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你能否想象出“开国宴”上600人的菜其实是一口锅里烧制出来的? 你是否知道尼克松总统为了1972年中美的破冰之宴专门学习使用筷子? 再来一起猜猜英国女王伊丽莎白二世最钟爱那道中国菜? 看似清汤寡水的“开水白菜”原来要经过猪骨、肥鸡、火腿等上料熬煮,再用肉蓉吸残渣,一遍遍吊制而成;“元帅虾”是专门为了到访的蒙哥马利将军用渤海大明虾和乳酪中西合璧创制而成…… 和着墨香、配着美图,我们将为您一一揭秘国宴60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事,并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法,让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐!
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教你使用处理的食材,最简单快速的做法,营养美味,5步搞定!最快速做出一份的美味便当,需要多长时间?煎饺酒酿南瓜小圆子芝麻小肉饼鸡汤饭皮蛋瘦肉粥鸡丝拌面红豆煮年糕蛋炒小香肠……《9分钟做早餐,美味花样百出》显示,最快5分钟!最慢9分钟!平均9分钟!·书中每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。·所选主料只要用水一冲就干净,清洗极其容易。·配料超简单,大部分菜只用油、盐就能搞定。·不需要刀工、不考验厨艺。·厨具一点不复杂,普通炒锅就能做出美味。·每份早餐平均只需9分钟,早上起床后准备也完全来得及!·任何一道菜,5步搞定。花样百出、美味诱人的早餐,只用9分钟就搞定,5小步就完成!现在就做份美味早餐,开始照顾自己吧!
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食谱到处都有,书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科,有时结果还不错,但很多时候则差强人意。有些食谱太简要,有些食谱则太冗长;有时同一道菜肴的不同食谱,可能就有相反的指示,有些食谱甚至充斥着错误观念和不良的示范。 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱,也不保证成功,因为食谱充其量只是作者成功烹调过程的不完整描述。照着食谱做,还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要,两者兼备才能成功烹调出一道美味佳肴。 《厨艺之钥》并不是食谱,而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的,以及*的烹调方式与原因。本书就像导航手册,带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海,抵达美味佳肴的彼岸。
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