
中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑) 9787030657275 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
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科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品生产企业食品安全检查指南 9787502650483 中国标准出版社
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糖果巧克力设计.配方与工艺刘静食品工业化学工业出版社新华书店正版
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烘焙9787572018817 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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功能性食品生物技术郑建仙 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501941483 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
利用生物技术生产功能性食品,系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著,内容新颖,论述严谨,科学性强,实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章,详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章,系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章,分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章,着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势,以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外新的研究成果,系当前国内外功能性食品生物技术领域具权威的专著之一,对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书 正版图书 可开发票
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目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
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油茶籽加工技术何东平,相海主编中国轻工业出版社9787518403912
《油茶籽加工技术》是作者精心为广大读者朋友们编写而成的此书,可以让更多的读者朋友们从书中了解到更多的知识,从而提升读者朋友们自身的知识水平。《油茶籽加工技术》是中国特有的木本油料作物,也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一,分布于中国湘、赣、桂、闽等18个省(区)的低山丘陵地区,在中国有2300多年的栽培历史,现有种植面积300多万公顷。
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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.畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划、食品科学与工程类专业应用型本科)金昌海出版年份2018年印刷2021年1 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
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科技.膜技术在乳品成分分离中的应用现代食品科学技术著作丛书黄锐张凤胡刚主译食品食品科技食品工业食品工业版次1印次1高印次
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金华火腿腌制技艺宣炳善浙江摄影出版社9787551407410 正版全新 现货速发 可开发票
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保健糖果:设计、配方与工艺 刘静、邢建华 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版书籍 食品酒水双定位战略-双定位理论食品酒水营销实践 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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本书参考了大量外研究文献,依据作者的研究成果,考虑到现代农业产业技术体系建设的需求,为谷物品质与食品加工知识宝库增加了一本重要论著。全书共分6章,具体内容包括燕麦生产及用途、燕麦蛋白质、燕麦β-葡聚糖、燕麦脂肪及脂肪酶抑制、燕麦食品加工等。该书属于谷物科学与技术研究领域,是基于谷物化学、人类营养学、食品科学、食品工程和作物科学的理论和方法,对燕麦的食品加工利用的系统论述和相关研究结果的总结,对了解燕麦的营养价值、保健功能、燕麦的食品加工具有十分重要的参考价值,对燕麦的产业化开发具有的指导意义。
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白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 正版图书,下单速发,可开发票
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》可作为食品科学与工程专业领域的专家学者,从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员,以及高校研究生、本科生等进行科学研究和实践工作重要的参考书籍。
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【正版】变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 9787122004925 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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【正版】现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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风味吐司全书9787533568542 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书台湾原版多年,作者30年烘焙经验,展现于每个配方的理念说明与技术细节。 依口味选择不同面粉与酵种老面,融合天然食材于不同层面,让吐司魅力不凡。 因之与展现作者对自然、生活的热情,和职人专业、求精的态度。
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低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学技术著作丛书)(精装)
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豆制品加工技术 林松毅 主编 9787807620105 吉林出版集团有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年新印刷2024年4月版次1高印次1食品 全新正版,可开发票
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食品理化检验与分析 姜黎 编 天津大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品理化检验与分析》有12个学习情境、34个工作任务,学习情境包括:检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。 《食品理化检验与分析》可作为高职高专食品加工类、食品检验类、食品质量管理类及食品生物技术类专业使用的教材,也可供食品相关企业培训食品检验工使用。
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