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英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 9787501912292 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50，000，余条，收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业，以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词，少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引，以便读者检索英文词条。 本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。
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食品工业高新技术设备和工艺 邓立、朱明 编 9787502594190 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构，帮助读者了解产品性能和特点，提供选择设备的思路和要点，是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
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食品微生物检验学9787518452583 王?中国轻工业出版社工业技术 书籍
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教材.食品分析实验指导普通高等教育十五规划教材戚穗坚杨丽1版6印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食
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食品加工机械与设备手册 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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绿色食品生产操作规程（七） 张志华，张宪 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国农业科学技术F
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大豆加工副产物的综合利用 胡林子 编；于新 9787506495141 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
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粉丝生产新技术 刘文合 主编；杜连起 9787502599737 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员和有关食品专业院校师生参考。
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日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法-2-增补本 国家质监督检验检疫总局食品安全局,中国检验检疫科学研究院 编译 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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马铃薯淀粉生产技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值；马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术；马铃薯淀粉生产线的设计方法，马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领；预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗，文图并茂，技术实用，方法具体，可操作性强，便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益，具有很好的指导作用。
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食品行业质量安全管理体系文件精编 正版图书,下单速发,可开发票
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中国茶文化徐德明 著上海古籍出版社9787532521425 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书内容包括饮茶的起源、中国茶文化概述、五彩缤纷的中国名菜、“精茗蕴香，借水而发”、精工细作的中国茶具、名人与茶、茶书选粹、茶与礼俗、少数民族的茶文化、茶的药用价值、国外的茶文化等内容。
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
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新编食品添加剂速查手册何春毅 主编 食品添加剂安全使用技术指导书 食品厂食品添加剂配方设计大全 添加剂品种种类应用图书籍 全新正版，可开发票
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出口食品生产加工用水模块化检测方法 9787506666909 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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缓蚀剂配方与制备200例 李东光 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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现代豆制品加工技术 付有利 编 科技文献出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食物蛋白酶解理论与技术 赵强忠 编著；赵谋明 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教材.食品营养与卫生第二版河南省十二五普通高等教育规划教材任顺成2版7印次印刷2025首印2019食品工业大学教材食品工
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆陈伟生, 姜艳彬, 王海科学出版社（正版旧书）978703040690 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析，包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157：H7进行的基于风险的抽样，可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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糖果巧克力配方与工艺刘玉德 主编化学工业出版社（正版旧书）9787122020062 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
详解原辅料的作用和作用要点；提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求；揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法；阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求；剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
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食品添加剂使用标准速查手册 山东省标准化研究院 编，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国酒曲制作技艺研究与应用＜优选包邮好书＞ 邓子新 主编 中国轻工业出版社
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本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化性质； 2.详细介绍天然色素抗氧化、预防心血管疾病和降低癌症发病风险等有益功效； 3.系统介绍不同天然色素传统和*新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定性较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。
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科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次最高印次1印刷2019年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实
