
现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 著 著 轻工业/手工业专业科技 新华书店正版图书籍 中国原子能出版社【可开发票】
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国内外食品标签法规标准实用指南宋明昌 编中国标准出版社9787506632805 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书汇集了33个国家、地区和国际组织的食品标签法规及标准,并做了详尽的分析归纳。内容涵盖国际组织和地区性组织、亚洲、欧洲、美洲、大洋州五部分。
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用【正版】 【正版图书,电子发票】
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食醋生产一本通 食醋酿造学书 食醋生产技术 调味品生产工艺与配方 食醋生产原辅料 食醋生产设备与工艺 食品加工技术图书籍
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食品中有害成分化学 汪东风 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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软木塞的生产选择与使用 烟台麒麟包装有限公司 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用,以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产,又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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冷冻方便食品加工技术及检验【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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食品安全国家标准常见问题解答【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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香原料热释放特性及在加热卷烟中的应用 郑晓云 化学工业出版社 轻工业/手工业 正版书籍
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白酒酒体设计工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 燕主编9787109197695
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中华药酒配制精讲 祁公任陈涛编著 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
取确切、易制的 专家详细讲解制备,用效,适宜人群,使用注意 内容突出“廉、便、验”三个字,编写的宗旨强调实用、科学、“三
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版F 可开发票,现货速发
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食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调 孙娟娟 著 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全比较研究——从美、欧、中的食品安全规制到全球协调》主要比较研究了美国、欧盟、中国的食品安全规制及全球协调。作为一个全球性的话题,食品安全规制的意义不仅在于保障国内消费者的健康安全,同时也涉及国际食品贸易的自由流通和全球范围内的消费者安全保障。本书重点比较研究了美、欧、中的食品安全及其规制,探讨了目前全球食品安全保障方面存在的问题,并根据目前食品安全规制的发展,指出协调食品安全全球规制的要素。
¥38.07定价:¥130.00 (2.93折)

原料乳生产与质量控制 陈历俊 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
原料乳生产位于乳业产业链的*上游,其质量控制将直接关系到乳制品的质量与安全,是生产高品质乳制品的必要前提。本书系统地论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施,全面地阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。主要包括原料乳的生产原理、奶牛场的建设、原料乳的生产管理和良好农业规范以及原料乳质量指标评价体系等内容,对从事奶业产业的工作者都有一定的实用与参考作用。
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.油脂深加工及制品河南省十四五普通高等教育规划高等学校粮食工程专业孙尚德马传国主编本科食品食品工业食品油脂工F 可开发票,现货速发
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食品生物化学(第三版) 辛嘉英科学9787030822598正版书籍F 可开发票,现货速发
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本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
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中国食物生产与居民膳食营养研究 王启现 著;孙君茂 中国农业科技 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食物是人类赖以生存与繁衍生息的物质基础,从食物中汲取充足、丰富的营养物质是人类维持生存和从事各种活动的基本前提。主要食物生产状况与居民营养健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展水平和人民生活水平的重要指标。 中国加入WTO以后,虽然比以往拥有更多的手段调节主要食物供给,但是人口大国的国情决定了我国的食物安全必须立足于较高程度的自给。 全书分为6章:第一章为我国主要食物生产能力分析,第二章为我国居民食物消费分析,第三章为我国居民膳食营养分析,第四章为我国居民营养健康分析,第五章为膳食消费与营养健康状况的国内外比较,第六章为我国居民食物消费与营养改善的建议。
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茶制品开发 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技-牛结核病(动物源食品安全丛书)牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432 可开发票,现货速发
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次高印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用 可开发票,现货速发
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特殊食品安全保障理论与实务,刘少伟,上海交通大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平主编1版次1印次高印次1新印刷2021年6月食品与生物烟草烟草工业食品工 全新正版,提供发票
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当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较全面地介绍了食品新技术及其在生产中的应用和新型产品。食品新技术主要包括速冻技术、冻干技术、辐照技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术、挤压技术、微胶囊技术和生物工程技术;对新型食品主要介绍了新型软饮料、保健食品、强化食品、方便食品、绿色食品、人造食品、新型油脂和新食添加剂。 本书在撰写中力求深入浅出,既有理论分析,又有一般知识介绍;既有严谨的计算,又有形象直观的图表、资料和工艺流程;内容丰富,资料翔实;具有很大的实用和参考价值。本书可供食品科研、生产部门的研究人员和实际工作者以及大中专院校和广大消费者阅读。相信本书对食品科研、开发和生产是有所裨益的。
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美味中国—实用调味配方大全 李河山 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述,第二章饮食调味原料,第三章饮食调味技术,第四章港粤调味技术,第五章风味秘汁酱料调制技术,第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇,讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中,讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料,月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等,让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中,重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法,让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中,重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术,其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中,重点
