
¥48.15定价:¥97.30 (4.95折)

¥328.38定价:¥657.76 (5折)

膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥135.00定价:¥378.00 (3.58折)

食品栅栏技术及其应用 王卫 中国轻工业9787518446445 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥110.55定价:¥138.00 (8.02折)

葡萄酿造与品鉴(扉页有印章) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥23.40定价:¥48.00 (4.88折)

植源性食品污染源溯源技术研究魏益民 著科学出版社9787030266156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《植源性食品污染源溯源技术研究》通过系统分析茶叶、水稻、蔬菜三种植源性食品中重金属含量、铅同位素丰度比值与其生长环境中可能的污染源(汽车尾气、工业燃煤、矿石等)、污染介质(大气、水、土壤等)中重金属含量、铅同位素丰度比值的关系,利用对应分析法对植源性食品铅污染程度和类型进行分类,并借鉴化学质量平衡受体模型基本原理,探讨利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源和污染途径的可行性,初步建立解析植源性食品中铅污染贡献率的计算方法和计算模型,为食品安全监管提供理论依据和技术手段。 《植源性食品污染源溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员、负责食品安全监管的管理人员,以及高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的本科生、研究生阅读参考。
¥12.00定价:¥364.10 (0.33折)

【认准正版 量大优惠】科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥36.00定价:¥36.00

食品理化与微生物检测实验张英 编中国轻工业出版社9787501940653 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等职业教育教材:食品理化与微生物检测实验》教材是根据《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。
¥16.50定价:¥350.02 (0.48折)

¥110.96定价:¥301.92 (3.68折)

饼干桃酥加工技术及工艺配方薛效贤、张怀宁 编著科学技术文献出版社9787502346393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
该书介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求,饼干、桃酥加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。
¥124.00定价:¥593.34 (2.09折)

探秘五粮液杨韵霞 主编;赵东化学工业出版社9787122425706 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书根据五粮液发展脉络撰写而成,在全面系统展示五粮液传承和变革的同时,着重从酿造技艺、品质管理、科研创新等维度,介绍五粮液传统工艺与现代科学技术的有机融合以及五粮液百年来的创新发展之路。本书以通俗易懂的语言,向广大消费者普及中国白酒传统名酒知识的同时,力争传播五粮液“和美”价值理念以及中国传统酒文化。
¥55.80定价:¥420.64 (1.33折)

安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书 董仲国、黄卫琴、苏婷 著;金兴盛 编 9787551416757 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物,着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等,发掘非遗项目的文化内涵,彰显非遗的魅力与特色。这套丛书,力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式,把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些,让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书,反映了浙江现有国家非遗项目的全貌,也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一,介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
¥9.60定价:¥68.60 (1.4折)

营养与食品卫生学陈炳卿 主编人民卫生出版社9787117035248 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分营养学和食品卫生学两篇,内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂、食品的卫生及其管理、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理。
¥25.90定价:¥364.54 (0.72折)

乳品分析与检验李春 编化学工业出版社9787122016256 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳品分析与检验》是根据食品安全和乳品卫生分析与检验的要求编写的。《乳品分析与检验》作为乳品专业本科教学辅助用书,同时也可作为乳品检验员的培训教材。书中参考了大量的食品和乳品的分析和检测方面专业书籍和期刊,寻求较新的、实用的乳品检测技术和方法,使其内容满足企业实际需要,成为沟通理论与实践的桥梁。《乳品分析与检验》重点介绍了原料乳及乳制品检测和成分分析的方法,使读者能够系统地掌握常规检测方法和技术,为企业生产和科研打下良好的基础,具有广泛的理论意义和实践指导价值。 全书内容包括三大部分。一是乳品基础知识,包括乳样的采集、保存和分析与检验中的材料、原料乳和乳制品概况,SPSS统计分析软件的应用。二是乳和乳制品的理化、感官、微生物分析与检验。包括乳和乳制品感官评价、液态乳制品质量分析检
¥85.30定价:¥484.66 (1.76折)

后现代交锋丛书-哈拉维与基因改良食品 正版图书,下单速发,可开发票
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来,基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。堂娜·哈拉维,科学学领域的一位领袖式的和激进的赛博格宣言的作者,对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题,带领我们狂热和抗议的僵硬态度,进入赛博格拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅,从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、资本主义、万维网和21世纪女性男人的黎明。
¥109.40定价:¥219.80 (4.98折)