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中国奶产品质量研究报告（17年度） 加启乳制品产品质量管理研究报告中国中国农业科学技术出版社普通大众 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材王桂桢、陈福玉、魏沛 编中国质检出版社，中国标准出版社9 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养和营养与健康等。 《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》在编写过程中收集了大量食品化学和营养学知识，紧密结合我国居民现阶段生活中膳食结构的需求和营养状况，参阅了大量文献资料，着重介绍了各个营养素的化学结构、理化特性、生理功能、不同人群的需求及其在现代食品储藏加工中的营养价值的变化，以培养学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力。 《食品化学与营养/“十三五
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食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食
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食品安全自己把关 清心 著；周春霞 中国物价出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农药兽药残留现代分析技术 庞国芳 著 科学出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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巧克力糖果加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书 薛芹 编；薛效贤 科技文献出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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药食兼用饮料加工技术 毛跟年 编；许牡丹 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国白酒 王延才 编 中国轻工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全环境管理——环境博士文库 张文学 编 中国环境科学出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品工程原理(第3版) 李云飞 葛克山主编 中国农业大学出版社 9787565509285
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鲜切水果加工技术与质量评价,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书图文并茂，实用性较强。本书的出版对我国鲜切水果产业与国际鲜切水果行业接轨，以及指导我国鲜切水果产业规范化发展具有重要意义。
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食品酶学/何国庆,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的，也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业
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冷饮生产技术范允实中国轻工业出版社9787501959679 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
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发酵工程技术与实践刘振宇 编华东理工大学出版社9787562820147 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材杨玉红 编中国标准出版社，中国质检出版社9787502644239 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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稻米淀粉品质研究与利用 吴殿星 著 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《稻米淀粉品质研究与利用》不仅综述了国内外该领域的最新研究进展，也紧密结合自身的研究实践，共包括6章，即：第一章，稻米淀粉的组成、结构和性质；第二章，稻米淀粉的生物合成和降解；第三章，稻米淀粉品质的遗传调控；第四章，稻米功能性淀粉——抗性淀粉；第五章，稻米淀粉的制备与应用；第六章，稻米淀粉品质的测定与分析方法。《稻米淀粉品质研究与利用》可为从事遗传育种、生物技术、食品科学、现代营养及医药化工等相关研究、教学和管理的人员提供必要的参考资料。
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实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术 于新 著 9787122139146 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章，简要介绍了原料肉的结构、组成与特性，辅料及其应用，我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
¥29.68定价：¥82.64 (3.6折)
食品工业节能减排和清洁生产 简玉平 主编；秦人伟；程言君 9787518419074 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品工业16个中型行业（56个行业）的生产工艺（包括综合利用生产工艺），主要耗能点和污染源。阐述了食品工业节能概况、节能基本原理与计算方法（目前食品工业尚是空白）。提出食品工业节能减排应采取的十项措施，并介绍食品工业节能减排19项先进工艺、6项新设备、技术改造项目21项。提出食品工业高浓度废水与综合废水须分开处理。介绍食品工业及其10个主要行业（酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、酵母、淀粉、饮料、制糖、盐业）的清洁生产的概况，标准与要求，审核重点，高中费清洁生产方案。
¥19.59定价：¥91.52 (2.15折)
中国食品工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506638326 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本书为丛书的一卷。 本书是在2003年出版的《中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2003年7月至2005年5月底发布的乳制品和婴幼儿食品国家标准和行业标准。本书主要内容包括三个部分：乳制品和婴幼儿食品标准、试验方法标准和相关标准。本书收集乳制品和婴幼儿食品国家标准95项，行业标准19项。 鉴于本书年收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本书出版时未作改动。 本书供可食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管量部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
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教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次龑丽978751845258
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 编 9787122004925 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书第一版于2001年1月出版以来，受到广大读者的欢迎，6年来淀粉原料的开发、新的变性淀粉品种及新的变性淀粉生产工艺等都有很大发展。为使本书能及时反映这些新的发展，以满足读者的要求，特对该书进行了修订再版。 本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举了大量的淀粉改性与应用的实例，收集了许多变性淀粉的检测方法，同时还对淀粉的其他深加工产品的生产、性质及应用做了介绍。 此次修订大幅增加了淀粉原料品种及其化学组成和质量标准；增加了各种不同原料淀粉的生产工艺及企业质量标准；增加了直链淀粉、支链淀粉及中间物质的结构分析；增加了糊精、脂肪酸淀粉酯、多孔淀粉、抗性淀粉及微球淀粉的性质及应用、生产反应机理、生产工艺、反应条件及生产实例；补充了酸变性淀粉、氧化淀粉、预糊化淀粉、淀粉磷酸
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烹饪调味配方大全 雷东 著 9787122048585 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烹饪调味配方大全(上册)》将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇，及浅辛辣、重辛辣的调味品，分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。 味道浓厚、多滋的双复合味调味品，将在下册分“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇讲述。
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