专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥208.00定价：¥423.00 (4.92折)
食品分析 侯玉泽 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥6.00定价：¥23.37 (2.57折)
牛奶:从地方史走向全球史 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
从神圣祭品到全球商品，牛奶的旅程远超你的想象！本书是一部跨越时空的饮食文化史诗，勾勒出牛奶如何从地方饮品演变为全球食品的宏大叙事。作者以全球史视野，串联神话、、科技与经济，揭示这杯白色液体如何颠覆饮食传统、重塑社会结构，甚成为现代营养观念的象征。书中既有古埃及女神哈索尔的乳汁崇拜，中世纪欧洲的乳业禁令，也有工业催生的“牛奶帝国”；从印欧原的游牧智慧，到基因工程引发的伦理争议，每一滴牛奶都承载着文化碰撞与权力博弈。这不仅是一部食物史，更是一本关于、信仰与全球化的启示录。翻开本书，饮下这杯跨越千年的文明浓缩液，你将重新认识牛奶。
¥47.30定价：¥78.00 (6.07折)
¥41.96定价：¥59.80 (7.02折)
现代肉制品加工实用技术手册 王卫 主编 科技文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥51.06定价：¥290.36 (1.76折)
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军、张国治 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥11.38定价：¥210.98 (0.54折)
中华食礼,赵荣光,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥38.75定价：¥68.00 (5.7折)
¥19.50定价：¥35.00 (5.58折)
食品比较研究--从美、欧、中的食品规制到全球协调孙娟娟华东理工大学出版社9787562850960 可开发票，保证正版
¥43.50定价：¥88.00 (4.95折)
¥44.20定价：¥79.00 (5.6折)
熏腊肉制品配方与工艺岳晓禹、马丽卿 编化学工业出版社9787122048158 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书在简单介绍熏腊肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍了数百例我国各地特色风味熏腊肉制品及西式熏腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、产品特色等，后简单介绍了熏腊肉制品生产过程中的质量管理、卫生检验标准、加工机械设备等内容。 本书适合熏腊肉制品企业生产、研发人员以及餐饮业相关人员、城乡广大熏腊肉制品制作商户等，对丰富熏腊肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
¥111.50定价：¥444.15 (2.52折)
大型活动食品风险评估与分级研究 刘明 工业技术书籍正版【铭悦文化 保证正版】
¥80.48定价：¥80.48
¥82.01定价：¥118.00 (6.95折)
¥42.78定价：¥59.00 (7.26折)
¥54.86定价：¥69.00 (7.96折)
¥186.26定价：¥268.00 (6.95折)
¥48.67定价：¥177.34 (2.75折)
食品生产市场准入管理 主编 李博 顾振华 西安交通大学出版社
¥39.85定价：¥41.00 (9.72折)
¥142.56定价：¥288.00 (4.95折)
休闲蔬菜食品生产技术与配方斯波 著中国纺织出版社9787518020386 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操作性非常强，对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有很好的参考价值。
¥18.00定价：¥242.78 (0.75折)
粉丝生产新技术 刘文合 主编；杜连起 9787502599737 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员和有关食品专业院校师生参考。
¥40.64定价：¥76.80 (5.3折)
大豆蛋白质生产新技术王尔惠 编著中国轻工业出版社9787501925414 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥25.80定价：¥341.04 (0.76折)
¥20.00定价：¥60.00 (3.34折)
科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年印刷2023年11月版次1印次1食品与生物生物图书酿酒工业 可开发票，保证正版
¥88.80定价：¥120.00 (7.4折)
食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考，也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥78.26定价：¥307.00 (2.55折)
非常实用，买回即可按书生产
¥48.74定价：¥98.48 (4.95折)
¥16.50定价：¥36.00 (4.59折)
¥26.10定价：¥35.00 (7.46折)
¥43.70定价：¥55.00 (7.95折)
饮料加工与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型十二五规划教材)
¥19.50定价：¥28.00 (6.97折)
豆腐在给人们提供营养和美味的同时，也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。
¥32.30定价：¥144.60 (2.24折)
¥138.00定价：¥356.00 (3.88折)
本书共分十一章，阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节，详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品，内容详尽，种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则，条理清晰，结构合理，易于理解，可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥104.00定价：¥288.00 (3.62折)
食品安全事故应急处置与案例分析【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
¥31.25定价：¥142.50 (2.2折)
¥61.10定价：¥202.20 (3.03折)
¥14.78定价：¥109.56 (1.35折)
教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978
¥58.00定价：¥58.00
¥90.00定价：¥181.00 (4.98折)
米糠深加工技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥42.13定价：¥103.96 (4.06折)
¥83.75定价：¥247.50 (3.39折)
乳蛋白功能配料加工及应用【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥68.00定价：¥144.74 (4.7折)
食品与质量控制技术（第2版）（全国高等职业院校食品类专业轮规划教材）9787521447972兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥46.00定价：¥50.00 (9.2折)
农产品加工适宜性评价与风险监控【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥143.68定价：¥396.00 (3.63折)
