
食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
¥47.20定价:¥59.00 (8折)

食品加工业 谢焱 主编;郭顺堂 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥12.13定价:¥214.36 (0.57折)

¥25.80定价:¥39.00 (6.62折)

糖果巧克力:设计、配方与工艺 糖果巧克力设计与生产的实用操作手册
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》前后两版畅销了10年,是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验,从更宏观的视野和维度,来审视糖果巧克力产品的设计与生产,编著了这部《糖果巧克力:设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式,让读者既见骨骼,又见血肉,有利于把相关的知识串起来,形成一个整体,读过之后一定会令您耳目一新。 《糖果巧克力:设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书,是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册,定会成为您事业上的好伙伴。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

食品科技期刊投稿指南 金铁成 编著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥33.70定价:¥50.00 (6.74折)

¥104.25定价:¥150.00 (6.95折)

¥27.90定价:¥39.80 (7.02折)

食品加工过程安全性评价及风险评估 孙秀兰 等 编著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥60.50定价:¥88.00 (6.88折)

食品防腐保鲜技术【正版书籍,满额满减,优惠多多】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥87.70定价:¥412.94 (2.13折)

中国腐乳酿造 王瑞芝 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥336.67定价:¥522.58 (6.45折)

¥25.80定价:¥39.00 (6.62折)

中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
¥85.20定价:¥199.68 (4.27折)

教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票,保证正版
¥38.36定价:¥45.00 (8.53折)

食品安全调查 任盈盈 东方出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥8.00定价:¥205.92 (0.39折)

¥85.20定价:¥250.40 (3.41折)

焙烤食品加工技术 高宇萍,范瑞,杜丽蓉 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥39.50定价:¥88.00 (4.49折)

【正版】腌腊肉制品加工技术9787109185333中国农业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥67.58定价:¥69.58 (9.72折)

科技.白酒酒体设计工艺学张宿义编著1版次1印次高印次1新印刷2020年12月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书 正版图书,速开发票
¥239.30定价:¥240.00 (9.98折)

食品微生物学 樊明涛、赵春燕、雷晓凌 编 9787564503062 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品微生物学主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性,研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量,防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒,并不断开发新的食品微生物资源。近年来,随着分子生物学技术的不断发展,许多新技术也越来越多地应用到食品微生物学科领域,并取得了可喜的成绩。
¥20.72定价:¥217.44 (0.96折)

¥82.50定价:¥145.20 (5.69折)

乳品加工新技术,中国农业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
¥17.92定价:¥48.00 (3.74折)

教材.食品原料安全控制全国高等学校食品质量与安全专业适用教材艾启俊陈辉主编出版年份2006年新印刷2022年1月版次1高 可开发票,支持7天无理由退换货
¥39.22定价:¥46.00 (8.53折)

实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术于新、黄雪莲、胡林子 著化学工业出版社9787122159298 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术》共十章。系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术,以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点及质量标准。 《实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术》可作为食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作果脯蜜饯食品的参考书。
¥241.00定价:¥827.20 (2.92折)

¥27.55定价:¥58.00 (4.75折)

食品与食品安全 食品工业 中国原子能出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥16.60定价:¥69.80 (2.38折)

科技.大鲵活性肽制备、功能及应用生物活性物质功能与技术丛书李伟1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥156.67定价:¥156.67

安吉白茶制作技艺 食品工业 浙江摄影出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥9.50定价:¥40.00 (2.38折)

¥60.69定价:¥88.00 (6.9折)

烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥65.92定价:¥65.92

正版现货 速冻食品加工技术 第2版二版 隋继学 十二五职业教育国家规画教材 速冻粮油制品水产品果蔬制品加工工艺原理方法书
¥55.88定价:¥55.88

绿色溶剂:离子液体的合成与应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥57.00定价:¥115.00 (4.96折)

食品新产品开 ?发 文连奎 张俊艳 9787122079121 化学工业出版社 可开发票,保证正版
¥21.45定价:¥25.00 (8.58折)

城乡快速致富丛书:风味食品加工工艺与配方 武杰 著 9787502337629 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方,并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
¥44.16定价:¥288.32 (1.54折)

食品安全常识100问【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥15.80定价:¥18.00 (8.78折)

小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷 董淑炎 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.46定价:¥253.98 (1.24折)

绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍不同绿色级别食品对添加剂品种、理化性质、具体应用、用量、毒性,禁用添加剂的安全性与危害、绿色食品添加剂的新品种和新资源、绿色食品添加剂的复配和应用等内容。此外还侧重反映了天然营养具有生理活性的多功能绿色食品添加剂及其国内外最新科研成果。 绿色食品添加剂的品种繁多,应用领域也十分广泛,本书在合理选择、正确使用,发挥食品添加剂最大功效等具体应用方法上,提供操作性强的实例与使用注意事项。 本书供食品添加剂的生产、科研、设计、教学、应用、检验和管理人员使用,也可供食品、化工、医药、轻工、卫生、生物、商业等部门从业人员及高等学校相关专业师生参考。
¥36.99定价:¥37.50 (9.87折)

月饼大全 胡秀钟 编 9787122114853 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解,分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程,既有经典传统的广式月饼,又有近年流行的冰淇淋月饼,原料配方全公开,分步图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
¥81.00定价:¥338.00 (2.4折)

