食品原料学（第二版）李里特主编9787109154117F 可开发票，现货速发
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 产地选择 种植技术 养殖方法 加工流程 包装储运以及质量控制 绿色食品生产的技术要点参
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食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版书
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
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香槟鉴赏手册 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平等著1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术
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葡萄生产技术(第2版) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023年首 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
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食品包装传质传热与保质 卢立新 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书包括三个部分。*部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测，阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/氧化/微生物生长控制的包装货架期预测。
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著出版年份2021年印刷2022年8月版次1印次2食品与生物生物图书酿酒F 97878248
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美国FDA食品警告信案例分析 [美]约伊·L.弗雷斯特（Joy L.Frestedt） 著；大同海关 译 中国轻工业出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《美国FDA食品警告信案例分析》讨论全球食品企业为进入美国市场或为将食品带入美国市场而面临的质量提升及培训方面的问题。从FDA 警告信的介绍开始，每一章都将重点放在食品行业常见的警告信中确定的具体问题上，包括HAACP/HARPC/质量体系、食品进出口、食品接触问题和其他相关问题，还覆盖了膳食成分和膳食补充剂等方面的问题，对相关领域有一个全面概述。 《美国FDA食品警告信案例分析》能帮助食品行业管理者和领导者为他们的专业团队成员制定培训材料，特别是为了避免在警告信中出现的常见问题。本书既是权威的参考资料，也是为避免收到警告信所必须采取规范的指南。
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【正版】蛋白质结构导论 (瑞典)布兰登,(英)图兹 著,王克夷,龚祖埙 译 9787532383771 上海科学技术出版 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界专家供稿，食品科技工作者用书
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水产品质量安全与检验检疫实用技术 周德庆 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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教材.食品化学：第五版国外食品科学与工程专业教材江波译本科食品食品化学食品食品科学与工程类教学层次本科2020年首印1版
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食用菌生产大全 陈士瑜 编 中国农业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物，除重点介绍各种食用菌的栽培技术，还介绍了培养基的制备，消毒与灭菌，菌种的分离、选育、生产和保藏，野生食用菌的驯化，菌床施肥，病虫害防治，食川菌多层次生产，菇类的保鲜和加工等内容，也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱，书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练，内容全面、实用，读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识，还能了解到一些食用菌生产的新技术，新成果，对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。
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食品工厂环境检测 董文宾 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP（体系）、GMP（规范）、SSOP（程序）和QS质量认证的实际需要出发，以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测专业工具书。《食品工厂环境检测》共七章，主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容，在简述方法原理的基础上，重点突出方法的可操作性和实用性。 国以民为本，民以食为天，食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的最为重要的物质，食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快，作
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风味酱类生产技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技术。 《风味酱类生产技术（第2版）》注重实用性与新颖性，可供从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的研究人员及相关院校食品专业的师生参考使用，同样也适用于宾馆、饭店和居家饮食生活。
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食品辐照技术的概念、应用与成果IsabelC.F.R.Ferreira电子工业出版社9787121439483
随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在快速发展。 这是第一本关于食品辐照控制和结构分析的书，由领域内的顶尖专家撰写。本书内容包括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面，也包括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用的最新信息，并阐述了当前全球的最佳实践。
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专业法式甜点制作教科书:馅料篇王森机械工业出版社9787111731405
王森老师筹备5年之久的法甜著作，包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇，集合30位世界名厨的近千个经典配方，拆解、分析、总结出一套法甜理论体系，用科学的方式解析法式甜点制作。
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现代肉制品加工实用技术手册 王卫 主编 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分16章，内容涉及到现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制、肉与肉制品标准等各个方面。其中介绍的加工产品包括西式蒸煮香肠类、烫香肠类、生灌及发酵香肠类、火腿和培根类等190余种，中式肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、肉干制品、熏烧烤和油炸制品、罐头制品等460余种。内容丰富、资料翔实、技术先进、实用性强。本书可作为从事肉类加工的工程技术人员、科技人员、管理人员和技术工人的工具参考书，亦可作为有关大专院校肉类加工专业的教材或供师生参考使用。
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粮食饮料加工技术 杜连启、郭朔 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《粮食饮料加工技术》主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点。 《粮食饮料加工技术》内容丰富，范围广，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。 《粮食饮料加工技术》适合于我国从事饮料生产的食品企业技术人员、食品加工者、有关科研单位的工作人员、有关院校食品专业的师生阅读参考。
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《冷冻饮品生产技术》共分八章，详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势，主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等，还提供了相关冷冻饮品企业生产技术管理规则、常用制冷剂和载冷剂的有关图表等资料。 《冷冻饮品生产技术》可供从事冷冻饮品生产的技术人员和产品研发人员参考。
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传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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木糖醇生产技术问答 任鸿钧 编著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒，面包，奶酪 : 生物工艺与美食 (德)伦内格 著,杨毅 等译 科学出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品配方设计7步刘静、邢建华 著化学工业出版社9787122007285 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。本书以理论加案例的形式，全面讲解了如何进行食品配方设计。在概述了食品配方设计要求和规律的基础上，分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 本书将带给读者全面的、宏观的食品配方设计与剖析方法，并综合相关研究成果，揭示其规律，提供了常用参数、配合比例等。 本书内容全面、理论系统、实例丰富、信息量大，可供食品行业的技术人员参考，也可作为相关院校食品专业师生的教学参考用书。
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-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印97875184525
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食品检验员:四级四级 人力资源和社会保障部教材办公室 等 编写 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍
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食品工程原理 第3版 第三版 于殿宇主编 中国农业出版社 十三五 规划 面向21世纪课程 9787109295124全新 正版图书，可开发票
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稻米深加工 米制食品加工稻米生化产品加工米粉河粉方便米饭糙米食品米淀粉基质脂肪模拟品等产品生产工艺操作要点 轻工业食品加
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正版书籍 2018河北食品药品安全蓝皮书 社会科学文献出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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Jan M.CGeuns专著的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在发达国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂，对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检，并将在2020年前完成，其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。
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酱腌腊肉制品加工技术【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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豆芽生产新技术(修订版) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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啤酒酵母与工厂卫生 周广田 著 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 科技文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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2012-2013食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编,中国食品科学技术学会 编著 中国科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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