设计简析等。 《中等职业学校学生必修公共基础课教材：公共艺术（美术篇）》从学生实际出发，图丰文简，知识性、趣味性和实用性较强。通过经典性、代表性、富有时代感的作品与分析，使学生了解美术作品的作者、内容、表现形式、审美特征，体
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烹饪工艺美术 何志贵,何艳军,高翔,陈丽,林信炜 编 旅游教育出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
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西点原料教程 张艳 主编；时蓓；钱峰 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详述，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是西点教学中不可缺少的重要组成部分，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
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