
食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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养生豆浆 米糊 五谷汁 蔬果汁大全褚四红中医古籍出版社9787515222448 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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茶香四溢——雅安南路边茶制作技艺黄红军四川人民出版社9787220133541 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品生物技术概论郝林中国林业出版社9787503866760 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品,介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容,同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
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食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材
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2册 焙烤食品加工技术 第三版 陈平+烘焙原理 第3版 食品面筋膨发原理教程 烘培食品行业培训教程 烘焙书籍教程大全 糕
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茶叶加工技术项目化教程(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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特色果酒实用加工技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品企业HACCP实施指南包大跃 著化学工业出版社(正版旧书)9787122001566 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式,着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用,力求在形式和内容上有所创新。本书共分为19章,详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。 本书可作为食品行业从业人员、食品生产经营者以及食品卫生监督管理人员的工具书,也可作为科研院所从事科研与教学人员的参考书籍。
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营养型低度发酵酒300例杜连启、张建才 编化学工业出版社(正版旧书)9787122138255 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒(啤酒、黄酒、葡萄酒等)的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等,共计300种。 《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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《当代食物安全》由江苏凤凰科学技术出版社出版。
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果蔬加工技术书籍5册果蔬产品加工+果蔬加工工艺学+果蔬加工技术+保鲜剂配方与制备技术书籍水果蔬菜鲜切制品速冻食品果蔬汁生
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食品科技期刊投稿指南,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究,西南交通大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社
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食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 著 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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小规模葡萄酒酿造质量控制指南(现代食品科学技术着作丛书)【可开发票】
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功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 著 9787506469470 中国纺织出版社
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 9787111797005 机械工业jx书籍F
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蜂蜜、蜂王浆加工技术 董捷 编 9787508233451 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蜂蜜蜂王浆加工技术》内容包括概述、蜂蜜加工技术、蜂王浆加工技术、蜂蜜蜂王浆质量检验、蜂产品企业建厂的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王浆加工产品的类型全面,内容由浅到深,加工技术由简到繁,适合于对蜂产品加工有兴趣的广大读者和蜂产品加工企业的技术人员阅读。此外,《蜂蜜蜂王浆加工技术》还简要地介绍了蜂产品企业建厂以及建立生产质量管理体系的一些规范性要求,供有志于从事蜂产品加工行业的读者阅读参考。
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感官分析技术应用指南 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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发酵食品生产与质量控制(高等职业教育食品类专业系列教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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现货 食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社正版 9787565526206F
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农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通 王云峰 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版书籍 中国食品添加剂和配料年鉴(2017)(精)《中国食品添加剂和配料年鉴》委中国标准出版社经济 可开发票,保证正版
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食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别 王爱云、高海生 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别》作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主,附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处,并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
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食品快速检测许文涛科学出版社9787030765079 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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杂能成分及其精深加工技术任贵兴科学出版社9787030795441 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中华药酒配制精讲祁公任化学工业出版社9787122267320 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
取确切、易制的 专家详细讲解制备,用效,适宜人群,使用注意 内容突出“廉、便、验”三个字,编写的宗旨强调实用、科学、“三
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