绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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海参的营养与精深加工技术 海参营养特性 消化特性 精深加工技术 高等院校水产品加工
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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焙烤食品丛书西饼生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 中式面点师 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 机械工业出版社 9787111747178 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品多尺度结构与品能调控 强 科学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
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中国农产品和食品检测机构名录 王凤清 编 9787109076679 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
检验检测是保证农产品和食品质量及安全的重要措施，是了解和控制食品质量的直接手段。我国政府非常重视农产品和食品检验检测机构的建设、管理和使用，质量技术监督、出入境检验检疫、卫生防疫、农业、轻工、环保、科技等部门都设立有各种与食品和农产品有关的检测机构。但是，这些机构相互间信息交流不畅，一方面对有些产品进行检测时往往难以找到合适的检测机构，另一方面，有些检测机构的设备、人员大量闲置，急需承揽检测业务，以便维持日常运转。由于政府部门缺少足够的信息对检测机构进行合理规划和有效建设，使得现在检测机构盲目建设、低水平重复的问题较多，浪费了宝贵的人力和物力。为了改变这种状况，国家决定建立健全统一、权威的农产品食品质量标准体系和检验检测体系，提高检测水平和服务质量，更有力地保证人民的身
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食品超临界CO2流体加工技术 胡晓丹 编；张德权 9787502568207 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的最新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。 本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。
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食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书
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农产品贮藏与加工 董全 主编 西南师范大学出版社 9787562148210 【正版书籍，可开发票，满额减】
《农产品贮藏与加工》是高等学校规划教材。
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【正版】中国食品工业标准汇编食品添加剂卷9787506653480中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书） 可开发票，保证正版
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全麦食品加工技术 于新 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】后现代交锋丛书－哈拉维与基因改良食品9787301084885北京大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问，不仅是代表哈拉维发出的，也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说，只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光，本书即达到了它的目的。
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瓜果保健食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 于新,黄雪莲,胡林子 等编著 9787122159298 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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现代食品安全与检测技术研究 刘建青 著 西北工业大学出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.现代粮油工业发展瑞元著1版2印次印刷2024首印2023食品工业实用技术食品工业食品食品科技轻工出版 正版全新 现货速发 可开发票
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粮油副产物加工技术 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品科学(第5版)(美)波特,王璋中国轻工业出版社（正版旧书）9787501930043 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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白酒酿造培训教程 李大和 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明，其对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。可以说中国白酒生产技术是生物工程研究领域中最复杂的课题，诸如白酒中众多风味物质的形成，微生物在酿造过程中的盛衰交替相互作用，甑桶蒸馏中物质的变化等，许多原理尚未破解。中国传统白酒制造业是世界非物质文化遗产的重要组成部分；是中华民族珍贵遗产，也是中华民族的国粹。
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食品环境学食品工业科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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淀粉类食品新工艺与新配方 刘玉田主编孙祖莉 著；郭明恩 编 山东科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书包括：米类淀粉制品、面类淀粉制品、玉米类淀粉制品、谷类及其他淀粉类制品四章内容。
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预制菜产业与技术 徐玉娟 主编,吴继军 副主编 化学工业出版社 9787122451224 【正版图书，满额减，电子发票】
本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向，为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识，言简意赅，通俗易懂。
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食品分析与检验技术 赵扬 第五版 化学工业出版社9787122474995.
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本书从语言学角度出发，结合历史比较证据与文献实证分析来确定茶的起源模式以及传播链条，并由此关联到其背后的社会经济生态，从而为中国茶文化从古至今的建构乃至世界影响的形成提供更为广阔的轮廓。作者汪锋多年来一直致力于历史比较语言学和语言接触研究，先后构拟了原始白语、原始彝语、原始苗瑶语，为推测茶马古道滇藏线和川藏线入藏的时间提供了证据。同时，本研究概括出‘茶’起源的模式。这些模式之间的竞争消长与其背后的生态及文化紧密相关。来源于高山峡谷模式的“茶”经过汉文化的发展，又进一步通过海路与陆路分别扩散到世界各地，各个语言中茶的语音形式客观记录了这一世界性饮料的历史过程，本书主要分析了丝绸之路上的传播路径，支持chaj经由波斯语中介的属格假说。
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食物成分表 王光亚 人民卫生出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品增稠剂/食品添加剂丛书黄恺 编；洪文生中国轻工业出版社9787501928675 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分十章，较为全面地介绍了九大类食品增稠剂(海藻胶、植物子胶、树胶、果胶、蛋白质亲水胶、微生物代谢胶、纤维素胶及其衍生物、甘露胶及其衍生物、淀粉及其衍生物)的理化性能、其溶液的流变学性质，以及与其他食品增稠剂、电解质等物质的相互作用，并详细介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种增稠剂在食品工业中的应用技术及冷冻点心、糖果、果冻、冰淇淋、饮料、仿生食品等配方实例。 本书可供食品行业、化工行业、食品卫生、商检部门的科研、生产、管理人员及有关院校师生参考。
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食品中转基因成分检测指南陈颖、中国检验检疫科学研究院 编中国标准出版社9787506659284 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品中转基因成分检测指南》内容主要包括：转基因食品概况、种类，转基因食品检测的质量控制体系，转基因食品检测的样品提取及处理技术，转基因食品的定性PCR检测技术、定量PCR检测技术、蛋白质检测技术、其他检测技术以及各国转基因产品管理的相关法规介绍等。相关技术介绍中不仅有方法的概述及介绍，而且还提供了一些实例帮助读者理解。
