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食品工艺与配方系列：软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 9787502589752 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发，重点介绍了软饮料的概念、分类及其在食品工业中的地位；软饮料对各种原料和辅料的要求；碳酸饮料、果蔬汁以及其含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料和瓶装水、茶饮料、特殊用途饮料等的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、质量检验、HACCP在软饮料中的应用以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术、新配方等内容。 本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求，重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从
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水果制品加工工艺与配方 祝霞 编；韩舜愈；盛文军 9787502598020 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。 本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。
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中国粮食储藏科研进展一百年（1921—2021年） 食品工业 四川科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 9787518423224 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等，还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点，对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区，而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者，也具有极大的吸引力。
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食品安全与质量管理(高职高专生物技术类专业系列规划教材) 马长路//孙剑锋//柳青 重庆大学出版社 【新华书店正版书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品添加剂原理与使用李安平国防科技大学出版社9787810999052蔚蓝书店 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品添加剂和非食用物质执法稽查手册 食品卫生法行政执法手册 中国工商出版社【铭悦文化 保证正版】
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.食品微生物检验高等学校专业刘斌本科食品生物工程食品与轻化工2020年1月新印刷1版次5印次高印次5轻工出版书籍全新书籍 正版图书，速开发票
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食品调味原理与应用 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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酱腌菜食品加工大全 刘玺 著 中原农民出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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度阴山讲菜根谭 处世三大奇书之一 心浮气躁就读《菜根谭》，杂念一消万事可成 白话解读 国学经典 哲学畅 度阴山著
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食品感官检验技术,中国质检出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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现代工业发酵调控学,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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化学品安全科学与技术(全2册),科学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品化学,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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用科学方式了解糕点的为什么 实践篇津田阳子辽宁科学技术出版社9787559122728蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
适读人群 ：烘焙爱好者 制作糕点时，影响后成品的因素有许多括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书，都会详细地叙述配方和操作过程，但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看，食谱的配方和操作固然重要，但是只有了解了其中的科学依据，才能食谱本身，使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验，写入这本书中，在此和大家分享。制作糕点，其实是 “科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么，能掌握糕点制作的，任何人都能制作出属于自己的糕点。我希望看到这本书的人，能够提高糕点制作的乐趣，用精心制成的美味使品尝者甜到心里，制作出“世界”的幸福糕点！请相信自己步。与昨天相比，今天的你能够制作出更的蛋糕结从昨天
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科技-食品科学基础：第五版（国外食品科学与工程专业教材）食品工业9787518443277食品相关专业本科生研究生科研人
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食品加工机械与设备 崔建云 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
随着社会进步和经济发展，食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括 食品形式方便化，出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料 食品口味多样化，中式、西式、南甜北咸、东辣西酸 食品内容功能化，不只是传统意义上的吃饱、吃香，而是更为注重营养全面，有些还赋予食品特定的营养功能 食品生产工业化，包括加工劋作的机械化、自动化和产品质量的标准化。在这种变化中，食品加工机械与设备具有重要作用。食品加工机械化的意义 主要体现在以下几个方面 ①规范生产程序，保证产品质量，通过设定合理的劋作程序，利用机械自动完成作业，因减少了传统生产过程中人的直接参与和劋作的随意性，产品质量的均一性更好，卫生质量更高，这是保证产品的标准化这一现代食品工业的重要特征的
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食物蛋白酶解理论与技术 赵谋明,赵强忠 等编著 化学工业出版社 9787122293343 （TT）部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础，系统深入介绍蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术，形成蛋白质深加工理论与技术。
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科技.重庆小曲白酒生产技术刘升华1版次2印次高印次2印刷2018年3月食品与生物食品科技酿造食品工业发酵工业实用技术轻工
