¥30.00定价：¥49.00 (6.13折)
现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
¥209.13定价：¥779.00 (2.69折)
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葡萄酒酿造微生物学－实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材方祖成、李冬生、汪超 编中国质检出版社，中国标准出版 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业，基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的系统分类、名词术语的定义、原理结构的介绍，以及设备选型基本原则的界定等。内容全面，丰富实用。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工程、化学工程与工业生物工程等相关专业的本科生和研究生作为教材使用，同时，也可供食品企业以及相关科研单位在工程设计、设备选型时参考。
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农产品食品检验员试题库 理论知识 张可君 董雪丽 机械工业出版社9787111797005
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中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
¥19.90定价：¥243.18 (0.82折)
果蔬微生物学－国外现代食品科技系列 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 中国标准出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著；李楠、虎砚颖 译【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物，它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素，还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题：清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求；明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响；清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例；清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品（GMOs）的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外，《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。
¥178.32定价：¥440.00 (4.06折)
食品安全绿色壁垒与农产品贸易争端:发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验 石敏俊 等著 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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动物性食品卫生理化检验刁有祥、张雨梅 编中国农业出版社9787109159648 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《动物性食品卫生理化检验》以我国的国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》和新版的行业标准为依据，注意收集国内外有关新资料，在总结教学、科研和生产实践的基础上编写而成。全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识、动物性食品卫生理化检验的基本步骤；动物性食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、生物毒素、化学致癌物质的检验方法，以及各类动物性食品的相关检验内容。同时对国内外有关新资料和检验技术做了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点。
¥33.00定价：¥283.60 (1.17折)
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编，以食品加工保藏方法为主要线索，论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求，力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长，又融入了科研成果，努力做到理论和实践相结合，既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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澳洲坚果加工与副产物综合开发利用 王文林[等]主编 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品杀菌新技术 徐怀德、王云阳 编 科技文献出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物实验室手册 [英]哈瑞根 著；李卫华 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品微生物实验室手册(第3版)(精)》可作为从事微生物工作人员的参考书。第一部分至第四部分详细介绍了微生物的分析方法，附录1列出了培养基和试剂详细的配方。第一部分介绍了微生物操作基本技术。包括食品微生物实验室的管理和安全操作知识，显微镜观察和染色的基本操作方法，菌株培养技术，ATP检测法，阻抗／电导检测法等活菌菌落计数方法，生化和生理检测方法，ELISA和磁性免疫捕获法等血清学检测方法。第二部分介绍了食品卫生检测的通用方法。包括引起食源性疾病的致病菌(如弧菌、空肠弯曲杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌0157和小肠结肠炎耶尔森氏菌等)和有毒微生物的检测和计数。第三部分讨论了不同类型食品的微生物生态学和进行微生物检测应采用的特异性方法。还讨论了如何建立从原料到成品进行一致性检测的技术规范。第四
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白酒酿造培训教程 李大和 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明，其对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。可以说中国白酒生产技术是生物工程研究领域中最复杂的课题，诸如白酒中众多风味物质的形成，微生物在酿造过程中的盛衰交替相互作用，甑桶蒸馏中物质的变化等，许多原理尚未破解。中国传统白酒制造业是世界非物质文化遗产的重要组成部分；是中华民族珍贵遗产，也是中华民族的国粹。
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来，随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整，养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速，繁殖力强，饲料利用率高，能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品，还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质，如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值，因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品，但如果能处理利用好，不但能提高养禽业的经济效益，而且对环境保护具有重要意义。为此，我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上，结合生产实际和工作经验编写了本书，希望对家禽业的发展有所裨益。
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食量与安全学生课程 食品标准食检课程 食品溯源原理技术构建实施范例 书 9787
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鸡的肉品检验检疫指导图谱 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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【正版】孟山都的转基因之战:patet politics ad litigatio i the global south 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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恩施市传统发酵食品微生物多样性研究 湖北文理学院智微园大学生科技服务团 可开发票，保证正版
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 9787030230829 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》立足微生物检验的国际标准（IS0）、中国国家标准（GB）、检验检疫行业标准（SN）及国际知名组织和权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见的微生物在选择十牛分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理，是一部内容全面的食品微生物原色图谱教材。 《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》可供高等院校食品、生物等专业的教师和学生参考，也可作为工具书供从事食品卫生工作的专业人员使用。
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未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式 McClements 著；[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julia 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著；何国庆、丁立孝、宫春波 译 9787811172607 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品微生物学》自出版以来，已备受使用者的好评。第7版是本书的最新版本。同以往的版本相比，本版本增加了一些新的主题和章节，其中主要的新增内容包括： 生物传感器 生物控制 瓶装水中的微生物 阪崎肠杆菌 食品防腐剂 牛奶中的微生物 益生菌 变形杆菌 群体感应 δ因子 本书由食品微生物领域的权威人士编写，具有极其重要的参考价值，是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”
