
食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 正版图书,下单速发,可开发票
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冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;三大类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
¥67.98定价:¥233.30 (2.92折)

【认准正版 量大优惠】科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品理化与微生物检测实验张英 编中国轻工业出版社9787501940653 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等职业教育教材:食品理化与微生物检测实验》教材是根据《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。
¥16.50定价:¥350.02 (0.48折)

饼干桃酥加工技术及工艺配方薛效贤、张怀宁 编著科学技术文献出版社9787502346393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
该书介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求,饼干、桃酥加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。
¥124.00定价:¥593.34 (2.09折)

安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书 董仲国、黄卫琴、苏婷 著;金兴盛 编 9787551416757 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物,着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等,发掘非遗项目的文化内涵,彰显非遗的魅力与特色。这套丛书,力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式,把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些,让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书,反映了浙江现有国家非遗项目的全貌,也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一,介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
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营养与食品卫生学陈炳卿 主编人民卫生出版社9787117035248 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分营养学和食品卫生学两篇,内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂、食品的卫生及其管理、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理。
¥25.90定价:¥364.54 (0.72折)

乳品分析与检验李春 编化学工业出版社9787122016256 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳品分析与检验》是根据食品安全和乳品卫生分析与检验的要求编写的。《乳品分析与检验》作为乳品专业本科教学辅助用书,同时也可作为乳品检验员的培训教材。书中参考了大量的食品和乳品的分析和检测方面专业书籍和期刊,寻求较新的、实用的乳品检测技术和方法,使其内容满足企业实际需要,成为沟通理论与实践的桥梁。《乳品分析与检验》重点介绍了原料乳及乳制品检测和成分分析的方法,使读者能够系统地掌握常规检测方法和技术,为企业生产和科研打下良好的基础,具有广泛的理论意义和实践指导价值。 全书内容包括三大部分。一是乳品基础知识,包括乳样的采集、保存和分析与检验中的材料、原料乳和乳制品概况,SPSS统计分析软件的应用。二是乳和乳制品的理化、感官、微生物分析与检验。包括乳和乳制品感官评价、液态乳制品质量分析检
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食品无损检测技术(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材) 团购优惠,咨询在线客服
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甘蔗制糖产业节能减排技术路线图曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著华南理工大学出版社9787562332152 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具,已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础,绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤,如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时,还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析,对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与优先排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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检测方法标准体系丛书:我国食品检测方法标准体系研究 云振宇 著 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全丛书食品安全化学污染防治 姚卫蓉 主编;孙秀兰 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果胶酶及其应用 李鸿玉、李祖明 著 人民出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分聂继云、李志霞、李银萍 编中国质检出版社,中国标 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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植物性农产品有害物检测与控制吴小毛 主编化学工业出版社9787122428233
1.本书结合当前科技发展水平,紧跟新检测技术和新的行业法规,内容详实,技术先进;2.本书叙述了各类植物性农产品有害物检测与控制技术,具有较强的参考性和应用价值。
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酱类生产技术杜连启化学工业出版社9787122394187 调味酱生产工艺
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食品安全检测与真实性溯源方法及应用/食品科学前沿研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品质量与安全检测 【速发 正版】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻
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食品安全风险评估中心年鉴(2021卷) 《食品安全风险评估中心年鉴》编写委员会 编 轻工业/手工业专业科技F
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学 林金科 编 中【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版次1印次最高印次1印刷202 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.烟草农药残留标准样品研制边照阳李中皓1版次1印次最高印次1印刷2018年6月食品生物烟草工业食品工业实用技术轻工出 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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羊产品加工新技术 马俪珍、孙卫青 编 中国农业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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.食品营养与卫生二版河南省十二五普通高等教育规划任顺成主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.香加皮多糖细辛多糖的制取及应用刘鹏飞席高磊彭军仓出版年份2024年印刷2024年12月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥140.59定价:¥140.59

食品安全快速鉴别易学通:食品安全保障、食品添加剂常识 朱宝昌、高海生 著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.白酒品评与勾调赵金松出版年份2019年印刷2024年3月版次1最高印次4食品与生物生物图书酿酒【正版包邮】
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熏炸烤食品加工与安全控制 熏鱼 熏肉 麻花 油条 烤鸭 传统熏炸烤食品安全 热加工危害物控制 技术研发 产业化生产过程安
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本书重点阐述了肉品、乳品、蛋品的贮藏保鲜、加工技术、质量控制、卫生安全,以及营销策略,并力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出,注重知识的科学性、先进性、普及性和实用性。期望为发展和繁荣农村经济、增加农民收入、活跃城乡市场,提升畜禽产品加工水平尽一份力。
¥13.50定价:¥27.00 (5折)

监管绩效体制改革与政策实践--我国食品安全监管的理论与实证研究/政府管制研究系列文
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监管绩效体制改革与政策实践--我国食品安全监管的理论与实证研究/政府管制研究系列文
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调味品丛书--调味技术概论【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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现代乳品加工技术丛书--酸奶【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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食品工程原理黄亚东 编高等教育出版社9787040117196 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品工程原理》是根据2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置’’中主干课程“食品工程原理教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。 《食品工程原理》共十一章,内容有:流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送、蒸发、结晶、冷冻浓缩、蒸馏、吸收、萃取、吸附、浸出、离子交换、膜分离、干燥、制冷。 《食品工程原理》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
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焙烤食品加工技术 高宇萍,范 生活 生活休闲 都市手工艺书籍 正版图书籍北京理工大学出版社【尚居苑 正版】 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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休闲食品生产技术 秦仁炳 【尚居苑 正版】 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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正版!实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 于新,刘文朵,刘淑宇 主编 9787122138248 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南 国家认证认可监督管理委员 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述,重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述,旨在帮助读者对此概念形成总体认知;第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系,着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对,使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同;第三、四、五章着重就我国检测机构,尤其是食品(含农产品)检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维,旨在帮助读者全面掌握我国食品(含农产品)安全检验保障体系的综合状况;第
¥10.14定价:¥79.14 (1.29折)

零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂 马汉军 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂》系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方,并深入浅出地介绍了生产质量控制,穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书,也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。
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