【认准正版 量大优惠】科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥136.00定价：¥136.00
义乌红糖制作技艺 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥12.80定价：¥54.00 (2.38折)
食品仪器分析技术应用实践（高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材） 团购优惠，咨询在线客服
¥41.20定价：¥56.00 (7.36折)
食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料，不包括食品用香料。 《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
¥60.00定价：¥200.00 (3折)
随着我国餐饮行业的快速发展，中央厨房正在祖国大地迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合，将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式，清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。
¥76.44定价：¥98.00 (7.8折)
吃动物 [美]乔纳森?萨福兰?弗尔 陕西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥4.80定价：¥27.37 (1.76折)
绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社
¥45.18定价：¥48.00 (9.42折)
食品添加剂使用标准速查手册 山东省标准化研究院 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准速查手册》从食品分类的角度出发，对食品中允许使用的添加剂限量指标进行了编制，按照食品分类号由小到大顺序排列，清晰地展示出各类食品中允许使用的食品添加剂品种和最大使用量（或残留量），能够帮助食品添加剂监管、检验、生产、经营和使用者按食品分类名称快速查找某类食品中允许使用的食品添加剂名称及其限量指标。本书（含光盘）的内容完全取自GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，所附光盘的内容是在GB2760-2011的基础上进行信息化提取，形成食品添加剂指标数据库。可准确、快捷、方便地按食品名称（分类）、食品添加剂名称、食品添加剂的功能等多个方面进行食品添加剂信息的智能查询，与本书搭配使用可快速智能获取各类食品中允许使用的食品添加剂使用限量指标。 本书适用于食品添加剂监管、检
¥30.31定价：¥148.62 (2.04折)
科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥105.02定价：¥105.02
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥154.98定价：¥389.96 (3.98折)
基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证游锡火著经济管理出版社9787509668870
基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证游锡火著经济管理出版社9787509668870
¥35.18定价：¥98.00 (3.59折)
【全4册】食品调香术+调味品加工大全+复合调味料生产工艺与配方+香辛料原理与应用第二版 香料配方书 复合调料配方大全【可
¥192.00定价：¥256.00 (7.5折)
正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会，人力资源和社会保障部教育
¥51.70定价：¥65.00 (7.96折)
餐饮业标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《餐饮业标准汇编》将目前餐饮领域常用标准汇集起来，旨在方便餐饮业的有关企业、管理部门了解和使用相关标准，引导服务组织更好地满足顾客的需求，进一步规范餐饮业的行为。本汇编可供餐饮业的企业管理人员、标准化工作者、相关管理部门、研究单位以及广大消费者参考使用。
¥96.33定价：¥280.66 (3.44折)
¥21.98定价：¥123.96 (1.78折)
食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【正版图书，电子发票】 【正版】
¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业
¥88.00定价：¥98.00 (8.98折)
中国特种茶加工 黄友谊、杨坚 著 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国特种茶加工》是目前国内第一次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。《中国特种茶加工》写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
¥19.85定价：¥127.70 (1.56折)
新型食品干燥技术及应用 本书介绍微波冷冻干燥常压冷冻干燥喷雾 通过丰富实例将工艺过程设计展现读者面前 适宜保鲜技术人员参 正版新书，电子发票，联系客服领取，有问题联系在线客服，赠品随机。
¥90.43定价：¥90.43
味精绿色制造新工艺、新装备 佟毅 编著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细介绍了味精制造的新工艺，以及所采用的新装备。全书共分九个部分，包括了菌种选育、淀粉糖化、谷氨酸发酵、提取、精制、复合肥以及工艺装备及应用前沿的技术方法等，是一本实用性较强的工具书。 本书可供发酵工程等领域科技人员使用，也可供味精生产从业人员参考。
¥105.77定价：¥299.54 (3.54折)
食品雕刻与盘饰造型艺术 刘利,李凤 专业科技 轻纺 轻工业/手工业 正版图书籍中国财富出版社 正版新书，电子发票，联系客服领取，有问题联系在线客服，赠品随机。
¥23.43定价：¥23.43
80种水果制品加工技艺 高锡永 余兆海 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书在介绍果品加工基本原理的基础上，详细介绍了柑橘、苹果、葡萄、莉、桃、山楂、樱桃、草莓等水果的80种制品的加工技艺。它包括罐头、果脯、果汁、果酒、果酱等传统制品和现代制品。文字通俗易懂，技术可靠，适合果品生产企业，专业户、经营单位学习的应用。大部分内容可适用于普通家庭和一般家户，并可作为有关院校教学参考。
¥13.71定价：¥71.13 (1.93折)
¥31.80定价：¥31.80
发酵工程技术与实践刘振宇 编华东理工大学出版社9787562820147 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥103.50定价：¥427.35 (2.43折)
食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材杨玉红 编中国标准出版社，中国质检出版社9787502644239 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
¥27.70定价：¥268.17 (1.04折)
绿色食品生产操作规程（七） 张志华，张宪 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国农业科学技术F
¥87.76定价：¥108.00 (8.13折)
¥119.50定价：¥319.00 (3.75折)
¥30.46定价：¥140.92 (2.17折)
科技.无梗五加生物活性成分提取纯化关键技术冯颖、孟宪军、李斌主编1版次1印次高印次1印刷2020年10月食品与生物食品科 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥57.35定价：¥68.00 (8.44折)
.淀粉与淀粉制品工艺学高等学校专业余平石彦忠主编本科食品食品食品食品科学与工程类教学层次本科2011年首印1版7印 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥31.88定价：¥36.00 (8.86折)
¥35.80定价：¥48.00 (7.46折)
【正版】食品检测检验加工新技术与应用研究 王琼,张颖颖,罗海波 著 轻工业/手工业专业科技 新华书店正版籍 线装书局 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥29.70定价：¥68.00 (4.37折)
