非粮生物质炼制技术木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷、曲音波 著 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源，降解转化生产液体燃料和化学品，是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题，实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰，系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理，并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括：木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图，生物质抗降解屏障解析，多种前沿的预处理技术（汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术），几种典型生物能源产品（甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等）和生物基化学品（乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA）生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
¥292.30定价：¥697.00 (4.2折)
《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用，也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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啤酒酿酒师系列丛书啤酒分析检测技术【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术，读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
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食品化学第五版国外食品科学与工程专业教材高等院校食品粮油和农产品加工等专业的本科生研究生的教材供科研人员技术人员参考＜优
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中国奶产品质量安全研究报告（2018年度） 郑楠，李松励，王加启主编 食品工业 中国农业科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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岩藻多糖的功能与应用（海洋功能性资源技术丛书）＜优选包邮好书＞ 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用【可开发票】
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正版中国奶产品质量安全研究报告 2022年 中国奶业基本情况 奶制品安全高於全国食品安全平均水平 优质乳工程产品抽检与复 全新正版，可开发票
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食品工艺学实验技术 胡爱军,王稳航,郑捷 化学工业出版社 9787122446855
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酶在食品加工中的应用,华东理工大学出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品感官检验技术 樊镇棣 编 中国质检出版社，中国标准出版社 9787502644406 【正版书籍，可开发票，满额减】
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红酒生产工艺与技术 杨经洲,童忠东 等编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
各种红酒的工艺与品鉴
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食品产业集群的创新机理【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
本书对食品产业集群（区域产业群）中的创新过程进行了深度分析，特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究，详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系，以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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酱腌菜加工技术 孙晓雪、史德芳 著 湖北科学技术出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.畜禽产品中致病微生物风险评估与控制动物源食品安全丛书王君玮赵格主编1版次1印次最高印次1印刷2021年8月食品与生 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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香料与香草百科全书[精装大本]＜优选包邮好书＞ (加)伊恩·亨普希尔(Ian Hemphill) 著；许学勤，李才明 译
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小麦工业手册（第四卷）：面制品（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
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食品科学概论（第二版）包括食品科学及其发展，食物的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食
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茶叶加工与审评技术实训指导潘玉华 编厦门大学出版社9787561541487 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了贯彻落实《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）精神，加强教育教学内涵建设，深化校企合作、工学结合人才培养模式改革，进一步加大专业和课程建设与改革力度，加强实训基地建设，树立全新的教育教学质量观，进一步提高我院教育质量和办学水平；再者，以往的本科或中专的《制茶学》教材已不能适应现在高职茶叶生产加工技术专业教学的需要，为此，笔者根据21世纪茶叶产业发展的新趋势和高职教学的特点以及目前福建省茶叶生产的实际情况，在汲取以往大中专《制荼学》教材的精华和吸收近年来国内外先进茶叶加工与审评技术理论和方法的基础上，编写了《茶叶加工与审评技术》的配套教材《茶叶加工与审评技术实训指导》。本教材较为系统地介绍了茶叶加工与审评技术的实训方法，并力求做到突出实践操作技能。 《
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风味酱类生产技术杜连起 编化学工业出版社9787502580971 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱类在人民饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用，同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著；吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
从古至今，饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇（TomStandage）所说，其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响，从农业的兴起，到城市的诞生，再到全球化的出现，它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景，透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品，讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书，您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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优质肉牛屠宰加工技术蒋洪茂 著金盾出版社9787508247786
本书的编写填补了我国肉牛屠宰专著的空白。 全书共分12章，内容包括我国肉牛屠宰简况、屠宰加工厂的选址、布局和设备、屠宰加工工艺技术、冷冻冷藏、产品运输和提高肉牛屠宰加工效益的技术措施等。可供屠宰加工、牛肉营销人员及肉牛育肥户阅读，也可供农业院校、科研单位参考。
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食品微胶囊、超微粉碎加工技术韩志慧 编；张峻；齐崴化学工业出版社9787502562052 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本，是在参阅国内外（主要是国外）相关文献的基础上编写而成的，力求反映国外学者取得的科研成果以及较新的研究动态。 全书分为两篇，共14章。第一篇介绍微胶囊技术、微胶囊的制备材料和制备方法及其在食品加工中的应用；第二篇从基础理论、设备工艺及应用开发三个方面对超微粉碎技术进行介绍。 本书可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供相关专业师生参考。
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食品安全事故应急处置与案例分析 正版图书,下单速发,可开发票
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
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粥羹糊类食品加工技术 杜连启主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。;
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用 郑金铠主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效农业增收、企业增效。;
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《干酪科学与技术》邀请了乳业生物技术国家重点实验室从事干酪研究和开发多年的专家、学者共同编写，介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、干酪制造的基础科学、再制干酪、乳清深加工、干酪应用以及法规等，基本反映了国内外干酪科技的进展情况，具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性，数据充分。 本书以科研工作者、生产技术人员为主要读者群，也可以供烹饪师、干酪消费者等参阅。
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正版书籍 食品雕刻 张玉 旅游教育出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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F乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”重点出版物出版规画项目）
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保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科学食用植物油 石克荣,张昭炜 著 科学出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
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“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
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六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著；吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品保藏原理与技术 刘成 熊政委 北京大学出版社9787301355879正版书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
¥24.21定价：¥107.50 (2.26折)
功能食品论文集 金宗濂 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《功能食品论文集》汇集了作者及其团队自1990年以来在功能食品领域内教学、科研和学科建设，以及有关功能食品法律法规方面的学术论文。《功能食品论文集》共分为6章，分别是工作回顾与评述、保健食品功能因子及作用机制研究、保健食品功能基础材料研究、食品保健功能检测方法与实例研究、保健（功能）食品的管理及产业评述，以及教学和学科建设，在一定程度上反映了我国保健食品在这一阶段的发展历程。
¥42.67定价：¥228.00 (1.88折)
膨化食品加工工艺与配方 武杰；何宏 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分10章，前3章叙述了膨化食品的概念、膨化食品的发展、膨化食品的特点，膨化食品加工基本原理及膨化食品的原料。第4章介绍膨化食品加工设备。第5章至第9章较详细地介绍了挤压膨化食品的加工、微波膨化食品的加工、油炸膨化食品的加工、膨化蛋白以及其他膨化食品加工，通过介绍各种膨化食品的配方、工艺流程、操作要点，使读者能够掌握一些膨化食品的加工技术。第10章介绍了膨化技术在食品工业上的应用。全书内容丰富，实用性、技术性、可操作性强。 本书可供从事食品加工，特别是膨化食品加工的技术人员及大中专院校师生阅读。
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保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《保健食品研发与审评（精）》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的心得，经归纳整理而成的。本书共分为八章，从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原料、辅料、生产工艺、质量标准、产品试验与检验、安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。同时对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式、保健食品的清理换证再注册、新功能的研发以及对老功能的调整和评价方法的更新做了最新的解读，并对保健食品申报与审评相关的新规定、新要求做了相应的更新和说明。《保健食品研发与审评》适合保
¥11.00定价：¥27.50 (4折)
精酿啤酒酿造技术 浜野典正 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以精酿啤酒酿造为主线，讲述了内容涵盖啤酒酿造原料，大麦芽及特种麦芽，酒花对精酿啤酒的香气影响，水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程，包括麦汁制备，啤酒发酵和后储，啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用，正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因，能有效的提高啤酒的风味质量，酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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黄品评技术 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品安全快速检测新技术及新材料 高志贤 编 科学出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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感官评定实践 [美]西特 著；陈中 译；[美]斯通 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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