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泡菜生产工艺和配方 曾洁,旭日花 主编 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产，也可家庭制作
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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后现代交锋丛书－哈拉维与基因改良食品 正版图书,下单速发,可开发票
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问，不仅是代表哈拉维发出的，也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说，只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光，本书即达到了它的目的。
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【正版新书】 食用菌多糖功能研究 冯翠萍 中国轻工业出版社 9787518447145 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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中式传统食品加工技术 胡志和 主编；刘勤生 9787122056511 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式传统食品的生产加工技术，内容包括面制品（馒头、面条等）、传统油炸食品（麻花、油条等）、豆制品（豆腐、豆浆等）、米粉制品（米粉）、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。本书为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑，也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。 本书适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用，亦可供高等院校相关专业师生参考。
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食品安全国家标准常见问题解答【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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食品酶制剂及应用 张春红 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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实用肉制品加工技术 腌腊肉制品 肉制品加工技术一本通 肉制品加工用辅料品种 肉制品加工技术人员参考 高校食品加工专业师生
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食品化学 陈海华,孙庆杰 主编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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食醋生产一本通 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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明星店铺 四川新华书店教育专营店
调味品生产企业实施指南/食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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本书对食品产业集群（区域产业群）中的创新过程进行了深度分析，特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究，详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系，以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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蔬菜食品加工法曾强、曾美霞 编湖南科技出版社9787535763839 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蔬菜食品加工法》介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法，不仅品种丰富，加工方法也多种多样，有腌渍、浸泡、干制（包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法）、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。 《蔬菜食品加工法》在编写时，文字上力求浅显易懂，制作方法简单，不仅能给农村家庭和农民兄弟创业提供帮助，也适合广大烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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冷冻饮品标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥24.26定价：¥128.76 (1.89折)
动物源食品原料生产学【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥26.70定价：¥45.00 (5.94折)
食品配方设计7步 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。《食品配方设计7步（第2版）》第一版是市面上第一本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书，提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。第二版根据最新的法律、法规、标准对第一版的内容进行了更新，增加了设计方法，提升了设计理念，强化了实例深度。第二版将给读者提供更加全面、宏观的配方设计与剖析方法，能够帮助读者建立整体知识结构和思维方式。 《食品配方设计7步（第2版）》可供食品行业的技术人员参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
¥28.04定价：¥113.00 (2.49折)
力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学 夏文水 主编 2006年版 9787501956098 中国轻工 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥88.36定价：¥88.36
大豆制品生产技术9787122396709 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
豆制品是一种营养价值很好高的食品，现在许多消费者对其有了较深的认识，豆制品的市场占有率逐渐增加，但其加工技术仍一步的发展和提高，才能生产出更多的品种和品质更高的产品。 本书主要从实用出发，详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容，对企业生产具有良好的指导作用。
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酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社 9787501991624
¥19.99定价：¥119.98 (1.67折)
麻辣风味食品调味技术与配方 斯波 著 9787501978977 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《麻辣风味食品调味技术与配方》介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。对于当今麻辣食品的现状，麻辣食品的研发困境以及潜在的突破口，作者在总结12年的麻辣食品行业工作经验的基础上发表了自己独到的见解。
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【正版】 发酵食品工艺学 余晓斌 中国轻工业出版社 9787518433438 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥48.36定价：¥55.00 (8.8折)
食品添加剂功能及使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 9787122491473
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中国总膳食研究化学检测技术,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥222.30定价：¥298.00 (7.46折)
网络食品安全整体性应急治理研究韦彬著广西师范大学出版社9787559861993
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¥41.72定价：¥89.00 (4.69折)
近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
本书从社会实际需求出发，作者多年从事测控技术及信息处理，并与食品相关等研究人员合作，融入许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验，系统介绍了本课题组基于近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留量的检测、食用植物油、小麦粉、淀粉的品质检测中的应用研究成果。本书主要内容：较系统地综述了近红外光谱法的分析特点及发展应用过程；总结阐述了近红外光谱分析的基本理论和流程；阐述了基于近红外光谱分析技术的蔬菜中农药残留量检测方法及模型建立；采用近红外光谱技术结合模式识别方法建立了食用油种类、花生油和橄榄油掺伪定性识别模型；采用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了食用油脂肪酸含量、过氧化值和酸价的定量分析模型；提出了基于近红外光谱检测小麦粉品质；运用近红外光谱技术可实现快速、无损地鉴别淀粉品质
¥115.20定价：¥346.00 (3.33折)
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