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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
保鲜剂以天然产物保鲜剂为主，配方新颖。
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食品工程原理（第三版）【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《保健食品研发与审评（精）》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的心得，经归纳整理而成的。本书共分为八章，从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原料、辅料、生产工艺、质量标准、产品试验与检验、安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。同时对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式、保健食品的清理换证再注册、新功能的研发以及对老功能的调整和评价方法的更新做了最新的解读，并对保健食品申报与审评相关的新规定、新要求做了相应的更新和说明。《保健食品研发与审评》适合保
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《黄酒酿造技术(第二版)》在第壹版基础上进行了修订，并补充了最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和科研成果，增加了黄酒生产分析检验的内容。《黄酒酿造技术(第二版)》可作为黄酒行业从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
¥35.67定价：¥151.34 (2.36折)
米酒米醋加工技术/食品加工技术丛书 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代物流系列教材：食品保鲜技术 刘北林 著 中国财富出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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翻糖蛋糕与甜品台设计 快速提升蛋糕装饰技巧，深入解析搭配思路，让翻糖蛋糕、杯子蛋糕、饼干塔、棒棒糖蛋糕达成美妙的境界！
从业超10年的资深甜品师倾囊相授☆★☆大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍！☆★☆●从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手，再到手把手学习当今国际上蛋糕大师的作品，打开审美眼界，开拓设计思路！●从业10多年总结出的甜品台设计方法与流程，如何与策划师、新人客户有效沟通，如何选择器皿搭配，如何融入场地设计 让初学者立即上手，进阶者快速提升。●15场完整的甜品台案例分享，明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请 不同的场合、多样的主题，百变的风格设计与制作技巧全都一目了然，让美食结合艺术，成为满载心意的绝美作品！
¥83.30定价：¥98.00 (8.5折)
食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划教材 食品工艺学教材书籍 正版可开发票 请联系在线当当客服
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 正版图书,下单速发,可开发票
本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥378.60定价：¥758.20 (5折)
【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 （全国高等农林院校“十一五&rdquo
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功能性低聚糖生产与应用 尤新 主编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物检验学 龑 中国轻工业出版社 9787518452583 人天书店
1.内容，突出学科交叉与技术创新。本书依据食品国家标准及相关法规，结合国内外前沿检验技展，系统地阐述食品微生物检验的基本程序、检验条件、常规检验技术与致病菌检验方法，以及分子生物学和免疫学等高通量和快速检测技术。增设“食品 微生物检验新技术”章节，详细介绍PCR、ELISA、生物传感器等现代检验方法。 2.理论与应用并重，配套资源丰富。以“理论为基础、应用为导向”，不仅涵盖基础理论知识，还注重实际应用技能的培养；配备教学及实验演示，可通过扫描书中二维码观看，了教材的实用和互动。同时提供教师专用教学课件，可以登录“轻工教学 服务网”（edu.chlip.）下载使用。 3.融入思政元素。在传授专业知识的同时，将食品责任感、工匠精神、创新意识等思政元素融入其中，践行育人使命，实现知识传授、能力培养与价值的有机统一。
¥45.80定价：¥48.00 (9.55折)
国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编郭松泉 编天津大学出版社9787561824030 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这本著作包括OIV的三个重要标准： （1）国际葡萄酒标签标准 这个标准的目的是方便国际交流，保证消费者得到公正的信息。它源自食品和饮料标签的《食品药典》颁布的标准。该规定给出了卖给消费者的预包装葡萄酒标签的强制信息，还有留给制造者或成员国判断取舍的任选信息。 （2）国际葡萄酿酒法规 这份再编的文件由OIV的成员国批准，里面有关于葡萄-葡萄酒产品的定义和许可或不许可的酿酒实践和处理。法规组成了技术和法律的参考文件，其目的在于葡萄-葡萄酒领域产品的标准化，服务于建立国家和超国家的制定规则和服务于国际贸易的主体。 （3）国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编 这本汇编首次于1962年颁布，又于1965、1972、1978、1990和2000年再次颁布；每次都包括了由会员大会批准和葡萄酒分析和鉴定方法委员会每年提出的增补材料。 《汇编》
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农业大讲堂系列：传统调味品酿造一本通 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书共分十一章，阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节，详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品，内容详尽，种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则，条理清晰，结构合理，易于理解，可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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现代食品分析新技术 陈家华 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品分析新技术》主要介绍近年来国际、国内食品质量和食品安全检测分析新技术，在内容上注重目前与食品安全密切相关的重要污染物的检验分析技术，结合目前国内检测现状，力求反映当前国内外的现代食品最新分析技术的发展趋势，并突出权威分析方法。全书分上、下两篇，共九章。上篇总论：样品前处理技术、色谱技术、生物免疫分析技术；下篇分论：食品的一般成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质、食品中致病菌和病毒、辐照食品、转基因食品。 《现代食品分析新技术》可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员使用，亦可作为工商、检验检疫、技术监督、科研院所、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。
¥10.15定价：¥87.70 (1.16折)
蜂胶的神奇妙用郭芳彬 著金盾出版社9787508237596 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蜂胶的神奇妙用》由中国养蜂学会常务理事、湖北省养蜂学会副理事长郭芳彬研究员编著。书中详细介绍了蜂胶的成分、质量要求、保健功能、医疗效果、蜂胶制品及验方、使用方法与注意事项等知识。其内容丰富，资料翔实，用法简便，可供城乡广大群众阅读。 健康是人类永恒的主题，而蜜蜂产品有助于人们实现这一梦想。
¥29.00定价：¥177.00 (1.64折)
科技.中国微生物健康产业发展研究马爱进等编著1版次1印次印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
¥147.84定价：¥168.00 (8.8折)
食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 9787506666855 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据，自1992年起，检验检疫系统已发布的行业标准达3753项，现行有效的3181项。一直以来，检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法，更好地服务外贸，也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准，组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书，它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书，按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项，其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版，分卷情况如下： ——动物
