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果蔬保鲜实用技术问答 高海生,李凤英 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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未来食品科学与技术 本书由长江学者、“863”首席科学家刘元法教授与陈坚院士主编,江南大学多位著名教授共同撰写的,集中反映了未来食品科学的前沿研究成果。
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【正版】 覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构 张红凤,吕杰等 经济科学出版社 9787521830545 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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食品机械与设备 吕长鑫、黄广民、宋洪波 编 9787548720379 中南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品机械与设备》是食品科学与工程和食品质量与安全及相关专业的专业课教材,本着从教学、科研和生产实践的角度出发,对食品加工过程中常用的食品机械与设备进行了较系统地介绍,作者希望通过《食品机械与设备》的出版,能对广大读者在开拓视野、新产品开发、选型应用和投资分析等方面起到一定的指导作用。 《食品机械与设备》针对高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品机械及相关专业的学生、生产第一线的工程技术人员,他们有必要了解食品加工技术装备的基本理论、主要结构、工作原理、先进装备、设计方法和具体应用,为选择和设计新型的食品加工设备,解决工程实际问题获得必要的知识。
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挂面生产配方与工艺 沈群 编 9787122024787 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了挂面生产过程中遇到的问题和解决的方法,同时收集了大量具有特色的挂面生产配方。具有较强的科学性、先进性、系统性和实用性,能反映出本领域的最新成果和发展动态。在编写内容的取舍上,照顾到各地科技人员和生产者,以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员技术参考的需要,是一本比较理想的专业参考用书。
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科技.食品工业发展报告.2021年度 工业和信息化部消费品工业司 食品行业重大法律法规管理文件和标准技术规范 97875
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油茶籽加工技术 何东平、相海 编 9787518403912 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《油茶籽加工技术》共分十四章,系统地介绍了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低温压榨、油茶籽饼浸出、油茶籽油精炼、浓香茶籽油制备、水酶法制取油茶籽油、注射用茶籽油制备、油茶籽多糖制备、油茶籽蛋白制备、油茶籽多肽制备、油茶籽荼皂素制备、油茶籽壳制备糠醛、油茶籽油中有害物质的来源及预防、油茶籽油的离子迁移谱(lMS)快速检测鉴别技术等。 《油茶籽加工技术》适于油脂行业科研人员、生产企业的技术人员及管理人员等相关院校师生阅读和参考。
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梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
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