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食品生产概论,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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黄酒分析与检测技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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教材.食品酶工程普通高等教育十三五规划教材王永华宋丽军1版2印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食品
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教材.食品生物技术导论普通高等教育十一五级规划教材彭志英主编本科食品食品与化工食品食品科学与工程类教学层次本科2008年 全新正版，提供发票
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食品微生物检验卫晓英化学工业出版社9787122440747 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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葡萄科学施肥与病虫害防治,刘淑芳,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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烘焙原理(第3版)/(美)保拉.菲戈尼【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书为烘焙原理教材，着重从精确测量、传热分析、烘焙过程、工艺方法和感官评价等基础层面展开对烘焙原理的系统阐述；对各种主料、配料的类型、功能、贮运及在烘焙过程中所起的作用进行了细致入微的分析；提出了健康烘焙的理念。每章附有实验和练习、复习题、讨论题，有助于学生在实际操作中深化理论知识学习。本书可供食品、烹饪相关专业师生、培训机构教师学员及烘焙爱好者使用。
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果品蔬菜干燥技术 李耀维 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书主要介绍果品蔬菜干燥原理与技术基础，果品蔬菜干燥方法与设备，干燥原料的处理，果品蔬菜干燥工艺，成品的包装与贮藏等内容，在语言叙述和内容编排上力求简明扼要，通俗易懂。本书由山西农业大学李耀维教授编写，可供从事果品蔬菜生产与加工的农民和食品加工厂的工人、技术人员及管理人员阅读，亦可供大专院校有关专业的学生参考。
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《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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教材.食品营养学实验指导高等学校专业教材汪建明主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2022年首印1版1印
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云南野生牛肝菌营养与安全研究 孙丽平、庄永亮 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
云南野生牛肝菌营养价值高、味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，野生牛肝菌富集金属元素的特征，也逐渐受到人们的关注。目前野生牛肝菌的营养和安全评价是一个热门的研究课题。《云南野生牛肝菌营养与安全研究》从野生牛肝菌基本成分、营养评价、多糖活性、热处理影响以及金属健康风险分析等方面进行了阐述，主要是作者的一些新研究成果总结，是一部理论性和实用性都较强的书。《云南野生牛肝菌营养与安全研究》可作为大专院校、科研机构相关专业的学生和研究人员的参考书，对相关食品企业和检验机构的从业人员也有一定的参考价值。
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食品添加剂手册 中国食品添加剂生产应 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食品添加剂手册》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类，以及食品添加剂的有益作用、危害问题、利弊权衡和安全使用等。各论则按我国“食品添加剂分类和代码（2493-90）”中类别的顺序分别介绍我国截止至998年许可使用的22类食品添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他及香料。各类中具体品种依次按名称（别名）、编码、化学结构、性状、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。香料仅重点选择部分品种予以介绍。本手册附录收集了我国正式颁发的食品卫生法、食品添加剂分类和代码、食品安全性毒理学
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汉麻籽综合利用加工技术 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作，内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状，我国的汉麻籽资源品种及分布，汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备，汉麻籽综合利用生产示范线，汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用，汉麻籽壳的综合利用等，共九章。全书理论联系实际，内容丰富，专业性强，涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面，反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果，适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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食品安全管理工程学 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
本书适用于、食品企业中食品管理相关 部门人员阅读，同时也可作为从事食品管理学研 究人员的参考书和公众的科普读物。
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准宿忠民 编中国标准出版社9787506655507 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、美国、南非
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天然防腐剂与抗氧化剂【达额立减】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《天然防腐剂与抗氧化剂》综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、（抗氧化）机理、制备方法、质量标准、鉴别方法、使用卫生标准、应用、发展趋势；天然防腐剂和抗氧化剂的提取工艺与设备及其研制与开发方法；天然防腐剂和抗氧化剂复配研究方法及应用实例：天然衍生物的制备与应用。 录中列出了国内常用的防腐剂和抗氧化剂及其使用卫生标准，常用的防腐剂和抗氧化剂的分析测定方法以及其他可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单。 《天然防腐剂与抗氧化剂》可供食品加工行业，餐饮业，化工行业，食品卫生质检部门的科研、生产、管理人员及有关院皎师生参考。
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万能面包机&配餐 食品工业 光明日报出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
机已经渐渐走入主妇们的厨房，但是怎样才能用机制作出好吃的？怎样用机制作出多样的主食？怎样让吃起来更美味？本书会给你的答案。;
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糕点 食品工业 黑龙江少年儿童出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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