
食品加工过程安全性评价及风险评估(精)/食品加工过程安全控制丛书
¥60.28定价:¥88.00 (6.85折)

¥46.91定价:¥59.00 (7.96折)

备考2024 全新正版 江苏甘肃湖南自考教材 03279 食品工厂机械与设备 第二版 许学勤 2021版 中国轻工业出版 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥85.68定价:¥85.68

生物标志物与食品安全风险评估(精)/食品安全风险分析技术丛书
¥67.82定价:¥99.00 (6.86折)

固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 蔺毅峰 编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥134.65定价:¥293.76 (4.59折)

食品科技革命:食物的进化与新产业市场 世界新农丛书 披露世界 食品科技进程与新兴产业市
¥33.80定价:¥72.00 (4.7折)

中国白酒 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥203.57定价:¥578.00 (3.53折)

酱卤肉制品加工赵改名 编化学工业出版社9787122024657 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从肉的基本知识入手,对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍,涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类,共计200多个产品的制作方法,并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂,可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人员和广大烹饪爱好者的参考书,也可作为高职高专食品、烹饪相关专业教材使用。
¥15.63定价:¥452.82 (0.35折)

食品营养与健康(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥32.80定价:¥45.00 (7.29折)

葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
¥307.90定价:¥616.80 (5折)

酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.48定价:¥250.96 (1.26折)

现代食品安全科学 吴永宁 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥35.37 (3.68折)

食品加工机械与设备 席会平、田晓玲 编 中国农业大学出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥18.23定价:¥242.00 (0.76折)
![中华节气菜作品选[精装大本]【可开发票】](images/model/guan/url_none.png)
中华节气菜作品选[精装大本]【可开发票】 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥270.00定价:¥298.00 (9.07折)

食品免疫学 胥传来 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥38.00定价:¥81.00 (4.7折)

教材.发酵食品工艺学普通高等教育十一五规画教材张兰威主编1版次9印次发酵工业大学教材食品专业教材本科生物末印2021首印
¥65.90定价:¥65.90

食品安全标准实施与应用 王竹天,王君 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.00 (3.94折)

¥42.90定价:¥165.80 (2.59折)
![【正版】葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 9787518433452 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
【正版】葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 9787518433452 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等;75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示;葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍;主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点;葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读;葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化;全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍;系统、全面、深入、细致是本书的特点。
¥200.83定价:¥300.83 (6.68折)

《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
¥519.10定价:¥633.40 (8.2折)

(假一罚十)食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实
¥54.00定价:¥54.00

教材.食品安全快速检测中国轻工业十三五规划教材姚玉静翟培主编高职食品食品工业食品食品营养与检测食品检测技术教学层次高职2
¥68.03定价:¥68.03

正版食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722
¥92.76定价:¥92.76

饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 正版书籍,满额减,电子发票
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
¥46.31定价:¥172.62 (2.69折)

汉麻籽综合利用加工技术 张建春、何锦风 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
¥7.15定价:¥113.92 (0.63折)

曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥223.30定价:¥756.60 (2.96折)

ASBC分析方法美国酿造家协会 编;李崎、刘春凤 译中国轻工业出版社9787501984596 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥23.10定价:¥251.20 (0.92折)

猪肉制品589例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:猪肉脱水制品,猪肉腌、腊、熏制品,猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品,猪肉酱、卤、糟、醉制品,猪肉烧、烤、炸制品,猪排骨、腿、肘、蹄制品,猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥28.39定价:¥146.20 (1.95折)

¥159.40定价:¥319.80 (4.99折)

新型食品加工技术国外现代食品科技系列 (美)卡诺维斯,(委)塔皮亚,(西)卡农,张慜 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.00定价:¥55.37 (3.8折)

茶与现代养生 范晓清 主编 人民军医出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥47.37 (3.17折)

食品包装技术 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥33.00定价:¥45.00 (7.34折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店

玉米深加工技术, 9787501960224, 中国轻工业出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
¥3.90定价:¥20.00 (1.95折)

教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规划教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编本科食品食品与轻化工食品食品科学与 全新正版,提供发票
¥47.36定价:¥58.00 (8.17折)

面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥31.37 (3.83折)

¥22.99定价:¥69.80 (3.3折)

¥58.20定价:¥128.00 (4.55折)

食品检验:乳及乳制品 饮料 茶叶 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一,介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术,涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤,按照职业资格不同等级的学习需要,理论联系实践。
¥15.00定价:¥37.00 (4.06折)

¥28.94定价:¥137.88 (2.1折)

¥222.10定价:¥387.00 (5.74折)

食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥42.07定价:¥164.14 (2.57折)

调味品丛书--调味技术概论 宋钢 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥32.93定价:¥244.48 (1.35折)

食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 9787303234059
¥35.00定价:¥39.80 (8.8折)

罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥53.37 (3折)

¥48.60定价:¥69.80 (6.97折)

蒸制面食生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥41.00 (3.66折)

食品微生物学实验技术 第4版 9787565525957 郝林 孔庆学 方祥主编 中国农业大学出版社教材
¥41.58定价:¥41.58

风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
¥30.88定价:¥108.00 (2.86折)

科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技 正版图书,速开发票
¥168.01定价:¥168.11

食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 9787532472956 少年儿童出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品转基因》是第二次绿色革命还是又一次污染危机?你必须关注转基因食品了。20多年前,我们还只是偶尔听到“基因”,而现在,“基因”已随处可见,不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”,还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”,更可能有叫人担心的“基因武器”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药;另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。
¥16.84定价:¥157.20 (1.08折)

食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品 国家食品安全风险评估 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥21.97定价:¥238.08 (0.93折)

详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥161.51定价:¥403.78 (4折)

酒徒之书(精装) 9787522544168 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
¥59.78定价:¥98.00 (6.1折)

食品感官评定(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥40.10定价:¥55.00 (7.3折)

酱油生产技术问答 徐清萍 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥125.00定价:¥451.37 (2.77折)

农副食品检验检测与农业育种技术周宏霞,裴春敏,朱守晶吉林科学技术出版社9787574409071
农副食品检验检测与农业育种技术周宏霞,裴春敏,朱守晶吉林科学技术出版社9787574409071
¥41.90定价:¥84.00 (4.99折)

食材学概论(全国各类院校烹饪营养食品科学食品加工专业规划创新教材)
¥33.66定价:¥68.00 (4.95折)

鲜湿面工业化生产理论与技术 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥69.60定价:¥98.00 (7.11折)

¥44.00定价:¥59.00 (7.46折)

¥26.61定价:¥59.80 (4.45折)