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西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据“烹饪原料加工技术”教学大纲，参照行业部颁中级工人技术等级标准编写的。本书共分为六章：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。系统地介绍了烹饪原料加工的原则、内容、要求和方法，突出了基础知识和基本技能，实例丰富、插图形象，具有一定的科学性和实用性。
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中式烹饪工艺（粤菜）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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烹饪理论,高等职业教育,教材
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软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包
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中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。
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菜点酒水知识(饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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可作为高等学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业职工培训教材，广大美食爱好者
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《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。
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标准鲁菜 黑伟钰 著 9787532878741 山东教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国烹饪是文化，是艺术，是科学的命题，经过改革开放30多年的实践，已经得到了社会的广泛认同。然而，包括鲁菜在内的中国餐饮业在当前国际餐饮市场上的地位非常微妙，迄今依然没有一家能够叫响世界餐饮舞台的国际化中式餐饮品牌。原因何在？这不得不引起国人的深思。 必胜客、麦当劳、肯德基、汉堡王、吉野家等等众多西式、日式的餐饮品牌之所以能够在当今国际餐饮市场的舞台上大行其道，在征服“地球村”公民的同时也捞足了大把的“银子”，所依靠的就是建立在严格产品标准基础之上的国际化品牌扩张战略。
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菜肴基础知识及营养卫生（第四版） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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烹饪工艺美术(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)
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粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
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教学菜——豫菜 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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中式面点制作(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 由樊建国主编的《中式面点制作》本次修订，保持了原书的框架及风格，篇幅略有增加。主要修订部分，一是针对中职学生的实际学习难点，更新了部分试题，增加了课后练习题数量；二是根据面点制作的发展，增加了创新品种操作技能一章。
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畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。
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饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
p> 杜建华编著的《饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材的配套教学用书。本书系统全面介绍了饭店管理相关知识，全书内容涵盖面广，且简明扼要、通俗易懂，可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。
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图解创新港式点心制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 食材用心料理，简单调味衬托，呈现原食原味。
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饭店公共关系(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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