
低能量食品典型配方和关键技术郑建仙 编科技文献出版社9787502349752 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1章简要阐述低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料,第2~10章系统论述低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品、低能量饮料、低能量糖果、低能量巧克力、低能量低胆固醇肉制品、低能量涂抹食品、低钠食品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则,对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的参考价值,可供食品科学、农产品加工、营养卫生、生物化工等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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酸奶 郭本恒 9787502547684 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容,对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备的均有较详尽的论述,对酸奶生产的质量控制以及国内外酸奶产品和未来发展趋势亦有较为全面的介绍。同时本书本着技术科学并重的原则,对酸奶微生物、生物化学、发酵剂、营养价值等内容也进行了系统的阐述,较全面地反映了酸奶科学的技术的*科研成果。全书具有较高的理论性、科学性与实践性。本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考,亦可作为各高等院校相关专业生参考用书。
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酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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新型糖果生产工艺与配方【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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高素质农民培训教材·广西乡村旅游休闲食品加工技术 新华正版 团购优惠请咨询客服
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的份食物,初乳本身又是卓越的功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介绍了乳功能
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 主编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品及酱货腌制品质量检验【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面,分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
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我国是茶叶生产和消费大国,近年来人们对茶叶安全和质量的要求在逐渐提高。我国在这方面制定了许多国家标准和行业标准,并不断地进行补充和修订,使之日益完善。《茶叶标准汇编(第4版)》收集了截至2010年10月底批准发布的茶叶国家标准及部分行业标准共99项,其中国家标准74项,国家标准化指导性技术文件1项和行业标准24项。其内容包括综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准和录五个部分。本汇编在录中给出了未收录的茶叶相关行业标准目录,以便读者查找,录也是按综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准分类编排,同时还列入了加工机械标准。《茶叶标准汇编(第4版)》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员,各级监督、检验机构的人员,行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用,也可供大专院校有关的师生参考
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食品感官检验技术 樊镇棣 编 中国质检出版社,中国标准出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全快速检测新技术及新材料【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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葡萄酒生产技术高年发 著化学工业出版社9787502574086 正版图书,下单速发,可开发票
全书共分十六章,分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准,并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富,文笔流畅,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科
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保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《保健食品研发与审评(精)》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的心得,经归纳整理而成的。本书共分为八章,从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原料、辅料、生产工艺、质量标准、产品试验与检验、安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。同时对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式、保健食品的清理换证再注册、新功能的研发以及对老功能的调整和评价方法的更新做了最新的解读,并对保健食品申报与审评相关的新规定、新要求做了相应的更新和说明。《保健食品研发与审评》适合保
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食品分析与检验,王磊,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品标准与法规 食品工业 中国科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品快速检测许文涛科学出版社9787030765079 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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功能食品 常锋 功能性食品开发原理方法书籍 食品功能因子制备及提取技术书籍 高职高专食品专业 食品生产企业技术人员应用书
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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功能性糖醇【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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互联网背景下食品安全治理研究 食品工业 知识产权出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
15年订《食品法》,次引入网络食品专条,后又制定两部网络食品管理办法,形成 “一法两办”的立法格局,为世界所关注。作为“舌尖上的互联网”三部曲的开篇之作,本书邀请了食品及互联网产业相关余位专家学者跨界合作完成,融学术、实用和前瞻于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编,对新《食品法》提出的原则理念和监管合规中具有代表的问行靶向研究,*后探讨网络食品的治理。 ;
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复合食品添加剂【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《复合食品添加剂(第2版)》可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
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中国功能食品原料基本成分数据表【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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食品安全及理化检验 高等农业院校食品质量与安全 食品科学与工程 生物工程 粮食工程 葡萄与葡萄酒等专业教材书籍 实验教学
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食品分析(高等学校食品科学与工程类专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)
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食品安全与质量管理第2版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品包装学 9787109230651 食品 包装学 包装 教材 农业农村部 “十三五”规划教材 普通高等教育 全国 高 可开发票
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食品安全的经济分析与管理研究 王华书 著 9787109143784 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全(food safety)是农业发展与食品政策研究中的重要问题,保障食品安全也是国家政策与管理职能的主要目标之一。受国际性食品与健康问题,如疯牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、二恶英(Dioxin)、禽流感(Avian Flu.)等暴发的影响,国际社会对食品质量安全(food safety)的关注程度逐步加强。而中国由于长期对农业资源环境的不合理开发与利用,导致农业环境污染问题日益严峻,造成的食品食用安全和卫生隐患日益突出。食物链的不断延长,使食品安全问题逐步凸现出来,如劣质奶粉事件、禽蛋事件等。面对日益严峻的资源环境制约,对食品安全及管理政策的研究更多的与资源环境的可持续开发和利用、要素利用效率的改善与政策实施状况的评估等问题结合起来。本书根据社会经济与农业发展中的食品安全状况及其变化趋势,运用基本经济学理论,以及环
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 9787502568863 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章,详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料,硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用,包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材 化学工 可开发票
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焙烤食品生产 田晓玲 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国酒曲制作技艺研究与应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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西北地区食物安全可持续发展战略研究,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品冷链技术与货架期预测研究 李云飞 著;任筑山、蔡威 编 上海交通大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品冷链技术与货架期预测研究》从食品科学与工程角度,论述了冷链各环节的技术问题。冷链中涉及食品相变和分子迁移问题,因此在第1章和第2章中较系统地介绍了关于食品成分与相态转变的研究方法;在第3章至第5章中,分别介绍了食品冷藏技术、冷却技术和冷冻技术问题,其中以例题的方式进一步说明了用相关技术理论解决实际问题的方法。第6章较全面地分析了货架期的不同预测方法,包括基于感官、化学、微生物等评估预测以及预测模型和样本截断问题。第7章重点介绍了可食性包装、活性包装以及与货架期预测相关的智能化(TTI)包装。最后一章简略地介绍了冷藏运输车辆和信息技术,包括条码技术和RFID技术。 《食品冷链技术与货架期预测研究》可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考教材,也可供相关领域工程技术人员参阅。
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山西传统工艺史纲要 科学出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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食品调味原理与应用冯涛、刘晓艳 编化学工业出版社9787122169419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理,麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方,各种食品调味料的生产工艺和风味特点,以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。
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海洋功能食品 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能,海洋功能食品的生物资源,海洋食品的保健功能及评价方法,海洋功能食品生产的新技术,各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块,共10章。在编写上,每章开始设置案例导入,后安排思考题、案例分析和拓展阅读,坚持理论与实际相结合,以应用为目的。 《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》可作为食品科学与工程、营养与检测、食品质量与安全等专业使用,也可供食品生产企业的技术人员参考。
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【正版】香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【特惠精选,品质无忧】 全国多仓就近发货,正版现货,电子发票,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通 要萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
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食品中微生物危害控制与风险评估 縢葳 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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