
优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜、王拥军 著 9787506764902 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例,可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
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豆浆米糊果汁养生全说 刘莹编著 上海科学普及出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
玩转豆浆机,女人养颜、男人养肾、老人孩子更健康。
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究罗华 著中国农业科学技术出版社9787511628756 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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焙烤食品丛书中式糕点生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】海关检验检疫业务实务手册——进出口食品化妆品检验检疫篇
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农产品添加加工技术2000例 王琪, 崔建伟编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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基层食品安全治理现代化探索与实践—-以杭州为例 知识产权出版社
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【新华书店】 中国酒曲制作技艺研究与应用,,中国轻工业出版社,9787518425860 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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肉制品加工机械设备 韩青荣 中国农业出版社 9787109173361
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慕萨莱思科学与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
《慕萨莱思科学与技术》深度揭秘了新疆南疆地区特色饮品慕萨莱思的科学与艺术。从慕萨莱思的历史渊源到现代工艺,从品质特征到酿制过程中的科学原理,本书全面解析了这一古老而神秘的饮品。作者团队历经近20年科研积累,融合众多专家智慧与业界支持,呈现了一场关于慕萨莱思的知识盛宴。无论您是慕萨莱思的爱好者,还是葡萄酒行业的从业者,本书都将为您打开一扇了解慕萨莱思科学奥秘的大门,助您品味其背后的深厚文化与历史。
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现货【中国农业大学出版社正版】食品营养学 9787811178364
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食品工程导论 葛克山,崔建云 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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硫酸软骨素 凌沛学,何兆雄 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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广西乡村旅游休闲食品加工技术(速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.特殊医学用途配方食品理论与实践国家出版基金专案张双庆出版年份2019年印刷2019年10月版次1最高印次1食品与生
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保健食品研发与审评 梁艺英 著 中国医药科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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白酒生产技术 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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酿酒工艺与设备选用手册【目丰图书专营店】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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食品微胶囊技术【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍,线上线下同步销售,请咨询客服后下单,勿直接下单,避免纠纷。
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食品物性学 姜松 化学工业出版社 【新华书店正版图书】 正规电子发票 多仓就近发货
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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杂粮食品加工技术 张鹏 编 9787508711652 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高,对优质无公害化小杂粮的需求日益增长,小杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚。 《杂粮食品加工技术》是一本知识性、科学性和普及性兼有的专著。本书从杂粮的种类、分布概况、生物学特性、形态特征、籽粒结构、理化特性、营养价值和保健功能诸方面进行论述,并从杂粮风味加工、传统杂粮食品制作方面有选择性地进行了编写。
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近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 刘翠玲、吴静珠、孙晓荣 著 9787111520269 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从社会实际需求出发,作者多年从事测控技术及信息处理,并与食品相关专业等研究人员合作,融入许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验,系统介绍了本课题组基于近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留量的检测、食用植物油、小麦粉、淀粉的品质检测中的应用研究成果。本书主要内容:较系统地综述了近红外光谱法的分析特点及发展应用过程;总结阐述了近红外光谱分析的基本理论和流程;阐述了基于近红外光谱分析技术的蔬菜中农药残留量检测方法及模型建立;采用近红外光谱技术结合模式识别方法建立了食用油种类、花生油和橄榄油掺伪定性识别模型;采用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了食用油脂肪酸含量、过氧化值和酸价的定量分析模型;提出了基于近红外光谱检测小麦粉品质;运用近红外光谱技术可实现快速、无损地鉴别淀粉
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正版现货 食品生产市场准入管理 主编 李博 顾振华 西安交通大学出版社
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中外名酒知识及生产工艺手册 康明宫 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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![食物成分与食品添加剂分析方法 [土耳其]奥特莱斯(Otles S) 著;霍军生 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食物成分与食品添加剂分析方法 [土耳其]奥特莱斯(Otles S) 著;霍军生 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
现代社会中,人们对饮食与健康知识的了解和关注与日俱增。因此,对食物营养成分、食品添加剂、食品中的有毒成分及加工食品的精确分离、分析和定义的能力就显得越来越重要。本书阐述了食物成分和食品添加剂分析的最新发展和标准方法,为食品分析人员提供了有价值的参考。本书共包括16章,每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述.内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外(IR)、核磁共振(NMR)、傅立叶变换光谱(FTR)、毛细管电泳(CE)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)、质谱(MS)等分析方法。书中所提供的对现代分析方法的直接阐述,来自24位顶尖级科学家。他们在实践中发展和提炼出这些技术,并以一种浅显易懂的方式展示了食物成分和添加剂的标准分析方法中最新的信息,这会有利于那些对各成分分析
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食品冷冻冷藏技术9787518407279 中国轻工业出版社人天图书专营店
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发酵与酿造技术(第3版 第三版) 刘明华,全永亮主编 武汉理工大学出版社 轻工业、手工业 发酵与酿造技术
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 25606【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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淀粉化学与技术(原著第3版) J.N.贝米勒 化学工业出版社 9787122147349
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乳制品加工技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书阐述了各种乳制品加工技术以及牛羊乳基础理论前沿研究,涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、奶粉、干酪、等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选。本书内容丰富,图文并茂,理论结合实践,实用性强。
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食品工业节能减排和清洁生产,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品微生物检测统计学原著第3版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全风险分析理论与应用,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编;李赞忠 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本教材全面介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产方法、质量指标、安全性、应用及其发展趋势。本书的特点是将食品添加剂和饲料添加剂中的相同类型整合在一起阐述,非相同类型的添加剂分别单列一章进行阐述。 本教材共分十章,第一章对食品添加剂和饲料添加剂进行了概述;第二章~第八章介绍了整合后的食品饲料添加剂,如营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香料和香精、调味剂和酶制剂。第九章介绍了其他食品添加剂,如护色剂、漂白剂、乳化剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、品质改良剂和抗结剂。第十章介绍了其他饲料添加剂,如中草药饲料添加剂、驱虫保健剂和抗菌促生长剂。 本书既可作为精细化工专业的专业课教材,也可作为其他相关专业的选修课教材,还可作为化工和食品
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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