食品中过敏原及其成分检测 郑文杰、陈颖、曹际娟 编 中国标准出版社9787506660938 正版图书,下单速发,可开发票
《食品中过敏原及其成分检测》详述了食品中过敏原成分的检测技术、食品中主要过敏原检测技术的应用、食品中过敏原的安全管理、食品过敏原的风险评估及控制等内容。另外,本书了食品中各种过敏物质成分检测方法以指导相关实验室的具体操作。本书注重食品中过敏原成分检测和管理的实用性,对相关管理部门、检验机构及企业实验室的实际工作有较高的指导意义。本书编写人员为检验检疫系统多年从事食品安全检验工作的技术骨干,掌握着国内外食品安全的新动态,并常年从事食品安全的科研工作。本书对食品卫生检验、食品技术监督、食品加工、大专院校及科研院所的工作人员有较好的参考价值。
¥27.00定价:¥55.00 (4.91折)

食品药品检测测量不确定度评定实例【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
¥79.00定价:¥238.00 (3.32折)

¥76.70定价:¥154.40 (4.97折)

科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版速发 包邮】 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥194.67定价:¥194.67

科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术
¥103.00定价:¥111.08 (9.28折)

教材.功能性食品学第三版中国轻工业十三五规划教材郑建仙主编本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科2019年
¥81.00定价:¥89.60 (9.05折)

婴幼儿配方食品品质创新与实践毛学英化学工业出版社9787122364418 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.《生命早期1000天营养改善与应用前言》丛书荣获22年国家出版基金支持。2.丛书系统概述了我国在生命早期1000天营养改善与营养研究的工作和成果,上的*展,提出了慢病“双零”的创新理论,将对我国营养相关慢病的起到积极的推动作用。3.丛书作括国内相关领域的学术带头人、医学临床一线专家、产业界研发人员,内含大量科研成果、实验数据和临床经验,突出了产学研相结合的特点。4.本分册基于我乳成分研究成果,为适合我国婴幼儿育特点的婴幼儿配方食品组分含量配方提供技术支撑,以我国婴幼儿配方食品的品质升级和美誉度提高。
¥110.90定价:¥168.00 (6.61折)

¥57.67定价:¥79.00 (7.3折)

食品工艺学(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥64.24定价:¥88.00 (7.3折)

¥112.00定价:¥160.00 (7折)
![感官评定实践 [美]西特 著;陈中 译;[美]斯通 化学工业出版社【可开电子发票】](images/model/guan/url_none.png)
感官评定实践 [美]西特 著;陈中 译;[美]斯通 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥82.11定价:¥244.22 (3.37折)

食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥30.67定价:¥141.34 (2.17折)

食品质量与安全检测 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥53.04定价:¥53.04

谷物小食品生产曾洁、邹建 编化学工业出版社9787122152275 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《谷物小食品生产》系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料,生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容,穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 《谷物小食品生产》可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥31.90定价:¥371.58 (0.86折)

粗杂粮加工与利用 汤晓智,吴迪编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.科学地加工利用粗粮 2.以主流粗粮产品为例实例阐述
¥69.40定价:¥99.00 (7.02折)

食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用潘家荣、朱诚 编中国质检出版社(原中国计量出版 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥16.98定价:¥502.92 (0.34折)

超有机食品:拯救人类生命的食品革命张令玉 著中国经济出版社9787501797882 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
觉醒吧!人们的疾病是吃了残留在食品中的“残毒杀手”造成的。不要再被那些打着各种“安全”、“放心”旗号的食品所迷惑。首先,请各位读者思考一个重要的问题:在科学高度发展的今天,每年有数以万计的新药研发成功,而为什么患肿瘤、白血病、肝脏病、肾脏病、肺病、心脏病、高血脂、高血压、糖尿病、机体肥胖、无名消瘦、神经错乱、抑郁症等疾病的人却越来越多呢?而且,这些疾病越来越难以治疗呢?为什么今天人们患上了禽流感、猪流感、羊流感等威胁生命的传染病呢?
¥48.40定价:¥418.44 (1.16折)

