
食品包装技术 章建浩 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装技术(第2版)》是在《食品包装技术》第一版教材基础上,参考国家“十五”规划教材《食品包装学》修订而成,系统而全面地介绍了食品包装材料、包装原理、包装技术和设备、各类食品包装方法、包装标准和法规,并在内容编排上力求体现高等职业教育的特色。与《高等职业教育食品类专业系列教材·食品包装技术(第2版)(附光盘)》配套出版的电子版多媒体教材力求以翔实生动的图片和动态资料,反映当代国际有关食品包装新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。《高等职业教育食品类专业系列教材·食品包装技术(第2版)(附光盘)》也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。
¥19.45定价:¥45.00 (4.33折)

美国FDA食品微生物检验指南(第8版)(精) 【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥278.48定价:¥280.00 (9.95折)

豆制品加工工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
¥56.76定价:¥193.52 (2.94折)

【全新正版】食品安全抽样检验实战手册全流程模拟训练食品安全抽样检验方法数据分析及结果判定典型案例与常见问题食品安全监管参 正版新书可提供电子发票zj
¥223.00定价:¥223.00

软冰淇淋生产工艺与配方刘梅森 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501962419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺,配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述,具有很强的实际操作性。
¥110.90定价:¥324.80 (3.42折)

食品工程原理(第二版) 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953
¥69.12定价:¥69.12

¥46.50定价:¥64.00 (7.27折)

¥113.76定价:¥158.00 (7.2折)

全新正版】中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑) 科学出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥372.61定价:¥372.61

¥74.50定价:¥128.00 (5.83折)

中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥322.54定价:¥695.08 (4.65折)
![食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译 中国农业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥8.99定价:¥209.40 (0.43折)

食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编;郭勇 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥16.76定价:¥223.62 (0.75折)

实用农产品和食品保鲜技术手册 孙海宝 编;孙企达;赵大云 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.67定价:¥228.14 (1.39折)

¥86.32定价:¥252.64 (3.42折)

食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书 可开发票
¥42.19定价:¥49.80 (8.48折)

食品加工实训教程 (活页式工作手册式高等职业教育十三五规划) 9787109278486 中国农业F 可开发票,现货速发
¥39.60定价:¥40.00 (9.9折)

由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施;部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害;部分加工食品存在的安全问题;转基因食品的安全性;食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施,重点突出,有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
¥105.20定价:¥211.40 (4.98折)

玉米深加工马涛 编化学工业出版社(正版旧书)9787122029584 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺,在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面,汇集了作者十余年的研究成果和实践经验,对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材,也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
¥39.60定价:¥293.16 (1.36折)

稻米深加工/农产品现代加工技术丛书中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布化学工业出版社(正版旧书)9787502553 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
¥46.37定价:¥550.83 (0.85折)
![葡萄酒酿造微生物学:实验技术与规程 [美]福杰桑 著;徐岩、康文怀 译 9787501974771 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒酿造微生物学:实验技术与规程 [美]福杰桑 著;徐岩、康文怀 译 9787501974771 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
组织《葡萄酒酿造微生物学》所需要的大量材料是一项很艰巨的工作。第二版《葡萄酒酿造微生物学》的内容可分成三部分:葡萄和葡萄酒酿造微生物学(第1-4章),葡萄酒酿造与生产过程(第5-11章),实验室操作规范及流程(第12-19章)。由于各讨论的主题常常存在相互交叉,因此我们努力使各相关信息保持相对完整,以减少查找信息所遇到的困难。第一部分,葡萄与葡萄酒酿造的微生物。阐述了葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒中发现的微生物,即酵母、乳酸菌、醋酸菌以及霉菌等。这部分重点介绍了这些微生物的分类学、代谢、营养需求,以及对葡萄酒品质的影响。第二部分,葡萄酒酿造与生产过程。着重强调了该类微生物对酿酒师的实践意义。它包括对微生物管理一般性问题的讨论,以及对微生物生态学的深入探讨。该部分阐述了葡萄酒卫生学方面的一般原则(第9
¥308.40定价:¥617.80 (5折)

¥124.84定价:¥250.68 (4.99折)

¥150.80定价:¥302.60 (4.99折)

食醋生产一本通徐清萍、王光路 著化学工业出版社(正版旧书)9787122305558 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍食醋生产的基本知识,包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理,食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备,食醋生产的主要过程,食醋生产所用设备,食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法,各种食醋的生产工艺等。 本书适合食醋生产企业技术人员、工人使用,也可供食品相关专业师生参考。
¥31.70定价:¥276.57 (1.15折)

¥68.51定价:¥138.02 (4.97折)

【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥84.52定价:¥84.52

教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223 可开发票,保证正版
¥45.76定价:¥52.00 (8.8折)

大米质量安全关键控制技术张东杰 著科学出版社9787030320636 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《大米质量安全关键控制技术》以大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米生产全程中的应用为主线,重点介绍了大米食品安全危害来源,食品安全控制技术原理及大米安全控制关键技术的现状,大米加工工艺改进及质量安全关键点控制技术,大米包装储运品质变化、质变规律及风险评估与预警等质量安全控制技术,大米储藏、包装技术的应用方法以及大米产品追溯系统与召回系统软件的开发等内容。 《大米质量安全关键控制技术》可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。
¥33.10定价:¥374.22 (0.89折)
![面包从哪里来 [法]卡瑞娜·哈雷尔,[法]迪迪埃·巴利斯维克 广西科学技术出版社 轻工业、手工业](images/model/guan/url_none.png)
面包从哪里来 [法]卡瑞娜·哈雷尔,[法]迪迪埃·巴利斯维克 广西科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥4.20定价:¥18.00 (2.34折)

