¥3.20定价：¥4.00 (8折)
¥32.50定价：¥45.00 (7.23折)
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)
¥17.90定价：¥19.90 (9折)
¥12.00定价：¥15.00 (8折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥24.60定价：¥36.00 (6.84折)
焙烤食品加工技术（第二版）（全国职业教育“十三五”规划教材）
¥24.30定价：¥34.00 (7.15折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)
¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求，研发了《西餐主菜制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥57.00定价：¥60.00 (9.5折)
饭店公共关系(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
¥10.40定价：¥10.40
¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
西餐烹饪原料加工中华职业学校烹饪上海科技教育出版社新华书店正版
¥42.60定价：¥60.00 (7.1折)
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¥20.80定价：¥26.00 (8折)
食品安全与操作规范 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分，共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材，还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥30.80定价：¥36.00 (8.56折)
¥42.90定价：¥68.00 (6.31折) 电子书：¥40.99
¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。
¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)
¥10.40定价：¥13.00 (8折)
西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材
本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。
¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包
¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)
烹饪理论,高等职业教育,教材
¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)
目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期，而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材，或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材，不仅不能激发起学生的积极性，而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺，帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
¥61.80定价：¥65.00 (9.51折)
食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材） 增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计，餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计
本书在*版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，*限度地吸引消费者。
¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折) 电子书：¥27.00
中式烹饪工艺（粤菜）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥40.80定价：¥51.00 (8折)
¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)
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烹饪工艺美术(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
¥23.90定价：¥23.90
畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。
¥16.20定价：¥16.20
中式烹调技艺 第3版 主编王国君 电子工业出版社 新华正版书籍
¥35.77定价：¥49.00 (7.3折)
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烹饪原料 高等院校烹饪、食品、旅游等相关专业的教材，也可供相关企业职工培训使用。
¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)
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¥37.90定价：¥55.00 (6.9折) 电子书：¥32.99
¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)
粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99
¥9.60定价：¥12.00 (8折)
¥13.30定价：¥17.80 (7.48折)
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烹饪基本功训练 西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材） 突出西餐工艺知识结构体系的完整性和科学性的西餐专业教材。
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