![现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 9787811172607](http://img3m6.ddimg.cn/25/19/11972077846-1_b_1769335113.jpg)
现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 9787811172607 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品微生物学》自出版以来,已备受使用者的好评。第7版是本书的最新版本。同以往的版本相比,本版本增加了一些新的主题和章节,其中主要的新增内容包括: 生物传感器 生物控制 瓶装水中的微生物 阪崎肠杆菌 食品防腐剂 牛奶中的微生物 益生菌 变形杆菌 群体感应 δ因子 本书由食品微生物领域的权威人士编写,具有极其重要的参考价值,是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”
¥108.88定价:¥420.52 (2.59折)
![食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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¥170.33定价:¥341.66 (4.99折)

中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编;王卫 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
¥90.42定价:¥142.50 (6.35折)

¥392.64定价:¥865.28 (4.54折)

食品工艺与配方系列:水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术,水产腌制加工,水产干制品加工,水产品的熏制加工,水产品的罐头加工,冷冻鱼糜和鱼糜制品加工,鱼粉、鱼油,其他水产品加工工艺,HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
¥23.87定价:¥89.70 (2.67折)

后现代交锋丛书-哈拉维与基因改良食品 正版图书,下单速发,可开发票
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问,不仅是代表哈拉维发出的,也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说,只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光,本书即达到了它的目的。
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【正版】食品卫生标准及相关法规汇编9787506638890中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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¥170.05定价:¥425.13 (4折)

本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
¥88.00定价:¥88.00

食品质量安全控制与管理标准汇编 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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甜味分子与甜味觉--甜味化合物的结构功能及其作用机制/博士后文库
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新生物学丛书:化学合成生物学 P.L.路易斯,C.恰拉贝利著,李爽,王菊芳译 科学出版社
¥299.00定价:¥299.00

食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)
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农村及城乡结合部食品社会共治研究9787576404845 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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小曲白酒生产实用技术 刘波 著 四川科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品功能性成分的制备与应用发展 秦楠著 武汉理工大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 食品生物成味科学出版社9787030792426王彦波,孙宝国等编著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品分析与检验技术 第五版 赵扬 食品检测 感官 物理检验 成分测定 添加剂 有害物质 包装检测 数字化资源 岗课赛证融 全新正版,可开发票
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【认准正版 量大优惠】科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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油盐酱醋吃个明白 车会莲【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“民以食为天”,老百姓 关心的问题,就是吃得安全、吃得健康的问题。怎样才能吃得健康,社会上流传着真伪难辨的种种说法,需要专家来给予消费者 的解答和指导。“吃个明白”系列丛书,抓住了老百姓关心的热点问题,由中国农业出版社与中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部食物与营养发展研究所等科研单位共同策划, 专家解说老百姓身边的饮食科学,让老百姓吃得明白,吃得放心。本册为车会莲主编的《油盐酱醋吃个明白》。
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马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品检验工(中级) 国家职业资格培训教程 正版可开发票 请联系在线当当客服
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国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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麻辣风味食品调味技术与配方 斯波 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合,并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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酱油生产技术 苏东海 著 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品深加工技术2000例 王琪 编 9787508207674 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册,书中汇集的是作者从1985—1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品深加工的专利信息,目的是指导农民怎样使用专利,开拓农村经济市场,为农产品加工增值提供门路。上册内容包括谷物、豆类、薯芋类加工技术500余例,适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考。
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配制酒生产技术指南康明官化学工业出版社9787502531171 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国药品监督管理年鉴》是由国家药品监督管理局主办,由国家药品监督管理局组织局机关和直属单位及各省、自治区、直辖市药品监督管理局,解放军、新疆生产建设兵团等部门共同编写,综合反映中国药品监督管理工作各方面情况、进展、成就的大型资料性工具书。《中国药品监督管理年鉴》1999年出版首卷,本卷为2000年卷,收载的内容截至1999年底。本卷的内容和编排在1999年卷的基础上做了适当调整:对几个部分的内容进行了归并;增加了“重要会议和报告”、“药品检验工作”两个部分;将国家药品监督管理局1999年度内发布的公告、审查批准的药品和医疗器械目录等,统一编排在附录部分;根据国家药品监督管理局职能,不再全面收载医药行业管理方面的内容。本卷增加了英文目录。
¥32.20定价:¥269.40 (1.2折)

【食品工程书籍】饮品加工技术与配方 李祥睿 陈洪华 纯净水矿泉水酒水碳酸饮料酸奶蔬果汁牛奶饮品配方配制工厂加工生产制作工
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 9787122030139 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜配方与工艺》共分两章,在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上,以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等,共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用,也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
¥19.59定价:¥101.00 (1.94折)

功能性大豆食品 李晓东 编 9787502581008 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章,第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状,第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家,保健食品生产研发单位的技术人员使用,也可作为高等院校相关专业师生参考书。
¥78.96定价:¥356.96 (2.22折)

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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参 正版书店 支持开票
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糖化学 孔繁祚 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括糖化学的基础知识、基本反应和机理,以及糖化学领域的最新研究进展。全书共分七章,首先阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应,并详细地介笋了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷氰然后,主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应,包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等;讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护;谈及寡糖合成的进展;论述以糖为原料或辅剂的不对称合成。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。 本书可作为相关专业的大学生和研究生的教材,也可供糖化学、糖生物学领域的科研及教学人员参考。
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食品仪器分析技术 戴军 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国轻工业出社直供.粮油食品加工工艺学(普通高等教育"十五"国家Ji规划教材) 陆启玉主编 9787501950171
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次978751845 可开发票,现货速发
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜,王拥军 著 中国医药科技出版社 正版图书,下单速发,可开发票
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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食品农产品认证实用指南(吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列) 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品添加剂(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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速冻及冻干食品加工技术张国治 编化学工业出版社9787122008725 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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