
¥47.10定价:¥59.00 (7.99折)

啤酒酵母与工厂卫生 周广田 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥65.23定价:¥325.88 (2.01折)

【正版】食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三五” 可开发票
¥52.79定价:¥58.50 (9.03折)

食品多尺度结构与品质功能调控,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥360.40定价:¥398.00 (9.06折)

¥238.30定价:¥251.40 (9.48折)

¥79.25定价:¥238.50 (3.33折)

《食品配方设计7步(第2版)》:《食品配方设计7步》 版于2007年8月出版,之后多次重印,成为了食品领域的书。《食品配方设计7步》对食品配方设计进行一次全面解读,探讨食品配方设计的本质和规律,引导读者以全新的视角观察食品配方,加深配方理解、启迪创新思维、优化产品设计。正如本书作者在前言中所写:“它能为读者推开一扇窗,吹来清新的风”。 《食品配方设计7步》第二版延续了 版的理念并加以深化,依据的标准和规范对内容进行了修订,增补了设计实例,使本书的参考价值进一步提高。如果您是食品行业初入门的配方设计人员,本书会让您受益匪浅。
¥45.00定价:¥170.00 (2.65折)

食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
¥46.96定价:¥49.80 (9.43折)

【认准正版 量大优惠】科技.烟草废弃物综合利用许春平1版次1印次高印次1印刷2017年11月食品与生物食品科技烟草工业食 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥48.00定价:¥48.00

科技.烟草废弃物综合利用许春平1版次1印次最高印次1印刷2017年11月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术轻工出
¥49.00定价:¥59.26 (8.27折)

转基因食品:天使还是魔鬼9787300109589 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
华人科学家和美国独立导演倾力作序。
¥21.20定价:¥29.00 (7.32折)

¥48.97定价:¥98.94 (4.95折)

功能食品研究与应用 吴谋成 9787502548476 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品(保健食品),是食品营养与功能研究的热门课题,是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述;下篇对各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性,对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
¥20.61定价:¥62.60 (3.3折)

休闲食品生产技术 香气与滋味调制原理方法 调味料 香辛料 膨化/糖制/瓜子花生/肉类/果蔬豆类/水产休闲食品的原料配方 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥79.85定价:¥79.85

淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥210.00定价:¥427.37 (4.92折)

中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011粮油科学与技术学科发展报告
¥15.00定价:¥110.00 (1.37折)

【正版新书】 食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 中国轻工业出版社 9787518426300 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥73.60定价:¥100.00 (7.36折)

饼干生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 9787122014160 正版图书,下单速发,可开发票
《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备,深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障,并给予了相应的解决方法,对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书,也可以作为食品科学与T程专业的教学参考书。
¥153.30定价:¥227.60 (6.74折)

食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥136.67定价:¥310.90 (4.4折)

¥68.00定价:¥68.00

¥132.70定价:¥168.00 (7.9折)

¥170.33定价:¥341.66 (4.99折)

食品微生物检验技术(雅梅 )(第三版) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥25.27定价:¥39.80 (6.35折)

干酪科学与技术 郭本恒、刘振民 编 9787501999668 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干酪科学与技术》邀请了乳业生物技术国家重点实验室从事干酪研究和开发多年的专家、学者共同编写,介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、干酪制造的基础科学、再制干酪、乳清深加工、干酪应用以及法规等,基本反映了国内外干酪科技的进展情况,具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性,数据充分。 本书以科研工作者、生产技术人员为主要读者群,也可以供烹饪师、干酪消费者等参阅。
¥223.98定价:¥500.10 (4.48折)

后现代交锋丛书-哈拉维与基因改良食品 正版图书,下单速发,可开发票
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问,不仅是代表哈拉维发出的,也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说,只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光,本书即达到了它的目的。
¥107.40定价:¥215.80 (4.98折)
![看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328](images/model/guan/url_none.png)
看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
DNA、树脂、色拉油……这些听起来完全不相关的东西,竟然也有共同点?只通过看漫画就能够掌握身边的科学知识,这就是颠覆性的漫画有机化学入门书!《看漫画学有机化学》以化学基本的原子为起点,由一条主线串起有机物化学键、结构、种类、性质及各种奇妙的有机化学反应,囊括了各种有机高分子化合物,并延伸探索生命化学的奥秘。 特别适合希望拓展知识面的中学生,以及想在短时间内掌握有机化学基础知识的成人阅读。
¥76.90定价:¥506.88 (1.52折)

食品酶技术及其实践应用研究魏涛著中国水利水电出版社9787517068815
本书从现代酶学出发,系统阐述了食品酶技术以及其应用研究。全书分为8章,分别是绪论、酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用。**部分为绪论,着重讲述酶的发展历程以及酶的分类与命名。第二部分包括第二章至第六章,讲述的是酶学的基础,主要包括酶的催化机理、酶的生物合成过程与酶的分离、纯化、固定化与修饰等技术,这部分为本书的重点。第三部分包括第七章、第八章,主要讲述了食品工业中常见的酶以及酶在食品产业化过程中的应用。
¥32.70定价:¥82.00 (3.99折)

黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参
¥29.95定价:¥29.95

食品安全国家标准常见问题解答【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥20.00定价:¥54.00 (3.71折)

第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥165.50定价:¥293.96 (5.64折)

国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南
¥57.20定价:¥194.40 (2.95折)

¥91.26定价:¥353.92 (2.58折)

香料与香精 刘玉平 编;孙宝国;郑福平 9787801640109 中国石化 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展;第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途;第三章列举了90种香型的几百个香精配方,对其中常见的几十种香型,还列举调香中常用的香料和定香剂。 本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考,也可供大专院校精细化工专业阅读。
¥160.67定价:¥509.34 (3.16折)

¥29.70定价:¥60.00 (4.95折)

科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术
¥117.08定价:¥117.08

中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥23.26定价:¥243.06 (0.96折)

¥13.80定价:¥28.00 (4.93折)

¥35.76定价:¥48.00 (7.45折)

¥44.55定价:¥59.80 (7.45折)

食品工艺学实验技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
¥21.61定价:¥29.00 (7.46折)

¥55.84定价:¥69.80 (8折)

膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥136.80定价:¥346.80 (3.95折)

宠物食品加工及质量控制 丁丽敏 编 中国农业大学9787565529597 可开发票,现货速发
¥106.00定价:¥106.00

教材.发酵工艺中国轻工业十三五规划教材高大响高职食品与生物生物技术食品生物食品生物技术生物工程教学层次高职2019年首印
¥46.73定价:¥52.00 (8.99折)

复合食品添加剂 胡国华 主编 9787502585846 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍,但在我国还处于起步阶段,本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
¥31.11定价:¥156.86 (1.99折)

莲藕制品加工技术 屠康,武杰 主编 东南大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.60定价:¥173.00 (4.2折)

食品营养与卫生食品科学与工程食品质量与安全等食品专业必修课教材配套课件PPT
¥45.00定价:¥45.00

食品微生物检测方法确认和证实手册李宏中国标准出版社9787506673716
《食品微生物检测方法确认和证实手册》(作者李宏、雷质文)不仅包括我国关于食品微生物检测方法的确认/证实规定,还采取罗列的方式,分别将国际标准化组织(ISO)、美国食品药品监督局(FDA)、美国食品药品监督局(FDA)、美国农业部/食品安全检验局(USDA/FSIS)、北欧标准委员会、加拿大健康署、澳大利亚/新西兰标准化组织、新加坡认可委员会(SAC)等国际组织关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来,而且根据实际工作需要,本书还涉及了食品微生物免疫学检测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效性评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制。 本书面向卫生部门、农业部门、质检部门、高等院校、研究院所、食品生产企业等系统或部门的管理人员和食品微生物检测人员,可作为学习培训及日常工作参考书,
¥52.80定价:¥66.00 (8折)

现货 发酵食品工艺学 侯红萍主编 9787565515064【中国农业大学出版社正版】 全新正版,可开发票
¥53.00定价:¥53.00

正版图书 寻茶问道白子一9787522536743九州出版社 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
作者多年从事茶艺培训、评茶、一线做茶的经验总结,也是一本通俗易懂、有知有趣的“轻茶书” 作者深入茶山、茶区,与一线茶农、茶人打交道,以茶山游学的方式追寻和探求茶之本味。 一幅活泼泼的寻茶地图。从云南、江浙、安徽、福建以及两湖、两广,到丝绸之路上的新疆,乃至国外,到处留下作者寻茶的足迹。
¥48.32定价:¥106.39 (4.55折)

¥142.80定价:¥656.76 (2.18折)

¥262.00定价:¥527.00 (4.98折)

食品添加剂(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
¥36.51定价:¥49.00 (7.46折)

中华风味酒 吴福林 主编 江苏科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括:白酒类、黄酒类、果酒类、民族风味酒类、保健滋补酒类等。
¥10.81定价:¥47.20 (2.3折)

科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读物食
¥26.75定价:¥32.00 (8.36折)

¥39.30定价:¥55.00 (7.15折)

乳制品——当代食品生产技术丛书 郭本恒 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥20.67定价:¥236.38 (0.88折)
![种子的欺骗:[美]史密斯 著;高伟、林义华 译江苏人民出版社9787214068040](images/model/guan/url_none.png)
种子的欺骗:[美]史密斯 著;高伟、林义华 译江苏人民出版社9787214068040 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”,一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间,分歧尤大:欧盟不愿意进口美国的转基因食品,因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么,转基因食品是否安全?本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见,他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例,包括令人意想不到的结果(增加土豆里淀粉的含量),还包括怪诞的结果(没有生殖器的猪)。 在本书中,作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如,他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家;一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁:以及
¥35.40定价:¥466.60 (0.76折)

正版酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 9787
¥23.10定价:¥35.00 (6.6折)

食品安全事故应急处置与案例分析张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》是“食品安全保障体系系列丛书”之一,结合食品安全事故应急处置的基本理论,通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例,来涵盖事故发生的整体链条,从未雨绸缪的应急准备、监测与预警,到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪,从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置,既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术,引用的国内外典型案例富有时代气息,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著,是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生,以及广大食品生产经营者了解食品安
¥60.70定价:¥357.90 (1.7折)