科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1最高印次1食品 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国食品供应链发展报告 中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品供应链发展报告（2018-2019）》结构完整。包括综合报告、专题研究、案例分析和资料汇编四个部分。部分总结了影响食品供应链的宏观及行业环境，界定了本领域的静态类型和动态运作模式，并分不同品类，分析了各自的特点、问题、产生的原因及应对策略，特别是以靠前视角，归纳了美、欧、日、澳的经验和教训，提出了对我国的启发。后，从当代管理理念和技术支撑角度，指出未来的可能发展方向。第二部分选取“食品电商供应链、食品冷链物流、大数据在食品供应链中的应用”三大主题，总结和分析了当代典型的食品供应链运作规律。报告内部翔实，图文并茂。报告共30余万字，其中图表近百幅。部分综合报告主要体现了研究的宽度，第二部分专题分析主要体现了研究的深度，第三部分案例分析主要体现了研究的力度，第四部分资料汇编体现了研
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酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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【正版保证团购优惠】复杂油气藏固井液技术研究与应用 618正品图书限时直降！6.13-6.20全场叠加满49-5，99-10，149-15！
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茶叶深加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
为了更好地服务于我国茶产业发展，促进茶叶深加工技术的不断提高，夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广，本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外，本书共分八章。
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【正版】 食源性低聚肽 蔡木易 中国轻工业出版社 9787518435449 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品化学与分析综合实验/面向21世纪课程教材黄晓钰、刘邻渭 著中国农业大学出版社9787811177978 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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啤酒生物化学 周广田 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微胶囊技术 柴向华 编；吴克刚 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司、河南工业大学 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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葡萄酒生产实用技术手册【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”级规划教材、面向21世纪课程教材） 全新正版，可开发票
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食品安全管理与产品标准化 刘梅森、何唯平 著 科学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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液态乳加工与质量控制乳品工程技术系列 陈历俊 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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小杂粮加工技术 王月慧 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
小杂粮富含多种营养素，既是传统食粮，又是现代保健珍品，在有机食品、保健食品中占有重要地位。小杂豆蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；绿豆粮、菜、药、饲兼用，被誉为粮食中的“绿色珍珠”；荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分，具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品。此外，小杂粮多种植于无污染源、工业欠发达地区，生产过程不施农药、化肥，其产品是自然态的。
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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食品真实性问题与分析解决方案指南 中国标准出版社 9787502654566 中国质量标准出版传媒有限公司 可开发票
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科技-糖酶与糖物质李兴军糖酶领域科研人员食品相关专业师生食品科技中国轻工业出版社
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糖醇生产技术与应用 金树人 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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酱腌泡菜加工技术谭兴和 编湖南科技出版社9787535782137 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了使各地的地方特色产品为全国广大消费者服务，谭兴和主编的《酱腌泡菜加工技术》在广泛收集资料的基础上，对各种产品的配方、工艺流程、操作要点、产品特点、注意事项等都作了详尽的介绍，尤其是对各种产品的配方，均按照我国食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)的新要求予以规范，以满足现代标准化生产的要求。 本书的主要内容有酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例和泡菜、酸菜加工实例。书中介绍的方法，尽可能保留传统加工方法的工艺特点，同时又增加了现代加工技术，规范了食品添加剂的使用。因此，本书既可为广大城乡小规模加工厂及家庭生产采用，同时也可为现代规模化生产企业提供参考。
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饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
随着社会与生活习惯的日益变化，越来越多的人不经常在家中用餐，因此，全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修，食品加工与设备的技改良也需要再投资，餐厅设计也相应地不断提高。
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食品乳化剂－食品添加剂丛书【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况，《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术；并结合其应用特性，把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点，以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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感官分析技术应用指南【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《感官分析技术应用指南》从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南，不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科，而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用，可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材，亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书蔺毅峰 编科技文献出版社9787502336714 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术。具体包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备、质量标准、包装容器、质量控制、销售策略等内容。重点介绍了适合中、小企业开发的新技术、新工艺、新配方，对促进果蔬深加工、企业技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等，具有一定的指导作用。 本书适合于从事饮料加工的科研、生产、检验、管理人员参考使用，亦可作为有关院校食品加工专业师生的参考资料。
