
美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险 陈伟生、姜艳彬、王海 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌0157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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食品生产及餐饮企业实施GB/T 220002006示例 周玉兰 编;谷树棠 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全危害控制始于20世纪50年代末、60年代初,美国是世界上最早应用HACCP体系对食品安全危害进行控制的国家,当时是为航天员生产安全的食品。随着世界经济、贸易和航天工业的蓬勃发展,食品安全与健康已成为举世瞩目的大问题之一。防止“病从口入”,维护消费者的健康利益,成为广大食品生产和餐饮服务行业及相关立法、执法机构共同关注的课题和神圣职责,食品安全控制的HACCP体系在国际上推广应用的范围不断扩大。但是,由于生态环境条件的变化和人们思维方式的滞后,一方面,食品安全危害(生物危害、化学危害和物理危害)不断发展、扩大;另一方面,见利忘义的行为也时有发生,例如,进口花生酱致病菌超标、进口牛肉中有碎骨头、病猪和死猪肉销往大城市、牛奶掺假、炼地沟油和食品中毒等。食品安全危害控制形势不容乐观和放松。食
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食品增稠剂/食品添加剂丛书 黄恺 编;洪文生 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十章,较为全面地介绍了九大类食品增稠剂(海藻胶、植物子胶、树胶、果胶、蛋白质亲水胶、微生物代谢胶、纤维素胶及其衍生物、甘露胶及其衍生物、淀粉及其衍生物)的理化性能、其溶液的流变学性质,以及与其他食品增稠剂、电解质等物质的相互作用,并详细介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种增稠剂在食品工业中的应用技术及冷冻点心、糖果、果冻、冰淇淋、饮料、仿生食品等配方实例。 本书可供食品行业、化工行业、食品卫生、商检部门的科研、生产、管理人员及有关院校师生参考。
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粮油及制品质量检验 韩计州 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品,速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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畜禽骨肉提取物生产工艺与技术 赵修念 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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全国高等农业院校教材:食品工厂设计 李洪军 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版 食品标准与法规 第3版三版 周才琼 张平平主编9787565526848 中国农业大学出版社 食品标准法律法规教材
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科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工【正版
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.香加皮多糖细辛多糖的制取及应用刘鹏飞席高磊彭军仓出版年份2024年印刷2024年12月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥141.58定价:¥141.58

食品安全比较研究:从美、欧、中的食品安全规制到全球协调 食品工业 华东理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《食品比较研究——从美、欧、中的食品规制到协调》是《食品社会共治研究丛书》分册之一。本书适用于从事食品立法规制的研究人员及高校相关专业的师生借鉴参考。;
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 著 著 中国原子能出版社 轻纺 轻工业/手工业 可开发票,保证正版
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白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒是我国民族传统产品,历史悠久,风格独特,被称为“国宝”,深受消费者的欢迎与喜爱。近年来,随着改革开放的不断深入,部分名优白酒已走出国门,远销世界各地,受到国际友人的赞美。 我国加入WT0后,保护民族传统产品的质量、特色和信誉,积极参与国际酒类的市场竞争,是白酒行业义不容辞的任务。这些年来,原白酒标准规范了生产与市场,推动了行业的发展,使得我国白酒工业发生了巨大的变化,无论是高、低度酒结构的调整,产品质量的提高,还是包装装潢、技术装备和分析水平,都取得了明显的进步。随着白酒工业形势的不断发展和国家标准化管理委员会对国家标准清理整顿的精神,原白酒标准有了全面的调整,原有的国家标准进行了修 订,有的行业标准被调
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食品微生物学(食品工程类第2版 第二版黑龙江省高等学校精品课程教材) 接伟光,张岚,郭娜主编 哈尔滨工业大学出版社 轻工 食品微生物学
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经济数学【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品高压二氧化碳技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
国际上全面介绍食品高压二氧化碳(HPCD)技术作用原理、应用及研究进展的著作。
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中国市售茶叶农药残留报告 2019(华东卷1)【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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四川传统发酵食品地图【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜禽水产品加工新技术丛书:猪产品加工新技术(第2版)》共分十一章分别是:猪肉特性、猪的屠宰与分割、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、常用的辅料及食品添加剂、猪肉制品的加工、内脏的利用、猪血和猪骨的利用、皮和毛的利用、其他副产品的利用、猪肉加工质量安全与控制等内容。本书可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考,也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材,以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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浆果营养与功能,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平出版年份2021年印刷2021年6月版次1最高印次1食品与生物烟草图书烟
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现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问中华人民共和国农业部 编中国农业出版社9787109132610 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作,编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求,就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识,以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图,讲解了一万个问题。 本册为《饲料加工100问》,分动物营养基本知识、饲料加工基础知识、饲料加工工艺、饲料产品质量管理、饲草加工技术这五个方面进行了介绍。
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食品质量安全管理 9787511616906 中国农业科学技术出版社
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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正版现货 食品微生物检验 魏明奎 永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社9787565526787F
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食品新资源——现代食品丛书 王洪新 编 9787501933112 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
某种食物之所以成为食品资源,本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的,书中各章名称便由此而来。但是,这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物,故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏,实际上是目前所谓全世界食物匮乏,贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等,全球食物匮乏是亟待解决的问题,无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发,含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容,而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编,这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
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新编保健食品的开发配方与工艺手册 邹宗柏 主编;黄元森 9787502567484 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本手册除全面介绍了保健食品的基本知识外,还较详细介绍了营养素与常见的冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、慢性肾炎、肝炎、胃溃疡、骨质疏松,免疫功能低下、疲劳综合征、更年期、贫血、失眠及早衰等多种疾病的关系。重点按调节血压与血脂、神经系统的保健食品;按改善呼吸系统、消化系统、内分泌系统和泌尿系统、免疫类系统、五官功能类系统的保健食品,按美容、健美、减肥类保健食品;婴幼儿、孕妇类保健食品,对其生产配方,生产工艺和生产设备进行了介绍。 本手册可供开发、生产保健食品的工程技术人员和中小保健食品企业管理人员使用。
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食品化学(谢明勇)(版)谢明勇化学工业出版社9787122456052 正版
¥48.80定价:¥69.80 (7折)