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植物功能性食品唐传核 著化学工业出版社9787502560416 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《植物功能性食品》为全面介绍植物功能性食品的专著。全书共分4篇，第1篇为总论，介绍功能性食品、植物功能性食品及食品因子；第2篇为果蔬来源的功能性食品，介绍葱属、番茄、葡萄、柑橘、苹果功能性食品；第3篇为油料作物来源的功能性食品，介绍大豆、芝麻或亚麻、橄榄功能性食品；第4篇为茶叶及香辛料来源的功能性食品，介绍茶叶、姜黄、生姜功能性食品。
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食物血糖生成指数杨月欣 编北京大学医学出版社9787810715607 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着人们生活水平的提高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为，生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍，提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响，并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的新成果，并以表格的方式显示，有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的，是碳水化合物革命的前沿性著作。
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山西传统工艺史纲要 科学出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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天然食品配料--生产及应用 陈钢 编；王成涛；苏伟 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分十章，内容主要包括：天然食品配料的概念、分类与管理，“天然度”界定与评价；天然食品配料的生物制备途径；非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分；植物细胞工程、现酵工程和酶工程制备天然食品配料；天然食用香料生物制备与应用技术；天然色素生物制备与应用技术；天然食品增稠剂和表面活性剂的生物制备与应用；糖醇类、糖苷类、蛋白类等食品甜味剂的生物制备与应用；生物防腐保鲜剂的制备与应用；食品抗氧化剂的生物制备与应用；天然增鲜剂的生物制备与应用；微生物发酵生产DHA、EPA、LA、GLA、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸；微生物和酶法生产功能性低聚糖；微生物或酶法生产降血压肽、酪蛋白磷酸肽CPP、乳活性肽、脑啡肽等功能性肽；脂肪氧合酶、谷氨酰胺转氨酶、木聚糖酶、胆固醇氧化酶、菊糖酶、植酸酶、纤溶酶等
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本书介绍了鲜味剂的基本概念、分类、呈味机理，详细地说明了氨基酸类鲜味剂、核苷酸类鲜味剂、有机酸类鲜味剂、天然抽提物、蛋白水解物、发酵类鲜味剂、新型复合鲜味剂的生产工艺、设备选型和生产质量控制方法。本书作者身处生产线，所编写的书实用性强，对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料生产企业的研发技术人员使用，也可供相关师生参考。
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研中国标准出版社（正版旧书）97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述，重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述，旨在帮助读者对此概念形成总体认知；第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系，着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对，使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同；第三、四、五章着重就我国检测机构，尤其是食品（含农产品）检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维，旨在帮助读者全面掌握我国食品（含农产品）安全检验保障体系的综合状况；第
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现代食品分子检测鉴别技术葛毅强 主编；陈颖中国轻工业出版社（正版旧书）9787501961382 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
现代食品分子检测鉴别技术是目前食品安全领域的关注热点，也是新时期保障食品安全的战略制高点之一。近年来，随着科学技术的进步，新材料、新技术的不断涌现，为食品真伪检测鉴别体系的完善提供了强有力的保障，同时也对食品的检测鉴别工作提出了更高的要求。20世纪后叶现代生物科学尤其是分子生物学取得了一系列突破性成就，随着生物新技术的层出不穷，食品检测鉴别技术的发展也突飞猛进，尤其是分子生物学技术的应用，更为打击伪劣造假食品开辟了新途径。但目前市场上食品鉴别的著作大多是介绍通过肉眼观察、常规检测等经验型或常识型知识，而关于现代快速、准确、便捷的鉴别技术的资料大多零散地或以个论的形式出现在相关领域的书刊中，缺乏专门系统论述的专著。 本书系统介绍了10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术，特别
¥113.20定价：¥447.72 (2.53折)
食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥10.00定价：¥37.37 (2.68折)
正版 豆制品生产一本通 高海燕 提高豆制品品质的一本好书 豆制品加工企业技术管理人员参考用书 食品科学与工程相关专业师生
¥31.86定价：¥39.00 (8.17折)
【全新正版】正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 机械工业出版社 无 正版新书可提供电子发票zj
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食用油拉曼光谱分析/食品科学前沿研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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肉品加工技术袁仲 著；袁仲 编科学出版社9787030335807 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《肉品加工技术》介绍肉制品加工的原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉品保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术等内容。
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¥172.00定价：¥408.00 (4.22折)
食品微生物学/贺稚非 霍乃蕊科学出版社【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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【正版】 农产品质量安全社会共治制度支撑研究 陈彦彦 科学出版社 9787030615114 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】孟山都的转基因之战:patet politics ad litigatio i the global south 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋正版 可开发票，现货速发
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人气饼干在家做 黎国雄 黑龙江科学技术出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
简单易上手的切割饼干+轻松造型的压模饼干+随心所欲的挤花饼干+任你 “揉圆搓扁” 的手工塑型饼干+充满想象的创意饼干+轻薄香脆的薄片饼干，带您轻松享受做饼干的乐趣，乐享松脆可口的妙趣滋味！
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特色酱腌菜加工工艺与技术李祥 主编化学工业出版社9787122039071 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
¥12.90定价：¥275.90 (0.47折)
冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787122011855 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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【正版新书】 舌尖上的安全 肖湘雄,李雪芹,黄嫣,周梦芬,彭媛等 经济科学出版社 9787521836745 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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