
图解新派日式甜点:和式食材应用从入门到精通9787568082204 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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![正版 易腐品冷链百科全书东华大学出版社9787811119442刘芳[等]主编食品工业](images/model/guan/url_none.png)
正版 易腐品冷链百科全书东华大学出版社9787811119442刘芳[等]主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次高印次1新印刷年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备,深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障,并给予了相应的解决方法,对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书,也可以作为食品科学与T程的教学参考书。
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石油化学工业的发展,在促进社会进步和人们生活水平提高的同时,给环境造成了极大的危害,如何开发来源广泛,可降解的化工产品,是众多化学工作者研究的热点,为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工,演粉各类衍生物的制备原理,生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍,希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
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![葡萄酒酿造学:原理及应用 [美]博坦 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒酿造学:原理及应用 [美]博坦 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
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白酒生产技术 肖冬光 编著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是一部比较全面、有一定实用参考价值的白酒生产专著,内容上在第二版基础上进行了补充和更新,重点介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等,充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。本书适合从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读,也可供白酒科研人员及有关大专院校师生参考。
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中国食品安全发展报告2018 尹世久、李锐、吴林海、陈秀娟 著 北京大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品安全发展报告2018》主要侧重于反映2017年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告(2012、2013、2014、2015、2016、2017)》相类似,考虑到食品安全具有动态演化的特征,为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展、食品安全风险治理支撑能力与食品安全风险共治体系建设状况,《报告》在结构的安排上力求相对固定,主要内容是反映年度的食品安全状况,主要以2006年为起点在十多年的时间跨度内,从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析,与此同时,反映年度在食品安全监管体制、法制建设、食品安全风险预警体系、食品安全信息公开等支撑体系建设方面的新进展。
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![孟山都的转基因之战,[美]卡琳·E.佩沙尔 (Karine E. Peschard),中国科学技术出版社【新华书店总店自](images/model/guan/url_none.png)
1.谁控制了种子,谁就控制了全世界!从知识产权角度,解析孟山都公司如何建立转基因种子霸权,而发展中国家又如何反抗。2.孟山都是21世纪初全球种业巨头。本书梳理了它与巴西、印度的三场转基因种子诉讼,揭示种子专利背后复杂的经济和社会纠葛。3.种子专利事关粮食安全、公共利益、生态安全。阐述巴西、印度如何在国际和国内法律框架内,捍卫本国农民和生态权益。为中国种业提供借鉴
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食品理化检验技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品化学实验与习题 谢明勇 普通高等教育十二五规划教材食品化学配套教材 高等院校食品科学与工程 食品质量与安全等专业参考
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科技.台湾休闲农业发展与典型案例-社会主义新农村建设实务丛书张天柱主编1版次2印次印次2印刷2021年1月食品与生物食品
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食品安全标准实施与应用 王竹天,王君 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品工艺学9787561590836 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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农民致富大讲堂系列:番茄实用加工技术 李光普 主编 天津科技翻译出版公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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食品工程原理 刘静食品工程学高等教育教材中国计量出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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杂粮食品加工技术于新 编化学工业出版社9787122107466 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《杂粮食品加工技术》共分七章,深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞),豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆),块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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养生豆浆大全() 宁微言 北京联合出版公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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肉制品加工技术与配方于新、李小华 著中国纺织出版社9787506472203 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势,肉的结构、组成与特性,辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理;重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等,内容全面,实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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食品抽样处理与留样评估 全永亮 北京理工大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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正版 废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用 废渣废水废气再利用书 二氧化碳制备沼气酒精糟废渣利用应用 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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啤酒酵母与工厂卫生 周广田 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 正版图书 可开发票
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食品卫生检验方法注解王竹天 编中国标准出版社9787506672108 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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调味品加工技术与配方 徐清萍 中国纺织出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】隽永之美:茶艺术赏析中国林业出版社9787521900408潘城著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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中国食品工业标准汇编饮料酒卷(上) 9787506652742 中国标准出版社
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《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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烘焙中央工厂规划设计与设备选型 王君 9787518417742 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端,引入到中国烘焙业发展历程,对烘焙产品生产设备进行了全面的分类,并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点,指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念,还给出了配备好设备的厂房布局图,对国内各个专业型的烘焙工厂的规划与设备配置技术进行了详细的分析与计算介绍。
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罐头生产 梁文珍 编 9787122110176 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《罐头生产》共分两大部分,一是罐头生产知识贮备,系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境,每个情境中包括3~4个任务,每个任务包括多个案例,教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例,并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中,在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖,跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材,也可供罐头生产企业的技术人员参考。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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环境营养健康学概论 食品工业 中医古籍出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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食用菌加工新技术与营销 丁湖广、丁荣辉、丁荣峰 编 9787508264516 金盾出版社
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药酒生产实用技术 张英 编 9787501929375 中国轻工业出版社
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功能性膳食纤维 郑建仙 著 9787502570262 化学工业出版社
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食品检测与真实溯源方法及应用 付海燕 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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乳品分析与检验 张延明 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751
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酱腌菜食品加工大全 崔伏香,刘玺,朱维军 主编 中原农民出版社 9787807392552
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现代乳品加工与质量控制 (荷)格瑞特 主编,任发政 等主译 中国农业大学出版社 9787810662109
本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
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