【中国农业出版社官方正版】 食品工艺学 马美湖 胡小松 主编 农业教材(普通高等教育农业部“十二五”规划教材)* 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥74.44定价:¥74.44

食品营养学 周才琼、周玉林 编 中国质检出版社,中国标准出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥18.53定价:¥216.86 (0.86折)

科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔出版年份2019年印刷2019年7月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品工业 可开发票,保证正版
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现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
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食品安全监管与合规(II):制度、问题与案例 新华正版 团购优惠请咨询客服
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥80.50定价:¥162.00 (4.97折)

风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
¥31.13定价:¥97.52 (3.2折)

绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 全新正版,可开发票
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全新正版】中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑) 科学出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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豆制品加工实用技术 孙强、宋国辉、黄纪念 著 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分,介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术,酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术,非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术,红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
¥14.91定价:¥60.70 (2.46折)

基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源 王大明、刘彬 译 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
农业生物技术是全球贸易体系中,尤其是美国和欧盟之间,引发了很多争议,基因改造食品面临极不明朗的未来。也许会造就一场绿色革命,也许会因为社会经济因素的影响而停滞不前和备受排斥。该书对农业生物技术政策进行的创新研究揭示了美国与欧盟在食品生物技术政策中出现冲突的政治、经济和社会根源,为支持和反对农业生物技术的双方提供了进一步论争的全新视野。
¥26.38定价:¥59.46 (4.44折)

中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
¥21.95定价:¥82.30 (2.67折)

方便主食加工机械 张国治 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品加工机械丛书》中的一本,由河南工业大学及一些企业富有教学和实践经验的教师和生产人员编写。本书主要介绍了方便面加工机械、挂面加工机械、饮食类食品(包括馄饨、饺子、油条、馒头等食品)成型及加工机械、方便米饭及米粉加工机械、速冻食品加工机械、膨化食品加工机械。本书内容涉及工艺流程、机械设备操作、设备故障诊断及解决方法等方面的问题,具有较强的实用性。 本书适用于大专院校师生、食品工程和食品机械专业技术人员、食品企业生产及管理人员阅读、使用。
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黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 卞春 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此,本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法,利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活性。对纯化后的黑木耳多糖进行了结构表征并初步进行了构效分析。利用动物实验研究了黑木耳多糖的体内抑制血栓形成及抗凝血功能,并对抑制途径进行了分析。 本书适合对黑木耳结构研究的相关从业人员、从事功能性食品研发的科研人员阅读参考。
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酵母细胞凋亡 王友升 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酵母细胞凋亡》介绍了酵母细胞凋亡的研究历史、研究方法;论述了影响酵母细胞凋亡的外界因素和胞内调控机制,同时着重介绍细胞器与酵母细胞凋亡之间的关系以及自由基调控酵母细胞凋亡的机制,并对柠檬酸钠和葡萄糖诱导酵母细胞凋亡的机理进行总结;对酵母细胞凋亡在衰老、寿命以及人类疾病方面的应用做了系统的阐述。书后附有酵母细胞凋亡常用名词英汉对照、名词缩写、索引等,以便读者学习。
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