
科技.胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用洪惠谭雨青罗永康出版年份2022年印刷2023年7月版次1印次2食品与生物食品科技图 可开发票,保证正版
¥119.23定价:¥138.00 (8.64折)

食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》是在参考了大量国内外经典著作与文献的基础上,结合编者多年教学的实践经验以及对本门学科的理解编写而成的。教材强调了经典内容与现代技术的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的介绍,并安排了充分的实验和实训内容,使学生在学习的过程中得到较为系统和专业的训练,为成为一名专业的感官评定员打下坚实的基础。《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》不仅可以作为各高校相关专业本科生和研究生的教材或教学参考书,还可以作为食品及日化产品等企业或研究所技术人员的参考用书。
¥5.41定价:¥139.94 (0.39折)

特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分6章,分别讲述了特色调味品开发概论,特色调味品加工的品质控制技术体系,特色调味品的包装新技术,特色调味品的配送新体系,不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控,特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 本书可供食品生产企业、农产品加工及研发单位的工程技术人员阅读参考;也可作为高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)的研究及开发人员参考。
¥124.20定价:¥424.40 (2.93折)

冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥42.00定价:¥91.37 (4.6折)

教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978
¥58.00定价:¥58.00

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥114.00定价:¥235.37 (4.85折)

食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

食品安全危害与控制 包大跃 著 9787502584283 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全危害与控制》共上、下两篇8章,上篇主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施,下篇主要介绍对食品安全危害的控制,包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容,每章具有本身独立的体系,但各个组成内容相互关联,具有系统性。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考,对广大从事食品生产经营人员与企业家和广大食品消费者也提供了全面、科学和系统的咨询与指导。
¥17.48定价:¥96.58 (1.81折)

食物血糖生成指数 杨月欣 编 9787810715607 北京大学医学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐,是碳水化合物革命的前沿性著作。
¥15.33定价:¥84.64 (1.82折)
![食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译 9787801903709 社会科学文献出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译 9787801903709 社会科学文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
¥9.96定价:¥73.20 (1.37折)

啤酒生物化学 周广田 编 9787122029959 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十二章,详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容,全书内容简明实用,通俗易懂,注重实践和应用,具有较强的可读性,是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥21.48定价:¥146.90 (1.47折)

典型有机固体废物高效处理处置与资源化 典型有机固体废物辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵处理及资源化技术与实例
1.本书通过一系列科学试验和文献调研详细描述了 -射线辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵等技术的处理效果及作用机理,并对典型工程案例进行了分析,具有较强的专业性和全面性。2.本书选取了有机固废来源占比前二的类别中的四个小类,包括污泥、餐厨垃圾、畜禽粪便、餐厨垃圾,具有较好的普遍性和参考价值。
¥64.50定价:¥86.00 (7.5折)

食品质量检验:乳及乳制品类 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组 编,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥39.37 (4.07折)

食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥42.66定价:¥48.00 (8.89折)

干制果蔬生产技术 孙术国 编 9787122048943 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南,既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术,又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例;生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点,到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中;干制果蔬产品实例,既选取了近年来市场上新兴流行品种,如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜,又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读,也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书,以及农业科技致富的培训教材。
¥31.28定价:¥219.80 (1.43折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
¥29.80定价:¥87.50 (3.41折)

普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一,它以“工学结合”为切人点,以产品为载体分为不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例,介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分,包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材,同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
¥29.48定价:¥62.36 (4.73折)

活性可食膜 王立娟 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,包装带来了“白色污染”和食品安全隐患,而且,食品新鲜度监测存在专业化程度高、过程复杂等问题,因此安全无毒的活性可食性材料成为广泛关注的热点。《活性可食膜》是在总结著者课题组多年来的研究成果并参考大量国内外前沿文献的基础上撰写而成。《活性可食膜》介绍了天然多糖和蛋白质的特点和独特属性,以及大豆分离蛋白、决明子胶、沙蒿胶、塔拉胶及卡拉胶等一系列可食的抗氧化油脂包覆膜和智能膜材料的低碳环保的制备方法;采用先进的测试和表征手段对活性可食性材料进行了分析表征,解析了成膜机制;通过具体的肉制品、海鲜等应用测试评估了其在食品领域的实际应用效果和商业化价值。《活性可食膜》在内容上紧密结合食品包装领域的发展前沿,同时总结了活性可食膜在未来生产和生活中的广阔应用前景。
¥133.65定价:¥279.68 (4.78折)

