中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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现代肉制品加工大全 李良明 主编 中国农业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 9787502567149 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开，第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理，为具体的技术应用提供理论依据；第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主，详述了各种新型杀菌技术的理论知识；第三篇在前两篇的基础之上，重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备，使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用；二是注意内容和技术的新颖性，选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开，利于读者启发思路，技术创新。基于上述特点，本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
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正版 未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式 （美）麦克伦茨 中国轻工业出版社 9787518430598 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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干酪 郭本恒 著 9787502548865 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍干酪科学及干酪生产技术，分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术，包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学，包括干酪凝乳酶科学，干酪发酵剂科学，干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写，反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。 本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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果蔬加工技术杨清香 主编；张志强化学工业出版社9787122319548 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。本书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范”，“新颖”的特点。 本书可以作为高职高专院校食品类专业的教学，也可以供从事食品生产及管理人员参考使用。
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山西老陈醋程光胜编著南京出版社9787553309118 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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果蔬贮藏保鲜技术 韩涛 编；艾启俊 9787508215846 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由北京农学院食品系的专业科技人员编著。书中以问答形式介绍了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本知识，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式和贮藏技术，具体介绍了苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、猕猴桃、荔枝、芒果、菠萝、桃、板栗、番茄、柿子椒、黄瓜、蘑菇等15种南北方果蔬的贮藏保鲜技术。内容丰富，科学实用，文字通俗易懂，适合果农、菜农、基层农林科技人员和果蔬经营人员阅读参考。
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2最高印次2出版时间2023年6月轻工出版畅销书籍 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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西式面点师（）森机械工业出版社9787111712893 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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普洱茶百科 缪泽群；缪曼 中山大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是作者自媒体专栏“老缪说茶”有关文字的加工整理，是对普洱茶知识的介绍和普及。作者介绍了普洱茶的概念、其传播途径和历史、保健功能、原料区分（不同地方、季节、树种、树龄等的茶叶的区别）、加工工艺、保存方法、品鉴、选购、式样（茶膏、茶头、竹筒茶、陈皮茶等）。*后，本书介绍了云南几个著名的茶山、云南少数民族饮茶的习俗，并以答疑的形式对消费者常见的对普洱茶的疑问予以解答。
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政府食品安全监管绩效评价与改进对策 杨承梁 著；熊卫东；周广亮 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《政府食品安全监管绩效评价与改进对策》以经济学、公共管理学理论为指导，借鉴国内外已有研究成果，在对我国食品安全监管体系进行阐述的基础上，对国内食品安全监管绩效影响因子进行了假设和验证，利用回归模型获得影响因子对监管绩效的贡献度。在借鉴政府评估理论的基础上，对政府食品安全监管绩效评价指标体系构建的原则、基本流程、逻辑框架进行了研究，构建了政府食品安全监管评价指标体系。结合国内食品安全监管的实际情况，提出了食品安全监管绩效改进的对策和建议。针对冷链食品安全监管，对相关技术支撑系统进行了研究。
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酒类生产工艺与配方,,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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正版 西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告:Ⅱ科学出版社9787030741448庞国芳，李坚，邱国玉主编植物保护 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品安全与质量控制/蔡花真,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《天然食用调味品加工与应用》共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章，详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章，系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章，着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势，以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域最具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展
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【正版】 美味中国:新式调味配方大全 马健,黄勇,钱峰 中国轻工业出版社 9787518451982 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次最高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读
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.食品安全快速检测中国轻工业十三五规划姚玉静翟培主编高职食品食品工业食品食品营养与检测食品检测技术教学层次高职201 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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啤酿造技术译丛4册 花-啤酿造风味指南+酵母-菌种+麦芽-制麦+用水 生产制作教程工艺工具设备 类勾兑 黑啤种 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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朝鲜族传统食品生产技术李范洙延边大学出版社9787230054652 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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自学考试教材01965食品标准与法规教材黄玉军2025年成人自考成考成教大专升本科专升本专科套本覆习资料
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【正版】 食品微生物与检验技术 刘文玉,魏长庆 主编 东南大学出版社 9787564162467
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食品分析 全国高等院校食品专业规划教材 李和生 平装 科学出版社9787030390486
