
功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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黄酒生产技术 傅金泉 9787502569518 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较系统、详细地介绍了我国黄酒工业半个多世纪以来的宝贵经验、技术精华以及科技创新成果,特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践,充分反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向,对当前黄酒生产技术进步与创新,有很好的促进与借鉴作用。 本书是一本理论联系实际的黄酒生产技术专著,有较好的实用价值和一定的历史文献价值,可供黄酒厂工人、工程技术人员和有关科研、高校人员学习参考。
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票,保证正版
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小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺曾学英 著金盾出版社9787508274423 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实,技法可靠,科学实用,易懂好学,书中所介绍的各种豆制品,投资小,成本低,回报快,而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》既是一本非常难得的豆制品加工教材,也是一条比较快捷的致富门路,不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习参考,也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
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吃动物:一个杂食者的困惑乔纳森·萨福兰·弗尔 著;卢相如 译陕西师范大学出版社9787561356838 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
青少年时期,乔纳森·萨弗兰·弗尔有时吃肉,有时是素食主义者。成为丈夫和父亲之后,他一直在思考两个问题:我们为什么要吃肉?如果我们知道肉是被如何送上餐桌的,我们还会吃吗?《吃动物:一个杂食者的困惑》巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历,探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说,展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上,环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。《吃动物:一个杂食者的困惑》展示出了作者强烈的道德感,文笔活泼而富有创新精神,是一部令人赞叹的通俗社科类作品。
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速发】食品成分与肠道健康 赵新淮 等著 科学出版社9787030811202<优选包邮好书>
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冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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淀粉生产及深加工创新技术 刘亚伟 主编 河南科学技术出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】食品调味技术9787502537036化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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【】中华大典 工业典·食品工业分典《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会 编
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力源图书 全新正版自学考试 03284 食品原料学 2001年版 李里特 主编 9787109070158 中国农业出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥51.27定价:¥51.27

米酒米醋加工技术/食品加工技术丛书 正版书籍 可开发票,支持7天无理由退换货
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功能食品论文集 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品添加剂(第三版)(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
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![瓶装水技术 [美]德格 著;许学勤 译 9787501992171 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
瓶装水技术 [美]德格 著;许学勤 译 9787501992171 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是,由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性,因此,实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来,针对环境问题。以及包括功能水和调味水在内的新产品开发,在瓶装水过程方面出现了某些创新。 全面重新修订的、具有独特行业特点的《国外现代食品科技系列:瓶装水技术(第3版)》。包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的第一章引言,对瓶装水市场进行了回顾,而其他章节,则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展,以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。 《国外现代食品科技系列:瓶装水技术(第3版)》读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员:生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化
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啤酒感官品评 董小雷、周广田、崔云前 著 9787122005250 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语,内容翔实,图文并茂,雅俗共赏,理论与实践紧密结合,生产工艺和设备技术并重,并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息,是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 9787109147850 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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【官方正版】食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注,从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究,正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年,微量及痕量成分分析检测技术的发展,给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章,系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点,重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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食品分析技术 李巧玲,韩俊华主编 北京师范大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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动物性食品卫生学实验教程赵月兰、王雪敏 编中国农业大学出版社9787565501777 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定,大肠菌群数测定,沙门氏菌检验,旋毛虫检验,有毒有害元素和化学致癌物质的检测,肉品新鲜度的综合检验,各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观,屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点,家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 《动物性食品卫生学实验教程》内容丰富,重点突出,知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时,《动物性食品卫生学实验教程》还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。
¥11.90定价:¥330.88 (0.36折)

熏腊肉制品配方与工艺岳晓禹、马丽卿 编化学工业出版社9787122048158 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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面向未来的食品加工技术唐春红、陈敏新 著中国农业科学技术出版社9787511619228 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《面向未来的食品加工技术》一书主要内容包括食品工业发展现状与趋势、食品添加剂行业面临的挑战、食品及食品行业的发展趋势、现代食品加工技术中的瓶颈、食品加工新技术概述、超声波技术在食品加工中的应用、高压高剪切技术在食品加工中的应用、保证食品加工环境安全的新技术、食品加工新技术与传统加工技术的对比、影响食品安全的因素、附录(国家及地方关于节能减排相关政策、部分节能减排政策节选)。
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豆制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李博 主编;籍保平化学工业出版社9787502570361 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】 食用菌工厂化生产环境调控及节能技术 编著 江苏大学出版社 9787568418560 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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![果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639
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食品添加剂在饮料中的应用 梁朗都 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国食品供应链发展报告 中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉制品生产 路红波 主编;吴佳莉 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 北京市初食物消费模式研究 王秀丽 中国农业出版社 9787109292178 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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舌尖上的毒:酷农解密食品安全 曹永胜 中国人民大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《舌尖上的毒:酷农解密食品安全》由中国人民大学出版社出版。
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵出版年份2022年印刷2022年9月版次1印次1食品与生物食品科技 可开发票,保证正版
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Food Chemistry·食品化学 冯凤琴 浙江大学出版社 9787308121224
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食品法典乳及乳制品标准汇编 郑蔚然 杨华 译 微生物指标 食品添加剂 农药与兽药残留 污染物 标签及产品说明 抽样和分析 可开发票,保证正版
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【正版】 乳酸菌及其发酵食品 吴兴壮,杜霖春 著 中国轻工业出版社 9787518432776 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品质量与安全管理 宫智勇,刘建学,黄和 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小曲清香白酒生产技术 赵金松 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 食品科学与工程专业导论 纵伟 中国轻工业出版社 9787518440788 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】有机食品安全管理与可持续发展九州出版社9787522516752生吉萍,武英著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 鲜切水果加工技术与质量评价 王宝刚 著 中国轻工业出版社 9787518434589 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用王竹天、王君 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》为“食品安全保障体系系列丛书”之一,从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准、食品包装材料标准、预包装食品标签标准等基础标准进行深入解读。 《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》旨在让读者对我国食品安全标准的制修订及食品安全基础标准有更清晰的认识,对基层食品安全管理人员及食品生产企业技术人员实施相关食品安全标准有很强的指导性,是我国食品安全监管人员的参考书。
¥18.30定价:¥460.70 (0.4折)

米酒米醋加工技术/食品加工技术丛书 正版书籍 【佳倪文化 正版图书】
¥39.78定价:¥39.78

花生加工技术 周瑞宝 著 9787502541583 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括:花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
¥51.52定价:¥73.50 (7.01折)

山西面制品加工技术于新、刘文朵 著中国纺织出版社9787518002979 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥65.10定价:¥570.30 (1.15折)

中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集翟凤英 编科学出版社978703 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇,这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁,深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
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风味小食品制作技术——快速致富丛书刘玺 主编河南科学技术出版社9787534921094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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北纬28°的浓香【精装大本】 讲述一杯浓香里蕴涵的山川地理、酿造风土与科技人文,沿着中国酿酒龙脉,讲好中国浓香故事。
《北纬28 的浓香》既是一本很好的浓香型白酒科普读物,也是一本带有文学性的优美酒类读物。
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