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食品成分与肠道健康【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【中央厨房工艺设计与管理 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019 可开发票，保证正版
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现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋出版社正版图书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国食品制造技术与轻工工程科技 中国工程院 9787040501988 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国食品制造技术与轻工工程科技
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未来食品的新质生产者--极端微生物与极端酶/食品科学前沿研究丛书 团购优惠，咨询在线客服
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食品加工机械与设备 刘玉德 著 9787111591795 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及环节进行论述，介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加工机械与设备。本书可供食品加工企业的技术人员及大专院校相关专业的教师及学生使用。
¥32.20定价：¥87.50 (3.68折)
机器视觉和近红外光谱对红松籽品质检测方法的研究 仇逊超 哈尔滨工业大学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
¥24.40定价：¥60.00 (4.07折)
发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
¥51.00定价：¥51.00
食品机械与设备(高等院校特色专业建设教材) 高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编 化学工业出版社 新华书店全新正版书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥27.00定价：¥39.00 (6.93折)
食品检测技术（覃宇）覃宇、王大红 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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酒类产品质量检验 田志强 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酒类产品质量检验》主要介绍：酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类，检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤，标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书，也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
¥31.02定价：¥83.00 (3.74折)
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速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著 【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是酒类工艺与技术丛书之一。 全书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。 本书可供从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员阅读，也可供相关院校的师生参考。
¥53.82定价：¥294.00 (1.84折)
农业专家大讲堂系列：肉制品加工技术一本通 孙丰梅 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 著 中国标准出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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啤酒工艺实用技术 [德]昆策 著；湖北轻工职业技术学院译组 译 中国轻工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
食品是人类生存所必需的，食品安全直接关系着人类的健康和发展，关系着人类文明与进步。近年来，一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击，唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥9.47定价：¥223.98 (0.43折)
¥52.00定价：¥156.00 (3.34折)
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会，经归纳、整理后汇集而成，全书共分为八章，对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥78.20定价：¥236.40 (3.31折)
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中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷 正版图书,下单速发,可开发票
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HACCP认证与百家著名食品企业案例分析史小卫、陆庆光 著；国家认证认可监督管理中国农业科学技术出版社（正版旧书）978 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
该书以HACCP体系建设为重点，以案例分析和专家点评为主要形式，重点论述了以HACCP体系为基础的食品安全管理体系建立与实施，以及中国现行的HACCP认证；同时介绍了HACCP体系在中国、美国、欧盟或加拿大的实施和认证现状。其突出特点和创新之处是：以粮食、油脂、肉类、乳品、水产、果蔬、饮料及方便食品等19个行业为主，重点选择具有代表性的100家龙头企业，撰写案例文稿，介绍企业简况、HACCP体系建立的体会，并按行业由认证专家进行综合点评，有针对性地提出建设性意见，从而将理论与实际应用紧密结合起来，为广
¥85.80定价：¥390.18 (2.2折)
酱腌菜加工工艺与配方牟增荣、刘世雄 著科技文献出版社（正版旧书）9787502337612 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分十章。第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识、基本理论和基本技术，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、半干态和小包装酱腌菜类等酱腌菜制品的加工工艺技术与配方的实例，共239种产品；第十章介绍了产品质量检验方法。《酱腌菜加工工艺与配方》特点：技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。 《酱腌菜加工工艺与配方》可供大、中、小型酱腌菜加工企业技术人员和家庭式个体专业户生产者，以及有关院校师生阅读和参考。
¥51.80定价：¥474.00 (1.1折)
食品工业中的过程分析技术[爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著化学工业出版社（正版旧书）9787122265517 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology，PAT）与食品行业特点相结合的专业书籍。全书12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况，包括红外（IR、NIR）、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等，另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前国际上先进的相关技术，有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人
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食品包装技术王志伟 编化学工业出版社（正版旧书）9787122018526 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品包装技术》详细介绍了现代食品包装材料、技术以及常用设计技巧，重点讲述了各种食品的包装工艺、各类食品的具体包装方法以及食品包装技术设备。《食品包装技术》对食品包装技术作了全面系统的介绍，内容全面，反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等新技术成果和发展方向。《食品包装技术》偏重于技术，实用性强，把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来，使读者对食品包装过程有一整体的理解。 《食品包装技术》可作为高等院校学生的教学用书，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
¥74.00定价：¥365.40 (2.03折)
肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 9787501943555 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时，从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。 从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况，也许我们从中可以学习和借鉴，并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。 在原英文版书中，均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据，尤其配方中的原料肉都是100lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考，特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据，使原来的整数数据变成了带
¥241.50定价：¥478.50 (5.05折)
¥34.61定价：¥49.80 (6.95折)
特色酱腌菜加工工艺与技术李祥 主编化学工业出版社9787122039071 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
¥31.40定价：¥293.50 (1.07折)
本书本书重点介绍各性状形成的生物学基础和分子调控机制，同时介绍相关性状遗传改良包括资源鉴定评价、育种途径和品种选育方面的进展，另外对各性状后续研究方向提出了展望。力求系统反映以上各性状研究领域的*新研究成果，为马铃薯相关研究者提供有益的参考和思路启迪，适用于从事马铃薯相关研究的人员，也可作为农林院校作物学、园艺学、生物学等相关专业本科生和研究生教材。
¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)
食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
¥92.90定价：¥272.06 (3.42折)
中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究：“中国健康与营养调查”项目论文集 翟凤英 编 科学出版社 978 正版图书,下单速发,可开发票
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究：“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇，这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁，深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
¥129.30定价：¥258.00 (5.02折)
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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人乳成分存在形式含量功能检测方法 二版 人乳成分研究书籍 乳制品及婴幼儿配方食品研发书籍 母乳成分 免疫调节 miRNA 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】 国际农产品品质评价与分等分级 王靖 中国轻工业出版社 9787518437986 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通 可开发票，支持7天无理由退换货
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食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景波 著 轻工业/手工业社科 书店正版图书籍 华东理工大学出版社
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农产品质量安全及其检测技术 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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食品国际贸易,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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质量技术监督行业职业技能考核培训教材：食品质量检验·粮油及制品类巢强国 著；国家质量监督检验检疫总局 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书质量技术监督行业职业技能考核培训系列教材之一，介绍了粮油及制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货及腌制品七类食品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体，使 理论与实践紧密结合，并兼顾初级、中级、高技术等级培训的不同需要。 本书适用于从事食品质量检验的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。
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教材.食品环境学（高等学校食品质量与安全专业适用教材）张建新，沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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黄酒生产200问傅祖康、杨国军 著化学工业出版社9787122069634 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读，也可供相关院校师生和科研人员参考。
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发酵肉制品加工技术张春晖 编中国农业出版社9787109184800 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《发酵肉制品加工技术》主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化，常用的微生物发酵剂及发展趋势，国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点，以及一些质量控制体系等，旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到的一些问题及改善传统生产工艺，为我国发酵肉制品科研工作者和生产企业技术人员提供技术支持和理论依据。另外，《发酵肉制品加工技术》通过借鉴国外发酵肉制品现代加工技术，为建立适合我国特色的发酵肉制品现代化加工工艺提供依据。
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食品质量检验林征 著；翟海燕中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502646462 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品质量检验（第2版）》分为四篇共十一章。篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局。第三篇为知识拓展，全面介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训，主要以豆奶（蛋白饮料）为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法，并以此为契机，指导学生进行设计性实验。 《食品质量检验（第2版）》结合分析化学、实验室建设、检验方法标准及食品企业生产许可审查等内容，体现“实用、应用”特点，可作为高校食品类专业及相关专业教学用书，以及食品类企业或检验机构检验员的培训用书，亦可供从事食品类专业的技术人员学习参考。
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熏烤肉制品加工马美湖 著金盾出版社9787508227443 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《熏烤肉制品加工》详细介绍了：肉类熏烤的原理与方法，畜禽的宰前选择及宰后肉的变化，肉类品质的检验方法，熏烤肉制品的加工技术。产品涉及猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅以及特种动物肉食的加工，同时还介绍了生烟、烟熏和烧烤的相关设备及这些肉制品的相关国家标准。既注重技术的实用性，又注重技术的新发展，是我国城乡相关企业的技术人员和从事熏烤肉制品加工的专业户极具参考价值的科普图书，也是各级相关学校、技术研究开发服务单位举办熏烤肉制品加工培训班的好教材。
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食品添加剂应用基础——食品添加剂应用丛书胡国华 主编化学工业出版社9787502569716 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分十六章，详细介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂与漂白剂、食用香料与香精、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂与凝固剂、品质改良剂、螯合剂和抗结剂、赋形剂和胶姆糖基础剂、酶制剂、食品加工助剂等食品添加剂，包括各种食品添加剂的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 中国轻工业出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发
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