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¥34.30定价:¥49.00 (7折)

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水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)
¥160.80定价:¥240.00 (6.7折)

¥86.00定价:¥2000 (0.43折)

《肉制品深加工技术》内容翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生,以及广大肉类食品消费者提供技术指导,供其阅读参考。
¥59.84定价:¥199.68 (3折)

¥36.00定价:¥152.00 (2.37折)

核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用阮榕生 编中国轻工业出版社9787501968565 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》以核磁共振及其成像技术在食品和生物体系中的应用为重点,在介绍了核磁共振及其成像技术的基本理论后,重点介绍了磁共振成像技术的实际应用与方法。如:应用该技术研究食品及生物质材料的玻璃态转变,NMR技术在欧姆加热食品系统中的运用等。核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛,在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展,设备造价的降低,在非医学领域,如食品科学、农业科学、生物科学等方面的应用也会越来越广泛。《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》可作为高等院校相关专业的研究生教材,也适合于从事食品保藏等相关专业读者学习参考。
¥77.50定价:¥473.00 (1.64折)

食品感官检验技术(2版)(全国高等职业院校食品类专业轮规划教材) 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥38.80定价:¥49.00 (7.92折)

欧亚万里茶道及其源头宋亚平 编崇文书局(原湖北辞书出版社)9787540338350 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥62.00定价:¥445.28 (1.4折)

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基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源 王大明、刘彬 译 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
农业生物技术是全球贸易体系中,尤其是美国和欧盟之间,引发了很多争议,基因改造食品面临极不明朗的未来。也许会造就一场绿色革命,也许会因为社会经济因素的影响而停滞不前和备受排斥。该书对农业生物技术政策进行的创新研究揭示了美国与欧盟在食品生物技术政策中出现冲突的政治、经济和社会根源,为支持和反对农业生物技术的双方提供了进一步论争的全新视野。
¥26.38定价:¥59.46 (4.44折)

正版 食品标准与法规 第3版三版 周才琼 张平平主编9787565526848 中国农业大学出版社 食品标准法律法规教材
¥60.53定价:¥60.53

杂粮食品加工技术 张鹏 编 9787508711652 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高,对优质无公害化小杂粮的需求日益增长,小杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚。 《杂粮食品加工技术》是一本知识性、科学性和普及性兼有的专著。本书从杂粮的种类、分布概况、生物学特性、形态特征、籽粒结构、理化特性、营养价值和保健功能诸方面进行论述,并从杂粮风味加工、传统杂粮食品制作方面有选择性地进行了编写。
¥7.31定价:¥22.50 (3.25折)

近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 刘翠玲、吴静珠、孙晓荣 著 9787111520269 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从社会实际需求出发,作者多年从事测控技术及信息处理,并与食品相关专业等研究人员合作,融入许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验,系统介绍了本课题组基于近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留量的检测、食用植物油、小麦粉、淀粉的品质检测中的应用研究成果。本书主要内容:较系统地综述了近红外光谱法的分析特点及发展应用过程;总结阐述了近红外光谱分析的基本理论和流程;阐述了基于近红外光谱分析技术的蔬菜中农药残留量检测方法及模型建立;采用近红外光谱技术结合模式识别方法建立了食用油种类、花生油和橄榄油掺伪定性识别模型;采用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了食用油脂肪酸含量、过氧化值和酸价的定量分析模型;提出了基于近红外光谱检测小麦粉品质;运用近红外光谱技术可实现快速、无损地鉴别淀粉
¥24.55定价:¥232.00 (1.06折)

