¥262.00定价：¥527.00 (4.98折)
食品添加剂(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
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中华风味酒 吴福林 主编 江苏科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书内容包括：白酒类、黄酒类、果酒类、民族风味酒类、保健滋补酒类等。
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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读物食
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乳制品——当代食品生产技术丛书 郭本恒 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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种子的欺骗：[美]史密斯 著；高伟、林义华 译江苏人民出版社9787214068040 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大：欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括怪诞的结果（没有生殖器的猪）。 在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家；一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁：以及
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正版酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 9787
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食品安全事故应急处置与案例分析张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
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《酱卤食品加工技术》，介绍了酱卤食品产品特色、原料选择、制作方法、产品质量要求等方面内容。
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茶之书（日本美学大师冈仓天心传世经典 诗意盎然地展现东方的智慧和美学） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品加工新技术(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品淀粉的结构、功能及应用－国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书由来自美国、英国、澳大利亚、丹麦、瑞典等国的研究机构及大学的国际专家完成，具有紧跟国际前沿、信息量大、理论与实践并重、内容丰富等特点。本书系统地阐述了淀粉化学、结构分析，淀粉酶，谷物、块茎淀粉及热带淀粉资源，淀粉生物工程学，淀粉在冷冻食品、微胶囊食品及新产品开发中的应用等方面内容。相信本书对我国淀粉及其深加工领域的相关专业人员会起到的启迪和借鉴作用，对相关专业的师生也具有很好的参考价值。
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现代食品调香与调味 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作大全书籍 香辛料 研发生产加工技术 香料配方宝典 配制食品调味添加
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服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术杜连启 编中国轻工业出版社9787501994946 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，实用性和可操作性强。 《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》可供我国甘薯产区农户、食品加工企业和从事甘薯新产品研发的科研人员、管理人员及有关院校食品专业师生学习和参考。
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科技.中国富锶食品发展报告韩娟郭燕枝著1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技食品工业食品工业工具书 正版图书 可开发票
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料
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4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中央厨房项目规划设计建设运营书籍
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烘焙传奇：大师的面包风味密码 （法）菲利普 著 中国轻工业出版社 食品工业 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
多个世界甜品大赛夺冠作品，详细介绍每一道经典之作 欧式、软欧、甜、调理、吐司、起酥丹麦、三明治……涵盖多种类 用量、基本技法、制作、关键窍门、烘焙术语、失败原因解析…… 详解决定烘焙成败的每一个细微之处 掌握制作的要旨和每一个精致细节，原汁原味呈现纯正美味
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四川卤水实用调制技术+酱卤食品生产工艺和配方 全2册 卤菜原料初加工 四川卤水和卤菜制作四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方 可开发票
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超有趣的美食大冒险我是小魔江苏凤凰文艺出版社9787559475572蔚蓝书店 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
"超2500万粉丝科普达人“我是小魔”，带你探索食品的奇妙世界，揭秘潜伏在日常食物中的危险！ 苹果烂了一小块，切掉之后还能吃吗？ 葡萄上的白霜到底是什么？ 1 颗杨梅竟然有 6 条虫子？ 辣条到底干不干净呢？ 火腿肠是用什么做的？ 为什么牛肉发出异样的颜色？ 了解食物是健康成长的第①步。小魔在轻松科普的同时，深入挖掘食品的成分，参考“食品国家标准”等研究资料，给出严谨可信的科普答案。 食物版“十万个为什么”，本书涉及水果、零食、肉类等多个方面括日常要注意的食物问题，例如鱼刺卡喉咙的处理、火锅吃生肉的危险，口香糖咽下去怎么办，等等。小魔以简单的方式解释复杂的概念，让孩子轻松了解日常食物问题，让孩子养成健康饮食好 拟人化形象设计，聪明狗“小魔”+大笨鸟“咕咕咕”+暴躁“咕咕妈”，绝妙欢乐组合，让孩子在“哈
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农产品质量安全与管理高艳 编济南出版社9787548865742
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食品工艺学 珺 中国商业出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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肉制品添加剂使用技术 王守伟、周光宏 编 中国农业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译；[德]皮林格（Piringer）；[美]巴特（B 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
塑料已经成为最重要的一类包装材料。它们对环境中的物质具有相对的阻隔性，这对被包装商品的保质期和品质具有很大的影响，同时，所包装物与包装材料的各种成分的相互作用起着决定性的作用。 这本特别的书对于寻找最佳的塑料包装是不可或缺的。它使估计环境和包装对食品的影响变得容易。作者不仅描述了扩散现象和传递理论，而且说明了它们对实际应用意味着什么。 作为塑料包装的主要应用领域，食品包装具有典型性，本书主要以食品包装为主题。同时这些发现也将用于许多其他物质和体系。本书叙述了欧盟和美国的主要食品包装法规和规定。此外，作者强调了证明发生传质的测试方法和产品质量的味觉检查。这对于食品安全有很重要的意义。 本书适合从事食品包装研究、生产和应用的科技人员、技术人员参考。对于有向欧盟和美国出口食
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调味品丛书--酱类制品生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 9787122052001
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豆制品加工实用技术 孙强、宋国辉、黄纪念 著 中原农民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分，介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
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酸奶郭本恒化学工业出版社9787502547684 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容，对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备的均有较详尽的论述，对酸奶生产的质量控制以及国内外酸奶产品和未来发展趋势亦有较为全面的介绍。同时本书本着技术科学并重的原则，对酸奶微生物、生物化学、发酵剂、营养价值等内容也进行了系统的阐述，较全面地反映了酸奶科学的技术的*科研成果。全书具有较高的理论性、科学性与实践性。本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考，亦可作为各高等院校相关专业生参考用书。
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中国药酒配方大全程爵棠 编人民军医出版社9787801577436 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分三篇。上篇为概论，简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等，中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验；下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首，多为现代药酒良方，或民间广为流传、历代沿用至今，且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较，内容更为丰富、新颖，编排亦作了较大改进，对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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力源图书 全新正版自学考试 03284 食品原料学 2001年版 李里特 主编 9787109070158 中国农业出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用【正版速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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发酵食品加工工艺研究 杨斌 著 武汉理工大学出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品安全快速检测技术【正版图书，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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保健糖果，也称功能糖果，是赋予了各种保健功能的糖果，是糖果领域中相对高端的细分门类，也是糖果领域中竞争尚不是太过激烈的市场板块，期待新的产品和市场的开发。《保健糖果：设计、配方与工艺》以系统的观点、多学科的理论和方法从高度解读了保健糖果的功效设计、配方组方和生产工艺，理论和实例紧密结合，让读者能从中汲取中医药、营养学和食品工艺学的知识，学到保健糖果的设计开发技能，启发创造性思维，从而开发更好的糖果产品。特予！
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风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用，同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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果蔬加工安全控制技术 高海燕,王欣,关文强 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容，可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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食品微生物学基础(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教材：食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全风险评估与管理 第1版 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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食材学概论(全国各类院校烹饪营养食品科学食品加工专业规划创新教材)
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城乡快速致富丛书：风味食品加工工艺与配方 武杰 著 科技文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版书籍
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水果食品加工法黄刚、黄良 编湖南科技出版社9787535763822 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《水果食品加工法》详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。文字通俗易懂，技术可靠实用，适合果品生产企业、广大农户、果农及有关经营人员参考使用，也适合广大家庭用户阅读，并可作为有关院校的教学参考资料。
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