
肉类食品安全知识问答 朱世龙 著 中国纺织出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《肉类食品安全知识问答》以问答的形式,采取简明易懂的方法,汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识,介绍了对肉类食品加工的科学方法,解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题,是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。 动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗检验和检疫有什么区别病害猪肉的检出率高吗检出后应怎样处理冷冻肉有储藏期限吗怎样鉴别注水肉怎样从感官上判断肉的新鲜程度
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科技.核桃油加工技术张四红等主编1版次1印次高印次1印刷2019年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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【全新正版】乳制品加工技术 乳制品生产加工技术 巴氏杀菌条件筛选 乳制品介绍 牛羊乳保健制品开发研究成果 高等院校食品科 正版新书可提供电子发票zj
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食品生物技术理论与实践 姜毓君9787030256270科学
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业 可开票 如需请联系在线客服
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食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《食品工业中的过程分析技术》为上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的书籍。全书12章,对过程分析技术作了概述,介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况,包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等,另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术,较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成,并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前上先进的相关技术,有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人员阅读,也可供
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《中国白酒(精)》由王延才主编,是一部关于中国白酒的百科全书,内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨,同时配用大量的精美图片,文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍,以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等,既系统、翔实,又美观、典雅;既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解,又能从中得到美的享受。更为可贵的是,书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录,以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料,让人爱不释手。
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《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用F 可开发票,现货速发
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食品与食品 马娟 中国原子能出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全事故应急处置与案例分析张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》是“食品安全保障体系系列丛书”之一,结合食品安全事故应急处置的基本理论,通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例,来涵盖事故发生的整体链条,从未雨绸缪的应急准备、监测与预警,到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪,从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置,既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术,引用的国内外典型案例富有时代气息,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著,是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生,以及广大食品生产经营者了解食品安
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年新印刷2024年4月版次1高印次1食品 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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复合调味料生产技术与配方【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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香精配方手册 孙宝国 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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发酵技术 食品工业 华中科技大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 正版全新 现货速发 可开发票
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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咖啡风味化学 曾凡逵、欧仕益 著 暨南大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品加工技术张伊俐 编著;陈锦屏中国轻工业出版社9787501929177 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳郭富城 著中国轻工业出版社9787518430369 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳》以内蒙古骆驼研究院(中哈骆驼研究院)多年骆驼研究为基础,结合哈萨克斯坦骆驼数据资料编写而成,详细介绍了哈国骆驼概况与骆驼乳的营养价值。本书将资料数据与实物描述和图片展示相结合,科学严谨而又通俗易懂,不仅可为科研人员提供参考,还可为普通读者入门掌握骆驼知识提供便利。本书在骆驼全球化的背景下,为我国大众全面认识世界骆驼打开大门,开阔眼界,助其走近骆驼、认识骆驼、了解骆驼,对我国骆驼知识的普及具有重要意义。
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木糖醇生产技术问答 任鸿钧 编著 9787122020895 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书对木糖醇的生产工艺、工艺参数、生产设备、木糖醇生产的环境保护以及木糖醇生产过程中原料、辅料、半成品、成品的分析检测,特别是对生产工艺操作、操作中易出现的问题和解决的办法做了系统、详尽的叙述。
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挤压食品 金征宇 9787501945672 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代特征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世纪进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值此套丛书即将问世之际,特为序。 在此期望广大读者和食品工业界专家给予大力支持,并提出宝贵建议。
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乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 9787501934270 中国轻工 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书旨在对零售乳制品或半成品的生产过程进行详细阐述,因本书的篇幅有限,同时,乳制品工业又是如此的复杂,所以我们不可能面面俱到,解决所有问题。但无论怎样,我们希望通过此书,能使读者了解到主要乳制品的加工技术及加工过程对乳制品质量的影响,同时也希望本书能激发读者的求知欲,并能借助于其它有关乳品技术的书籍、杂志,对这一领域作更深入地研究。 本书适合于从事各种职业的读者阅读。作为乳品工厂的员工和相关人员,可从中更多地了解乳制品的生产工艺;同时,对于和乳品工业有关的人员,如超市消费者或食品制造商,都可以从中受益,学到一些食品专业知识;与乳品科学相关的学生及研究人员在阅读各章后,同样会受益匪浅。
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新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 9787501970667 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术,不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写,他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。
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中国与共建一带一路国家食品认证制度比较研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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安徽白酒酿造科学与技艺研究王明跃 著科学出版社9787030437006 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
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