
食品加工过程安全性评价及风险评估(精)/食品加工过程安全控制丛书
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食品分子微生物学(普通高等教育十三五规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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现代食品微生物学(美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登著,何国庆,丁立孝,中国农业大学出版社(正版旧书)9787811 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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美国FDA食品微生物检验指南(第8版)(精) 美国食品与药物管理局 著 蒋原//祝长青//徐幸莲 译 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
·涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌(细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母)及微生物毒素的优选方法,所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。·反映了上述检测方法的发展历史。
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茶艺师技能培训多媒体教程--怎样做好一个茶艺师(附光盘)/一技之长闯天下多媒体丛书
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姜黄素——功能、制备及应用研究 马自超,陈文田,李海霞 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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中国的白酒文化源远流长,酿造历史悠久。本书全方位地介绍了白酒的生产工艺技术,尤其是以许多名酒为典型实例,涉及广泛。
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本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写,是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版,根据现有国标行标,并从工厂设计实际出发,再次修订了书中过时的内容,更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖,入选***规划教材。
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黄酒米酒生产 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品工程原理 第3版 第三版 于殿宇主编 中国农业出版社 十三五 规划 面向21世纪课程 9787109295124全新 正版图书,可开发票
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浓香型白酒窖泥微生物与基因多样性 助力浓香型白酒酿造非物质文化遗产的继承和发展
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食品加工技术,黄琼 著作,厦门大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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龙口粉丝生产工艺与配方 杨君敏 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学正版 9787565525612F
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![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物,它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素,还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题:清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求;明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响;清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例;清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品(GMOs)的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外,《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。
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酱腌菜食品加工大全 刘玺 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱腌菜食品加工大全》详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点,还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。在各类酱腌菜加工实例的选择上,尽量做到多样化。既有地方性名特优酱腌菜,又有大众化家常风味小菜;既有北方品种酱腌菜,也有南方品种酱腌菜。在编写过程中,作者使用通俗易懂的语言,力求技术内容翔实,并强调技术的实用性。
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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食品检测检验加工新技术与应用研究王琼线装书局9787512060128
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食品毒理学(第3版食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材 团购优惠,咨询在线客服
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肉及肉制品是食品工业的主力行业,是直接关系到人们的生活水准和身体健康的重要产业。近几年来,我国肉制品行业进入黄金发展时期,成为我国食品工业中发展最快、成长的行业之一。
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食品添加剂应用技术 姚芳,郑义主编 中国轻工业出版社 食品工业 9787518446643
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食品添加剂手册 中国食品添加剂生产应用工业协会 编 9787501919628 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类,以及食品添加剂的有益作用、危害问题、利弊权衡和安全使用等。各论则按我国“食品添加剂分类和代码(12493-90)”中类别的顺序分别介绍我国截止至1998年许可使用的22类食品添加剂,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他及香料。各类中具体品种依次按名称(别名)、编码、化学结构、性状、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。香料仅重点选择部分品种予以介绍。 本手册附录收集了我国正式颁发的食品卫生法、食品添加剂分类和代码、食品安全性毒理
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科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年新印刷2024年1月版次1高印次1食品与生物食品科 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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