《肉制品加工技术与配方》：食品配方精选
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![百酿成金 [阿根廷]劳拉·卡帝娜(LauraCatena)著,李德美 译 中国轻工业出版社 9787518442607](images/model/guan/url_none.png)
百酿成金 [阿根廷]劳拉·卡帝娜(LauraCatena)著,李德美 译 中国轻工业出版社 9787518442607
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速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著 【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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天然食品添加剂手册凌关庭 主编化学工业出版社9787502526832 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此，本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考；也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、毒性等基本数据外，还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前，介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手册》
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薯类淀粉制品实用加工技术 肖利贞 编 9787806413593 中原农民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
优质才能高效，既是自然规律，更是市场法则，农产品生产也不例外。同是一种农产品，不同的质量价格相差几倍甚至十几倍，广大农民朋友对此应该有切身的体会。特别是在当前的情况下，一方面我国加入世界贸易组织（WTO）后农业将面临国际竞争，农产品的外在质量和内在品质较差、科技含量较低的状况必须尽快改善，才能在市场中立于不败之地；另一方面随着农产品短缺时代的结束和人们生活水平的提高，对农产品质量提出了更高的要求，那种“瓜不甜、肉不香、菜无味、有毒物残留”的农产品将遭到市场的排斥。因此，我社在调查分析农业产业政策和农业生产形势的基础上，特制定了“金土地工程·优质农产品系列”的出版规划。 本“系列”旨在依靠科学技术提高农产品质量，通过农产品优质化创造新的市场需求，增加农民收入，既解决生产中的技术
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《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
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葡萄酒这点事儿 郭明浩著 湖南文艺出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
葡萄酒爱好者经典 有趣，穿越葡萄酒的前世今生，爆料葡萄酒背后的逸闻趣事 有料，走访世界产区，以史料勾勒葡萄酒世界迷人版图 专业，内附精美图解，带你轻松了解葡萄酒历史文化 全彩印刷，收藏佳品 众多葡萄酒专业领域大
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019
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食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编；谭龙飞 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材樊镇棣 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502644406 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。 《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》作为轻工食品类食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术等专业教材，也可作为食品质量监督稽查、食品企业等单位内训参考用书。
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食品工艺学 汪志君 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品生物化学 于国萍,邵美丽,姜毓君 编 科学出版社 食品工业 9787030785015
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禽肉食品加工大全 崔伏香、刘玺、朱维军 著 中原农民出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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.食品风味化学高等轻工与食品学科教学指导委员会王永华戚穗坚主编本科食品食品工业2020年12月新印刷1版
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植物蛋白功能原理与工艺周瑞宝化学工业出版社（正版旧书）9787122009975 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析，又有丰富的案例，深入浅出，重点突出，主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书，亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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果蔬贮藏加工实用技术【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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针对不同种类的大米，研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备，特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品，对充分利用大米资源，促进农业结构调整，增加农民收入，都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解，旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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天然食用调味品加工与应用 于新 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《天然食用调味品加工与应用》共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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食品添加剂原理与安全使用李安平、郑仕宏 编国防科技大学出版社9787810999052 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识，同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用，也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
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科技.匠心酿造 云门酱酒--山东青州云门酱酒技术论文集潘学森1版次1印次最高印次1印刷2018年8月食品与生物生物酿 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品营养与健康 第2版【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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生物技术食品安全风险评估实践/黄昆仑科学F 可开发票，现货速发
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中国的食品安全：过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编，组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节，分为7大部分，共33章。编著者回顾了近10年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考，向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
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脱水蔬菜加工技术与设备 谢奇珍、沈瑾、程岚 编 宁夏少年儿童出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品分子生物学 吕欣 中国农业出版社 9787109285378
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业
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中国传统发酵食品地图【放心购买】9787518420865贾士儒中国轻工业出版社
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烘焙传奇：大师的面包风味密码 （法）菲利普 著 中国轻工业出版社 食品工业 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
多个世界甜品大赛夺冠作品，详细介绍每一道经典之作 欧式、软欧、甜、调理、吐司、起酥丹麦、三明治……涵盖多种类 用量、基本技法、制作、关键窍门、烘焙术语、失败原因解析…… 详解决定烘焙成败的每一个细微之处 掌握制作的要旨和每一个精致细节，原汁原味呈现纯正美味
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四川卤水实用调制技术+酱卤食品生产工艺和配方 全2册 卤菜原料初加工 四川卤水和卤菜制作四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方 可开发票
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茶叶甄选与鉴别 李爱国胡子祥庞彬妃胡小余【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为振兴茶事业，弘扬茶文化，让更多的人了解茶叶，辩识茶叶，本书分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成分、茶叶的品饮及其注意事项。本书内容丰富，具有较强的科学性、趣味性、实味性。本书可供茶叶生产者、经营者、广大茶叶消费者及茶文化爱好者阅读，亦可供茶叶研究人员及有关大专院校师生作参考，使之从中得到启迪，从而使茶叶更好地造福于人类。
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中国市售茶叶农药残留报告2019(华东卷1),科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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有机食品生产技术概论 张放 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
主要介绍了有机食品(植物性有机食品、动物性有机食品)的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用，可读性强。本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用，也可供大、中专院校师生参考。 本书共分九章，前六章主要介绍有机食品的概念与意义、有机食品的生产技术、植物性有机食品生产技术、动物性有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术、有机食品的加工技术。后三章主要介绍有机食品的检验与颁证、有机食品的运输与销售、有机食品的标准等。
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食品接触材料化学成分与安全【内页净】 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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国际葡萄酒与葡萄汁分析方法汇编 国际葡萄与葡萄酒组织 编,李记明,马佩选 编译【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版F
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食品掺假与食品造假 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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正版书籍 中餐烹饪实训 吕瑞敏 机械工业出版社 确保正版支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中国白酒品评宝典 贾智勇 主编 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。
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面制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书高伟 编；朱维军；陈月英科技文献出版社9787502336769 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书首先简要地介绍了面粉、糖、油脂、常用的添加剂和水等加工原辅材料，详细地叙述了饼干、糕点、馒头、挂面、方便面等面粉制品加工技术。然后对加工所需的常用设备的性能、特点、工作原理和使用方法作了简单说明。本书特点简单易行，通俗易懂，侧重实用性。可供广大农民和食品加工人员阅读。
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白酒勾兑技术 王瑞明 编 9787502595173 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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中国食物成分表标准版 第六版 杨月欣 食品营养成分第二册 2019健康管理师中国营养师培训教材营养学书籍大全978756 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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典型有机固体废物高效处理处置与资源化 典型有机固体废物辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵处理及资源化技术与实例
1.本书通过一系列科学试验和文献调研详细描述了 -射线辐射、热水解、厌氧发酵、超高温好氧发酵等技术的处理效果及作用机理，并对典型工程案例进行了分析，具有较强的专业性和全面性。2.本书选取了有机固废来源占比前二的类别中的四个小类，包括污泥、餐厨垃圾、畜禽粪便、餐厨垃圾，具有较好的普遍性和参考价值。
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葡萄酒分析检验 王华 编 中国农业出版社 9787109159747
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食品安全自己把关 清心 著；周春霞 中国物价出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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啤酒鉴赏手册StephenSnyder 著；顾松林 译上海科学技术出版社9787532363094 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德（StephenSnyder）还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔主编1版次1印次印次1印刷2019年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用
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