¥47.24定价:¥95.48 (4.95折)

苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 编 9787811046434 西南交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《苦荞麦食品生产技术研究》是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编,主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了我们在苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。全书共分五个部分,第一部分为专题综述,从苦荞麦的营功能、保健功能、食品开发、凉山苦荞麦产业等方面对其进行了论述;第二部分为工艺研究,研究不同加工方法对苦荞麦成分的影响、苦荞麦方便食品的生产工艺、苦荞麦挤压膨化的工艺参数、苦荞麦粉与其他物料配合的性能、苦荞麦浸出汁的稳定性、苦荞麦黄酮的提取工艺条件等;第三部分为产品研制,对苦荞饼干、苦荞羹、苦荞茶等产品的配方和工艺进行了筛选和优化;第四部分为质量控制,阐述了HACCP质量控制方法在苦荞麦食品生产中的应用;第五部分为产品标准,结合生产实际情况制订了苦荞粉、苦荞快餐粉、苦荞
¥26.85定价:¥114.50 (2.35折)

食源性病原微生物检测技术图谱 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥235.40定价:¥298.00 (7.9折)

脱水蔬菜加工技术与设备 谢奇珍、沈瑾、程岚 编 宁夏少年儿童出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥112.86定价:¥305.72 (3.7折)

中国食品产业地图 崔凯 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥38.27定价:¥251.10 (1.53折)

¥100.21定价:¥128.00 (7.83折)

味道济宁-中华市菜文化丛书王冠良 著中国轻工业出版社9787518409082 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风;鲁味风范,经典济宁;诗礼传家,孔府菜点;运河两岸,佳肴飘香;湖乡美食,淡水鱼鲜;好汉文化,水浒食馔;运河之都,名吃繁多;乡俗饮食,家常味道;孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿插其中,使读者尽享美食与文化。
¥36.30定价:¥286.23 (1.27折)

天然食品添加剂 曾名湧 9787502567569 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增味剂、天然食品乳化剂、天然食品增稠剂的化学结构、作用机理及其研究进展。另外,本书还介绍了水生生物酶、甲壳质酶、褐藻胶酶等天然酶制剂的研究进展和在食品中的应用前景。内容新颖,资料翔实,有较强的实用价值和指导意义。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事科研开发的工程技术人员使用。也可作为农林、轻工、水产、商业及综合院校食品科学与工程专业本科生、研究生的教材或参考用书。
¥19.50定价:¥92.90 (2.1折)
![食品溯源与识别分析技术[日]日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编化学工业出版社9787122330970](images/model/guan/url_none.png)
食品溯源与识别分析技术[日]日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编化学工业出版社9787122330970 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者,以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。
¥15.70定价:¥330.88 (0.48折)

食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集:食源性兴奋剂
¥127.71定价:¥198.00 (6.45折)

食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 97875026 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书列出了食品企业典型的食品安全、质量、环境一体化管理手册,一体化程序文件及相关记录,一体化作业指导书和文件实例。所选的例子均来自于作者辅导过的企业,实用性强。 本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用,也呆供大专院校相关专业的师生阅读。
¥97.98定价:¥395.96 (2.48折)

食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥13.13定价:¥223.48 (0.59折)

食品添加剂及其应用技术 侯振建 著;张宪 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥10.73定价:¥217.98 (0.5折)

粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥14.59定价:¥109.18 (1.34折)

牛奶:从地方史走向史黛博拉?瓦伦兹食品工业上海社会科学院出版社正版
¥36.10定价:¥78.00 (4.63折)

超有机食品安全标准限量 : 北京三安科技有限公司企业系列标准. 畜禽及水产品卷 张令玉 主编 中国标准出版 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《超有机食品安全标准限量》共分五卷(10册),涵盖十二大类、631个品种。具体包括:蔬菜卷(上、中、下):150个品种;水果卷(上、下):63个品种;畜禽及水产品卷(上、下):畜禽类(肉、蛋、奶)70个品种,水产品类3个品种;粮油豆茶及食用菌卷(上、下):粮食谷物类9个品种,油料植物类14个品种,豆类14个品种,糖料植物类3个品种,茶叶类7个品种,香料类16个品种,食用菌类12个品种;中草药卷:270个品种。本卷是畜禽及水产品卷,包括猪、牛、绵羊、山羊、马、驴、骡、火鸡、鸡、鸭、鹅、鸽子、兔、鹿、液态乳、禽蛋、水产等产品中农兽药的名称、限量及检测标准。
¥109.35定价:¥394.70 (2.78折)

¥283.36定价:¥368.00 (7.7折)

畅销食品设计7步【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥26.69定价:¥48.00 (5.57折)

食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:水产品质量安全与卫生操作规范 蔡宝亮 编 中国质检出版社(原中国计 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥11.27定价:¥221.74 (0.51折)

正版图书 食品实验室管理方法概论 中国林业出版社 9787503854828 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
¥19.43定价:¥105.76 (1.84折)

¥52.35定价:¥69.80 (7.5折)

特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上,重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性,保证了酱腌菜及其制品生产的安全性,给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品(调味品)从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用,也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品(调味品)专业学生的教材。
¥30.00定价:¥176.00 (1.71折)

食品营养学 周才琼、周玉林 编 中国质检出版社,中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥14.25定价:¥216.86 (0.66折)