食品通用机械与设备唐伟强 编华南理工大学出版社9787562330134 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品通用机械与设备》共分九章,分别对食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备进行了介绍。本教材适用于高等院校食品机械、食品工程、农产品加工等专业的教学,也可供食品机械的科研、设计、制造人员,以及食品加工厂的工程技术人员参考。
¥21.00定价:¥343.20 (0.62折)

食品污染物与残留分析-国外现代食品科技系列【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
本书由Yolanda Picó主编,是Elsevier出版集团出版的当代分析化学领域的《Wilson &Wilson’s综合分析化学》系列丛书之一,是食品安全领域有关污染物与残留分析的书籍。本书覆盖了食品残留分析中所能遇到的大多数问题,由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主译。
¥34.14定价:¥148.28 (2.31折)

微型啤酒酿造技术 崔云前 编 9787122028273 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述,着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全书条理清晰,图表丰富,不仅涵盖了本领域最新技术。工艺,设备,管理方法,还注重与生产实际的紧密结合,突出了简明、实用的特点。丰富的生产数据也便于作为工具书查阅。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发及有关大专院校师生参考,也是酒店微型啤酒人员的好助手。
¥30.36定价:¥266.24 (1.15折)

科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食品工
¥170.09定价:¥198.00 (8.6折)

科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
¥102.78定价:¥128.00 (8.03折)

未来食品前瞻 杨新泉 译;江凌 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
穆斯塔法·巴伊拉姆和卡格拉·戈基尔马克利于2020年出版的著作 The Future of Food以独特的视角讨论了未来食品的发展,包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等。此外,这本书还阐释了新技术在未来食品中的应用,包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。本书涉及范围广,内容深入浅出,非常适合食品相关专业的研究生和科研人员阅读,同时本书采用通俗易懂的语言为读者呈现了未来厨房、未来生活方式、火星食品等相关知识,亦可作为一本科普书籍让公众更科学地了解和认识未来食品的发展愿景。
¥65.00定价:¥206.40 (3.15折)

教材.食品分析实验指导普通高等教育十五规划教材戚穗坚杨丽1版6印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食
¥60.00定价:¥68.00 (8.83折)

教材.食品营养与卫生第二版河南省十二五普通高等教育规划教材任顺成2版7印次印刷2025首印2019食品工业大学教材食品工
¥66.00定价:¥74.00 (8.92折)

新型生物发酵制品 黄继红 主编;姜锡瑞;王亮亮 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书将以实用性为根本原则,结合实用理论,着眼于近几年涌现的新型生物发酵制品,详细阐述其特性、生产和应用等技术,同时吸收引进日本、台湾等国家和地区的先进技术和经验,以推动发展和丰富我国生物发酵产业。
¥89.05定价:¥217.20 (4.1折)

食用菌加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807207269 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
¥24.20定价:¥260.82 (0.93折)

食品生物技术理论与实践 姜毓君9787030256270科学
¥77.40定价:¥77.40

农产品现代加工技术丛书——调味料加工技术李勇 编化学工业出版社9787502542993 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、浸渍品、豆腐乳、天然调味料及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。 本书可供调味料生产加工企业的技术人员使用,也可供大专院校有关专业师生参考。
¥21.80定价:¥255.78 (0.86折)

1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产,也可家庭制作
¥57.00定价:¥132.00 (4.32折)

¥292.00定价:¥696.00 (4.2折)

食品添加剂手册 卢晓黎,李洲 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 化学工业出版社F 97871224
¥44.46定价:¥69.00 (6.45折)

酱卤食品加工 宋孟迪,胡雅婕 主编 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 全新正版,可开发票
¥40.20定价:¥40.20

乳品化学 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥57.60定价:¥58.60 (9.83折)

食品化学导论约翰·布雷迪9787523218396 世界图书出版公司人天图书专营店
¥80.70定价:¥119.00 (6.79折)

本书主要介绍了食品微生物的形态、种类,微生物在食品环境中的生长、代谢;食品腐败奕质的原因及防止措施;微生物在食品加工中的应用;微生物的遗传育种;食品微生物学质量控制与预测食品微生物学等内容。本书适合工业、农业、轻工业等高等院校食品的本科学生作为教材,也可供从事食品、发酵等工作的科研人员参考。
¥130.50定价:¥262.00 (4.99折)

本书从生物科学与食品工程角度出发,系统地描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系,把蛋白质研究方法、检测手段、理论研究成果以及蛋白质加工技术有机地融合在一起。在编写过程中,反映了蛋白质研究领域新进展和研究技术,力求为广大读者提供一本较系统的食品蛋白质化学教材。 该书主要介绍蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术、蛋白质结构与功能的关系、酶催化活性与功能的关系、蛋白质营养学以及食品蛋白质的加工技术。本书共分十四章,主要有绪论、氨基酸化学、蛋白质的分离提纯与鉴定、蛋白质一级结构的测定、蛋白质分子的构象、研究蛋白质构象的技术和方法、蛋白质分子构象与功能的关系、酶分子的结构与功能、蛋白质的表达与修饰、蛋白质工程概述以及肌肉蛋白质、蛋白质原
¥130.40定价:¥261.80 (4.99折)

绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【包邮好书】 正版书籍 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
¥201.08定价:¥201.08

海洋保健食品 李八方 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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发酵食品加工工艺研究 杨斌 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 武汉理工大学出版社 可开发票 联系在线客服索取
¥72.87定价:¥96.00 (7.6折)

绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 全新正版,可开发票
¥45.59定价:¥48.00 (9.5折)

科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁主编1版1印次新印刷2024首印2024食品工业实用技术烟草工业食 可开发票,支持7天无理由退换货
¥77.44定价:¥88.00 (8.8折)

白酒生产技术 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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