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【正版】 掷出窗外:中国食品安全问题深度观察 吴恒 著 经济日报出版社 9787802576520 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品分析 [美]尼尔森 著；杨严俊 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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禽蛋加工技术 汤炣吾 著 四川科技出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
1.技术易学，质量可靠。因配料工艺规范化、标准化，减少了对制作经验的依赖，即使从未从事过制蛋工作的人，只要严格按照书中的介绍去操作，也可迅速掌握技术，生产出品种各 异的优质松花蛋和盐蛋，诚使“旧时深奥秘传术，飞入寻常百姓家”。 2.规模可大可小，设备要求简单。小可制蛋l0个，大可成千上万。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器．就可配料进行生产。对场地也没有特殊要求，而且不受季节的限制。 3.劳动强度小，生产效率高。操作无需连续性，业余时间也可进行。并且工作轻松，无论老幼都可以动手。大量生产时，只要配好料浆，一人一天可耐蛋l万个以上，足令当年按传统方法一天制作几百个蛋的技术能手们叹为观止。 4.成熟速度可控，保质时间较长。从制作到出品，时间慢可一月，快可两天，可按照书中不同的原料配方，根据自己的
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果蔬花卉新深加工技术与实例 李树和 编 9787122017567 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《果蔬花卉最新深加工技术与实例》将理论与实践相结合，重点介绍了果蔬花卉产品的最新加工技术，并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、真空冷冻干燥技术、超微分加工、膨胀化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。
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葡萄酒生产技术 高年发 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农产品无损检测技术——现代食品加工新技术丛书 韩东海 主编；应义斌 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 农产品无损检测技术是建立农产品质量和农产品安全的有效监控体系的关键技术。本书共分10章，即概论、分光法检测技术、机器视觉检测技术、介电特性检测技术、声学特性及超声波检测技术、力学特性检测技术、软X射线检测技术、核磁共振检测技术、生物传感器检测技术和电子鼻与电子舌检测技术。全书不仅系统地阐述了国内外农产品质量无损检测方面的最新技术的原理和应用实例，而且全面地分析了国内外农产品质量无损检测技术的发展、应用现状及前景，书中既有全面系统的理论分析，又有紧密结合生产实际的应用实例。内容涉及许多交叉学科，主题为高新技术，取材新颖，内容实用。 本书可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用，也可供对农产品无损检
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食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社 9787565526206 无
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传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 9787518002986 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实，结构清晰，通俗易懂，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。
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食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 质量技术监督行业职业技能鉴 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。 《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
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【正版】无公害畜产品认证现场检查概要9787811176735中国农业大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品质量安全管理 宁喜斌 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】功能性食品胶 胡国华 主编 9787122197146 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
本书作者从事相关科研、工作，具有的建树 图书内容针对性强，可为食品行业科研技术人员提供的指导与帮助
¥253.30定价：¥353.30 (7.17折)
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正版书籍 中国食品添加剂和配料年鉴(2017)(精)《中国食品添加剂和配料年鉴》委中国标准出版社经济 正版全新 现货速发 可开发票
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绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社
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中国茶文化 徐德明 著 上海古籍出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书内容包括饮茶的起源、中国茶文化概述、五彩缤纷的中国名菜、“精茗蕴香，借水而发”、精工细作的中国茶具、名人与茶、茶书选粹、茶与礼俗、少数民族的茶文化、茶的药用价值、国外的茶文化等内容。
¥8.00定价：¥28.44 (2.82折)
经典豆制品加工工艺与配方曾学英 著湖南科技出版社9787535777119 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《经典豆制品加工工艺与配方》别开生面的讲述了各地具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品，内容详实，叙述通俗易懂，技法可靠，科学实用，是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业的技术资料，也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
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清真食品生产[美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著；李楠、虎砚颖 译宗教文化出版社9787802547 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全检测前处理方法流程图:兽药残留篇 团购优惠，咨询在线客服
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本书系统、地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的问题以及防控措施，把前沿的理论与实际应用结合起来,具有的理论高度和很强的实用。本书突出，条理清楚，内容逻辑联系紧密，有利于学生对食品学的学版本书不仅能满足食品科学与工程、食品、生物科学专业本专科学生学要，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用，具有很好的市场前景。
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功能性高倍甜味剂胡国华 编化学工业出版社9787122020192 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，广大民众更加关注食品的健康功能和特殊生理功能。功能性高倍甜味剂这种新型功能性食品添加剂因其具有无热量或低热量、安全性高、甜度高、使用量和摄入量极少、应用成本低等特点而备受国内外食品、医药、饲料和生物化工等行业科研和技术人员的关注。 全书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、二肽高倍甜味剂、蔗糖衍生物高倍甜味剂、常见合成类高倍甜味剂、新型合成高倍甜味剂、高倍复合甜味剂等方面对功能性甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在食品中的应用进行了较详细的介绍。 《功能性高倍甜味剂》可作为从事食品添加剂、食品、医药、饲料、化学合成、生物技术等方面研究的科研和技术人员的参考读物，也可供高等院校食品、医药等相关专业的师生阅读。
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动物性食品卫生学实验教程赵月兰、王雪敏 编中国农业大学出版社9787565501777 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 《动物性食品卫生学实验教程》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，《动物性食品卫生学实验教程》还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。
¥11.90定价：¥330.88 (0.36折)
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