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食品添加剂吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502644888 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则,在以下几方面形成了一定特色:(1)在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上,新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法,使学生能够更好使用添加剂手册;(2)根据食品添加剂的功效,将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块,便于学生集中掌握,以及对同质类添加剂的横向迁移;(3)针对高等职业学生特点,满足培养高级技能人才的要求,每章都配备了2~3个实训项目,供教师开展实践教学,设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”,实验具有一定的代表性、典型性,能够有效提升运用添加剂知识的能力;(4)为了便于学生复习、教师教学与考核,每章后面都配备了多种题型
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米粉条生产技术 傅晓如 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨,对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明,对各类米粉条的生产技术难点,提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性,是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍,也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
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食品添加剂使用技术 李祥 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用技术》在介绍食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂,杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生,第一次将正交实验方法引入食品添加剂中,解决了某些复合添加剂的配比问题。 《食品添加剂使用技术》还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 《食品添加剂使用技术》可作为高等学校、职业技术学院食品、应用化学、精细化学等专业的教材,也可作为食品从业人员的参考书籍。
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【【单本】环境卫生学校卫生职业卫生常识100问 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生 【单本】环境卫生学校卫生职业卫生常识100问
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稻谷及其制品加工技术 刘永乐 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????《稻谷及其制品加工技术》共分八章,全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷的基本性质,稻谷的加工技术,强化大米的加工技术,胚芽米的加工技术,米糠的加工技术,大米淀粉的加工技术,大米蛋白的加工技术,糙米的加工技术。 ????《稻谷及其制品加工技术》可供从事稻谷加工的技术人员,相关学科的科研人员、管理人员和工人使用,也可供大专院校相关专业师生参考。
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食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材曾庆孝、李汴生、陈中 编化学工业 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术,以及过程的安全与质量控制。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和结晶,食品的微波处理,食品的辐照,食品的发酵、腌渍和烟熏,食品的化学保藏,食品包装等。 《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》可供高等院校食品科学与工程及食品质量与安全等专业作为教材,也可供食品科技工作者参考。
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新型蛋制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书张志健 编科技文献出版社9787502335052 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由陕西省商业学校的食品加工专业教师编著。详细地介绍了多种蛋制品的加工工艺与加 工配方。其中包括:皮蛋的加工原理、原料蛋的检验标准,皮蛋加工的原、辅料,加工工具 及场地,加工的传统工艺与新型配方;再制蛋的加工工艺与配方,糟蛋的加工工艺与配方, 蛋液、冰蛋及干蛋白等原料性蛋制品的加工工艺与配方,蛋类罐头、蛋黄酱、蛋松、果冻等 新型蛋制品的加工工艺与配方。 本书适于广大乡镇家庭蛋制品加工人员及食品加工企业人员参阅。
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豆腐生产新技术 9787122314338 正版图书,收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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中西餐合璧菜中国和加拿大,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书 葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新 一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅 二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合 三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡萄酒生产中
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粮油及其制品质量与检验 牟峻 主编;卢利军 9787122033017 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书根据现代人对食品安全关注的热点问题,结合现代粮油生产及其加工产品的特点以及目前国内外新的产品质量标准和政策法规要求入手,介绍现代粮油及其制品的物理特性检验、化学特性检验、有毒有害残留物质检验、食品微生物检验、转基因成分检验、掺伪鉴别、仓库害虫鉴定等新的检验检疫技术,风险预警以及解决国外技术性贸易壁垒的应对措施。特别介绍了诸如苏丹红、三聚氰氨、孔雀石绿等目前国际上敏感的禁用物质的检验技术,以及国际上先进的多残留同时检测技术。 希望本书作为完整的教科书或参考工具书,对于学习、研究和从事粮油及其制品加工、检验检疫与管理的人员起到指导和借鉴作用。
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中国食物成分表 杨月欣、王光亚、潘兴昌 编 9787810711807 北京大学医学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
1991年出版的《食物成分表》(全国代表值)距今已有10年了,十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步,这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织(FAO)食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐,保障国家食物营养数据的科学性和准确性,在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。 本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果,体现了学科发展的新观念和新概念;在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步,尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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食品工艺学 汪志君 等主编 中国质检出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品理化检验技术 林婵 著 九州出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品理化检验技术》以我国国家标准中食品检验检测方法为基础,联系近年来国内外先进的检测方法,结合作者自身的科研经历和检测经验,系统介绍了检验方法的原理和检测技术。注重基本理论、基础知识和基本技能的学习和培养,适当介绍新理论、新技术,了解学科发展前沿,使《食品理化检验技术》具有思想性、科学性、先进性和适用性。主要包括样品的准备,分析方法和过程,营养成分、有毒有害成分、转基因成分和添加剂的分析等的基本原理和检验技术,并具体介绍了典型分析过程的实践过程。
