
科技.食源性低聚肽国家科学技术学术著作出版基金资助出版蔡木易1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 著 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 陕西科学技术出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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粮油制品质量检验苏锡辉 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624323 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容包括粮油制品分类、术语和定义,抽样方法,产品标准,检验方法和真伪鉴别等。介绍了检验使用的主要仪器设备的应用范围、注意事项和常见问题及处理方法,国外的相关信息等。还重点介绍了实施QS认证涉及的稻谷、大米、小麦粉、植物油的现行有效的国家标准和行业标准及分析方法。在每种分析方法之后,编者根据多年检验工作积累的实践经验,介绍了检验操作技巧和注意事项。 本书可作为粮油制品生产加工企业质量检验员的检验技术指导和培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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啤酒感官品评董小雷、周广田、崔云前 著化学工业出版社9787122005250 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语,内容翔实,图文并茂,雅俗共赏,理论与实践紧密结合,生产工艺和设备技术并重,并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息,是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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科技.麦芽啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛杨智贾巍杨平主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生
¥102.60定价:¥102.60

图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.白酒酒体设计工艺学张宿义编著1版次1印次最高印次1印刷2020年12月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版畅
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贝果韧性美味的秘密 9787533574161 福建科技出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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碳水化合物功能材料 何小维 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品科学:学科基础与进展金征琮 著科学出版社9787030272058 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品工程全书 中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公 中国轻工业出版社 9787501945368
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产,也可家庭制作
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 9787502590116 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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襄阳市食品品质评价研究 湖北文理学院智微园大学生科技服务团 正版全新 现货速发 可开发票
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挤压食品 金征宇 9787501945672 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代特征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世纪进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值此套丛书即将问世之际,特为序。 在此期望广大读者和食品工业界专家给予大力支持,并提出宝贵建议。
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新版糖果巧克力配方 蔡云升;张文治 9787501936199 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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【认准正版 量大优惠】科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1印刷202 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略 中国工程院 著 9787040443714 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略”是中国工程院第211场中国工程科技论坛—中国食品安全高端论坛的论坛主题。论坛汇聚了中国食品产业很具影响力的专家学者,深入分析了我国食品安全现状及未来所面临的机遇和挑战,形成了对中国食品安全问题的高度共识。目前,我国食品安全事件频发的势头正得到初步遏制,我国食品安全形势也呈现稳中向好的态势。但是,食品安全问题依然存在,食品安全风险隐患短期内还难以实现全面有效控制。另外,我国食品安全问题日趋复杂,包括我国特定社会发展阶段的特殊问题,以及来自世界范围内疫病疫情等全球性挑战。 本书是“中国工程科技论坛从书”之一,全书分两大部分,第一部分对论坛进行概括总结,第二部分是国内外专家报告汇总。本书对中国食品安全研究和管理相关政府部门具有重
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![饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 [英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译 9787561123454 大](images/model/guan/url_none.png)
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 [英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译 9787561123454 大 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这本平装手册中使用了很多新的资料,涉及了很多方面,包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资,还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中最有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可监督管理委员 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
¥71.40定价:¥71.40

科技.胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用洪惠谭雨青罗永康出版年份2022年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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小曲白酒生产实用技术 刘波 著 四川科技出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.航空食品安全与质量控制指南李玉香夏强主编1版次1印次最高印次1印刷2018年9月食品与生物食品科技航空、食品工业食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平出版年份2023年印刷2023年1月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业出版社
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科技.食源性低聚肽国家科学技术学术著作出版基金资助出版蔡木易1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食
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科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
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本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
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