这可能是国内关于食品安全*全的一本书。从什么事、怕什么,还原当初事件;再从怎么辨、怎样办、如何吃,提出一此实用意见。
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时尚前卫分子美食(详细介绍分子美食新概念和烹饪方式,网罗主流分子美食的烹饪技巧,引领时尚美食新潮流!不容错过喔!)
作为一本针对专业厨师的烹饪美食书,本书具有以下看点: 1. 介绍全新的烹饪理念 分子美食在烹饪史上出奇的年轻,仅仅几十年的历史,即使说它只是一个幼儿也不为过,然而让人惊叹的是:早在2006年,英国《餐厅》杂志所评出的世界**50家餐厅中位居前三的,居然都是分子美食类的餐厅,ElBulli,TheFat Duck,还有PierreGagnaire,都是在世界上享有盛誉的业界翘楚。分子美食的**的价值就在于,它能让我们有一条更为精确的道路去探索传统美食,改善传统的烹饪手段,甚至对美食烹饪法挖掘出更多也更为丰富的可能,让美食摆脱传统食物的概念桎梏,树立起刺激各种感官的新型烹调理念。 2. 详细介绍分子美食的烹饪方式 这本《时尚前卫分子美食》是在我们探究研习了先进分子烹饪技术后所得的可贵成果,旨在深入浅出地为读者介绍这种新型的烹
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《好学易做快手菜(金版)》充分考虑到现代快节奏都市生活的特点,精心奉上数百款色香味俱佳且又省时省力的家常美食,这些菜品材料易得,方法简单,快手成菜,掌握了这些美食的制作方法,分分钟搞定一桌养眼又养胃的家常菜。
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QBOOK礼盒031:大厨烹饪窍门活学活用·五谷养生堂·果蔬养生堂·五色营养(套装全4册)
《Qbook礼盒》编委会由几十位出版社资深编辑及策划人组成,是一支庞大而经验丰富的团队。他们在出版行业都有成功的策划经验和扎实的编辑功底,对市场中的图书有很强的把控能力,曾多次成功推出了多套市场销售极佳的丛书,在业界赢得了很好的口碑。
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餐饮业老板、主管和从业人员的工具书,厨师培训手册。 掌握火候是烹调的一项重要技术是厨师的基本技能
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小食光,一个人的美食手账+天然竹做的勺子一把 (盛装幸福与美味的手绘食谱) 随书赠送凯得宝精致日系餐具天然竹勺一只,尽享每一份饕餮盛宴!(赠品实物请见照片)
做菜不仅仅是满足胃口,更是能充实心灵。治愈系手绘食谱,在这冷漠的都市里温暖你的胃、你的心。一个人,再忙也要好好吃饭哟~
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魔法椰子油食谱 二维码互动型菜谱书,手机扫一扫,视频同步做。一滴魔法椰子油,打造数道精华食谱,给你由内到外的原动力
《魔法椰子油食谱》全力推荐未曾见过的椰子油食谱。 做菜,主菜、下酒菜、小吃,内容丰富。 当主食,饭与面相结合,美味不间断。 煮汤,中式靓汤与西式浓汤巧妙搭配。 做零食,多款甜点统统不放过。 榨汁,椰子油成为点睛之笔。 调酱汁,当配角也能提味增香。
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一些食物,有人吃了对身体好,有人吃了却不好,这是因为不同体质的人对同一食物的反应会不同;食物在不同季节食用效果不一样; 有些食物单吃没事,合在一起吃就会引起身体不适,甚至引起中毒。 有些饮食习惯不利健康;有些烹调方法不科学……还有,祖国医学将食物按性味归类,这本书可以帮助你选择适合自己和家人的补品和食物。
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近些年来,随着我国国民经济的不断发展,人民的生活水平日益提高,我国的餐饮市场也表现出在满足色、香、味、形等基本饮食要求的前提下,更向原料新奇、讲究营养、追求时尚、口味创新、挖掘传统、中西合壁等方面发展。在此背景下,烹饪原料的种类越来越丰富。表现为各地区之间的原料交流增多,野生的动植物原料被养殖或栽培,国外的原料新品种、特产种也被越来越多的引入我国…… 为了使广大的消费者以及正在学习烹饪专业的学生、从事烹饪工作的烹调师能对日常所用的原料或新特原料,有更加直观而鲜明的认识,作者本着科学务实的态度和与实际相结合的宗旨,编写了这本《常用烹饪原料图集》。 作者对所收集的烹饪原料进行了简要的文字叙述,强调了原料的主要形态特征、品种类别等,以及在烹饪中的主要运用方法。为了使读者在阅读时
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粤菜是中国菜的主要组成部分。粤菜以其风味崇尚鲜香、偏好爽嫩、型格高雅大气、选料广博奇杂、技法灵活善为的风格闻名于烹坛,为世人所关注。粤菜北上、东进、西闯、出国,所到之处无不声势浩荡,成为食坛盛事。人们以进粤菜馆为荣耀,以品粤菜为乐趣,以学粤菜为心愿,以懂粤菜为自豪。
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相同做法,不同原料、调料变化吃! 学会一道菜,就花2分钱,学会400道,掌握1200样;举一反三,花样翻新;简单实用,好学易做!