食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 9787502644871 中国质检出版社(原中国 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式,解读食品安全基本知识;剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑;引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识,自主平衡膳食;通过食品安全事件典型案例分析让消费者了解食品安全的深层次内涵,建立科学的食品安全观念。 《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》图文并茂、通俗易懂,是一本生动实用的食品安全科普知识读本。
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正版现货 食品生产市场准入管理 主编 李博 顾振华 西安交通大学出版社
¥40.59定价:¥41.00 (9.9折)

正版书籍 中华末茶简史 梁文涟 东南大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥56.26定价:¥58.00 (9.7折)

高等学校食品质量与安全专业通用教材:食品理化检验技术王世平 编中国林业出版社9787503849848 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果蔬加工技术书籍5册果蔬产品加工+果蔬加工工艺学+果蔬加工技术+保鲜剂配方与制备技术书籍水果蔬菜鲜切制品速冻食品果蔬汁生
¥284.43定价:¥284.43

中外保健食品制作大全刘国柱北京科学技术出版社9787530421239 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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GB23790-2023食品安全国家标准婴幼儿配方食品良好生产规范实施指南/食品安全国家标准实施 中国标准出版社 978
¥151.68定价:¥151.68

发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥73.50定价:¥219.26 (3.36折)

肉类加工机械 李满林 主编 9787502583521 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了各种肉类加工机械。按照肉类食品工业原料和产品种类以及加工工艺进行分类,本书包括三部分内容:畜禽屠宰分割机械、熟肉制品加工机械、肉制品深加工设备及辅助设备。 本书适用于食品工程专业技术人员,食品生产及管理人员,机械设计、生产技术人员及大专院校师生阅读、使用。
¥15.88定价:¥81.80 (1.95折)

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肉制品与水产品的风味 第二版【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍,线上线下同步销售,请咨询客服后下单,勿直接下单,避免纠纷。
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¥66.00定价:¥88.00 (7.5折)

食品安全数据分析与风险监测昃向君 编中国标准出版社9787506671651 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全数据分析与风险监测》重点介绍了目前国内外食品安全风险基本知识、内容和方法,以及现代数据分析方法技术在其中的应用,是国家质检总局科研项目“进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析的研究与应用”的重要成果体现。《食品安全数据分析与风险监测》通过多维视角和多种技术手段去挖掘食品安全数据分析与风险监测,形成研究食品安全检测数据的仓库技术,并对构建食品安全进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析平台研发奠定了坚实的基础,从而为实现进出口食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理提供准确的数据依据与决策支持。 《食品安全数据分析与风险监测》力求全面科学地反映当前国内外食品安全数据分析和风险概述方面的知识内容,理论与实践并重。
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药酒生产实用技术 张英 编 9787501929375 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据药酒工业生产所需要的基本知识和技术,结合药酒生产实践经验编写而成的,内容共分为四章:第一章:药酒概论、第二章:保健美容药酒、第三章:治疗性药酒、第四章:药酒的工业化生产。
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【认准正版 量大优惠】教材.食品酶学第二版普通高等教育十三五规划教材高向阳主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥39.00定价:¥39.00

白酒酿造技术罗惠波 编西南交通大学出版社9787564319441 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等,突出应用性和针对性,具有很强的职业性、实践性和操作性;同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。 《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用,也可作为酿酒企业职工培训教材,还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。
¥57.40定价:¥431.86 (1.33折)

薯类精深加工利用技术陈志成 主编化学工业出版社9787502540807 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书重点介绍了马铃薯、甘薯、木薯深加工的实用技术,简要介绍了一些贮藏和深加工中必不可少的理论方面的知识。
¥13.50定价:¥319.66 (0.43折)

【中国农业出版社正版】 食品工艺学 马美湖 胡小松 主编 农业教材(普通高等教育农业部“十二五”规划教材)*【可开发票】
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食品理化分析 刘辉,张华,唐仕荣 主编 轻纺 正版 阅读书籍
¥38.46定价:¥42.00 (9.16折)

辐照食品及其安全性 哈益明 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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熏腊肉制品配方与工艺 岳晓禹、马丽卿 编 9787122048158 化学工业出版社
¥107.76定价:¥419.92 (2.57折)

食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用 潘家荣、朱诚 编 中国质检出版社(原中国计量出
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