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国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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现代乳品加工技术丛书--酸奶郭本恒化学工业出版社(正版旧书)9787502547684 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。本书作者身处调味品生产第一线,所编写的书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供西式调味品生产企业技术人员和相关专业师生使用,也可供西餐制作者参考。
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焙烤食品加工技术主编高宇萍, 范瑞, 杜丽蓉北京理工大学出版社9787576339901
焙烤食品加工技术主编高宇萍, 范瑞, 杜丽蓉北京理工大学出版社9787576339901
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![转基因赌局:转基因食品危害人体健康的65个铁证 [美]史密斯 著;苏艳飞 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
转基因赌局:转基因食品危害人体健康的65个铁证 [美]史密斯 著;苏艳飞 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
也许很多人都并不知道,每吃一口转基因(GM)食品其实都是一次赌博。这是因为,自转基因技术诞生以来,生物技术产业界——尤其是世界上最强大的生物技术公司孟山都(Monsanto),一直都片面地声称,转基因食品是绝对安全的。 《转基因赌局》作者杰弗里·史密斯于2003年出版了国际畅销书《欺骗的种子:揭露美国政府和转基因工业的谎言》,成为揭露转基因食物风险的全球代言人。在本书中,杰弗里·史密斯总结了近年来转基因工业的最新发展对食品安全造成的进一步影响,以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构,提供了日常生活中转基因食品对人体具有危害的65个证据。这些证据来自于一个庞大的国际科学家团队,从以下八个方阐明了转基因技术对人类健康和作物本身造成的危害: 1、在动物和人类方面的证据:转基因食品的健康风险;2、
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平等著1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术
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香槟鉴赏手册 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 化学工业出版社F
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 可开发票,保证正版
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甜味分子与甜味觉--甜味化合物的结构功能及其作用机制/博士后文库
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畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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食品机械与设备(周亚军)(第二版) 食品机械与设备现状特点与要求 食品机械与设备研究及发展
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植物油脂加工实用技术【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列【正版图书,达额减,电子发票】 正版
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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粮油标准汇编:术语卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全培训教程 餐饮篇 华测集团食品安全质量研究院 中国标准出版社 9787506690928【目丰图书专营店】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》,本套教程共分5册,分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植(养殖)篇》《物流仓储篇》;为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规,构建和完善食品安全质量管理体系,我们编写这本教材。全书共分十一章,内容既涵盖有国家法律、法规要求,也包含有对良好操作规范和HACCP等先进食品安全管理理论和方法的应用介绍。教材在内容的设计和编写上,力求贴近实际,对企业实用,同时,也适合食药监管人员的学习和培训。
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营养型低度发酵酒生产技术 李大和 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉品加工技术 袁仲 著;袁仲 编 科学出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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功能性食品开发与应用(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)贾强 车云波中国医药科技出版社97875214
功能性食品开发与应用(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)贾强 车云波中国医药科技出版社9787521443080
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评【速开发票,优质售后 【正版】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
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食品安全快速检测新技术及新材料 高志贤 编 科学出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物生物图书酿酒工业
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![食品产业集群的创新机理 [瑞典]拉格涅维克 著;陈延锋 译【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】](images/model/guan/url_none.png)
食品产业集群的创新机理 [瑞典]拉格涅维克 著;陈延锋 译【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
这是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。全书共分七章,从对食品产业中的创新与新产品开发的个性分析,到产品开发与创新的拱形探讨;从战略理论与创新的深度解读,到消费者与食品创新的重点挖掘:从欧尔松食品产业集群的全景扫描,到ProViva饮料、Oatly燕麦奶、Mona胡萝卜三个产品创新案例的个案剖析,以及最后对创新的本质,即创新过程—结果的如度总结,作者以创新和产业集群理论为基础,讨论了高附加价食品对消费者的重要意义,以及什么是创新型食品开发过程中所必需的,同时,揭尔了隐藏在产品创新后面的缘由,以及食品产业将如何应对以重塑作为一个积极驱动变革和迎接挑战的产业形象。
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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休闲食品加工技术 杜连启、孟军 编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲食品加工技术》概述了休闲食品加工的相关知识,重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、果蔬干制类、肉类、食用菌类以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。《休闲食品加工技术》内容丰富,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可供食品加工从业人员、加工专业户学习使用,亦可作为食品专业科研人员及大专院校师生的参考书。
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【全新正版】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社
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《巧克力轻烘焙》 (日)村吉雅之著 北京美术摄影出版社 轻工业、手工业 巧克力轻烘焙
*食材易取:使用便利店可买到的板状巧克力,也能烤出香气扑鼻、风味的点心。 * 模具通用:别让无法备齐厨具而打消做点心的热情,所有模具在厨房里都能轻易找到。 *手法极简:只需要你把材料按顺序碗里再搅拌均匀即可,没有任何困难的步骤。 *赏心悦目:全册高品质超清照片,宛如美味触手可及,分步配图让烘焙不再高深莫测! 用板状巧克力即可轻松制作 本书使用的巧克力原材料均为超市或便利店可买到的板状巧克力。它的味道男女老少皆可接受,且方便料理。参照本书中的食谱,不使用的“烘焙专用巧克力”也能烤出香气扑鼻、风味的点心。 不需要特殊的食材和厨具 算好不容易提起做点心的念头,是为无法备齐食材和厨具而苦恼及头疼。但是本书用到的都是很容易入手的身边材料,轻轻松松能买到。 P49~P5
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 9787502558512 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
果蔬制品是人们生活的必需品,在改善饮食结构、丰富饮食文化、提高饮食水平、促进身心健康等方面都起到一定作用,其安全卫生状况关系重大。本书共分九章,分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全及安全保证的前提条件,包括制品原料的采购、运输和贮存,生产过程中可能引入的危害及控制;安全的果蔬制品生产技术;果蔬制品安全性和营养性的检测;HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用。 本书可供果蔬制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用,亦适合高等院校相关专业师生使用。
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![种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社](images/model/guan/url_none.png)
种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”,一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间,分歧尤大:欧盟不愿意进口美国的转基因食品,因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么,转基因食品是否安全?本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见,他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例,包括最令人意想不到的结果(增加土豆里淀粉的含量),还包括最怪诞的结果(没有生殖器的猪)。 在本书中,作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如,他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家;一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了
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食品生物化学(汉英版双语教材第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
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