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【认准正版 量大优惠】科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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出口鳗鱼及其产品安全卫生控制 【正版书籍，满额减，电子发票】
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食品产业集群的创新机理【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
本书对食品产业集群（区域产业群）中的创新过程进行了深度分析，特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究，详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系，以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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易腐食品冷链百科全书 (美)克拉克,周水洪,欧阳军 主编 东华大学出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂，很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”，也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体，从冷链的经济效益到冷链的运营操作，从国外的冷链到中国的冷链，一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍，本书将冷链串成一条“链”来解析，介绍了各个环节的关联性及技术集成特点，汇集了世界各国的冷链专家的经验和知识，旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者，让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异，在品种选择上尽量做到多样化，既有地方性名特优酱菜，又有大众化家常酱菜；既有传统的民间风味小菜，又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上，既有北方蔬菜，也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面，均具有指导意义和参考价值。
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1.多尺度整合：从分子机制到工业应用。本书以糖酶为核心，系统阐述其催化机理、三维结构、活性位点特征及进化关系，并延伸至糖类物质（如淀粉、纤维素、果聚糖、菊粉等）的生物合成、降解与功能特性，贯通了从原子/分子水平到细胞、组织乃至食品与工业产品层面的知识链条。 2. 跨学科交叉：融合生物化学、植物生理学与食品工程。内容不仅涵盖酶学与结构生物学，还深入探讨植物细胞壁多糖的动态代谢、果实软化机制、膳食纤维营养功能等植物生理过程，并紧密结合食品加工中的质构调控、回生抑制、功能性配料开发等工程问题，体现出鲜明的多学科交叉特色。 3. 强调结构-功能关系。全书高度重视糖酶及糖物质的结构与其生物学或工业功能之间的关联。例如，通过比较不同来源 -淀粉酶的催化中心和底物结合位点，揭示其催化特异性；分析阿拉伯木聚
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食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集：非法添加物质
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淀粉糖（第3版） 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《淀粉糖（第3版）》对《淀粉糖》（修订版）（1998年）进行了修订。全书共分十二章，分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖（第3版）》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
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《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺，设备用途及工作原理、主要结构与特点，操作要点，设备选型、维护与保养，卫生与安全等有关知识，使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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正版书籍 2012-2013食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编,中国食品科学技术学会 编著 中国科学技术出 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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学做药酒不生病 食品工业 北京联合出版公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品保藏工艺及新技术探究 食品工业 中国纺织出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺，并年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研展作了较详细的阐述。全书主要内括食品保藏概论，食品的低温保藏，食品的气调保藏，食品的罐藏，食品的干燥保藏，食品的化学保藏，食品的辐照保藏，食品的发酵、腌制与烟熏保藏，食品保藏新技术等，可供食品行业的技术管理人员参考。;
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红酒生产工艺与技术 杨经洲，童忠东 等编 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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食品安全检测技术 食品工业 中国商业出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用赵黎明 编中国纺织出版社9787506474320 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路，并介绍了大量的工业应用案例及相关参数，应用案例具体、详细，主要采用国内已经工业化运行的系统为主，也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版的膜分离技术在专业性领域中应用实例较多、工程化背景较深、领域内覆盖面广、数学建模特点较突出的一本非常实用的专业参考书，可作为相关专业研究生、科研人员、技术人员的重要参考书籍，也可以作为高等院校相关专业的应用型本科教材。
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肉制品添加物的性能与应用黄德智 编中国轻工业出版社9787501929245 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
在肉制品生产、加工、储藏或包装等过程中，除基本成分以外，任何特意加进肉制品内的物质都是食品添加物，其目的主要对产品起稳定、腌渍、柔嫩、调味、提供香味、增加风味、保持或增添色泽、增加营养、提高产品质量和产品的成品率及增加企业的经济效益的作用。 这些添加物在产品中必须是卫生的、无害的，而且不影响肉制品的营养价值，并且具有防止肉制品变质、增强肉制品感官性状或提高制品质量等作用。 肉制品添加物的种类很多，按照其来源的不同，可以分为天然食品添加物与化学合成食品添加物两大类。不同肉制品的区别，除所用的原料肉、操作方法、产品形态不同以外，添加物的配比不同是很重要的因素。掌握添加物的性能及其应用，是非常重要的。 本书介绍了肉制品生产中常用的调味料类、酒类、蔬菜类、食用菌类、粮食类、果
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/饮食手帐9787568075411 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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改纤维可食复合膜能和保鲜应用的研究9787518082186 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品加工学 陈智斌，张筠，赵晶主编 哈尔滨工业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国农业科学技术出版社
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食品发酵与酿造工艺学（第二版）（普通高等教育“十一五”规画教材、面向21世纪课程教材） 何国庆 2011-08-01 5 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品酶学（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业精品教材）（中国轻工业“十四五”规划教材）
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乳品工艺学教学设计刘红娜中国农业出版社9787109311282 可开发票，支持7天无理由退换货
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乳酸菌及其发酵食品 杜霖春 主编；吴兴壮 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳酸菌及其发酵食品》共八章，包括前言、乳酸菌的种类及特性、乳酸菌的代谢途径和生理功能、乳酸菌在果蔬加工中的应用、乳酸菌在谷物加工中的应用、乳酸菌在乳品加工中的应用、乳酸菌在肉类加工中的应用、乳酸菌在其他制品中的应用、乳酸菌的有关法规管理。本书的编写本着内容细致、表述清晰、实用性强的原则，同时还突出创新性、趣味性及可操作性。本书可供食品相关行业科研、技术人员参考，也可供食品、发酵专业本科生及研究生参考。
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《面包生产大全》详细地介绍了制作面包原料的选择方法、面包制作的各种工艺、设备器具，既有面包加工、保藏的科学理论，又有实际操作的技巧。为了满足消费者注重营养保健的需求，还介绍了可用于面包生产的功能性营养材料和国内外流行的传统面包制品的配方、制作方法。 此外，本书还介绍了国家标准和行业标准规定的生产面包原料、成品品质的检验方法，以及面包企业申请Qs所要具备的条件和程序。 本书可作为面包生产从业人员和大专院校食品师生的参考用书。
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醉乡酒海古代文物与酒文化【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1高印次1食品与生物食品科技食品科技 可开发票，现货速发
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宠物食品加工及质量控制 丁丽敏 编 中国农业大学9787565529597 可开发票，现货速发
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