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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构建中国特色食品安全社会共治体系 尹世久,高杨,吴林海著 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品添加剂使用标准速查手册【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著 【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 谷物杂粮加工技术 杜连启 化学工业出版社 9787122433015 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品质量检验:粮油及制品类 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心 组编 【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![乳品中的生物活性物质功能与应用 [美]杨 W.帕克(Young W.Park) 著;陈合、舒国伟、陈立 译 化学工业出](images/model/guan/url_none.png)
乳品中的生物活性物质功能与应用 [美]杨 W.帕克(Young W.Park) 著;陈合、舒国伟、陈立 译 化学工业出 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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复合调味技术及配方 斯波 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【认准正版 量大优惠】正版书籍 食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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小曲清香白酒生产技术 赵金松 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》可作为食品科学与工程专业领域的专家学者,从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员,以及高校研究生、本科生等进行科学研究和实践工作重要的参考书籍。
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中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷 正版图书,下单速发,可开发票
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现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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教材.食品加工原理第二版普通高等教育十一五规划教材 十二五江苏省高等学校重点教材翟玮玮高职食品食品工业食品食品科学与
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食品添加剂安全使用指南周家华 编化学工业出版社9787122093905 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂安全使用指南》重点介绍了我国允许使用的主要食品添加剂的性质、使用范围和剂量以及定性定量分析方法,包括防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、酸味剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、营养强化剂,以及食用香精等常用食品添加剂。 《食品添加剂安全使用指南》可供从事食品安全管理工作、食品添加剂生产单位、食品添力口剂应用单位、科研单位的技术人员参考。也可供高等院校相关专业师生作为食品添力口剂方面的教材和参考资料使用。
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现代肉品加工技术丛书:冷却猪肉加工技术李春保、张万刚 编中国农业出版社9787109184794 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代肉品加工技术丛书:冷却猪肉加工技术》从全产业链角度,系统介绍了国内外冷却猪肉加工的新技术,共分八章,包括屠宰加工厂设计要求、宰前动物福利与冷却猪肉品质、生猪屠宰关键技术和工艺要求、国内外猪胴体分级技术和标准、冷却猪肉保鲜与包装、异质猪肉的控制、冷却猪肉追溯和冷链物流及猪肉质量安全控制体系。内容丰富、浅显易懂、实用性强,可供肉类加工技术人员和相关专业师生等学习和参考。
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食品酶制剂及应用张春红 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502628352 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品酶制剂及应用》重点介绍了目前国内外主要应用的90余种食品酶制剂的特性。《食品酶制剂及应用》共分为酶制剂的生产、分离纯化与应用、淀粉酶、蛋白酶、脂酶、其他酶制剂、微生物制剂、酶活化剂、酶制剂国家标准检测方法和附录等部分,对每种酶制剂的名称、别名、编号、性状、作用形式、性质、来源、催化机理、生产方法、产品质量指标、用途、、毒性、包装和贮藏等进行了较全面的介绍。 《食品酶制剂及应用》内容全面、翔实、特色突出,具有知识面广、实用性强的特点,是食品酶制剂生产企业、食品加工企业生产、研发和质量检验人员的工具书,也可作为广大食品院校师生教学、科研的主要参考书。
¥160.10定价:¥724.46 (2.21折)

食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用 潘家荣、朱诚 编 中国质检出版社(原中国计量出 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染溯源为主题,介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇:第一篇认识与法律篇,主要介绍食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据;第二篇技术与实施篇,详细介绍了食品全程溯源系统的构架、设计和建立步骤,扼要介绍了食品产地溯源技术的建立过程,提出了食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路,并用一定的范例进行说明。 《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》内容系统全面,可为食品安全监督管理部门和食品生产企业建立食品溯源体系、完善食品追溯机制提供咨询和指导,也可作为高等院校食品科学、食品(农产品)加工与贮藏、食品(农
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版书籍F 全新正版,可开发票
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著1版次2印次印次2印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍F 全新正版,可开发票
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![食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是迄今为止经济学家和技术专家合作对现代生物技术市场与政策的一次最系统全面的总结。具有不同背景和学术观点的作者,从各个层面对现代生物技术发展中人们广泛关注的问题进行了深入的分析,试图从国际的视角描绘一幅生物技术市场和政策的全景图。本书所收录的13篇文章和6位著名人士的评论,试图总结目前生物技术发展的基本进展并回答一些急需澄清的问题,包括不同国家在争论中的主要立场,产生争论的内在根源,不同国家的生物技术研发政策,生物技术对不同国家的影响以及潜在贸易与福利效应,知识产仅对生物科学和生物技术发展的潜在影响,等等,这些问题正是各国在发展生物技术中决策者以及其他参与者十分关心的问题。
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酿酒酶与酶制剂,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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《饮料加工技术》是国家示范性高职院校建设项目成果系列之一。
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