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在烹饪装饰艺术中,菜肴围边**信手拈来、妙思成趣的意味,它不事张扬,总是以含蓄、谦逊、低调的姿态恭迎着百味佳肴的浓重出场。它或红或绿、或繁或简,却都得之于心、应之于手。佳肴与盘饰的联袂出场,必使人们身心两悦。
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*正宗*纯粹的中式面点 20年心血 水滴石穿 香港美食大师倾心之作 美味家馔、分步图解
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图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握*有用的工作技能,教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源,光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前。
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一个人的料理小食光 一个人也要好好吃饭,一个人也能吃出生活品质,一个人也能吃出花样美食。
一个人吃的是安然。 不将就,不凑活 一个人吃的是时尚健康 用简单的食材料理 用精致的碗碟摆盘 一个人也能收获快乐 把自己照顾好, 才能独自面对人生的风雨和彩虹
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本书共收录108种菜谱,这些菜完全是利用被丢掉的食材的根、茎、叶或鱼皮、虾头等精心烹制而成。物尽其用,为创立节约型的社会,贡献一份智慧。
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《爱情私房菜》是一本为渴望爱情和热恋中的男女们倾情打造的食谱,提供多款浪漫恋爱美食,为俘获和征服恋爱对象的心提供美食妙招。每一道菜式都贴近章节主题,也许只需其中一道美食就能为你的恋爱提供机会。本书与一般食谱不同,比较侧重于通过食物表达男女之间的爱情,所罗列的菜式不仅好看好吃,更能在直观上就能给你一种浪漫感觉。通过这本书恋爱中的男女不仅能学会亲手制作可口的食物,还能体味到食物背后的意义与情感,达到物质和精神的双重享受。 还等什么,马上展开爱情世界中的“食物之旅”吧!
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中式烹调师(初级)操作技能考试手册——职业技能鉴定国家题库(5)
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巧厨娘爆款烧烤 烹饪大师万龙作品。简约的操作手法,腌制+烧烤+蘸料,呈现香气扑鼻的美食
烧烤的诱惑*是难以抗拒,不管是肉类、水产、蔬菜、水果还是主食,烧烤几乎无所不能。想想鲜嫩多汁、外焦里嫩的食物,入口后那种纠缠于舌尖的层次丰富的味道,令人垂涎三尺。
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我恨厨房:将你从厨房解放出来(乐活主义先锋佩格.布莱肯厨房革命经典;畅销美国50年销量超300万册;《纽约时报》、《华盛
时代在改变,人类却一直困在厨房里。这不是因为科技没有进步(厨房里已经有太多的电器),也不是因为菜谱不够多(瞧瞧你有多少本菜谱),这是因为我们缺乏一种快乐生活的态度。 《我恨厨房》将如何让你从厨房中解放? 从节约开支到饮食健康,从野炊到儿童聚餐会,从剩菜法则到*后一分钟晚餐,从持家秘诀到营造用餐氛围,本书作者用轻松幽默的语言介绍了各类厨房智慧——当然,也提供了近两百种快手菜谱。如果你恨厨房,希望用尽可能短的时间搞定烹饪,那么请读读这本书。
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时尚新厨房--懒人最爱电烤箱美食一本全(详细到10步的懒人美食指导书!全图解介绍简便无油烟的流行电烤箱美食,轻轻一按,美
世界在进步,我们也变得更加追求效率,在制作美食上也一样,我们希望能用一种工具,制作出不同的美食,而制作时能不费吹灰之力,不受油烟之苦。 家用电烤箱给了我们这样的可能,不仅能烤肉、烤鱼、烤蔬菜,还能烤面包、蛋糕、点心、做米饭以及其他。 只要按键选择,就能将上述美食魔法一样的摆满我们的餐桌,拥有了电烤箱,生活瞬间变得如此轻松,如此惬意。 其实,做“懒人”真的很快乐……
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想要体验酥皮点心层层叠叠的好滋味吗?30种人气批萨,让你在家就在享受意大利风味!跟着本书,自己动手做派,体会美味“派”的魅力。
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本书系统介绍家庭烹饪相关的各种知识,详细讲解258例精选家常菜的做法。全书共分十个部分,分别介绍了家庭烹饪中涉及的各种知识,如食材的选购、加工、保存方法,厨房用具和电器的选购及使用方法,家庭营养配餐等。但凡在烹饪中遇到的问题,大多都可以在本书中找到其相应的解决方法,实为新婚夫妇和年轻三口之家的家庭烹饪宝典。
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