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烹饪专业职业素养与就业指导(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
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食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
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风味面点制作 段金枝 编 重庆大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《风味面点制作》由京式面点制作、苏式面点制作、广式面点制作和川式面点制作四大板块构成，内容涵盖了各风味流派面点的地域范围、形成、风味特点、典型品种、常见品种的制作流程。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖。《风味面点制作》既可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的实训配套教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
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《实用果蔬切雕与装盘》由基础篇、实用篇和提高篇组成，其中上篇为基础理论，主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识；中篇为实用篇，主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作；下篇为提高篇，主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。《实用果蔬切雕与装盘》基于AR（增强现实）技术制作，嵌入了大量的视频、动画等数字资源，将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示，可以有效吸引学生注意力，提升教学效率。
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《面塑工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材》主要以实训品种为主体，系统地从简单的平面面塑盘式开始，由简入深，图文并茂，书中制定的实习品种每个步骤都有详实照片，力求达到容易掌握制作要领。
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