
泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结F
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酿酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品工程的创新:新技术与新产品 帕索斯(MariaLauraPassos),里贝罗(ClaudioP.Ribeiro)编
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 97875026 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书列出了食品企业典型的食品安全、质量、环境一体化管理手册,一体化程序文件及相关记录,一体化作业指导书和文件实例。所选的例子均来自于作者辅导过的企业,实用性强。 本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用,也呆供大专院校相关专业的师生阅读。
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水产品加工副产物的综合利用 申铉日;李川;夏光华 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书着重介绍了水产品加工副产物的综合利用基本情况,重点阐述了水产品加工副产物主要物质成分的生物化学基础,鱼加工副产物的综合利用,虾、蟹、贝及海藻加工副产物的综合利用等方面的内容。从理论上介绍了水产品加工副产物的化学成分、结构、分析方法及生理功能等基本知识,从实践上介绍了水产品加工副产物综合利用技术的研究进展和发展前景。本书内容丰富,涉及面广,难易程度适中,面向广大读者,内容颇有参考价值。
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速发】食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859<优选包邮好书>
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粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事孙宝国 编化学工业出版社9787122143433 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物,所涉及的118个问题,是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念,国内外食品添加剂标准及监管,在食品加工制造中怎样使用食品添加剂,食品添加剂的风险评估和使用中的安全性,以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社,【正 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
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《现代啤酒生产工艺》不仅适用于啤酒工业的技术人员与生产人员阅读,也可供从事啤酒研究开发以及有关大专院校师生参考。
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畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 中国农业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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肉制品贮藏与加工 郝教敏 编著 中国社会出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 简明食品毒理学 孙震 化学工业出版社 9787122453846 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 柠檬酸绿色精益制造:新技术、新应用 佟毅 化学工业出版社 9787122359117 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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![食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列 编何东平 ... [等] 中国轻工业出版社【正版】](images/model/guan/url_none.png)
食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列 编何东平 ... [等] 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
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《食品物性学》不仅可作为食品工程、烹饪科学等专业的本科生、科研人员及教师的教材或教学参考书,也可作为食品工厂技术人员开发产品、质量控制的基本手册。
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正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育
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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书夏文水 主编化学工业出版社9787502532635 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书结合我国肉制口 工业的实际情况,全面系统地论述了肉制品加工所涉及的理论,技术与工艺,详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品,同时对肉制品加工厂一个日益突出的问题——下脚料的综合开发利用进行了开拓和启发式的阐述。本书选材新颖,内容丰富,理论与实用并举,并反映了近年来肉制品加工领域的新进展。 本书可作为食品科学与工程专业相关大专院校的教科书,或者作为研究生、本科生及研究人员的参考书,也可作为肉制品行业及其相关人员的工具书。
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食用合成香料 刘玉平 著;刘玉平 编 9787506667623 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品香料是食品添加剂中数量最多的一类,其中食用合成香料占了相当大的比例。自2007年至今五年多的时间里,国外新批准允许使用的食用合成香料就有470多种。《食用合成香料》参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作编写而成。全书共分十章,第一章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、其他香料(第十章)。 每一个香料化合物内容涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。 《食用合成香料》可供从事有机合成、食品合成香料研发、香精调
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编 中国农业科学技 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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牛肉食品加工 彭增起 著 9787122104885 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方,加工工艺和操作要点,包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品,干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
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复合调味料生产工艺与配方 复合调味料原辅料特和应用汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品 鸡精酱汁汤酱火锅底料加工制作
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生态酿酒新技术 余有贵 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论 张慜、高中学、过志梅 著 9787030478092 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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中式包点食品加工技术于新、赵美美 编化学工业出版社(正版旧书)9787122120724 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式包点食品加工技术》以国内外新研究资料和食品加工生产实践为依据,系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子;明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 《中式包点食品加工技术》跟踪消费市场的发展,满足众多包点食品加工厂、加工作坊的从业人员需求,以及城乡家庭饮食与消费者的迫切需要。适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究9787111584308 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集:非法添加物质
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生鲜乳质量安全控制综合技术指南 李延山主编 辽宁大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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您一日三餐中的食品添加剂 仝其根 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂功能及使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 9787122491473【可开发票】
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