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食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编；王晶；王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章，即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况，主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证，以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合，注意突出国际权威的新方法、新技术；这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全（卫生）监督、企业质量控制操作人员参考用书，也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥8.58定价：¥239.30 (0.36折)
-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次978751845 可开发票，现货速发
¥58.00定价：¥58.00
食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
¥24.55定价：¥89.70 (2.74折)
食品营养与安全分析测试技术 宋治军,赵锁劳 主编 西北农林科技大学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥88.00定价：¥183.37 (4.8折)
食品安全与质量控制技术李波 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502643522 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全与质量控制技术》系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括CMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 《食品安全与质量控制技术》可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教材，也可供从事食品质量与安全管理、食品科学技术研究与教学培训、食品生产经营等人员参考。
¥37.20定价：¥270.90 (1.38折)
¥109.50定价：¥158.00 (6.94折)
红枣食品加工技术 王毕妮、高慧 著 正版图书,下单速发,可开发票
《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面，分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
¥120.30定价：¥241.60 (4.98折)
中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷【正版】 【正版图书，电子发票】
¥210.22定价：¥500.44 (4.21折)
教材-功能性食品学第三版书中国轻工业十三五规划教材郑建仙特殊医学用途食品功能食品9787518426270【陕西尚居苑专
¥87.58定价：¥87.58
北京三安科技有限公司企业系列标准：超有机食品安全标准限量张令玉 编中国标准出版社9787506676175 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
当前，食用农产品的安全问题受到了全世界的广泛关注，而关注的焦点则是整个食品链中的源头污染。例如，粮食、蔬菜、水果中的农药残留、重金属和霉菌毒素，以及禽、蛋、水产品、奶中的兽药残留。 这些问题将会在相当长的一个历史时期内与人类长期共存。因为不使用这些农业化学投入品，就无法获得足够的产量，无法养活全球七十多亿人口。这就是所谓的“双刃剑”。而土壤受环境污染的影响也是一个世界性的顽症。即便是世界上科技和经济发达的国家和地区，也还不能有效地解决所有这些问题。
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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农村及城乡结合部食品社会共治研究9787576404845 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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蔬菜制品加工技术 武军 编 吉林出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
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市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少，大多是分类出版的，《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新，并且作者专业水平高，也业界很有影响力。
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科技.食品工程彷生学十四五国家重点出版物出版规画项目国家科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年印刷2 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥114.49定价：¥114.49
科技.白酒生产技术全书沈怡方主编1版21印次印刷2024首印2005发酵工业实用技术白酒酿造食品与生物生物轻工出版
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其 全新正版，可开发票
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套装2本 食品检验领域测量不确定度评定案例集 2023年版 食品检验机构资质认定培训教程 北京国实检测技术研究院
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农产品保鲜包装技术（2版） 杨福馨 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
《农产品保鲜包装技术（第2版）》对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料，保鲜实物组织因素，农产品现代保鲜包装技术，典型果蔬保鲜包装，动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装，并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例，具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
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米粉条生产技术 傅晓如 主编 金盾出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品包装实用新材料新技术 吴龙奇 编；杨福馨 9787502534233 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包的*课题：对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述；除对常用的食品包装技术和典型食品包装实例作了简要的剖析外，重点对功能性包装材料、绿色包装技术及材料、保鲜包装加工一体化技术等热门技术进行了论述；同时对食品包装辅助材料及技术应用、新型包装材料与技术开发也作了较为全面的分析和研究。 书中提出了很多新概念、新思想、新技术与新方法，具有较强的新颖性、实用性和可读性。可供食品、包装及流通与加工行业的技术人员及管理人员阅读参考，特别是对于从事新材料、新技术、新产品开发的读者更具参考价值。
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专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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《酱卤食品加工技术》，介绍了酱卤食品产品特色、原料选择、制作方法、产品质量要求等方面内容。
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啤酒生产技术程殿林 主编化学工业出版社9787502573676 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用，文中辅以大量图表。 本书内容全面，技术先进，有较强的实用价值和指导意义，可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
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《果蔬加工技术》是由中国纺织出版社出版的。
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挂面生产配方与工艺 沈群 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
五大类50余例配方和工艺，16类31种杂粮挂面，蔬菜挂面，营养强化挂面，龙须面，火锅面，空心挂面，蝴蝶面，产妇、儿童、老人挂面，肥胖症、粮尿病患者挂面。 挂面生产配方与工艺：详解原料粉、添加剂的作用和原理，细述11项生产工艺和设备操作，分析常见技术问题和解决方法，提供品质检验和储藏要点。 以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员的技术需要。本书章介绍了生产挂面所需要的原辅料，如小麦和杂粮（玉米、荞麦、绿豆）等原粮的品种特性、营养价值及其制粉后的面粉加工特点；本章还详细介绍了生产挂面所用的面质改良剂特点、种类和使用方法。本书第二章为挂面生产技术，重点介绍了挂面的生产工艺与设备，详细叙述了影响各工序效果的因素和各工序中影响挂面品质的技术问题和解决办法。如影响和面效果的因素与和
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科技.食物蛋白质控制酶解技术崔春出版年份2018年印刷2018年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 中国
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食品超高压技术廖小军、王永涛、刘凤霞主编轻工业/手工业中国轻工业出版社凤凰书店 可开发票，保证正版
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