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张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
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茶叶加工工程 金心怡 著 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品质量安全管理 中国农业科学技术出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品理化检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材 肖芳、刘春娟 编 中国质检出版社,中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品标签国家标准实施指南 全国食品工业标准化技术委员会秘书处 编 中国标准出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版图书 寻茶问道白子一9787522536743九州出版社 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
作者多年从事茶艺培训、评茶、一线做茶的经验总结,也是一本通俗易懂、有知有趣的“轻茶书” 作者深入茶山、茶区,与一线茶农、茶人打交道,以茶山游学的方式追寻和探求茶之本味。 一幅活泼泼的寻茶地图。从云南、江浙、安徽、福建以及两湖、两广,到丝绸之路上的新疆,乃至国外,到处留下作者寻茶的足迹。
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调味品加工技术与配方 徐清萍 编 9787506472241 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等,非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等,香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等,以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
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舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集 曾祥华、万艺 编 上海交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》是江南大学法学院召开的第六届食品安全法论坛论文汇编。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》围绕食品安全法实施中的法律问题、网络食品安全问题、新冠肺炎疫情下的食品安全治理、食品安全法律规制等议题展开讨论。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》对与会专家学者及实务界代表的观点做一归纳和总结,从责任认定、信息公开、审查方式等角度探讨食品安全法存在的问题以及改进措施。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》适合法学界以及关注食品安全的人士阅读。
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酿酒酶与酶制剂 薛栋升著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
酒文化在中国源远流长,鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类能,以及新品种酶在酿酒过程中的应用,为酿酒产业提供更多创新思路。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
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中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 轻工业标准汇编编辑组 编 9787501985050 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷》内容包括最新修订的强制性国家标准和国家标准。收集了截止2010年12月最新发布的有关乳制品和婴幼儿食品的全部相关标准共计66项。编排依照标准号顺序依次排序,以便于检索。由于每个标准都是“食品安全国家标准”,所以目录中的标准名称中没有再重复出现“食品安全国家标准”字祥。本汇编可供乳制品和婴幼儿食品行业标准化管理部门、生产企业、质量检验及监督机构、相关科研单位使用。
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新化学:食品化学[美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译上海科学技术文献出版社9787543936003 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
饮料美酒,零食小吃,美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少,我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢,就让《食品化学》这《食品化学》带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的,古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘?防腐剂到底是什么东西?什么是绿色食品?可口可乐里面到底含有什么神奇的原料?这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
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本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章,主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。 本书内容丰富,语言流畅,是一部比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,适合于从事白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读,也可供相关科研人员及大专院校生物工程、发酵工程、生物化工、微生物学及相关专业师生参考。
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