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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂应用手册孙平、张津凤 编化学工业出版社(正版旧书)9787122094179 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂应用手册》内容以国家标准(GB2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础,并综合功能与应用特点分为六部分(章),介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求,具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断,主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则,收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。《食品添加剂应用手册》可作为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品理化检测技术 孙洁心食品检验职业教育教材中央广播电视大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编;王卫 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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速发】食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859
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食品抗氧化剂万素英、赵亚军、李琳、王慧君编著中国轻工业出版社(正版旧书)9787501922383 正版图书,下单速发,可开发票
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甜菊与甜菊糖苷[比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译中国轻工业出版社9787501988075 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分,第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法;第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等;第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。 《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读,也可供相关专业的师生参考。
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甘蔗糖生产自动化和信息化兰红星、易捷 著电子工业出版社9787121216039 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《甘蔗糖生产自动化和信息化(上中下册)》共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识,中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点,下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法,还附有实际例子和参数、表格,以及部分源代码及说明。
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全麦食品加工技术于新 著化学工业出版社9787122135407 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《全麦食品加工技术》共八章,系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 《全麦食品加工技术》内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。可供食品加工企业、食品加工作坊、餐饮业等从业人员及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工、检验和管理人员参考。
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《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》系统介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点及质量控制等内容,并对生产实际中经常出现的主要问题进行分析和解决。《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》每一讲都列出了重点掌握的内容,以便于读者有明确的学习目标。 《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》面向农村基层读者、农村科技工作者及面制品加工企业的生产技术人员,可作为他们在生产加工实际工作的的参考指导用书。
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《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
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中国水利水电出版社 食品化学理论与应用研究 李彦萍、许彬 著 9787517031703 中国水利水电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全书分为10章,主要内容有:食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质、酶、食品中的维生素与矿物质、食品色素与着色剂、食品风味和食品添加剂。
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玉米食品加工技术张文秋 主编;杜连启化学工业出版社9787122164285 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书简要介绍了普通玉米和特种玉米的营养价值,重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术。本书内容丰富,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,既可作为农村科技人员和农民进行各种玉米食品生产加工的指导用书,也可作为有关食品企业及相关院校有关专业师生的参考用书。
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朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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