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【教材仓】食品安全学【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 正版全新 现货速发 可开发票
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禽蛋加工技术汤炣吾 著四川科技出版社9787536466487 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
1.技术易学，质量可靠。因配料工艺规范化、标准化，减少了对制作经验的依赖，即使从未从事过制蛋工作的人，只要严格按照书中的介绍去操作，也可迅速掌握技术，生产出品种各 异的优质松花蛋和盐蛋，诚使“旧时深奥秘传术，飞入寻常百姓家”。 2.规模可大可小，设备要求简单。小可制蛋l0个，大可成千上万。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器．就可配料进行生产。对场地也没有特殊要求，而且不受季节的限制。 3.劳动强度小，生产效率高。操作无需连续性，业余时间也可进行。并且工作轻松，无论老幼都可以动手。大量生产时，只要配好料浆，一人一天可耐蛋l万个以上，足令当年按传统方法一天制作几百个蛋的技术能手们叹为观止。 4.成熟速度可控，保质时间较长。从制作到出品，时间慢可一月，快可两天，可按照书中不同的原料配方，根据自己的
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社9787506445061 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法（主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等）、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精（如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵）、咸味食用香精（如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等）的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状，及时反映了国内外香料香精技术的新进展，内容系统、丰富，理论联系实际，可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考，也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
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食品馅料生产技术与配方 刘延奇 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注，从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究，正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年，微量及痕量成分分析检测技术的发展，给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章，系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点，重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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动物性食品卫生学实验教程赵月兰、王雪敏 编中国农业大学出版社9787565501777 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 《动物性食品卫生学实验教程》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，《动物性食品卫生学实验教程》还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。
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更明智的食物选择 蒂姆·斯佩克特 中信出版集团股份有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
? 前沿科学家蒂姆·斯佩克特30年集大成之作，帮你建立一生受益的健康饮食观 50%的疾病都与饮食相关，我们如何避免“病从口入”？关注肠道微生物组的多样、打造个化营养方案是我们重拾健康的强大工具。英国国家健康研究所研究员蒂姆·斯佩克依照个体，以及每个人与饮食的良互动，为我们提供了可持续的健康个化饮食建议。在本书帮你突破固有的营养学思维定式，更明智地挑选食物，把握自己健康的主动权。 ? 揭示现代饮食中不容忽视的11个问题，预测食物未来的发展趋势 本书中，蒂姆·斯佩克特基于对饮食科学十余年研究和近五年近期新成果，回答了对于现代饮食我们都关心、却从未真正找到答案的11个重要问题。什么才是真正健康的食物？食物真的能“”你的免疫系统吗？食物的未来是什么样的？这些问题涵盖食物与健康、食物的加工与储存、食物与环保
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早餐食品生产工艺与配方 中式早餐营养食谱 早餐搭配方案 早餐菜谱书 营养早餐书籍 家常菜谱大全做法 早点面点制作食谱 菜
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书李慧文 编科技文献出版社9787502341206 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：猪肉脱水制品，猪肉腌、腊、熏制品，猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品，猪肉酱、卤、糟、醉制品，猪肉烧、烤、炸制品，猪排骨、腿、肘、蹄制品，猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书集理论性与实践性于一体，系统地阐述了蔬菜的污染与防止措施，介绍了绿色食品蔬菜的兴起和特点、绿色食品蔬菜的生产技术规范、绿色食品蔬菜生产过程中的有关规定与申报管理，重点讲解了目前主要蔬菜的绿色食品生产技术。可作为农业技术学校师生和农业技术推广人员的参考资料。
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食品添加剂制备与应用技术/精细化学品配方设计与制备工艺丛书 李月明 范青华 陈新滋 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分十一章，分别阐述了国内外水溶开采简史和展望；盐类矿床的工业特性和已实施水溶开采的盐类矿床的工业类型；较系统地阐述了水溶开采的基本理论、基本问题和水溶开采矿山建设的基本要求；对水溶开采方法和进行了科学分类，并分别进行了阐述；简述了水溶开采工艺与设备、采集卤与输卤等。本书可供从事盐类矿床地质勘查，开采、设计、科研人员及有关院校师生参考。
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《饮食的变革(食品加工)》采用通俗易懂的文字来表述科学，用精真的图片来阐述原理，让我们一起走进这个包罗万象的自然科学王国，这里有我们最想知道的、最需要知道的科学知识。《图文版自然科学新导向丛书》几乎囊括了整个自然科学领域，内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、曰新月异的交通工具、稀奇古怪的生物世界、惊世震俗的科学技术、源远流长的建筑文化、威力惊人的军事武器……，《饮食的变革(食品加工)》将带领我们一起领略人类惊人的智慧，走进异彩纷呈的科学世界！ 阅读《饮食的变革(食品加工)》，你会发现一一原来有趣的科学原理就在我们的身边； 你会发现一一学习科学、汲取知识原来也可以这样轻松！
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火星晚餐：改变地球未来的农业技术 新华正版 团购优惠请咨询客服
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【正版】 速冻食品加工技术 隋继学 主编 中国农业大学出版社 9787811173116 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 著 中国农业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1印次1食品 全新正版，可开发票
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