¥38.74定价:¥41.00 (9.45折)
![美国现代食品科技系列5:食品加工原理[美]海德曼(Heldman D.R.) 著;夏文水 译中国轻工业出版社978750](images/model/guan/url_none.png)
美国现代食品科技系列5:食品加工原理[美]海德曼(Heldman D.R.) 著;夏文水 译中国轻工业出版社978750 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在食品科学专业中食品加工的本科教学已经有40多年的历史了。在大多数的食品科学本科课程中,食品加工是以食品产品为基础进行教学的。在许多教学计划中,一些涉及加工的课程都侧重在各种不同的产品上,如水果、蔬菜、乳制品、肉制品和蛋制品。在大多数情况下,课程重点都在各类产品的个性上,而很少强调各种产品加工所涉及的共性。通常要求大学生从所开课程中选修一、二门课程,以满足食品工艺学家学会(IFT)所建议的低标准。 现行IFT低标准建议食品科学专业的大学生需要至少完成一门食品加工课程,这门课程的说明如下: 一门有课堂教学和实验的课程,涉及食品原料的一般特性、食品保藏原理,影响品质的加工因素、包装、水和废物处理以及卫生学。先修课程:普通化学、物理学和普通微生物学。 《食品加工原理》这本教科书就是
¥14.30定价:¥240.03 (0.6折)

【认准正版 量大优惠】休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥35.00定价:¥39.80 (8.8折)

糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 9787122020062 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要内容包括糖果巧克力制作所使用的主要原辅料,以及加工硬糖、软糖、焦香糖果、充气糖果、胶基糖以及巧克力的237例配方和工艺流程。并结合实际生产,对糖果巧克力在生产中涉及的添加剂的使用、糖果巧克力生产的质量控制等内容进行了论述。 本书可供食品加工企业的管理者、设备管理人员、技术人员以及个体制作者使用,也可以供食品加工或食品机械专业的大专院校的学生或教师参考。
¥103.50定价:¥407.00 (2.55折)

产品检验技术系列:食品检验技术 徐艳秋 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《产品检验技术系列:食品检验技术》内容翔实,既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果,可供食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。
¥20.20定价:¥240.40 (0.85折)

调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥128.00定价:¥263.37 (4.87折)

牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 9787811171297 中国农业大学出版 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛羊屠宰加工技术》内容包括牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程的兽医卫生监督与检验以及牛羊肉及其制品的检验等。
¥23.46定价:¥246.92 (0.96折)

泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 陈功 编 9787536490260 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚?农产品加工实用技术”丛书》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向,详细介绍泡菜加工工艺和配方,以传统、现代泡菜的加工为重点,并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。
¥64.86定价:¥329.72 (1.97折)

中式传统食品加工技术 胡志和 主编;刘勤生 9787122056511 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式传统食品的生产加工技术,内容包括面制品(馒头、面条等)、传统油炸食品(麻花、油条等)、豆制品(豆腐、豆浆等)、米粉制品(米粉)、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。本书为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑,也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。 本书适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用,亦可供高等院校相关专业师生参考。
¥139.38定价:¥478.76 (2.92折)

中国食品工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 中国标准出版社第一编辑室编 中国标准出版社 轻工业、手工业 乳制品和婴幼儿食品卷-中国食品工业标准汇编-第三版
¥75.90定价:¥380.00 (2折)

自制养生豆浆速查全书 张明 天津科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥28.80定价:¥48.00 (6折)

爱上曲奇方芍尧辽宁科学技术9787538155723 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥28.60定价:¥32.00 (8.94折)

西式糕点制作大全川上文代辽宁科学技术9787538162943 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥20.40定价:¥48.00 (4.25折)

正版书籍 中国市菜文化丛书:味道济宁 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥78.76定价:¥265.78 (2.97折)

香豆素化学 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥238.00定价:¥1118.6 (2.13折)

中式面点工艺 王美 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.00 (3.94折)

¥37.95定价:¥69.00 (5.5折)

¥111.81定价:¥176.16 (6.35折)

功能性粮油食品 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥94.40定价:¥443.68 (2.13折)

¥166.70定价:¥293.00 (5.69折)

¥55.11定价:¥201.00 (2.75折)

¥217.10定价:¥328.00 (6.62折)

正版速发 食品溯源技术 徐晓轩,许静 王斌9787561875674 天津大学出版社工业技术 /农业技术/轻工业/手工业
¥75.20定价:¥75.20

优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
¥67.98定价:¥233.30 (2.92折)

吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南 国家认证认可监督管理委员 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述,重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述,旨在帮助读者对此概念形成总体认知;第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系,着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对,使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同;第三、四、五章着重就我国检测机构,尤其是食品(含农产品)检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维,旨在帮助读者全面掌握我国食品(含农产品)安全检验保障体系的综合状况;第
¥9.54定价:¥79.14 (1.21折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

¥50.37定价:¥69.00 (7.3折)

¥187.60定价:¥268.00 (7折)