食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的，也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥46.14定价：¥49.80 (9.27折)
食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业
¥23.65定价：¥32.50 (7.28折)
食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥37.40定价：¥40.00 (9.35折)
生鲜食品加工品质调控技术 张慜 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
生鲜食品面宽量广，其品质高低及加工安全性，直接关系到人们的健康，影响到国家或地区的政治安定和社会进步。而生鲜食品的加工品质及安全性与其加工技术的创新息息相关。生鲜食品加工业的快速发展很大程度上依赖于生鲜食品加工技术的进步和发展。面对人民裙众日益增长的对高品质食品的需求，生鲜食品加工越来越复杂并多样化。现今，消费者所期望的加工食品，应具有方便、多样化、货架期长、营养丰富、价格合理以及对环境可靠等特点。要满足如此多的需求必须对现有的食品加工技术进行必要的创新，并采用新型加工技术。食品加工学是食品工业的支柱学科，它既是基础学科，又是应用学科。随着国民经济的持续高速发展，食品加工学在食品工业发展中的地位和重要性日益显著。生鲜食品加工中的品质调控技术属于食品加工学的一个分支，也是当前
¥19.18定价：¥87.54 (2.2折)
科技.氨基酸营养和康复之源第三版武履青关丹杨磊主译1版次3印次高印次3印刷2023年4月食品与生物食品科技营养健康发酵工 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥82.65定价：¥98.00 (8.44折)
冷饮生产技术范允实中国轻工业出版社9787501959679 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
¥124.00定价：¥470.40 (2.64折)
烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
¥67.12定价：¥67.12
正版书籍 功能食品 孟宪军,迟玉杰 主编 中国农业大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥16.10定价：¥35.00 (4.6折)
¥18.00定价：¥116.00 (1.56折)
¥167.18定价：¥167.18
.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业中国轻工业十四五规划韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食品工业F
¥38.52定价：¥45.00 (8.56折)
食品安全危害及控制措施 白新鹏 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全危害及控制措施》介绍食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容；重点从食源性疾病的危害及预防、食品生产经营过程控制、废弃物排放处理等方面阐述食品安全的隐患及控制措施；概要介绍了当今世界食品行业通行的、先进的管理体系，如食品追溯体系、食品安全信用体系、食品安全认证体系、食品标准体系、食品安全风险分析与食品安全预警系统、食品召回制度、HACCP体系等。使读者从技术到管理对食品安全危害与控制措施有较深入的了解。《食品安全危害及控制措施》适合从事食品研发、生产、经营管理以及质量监督、检验检疫的人员参考阅读。
¥20.88定价：¥121.76 (1.72折)
有机食品表面活性剂 汪多仁 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量大和具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
¥19.38定价：¥88.14 (2.2折)
.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业年6月新印刷1版
¥80.00定价：¥80.00
科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
¥148.00定价：¥148.00
馒头生产技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
¥81.26定价：¥163.52 (4.97折)
目前，我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产，以自然发酵生产工艺为主，发酵周期较长，生产力低下，难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面，粗加工多，深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥59.60定价：¥199.20 (3折)
¥36.36定价：¥152.72 (2.39折)
药酒生产实用技术（第2版） 张英 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《药酒生产实用技术（第2版）》是根据药酒工业生产所需要的基本知识与技术，结合本人药酒生产实践经验编写而成。这次再版做了重大的修改和补充。全书共分为四篇二十二章。篇，分三章，介绍药酒的特性、分类、药酒生产原辅料性能以及药酒生产的厂房布局和仪器设备。第二篇，分五章，介绍药酒生产技术和工艺过程，是《药酒生产实用技术（第2版）》的核心内容之一，包括中药所含成分、有效成分的提驭原理、提取方法和设备、提取与精制工艺、药酒的调味与包装、药酒的生产和质量管理等。第三篇，分八章，为保健美容药酒生产处方，内容包括中老年保健药酒、补气养血药酒、滋阴生精药酒、补肾壮阳药酒、强筋壮骨药酒、健脾和胃药酒、益志安神药酒、法风湿散寒药酒和乌发养颜药酒等，也是《药酒生产实用技术（第2版）》的核心内容之一。第四篇
¥89.31定价：¥297.93 (3折)
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥198.10定价：¥315.20 (6.29折)
iv>
¥451.60定价：¥523.60 (8.63折)
辣木营养功能与综合利用 王靖 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥62.00定价：¥129.37 (4.8折)
备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学
¥58.00定价：¥58.00
绿色溶剂：离子液体的合成与应用 李汝雄 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质，因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂；在化学反应中作反应介质或作为催化剂；在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则，因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质；第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用；第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂（有时作催化剂）与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用；第6章介绍了离子液体在电化学中的应用；第7章为离子液体与高分子电解质；第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论，除离子液体的简写记号统一外，各章内容基
¥31.35定价：¥142.70 (2.2折)
食品检测检验加工新技术与应用研究（塑封）9787512060128 王琼线装书局图书 书籍
¥31.83定价：¥68.00 (4.69折)
¥22.00定价：¥29.50 (7.46折)
¥67.30定价：¥98.00 (6.87折)
食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
¥36.50定价：¥49.00 (7.45折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车