¥79.00定价：¥79.00
现代食品分析新技术 陈家华 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品分析新技术》主要介绍近年来国际、国内食品质量和食品安全检测分析新技术，在内容上注重目前与食品安全密切相关的重要污染物的检验分析技术，结合目前国内检测现状，力求反映当前国内外的现代食品最新分析技术的发展趋势，并突出权威分析方法。全书分上、下两篇，共九章。上篇总论：样品前处理技术、色谱技术、生物免疫分析技术；下篇分论：食品的一般成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质、食品中致病菌和病毒、辐照食品、转基因食品。 《现代食品分析新技术》可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员使用，亦可作为工商、检验检疫、技术监督、科研院所、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。
¥17.00定价：¥42.50 (4折)
¥95.00定价：¥270.00 (3.52折)
发酵技术胡斌杰 编华中科技大学出版社9787560974088 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《发酵技术》按照职业岗位基本技能和职业岗位核心技能的基本要求，依据“学习情境模块化、学习模块项目化、学习项目职场化”的编写思路划分为七个模块，每个模块又分为若干个学习项目，有的项目根据需要安排有相应的技能训练。内容包括：绪论，调味品的生产模块（酱油生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、味精生产技术），酒类的生产模块（啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、白酒生产技术），乳制品及有机酸发酵技术模块（发酵乳制品生产技术、柠檬酸生产技术），药物类发酵技术模块（青霉素的发酵生产、氨基酸类药物发酵技术、维生素发酵技术、核酸类药物发酵技术），酶制剂的发酵模块（纤维素酶的发酵、糖化酶的发酵）和新型发酵技术模块（固定化细胞生产技术、中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖）等。本书可供全
¥18.30定价：¥248.43 (0.74折)
白酒生产技术全书 沈怡方 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来，曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书，其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性，体例不一，少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来，世界上又开始重视固态发酵技术，例如研究酒精固态发酵，但尚未解决其工程化的问题：而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验，若在原有的基础上加以深入地研究，则可望作出新的成就。此外，白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵；目前，白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
¥106.00定价：¥300.00 (3.54折)
¥100.00定价：¥280.00 (3.58折)
速冻及冻干食品加工技术张国治 编化学工业出版社9787122008725 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备，第二章为速冻面类食品加工工艺，第三章为速冻肉制品和水产品，第四章为果蔬、蛋奶品速冻的工艺，第五章为真空冻干类食品加工。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥106.70定价：¥434.07 (2.46折)
《水产食品加工学》：普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
¥20.45定价：¥120.90 (1.7折)
安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书董仲国、黄卫琴、苏婷 著；金兴盛 编浙江摄影出版社978 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物，着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等，发掘非遗项目的文化内涵，彰显非遗的魅力与特色。这套丛书，力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式，把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些，让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书，反映了浙江现有国家非遗项目的全貌，也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一，介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
¥17.40定价：¥246.54 (0.71折)
糙米酵素的生产与应用 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥75.20定价：¥80.00 (9.4折)
¥62.70定价：¥85.00 (7.38折)
科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥215.01定价：¥218.00 (9.87折)
食品工程原理（第二版） 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953【可开发票】
¥54.00定价：¥54.00
啤酒酿造技术 周广田 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合，工艺和设备并重，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实，图文并茂，是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇，约80万字。内容主要包括：啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材，各单元既相互联系，又相对独立，第一单元都可以独立的教材作用。困此，既可作为理工科大学的教材，也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
¥83.91定价：¥247.82 (3.39折)
白酒生产技术——酒类生产技术丛书【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
白酒是我国传统的蒸馏酒，白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
¥33.98定价：¥147.96 (2.3折)
《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥13.75定价：¥107.50 (1.28折)
科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次最高印次1印刷2019年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实
¥67.00定价：¥75.94 (8.83折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车