
法国农业食品行业及其在中国的发展报告(2022) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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白酒生产与勾兑教程/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《白酒生产与勾兑教程》从白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容,系统新颖,理论适度,更注重实践训练。在相关章节中留有一定的实践技能训练内容和要求,并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料等。《白酒生产与勾兑教程》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。可供高等职业院校的食品类专业、生物技术类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的师生使用,也可作为白酒企业职工培训教材和白酒生产企业工程技术人员技术参考书。
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糕点加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《糕点加工技术与实用配方》主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和详细配方。
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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【正版】 美国FDA食品微生物检验指南 美国食品与药物管理局(FDA)著,蒋原,祝长青,徐幸莲 译 中国轻工业出版社 9 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】隽永之美:茶艺术赏析中国林业出版社9787521900408潘城著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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保健食品研制思路与方法 赵余庆 编 人民卫生出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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畜产品加工储藏新技术 孔保华 编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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发酵食品工艺学 刘素纯 发酵酿造食品的工业化生产技术书 发酵食品微生物豆类食品果蔬食品畜产食品现代生产工艺发酵工程食品科
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产业专利分析报告(第59册,食品安全检测)第59册,食品安全检测 知识产权局学术委员会 组织编写经管、励志 书店正版图书
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危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 9787502544645 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编 9787122039071 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上,重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性,保证了酱腌菜及其制品生产的安全性,给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品(调味品)从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用,也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品(调味品)专业学生的教材。
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果品蔬菜贮藏技术 王如福、孙碧玲 著 9787508711249 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《果品蔬菜贮藏技术》介绍了我国主要果品蔬菜的贮藏技术。书中“果品蔬菜贮藏的基本原理”中的果品蔬菜的呼吸作用、乙烯对果蔬成熟和衰老的影响由王如福编著;果蔬的失水与环境湿度、果蔬贮藏过程中发生的生理失调、休眠在果蔬贮藏中的应用;主要果品的贮藏技术和主要蔬菜的贮藏技术由孙碧玲编著。 《果品蔬菜贮藏技术》参考了大量公开发表的文献资料,并结合著者多年的专业工作经验,注重技术的可操作性,力求通俗易懂。
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乳品生产新技术 杨贞耐 编 9787030448385 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳品生产新技术》紧密结合我国乳品加工业生产的现状,重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发,阐明了各种加工技术的特点和关键环节,力求理论联系实际,为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。《乳品生产新技术》共分九章,内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。
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玉米深加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社 9787501960224
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食品感官检验,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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婴幼儿奶粉安全法规标准及检测方法,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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肉制品加工原理与技术姬森林中国纺织出版社有限公司9787522923888 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品文化简论(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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果脯蜜饯及果酱制作与实例 刘玉冬 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上,详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准,并配以大量实例简介说明。 《果脯蜜饯及果酱制作与实例》内容新颖、丰富、通俗易懂,可为广大从事果蔬花卉糖制品加工企业、大专院校和科研院所的专业技术人员以及个人爱好者阅读和参考。 内容翔实,实用性强,既可供广大从事糖制品的加:亡、研究人员参考也可应百姓日常生活所需之阅读,是一本极好的科普读物。
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标准进万家系列:乳制品的质惠秘诀 李江华 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
乳制品的质量安全标准一般具有格式和文字规范、专业技术性强以及语言表述明确且没有歧义等特点,因此很难被普罗大众所读懂和理解,为帮助普通消费者理解和掌握,并激发读者的阅读兴趣,指导百姓健康生活,《标准进万家系列:乳制品的质惠秘诀》围绕着乳制品的质量安全,以乳制品食品安全国家标准为基础,用丰富的图画和实例以图解文,通俗易懂地讲解了乳制品的质量安全、选购贮藏和营养保健等关系到广大消费者身体健康的热点问题。
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工出版 全新正版,可开发票
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【全4册】食品调香术+调味品加工大全+复合调味料生产工艺与配方+香辛料原理与应用第二版 香料配方书 复合调料配方大全 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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冷饮配方精选与设计 冯力更 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为满足社会需要,编者在全面参考了大量中、英文最新图书、科技期刊等资料的前提下,广泛收集现代中外冷饮食品配方之精萃,整理出适合大、中、小型企业、冷饮店的冰淇江淋、雪糕、冰棍、冰霜等配方共450余条,以尽可能清楚的分类、精练的文字,将各种冷饮的配方、制法、特点等介绍给读者,其中不乏尚未面市的最新产品配方,并详细介绍了其中特殊原料的预处理方法。本书有别于其他该类专业书籍的另一大特点是,系统详细地介绍了冰淇淋配方的历史演变过程、配方设计的一般原则、计算方法与成本核算。
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科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次印次1印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工业实 全新正版,可开发票
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食 正版可开发票 请联系在线当当客服
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术 章建浩 编 9787122062376 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理,系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理,气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备,果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术,并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果,力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。 《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》可作为食品与农产品加工保鲜包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通销售管理人员的实用技术参考书。
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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瓜果保健食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳与乳制品加工技术》内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望《乳与乳制品加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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正版书籍 食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 广东人民出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
这本书系统梳理了食品安家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
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《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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本书较详细地介绍了50种野生果实,每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分,其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性,旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能,以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容,分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
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发酵肉制品加工技术张春晖 编中国农业出版社(正版旧书)9787109184800 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《发酵肉制品加工技术》主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化,常用的微生物发酵剂及发展趋势,国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点,以及一些质量控制体系等,旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到的一些问题及改善传统生产工艺,为我国发酵肉制品科研工作者和生产企业技术人员提供技术支持和理论依据。另外,《发酵肉制品加工技术》通过借鉴国外发酵肉制品现代加工技术,为建立适合我国特色的发酵肉制品现代化加工工艺提供依据。
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《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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