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正版 新编食品添加剂速查手册 快捷的查询选择和使用食品添加剂 何春毅食品添加剂书籍查询和选择食品添加剂工具书 化学工业出 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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粮油副产物加工学,汪勇,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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供应链环境下乳制品质量安全管理研究 白宝光 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
进入21世纪以来,我国乳业出现了高速增长态势。但是,伴随着乳业的高速发展,乳制品质量安全事件频繁发生。虽然三聚氰胺事件促使政府采取了一系列补救措施并加强了监管,但是乳制品质量安全问题依然发生。这表明我国乳制品质量安全问题还未能得到根本上的解决。 《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础,根据乳制品的行业特点,以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源,研究乳制品供应链质量安全问题的内部控制方法与外部监管措施。在此基础上,提出乳制品质量安全的监控体系。该体系的要素和监控逻辑是,以构建一体化供应链为基础,以建立HACCP体系为供应链的内部控制方法,以政府与社会公众监管为供应链的外部监管措施,以建立质量安全信息可追踪系统为有效实施内
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朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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生态酿酒新技术 余有贵 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由于环境污染越来越严重,目前酿酒行业越来越重视生态酿酒,本书主要内容包括生态酿酒概述;生态化酒曲生产技术;窖泥微生态技术;酿酒原料预处理新技术;生态化发酵技术;贮存与勾兑新技术;酒质检测新技术;生态化资源利用技术;生态化包装技术。
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茶叶高效益加工技术——中国农业科学院丁部家业实用技术丛书 权启爱 编 中国农业科技 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了以科技支持西部农业大发展,我院动员和组织全院范围的有关科技人员,从我院的上千项科技成果中精选出适合广大西部地区推广应用的先进农业实用技术50余项,编写成书,由中国农业科技出版社正式出版发行,以满足西部人民对科学技术的需要,同时把我院的科技成果转化为现实生产力,在西部经济建设中发挥作用。 该套丛书在技术上具有科学性、先进性、适用性三个突出特点。所选择的技术都具有较高的水平,推广后能产生明显的经济效益,能为农民增加收入,同时也注意结合西部的生态特点和生产条件,针对性强;技术不仅成熟,而且实用、易操作,可大面积推广应用。语言精练,言简意赅,易学、易懂、易掌握。 《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》迎着新世纪的曙光问世了,这是一件非常值得应贺的好事,也是中国农业科学院在新世纪之
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小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺 曾学英 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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休闲食品加工技术 路建峰 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲食品加工技术》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。书中重点介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品和其他类休闲食品。在编写过程中,本着实用和“新”的原则,尽量收集一些市场上流行的、大众喜爱的品种以及采用新的生产工艺和生产设备生产的产品。因此,《休闲食品加工技术》内容新颖,理论联系实际。 《休闲食品加工技术》不仅可以作为中等职业学校食品类专业学生的基础教材,也可供食品科学与工程及相近专业的师生及从事农产品生产与加工的科技人员、管理人员的参考用书。
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休闲食品制作工艺与配方 休闲食品的分类 加工技术 加工卫生要求和主要的原辅材料 休闲食品加工 休闲食品的分类 休闲食品加
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食品理化检验技术 食品工业 复旦大学出版社有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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中华人民共和国食品安全国家标准汇编 卫生部政策法规司 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品超高压加工技术 陈复生 主编 9787502564933 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度,对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。内容主要包括绪论、超高压装置、超高压技术加工基本理论、超高压对食品中生物大分子的影响、超高压与食品质构调整、超高压在食品加工中的灭菌作用、超高压技术在食品加工中应用等。 本书可作为大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生教材或参考用书,也可以作为食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员学习和参考用书。
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食品生物化学实验/李玉奇,西南交通大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品包装技术与应用/现代包装技术丛书 陈黎敏 主编 9787502539832 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《现代包装技术丛书》中的一册。本书分为三大部分,第一部分概括地介绍了现代食品包装的分类与发展、食品包装的一般要求、食品包装的基本要素与质量控制。第三部分详细介绍了食品包装材料与选材、包装结构设计、装潢设计、现代食品包装常用设计技巧、包装印刷和印后加工、包装生产简介和包装工艺。第三部分介绍了常见食品包装与实例。内容全面、技术实用、特色鲜明、通俗易懂。 本书可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书,也可作为相关专业的教学参考书使用。
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【正版】 四川省乳类加工产业发展战略 唐善虎 科学出版社 9787030510884 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通
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科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次最高印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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《粮油储藏理论与技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目。本书的编写与出版,对培训粮食储藏高技术人才,提高粮食储藏效率,对加快转变经济增长方式具有促进作用,也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
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![淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品安全战略研究 陈锡文,邓楠 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列 蔡晓雯、庞彩霞、谢建华 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》以各类焙烤食品加工技术为重点,主要包括月饼、蛋糕、饼干、糕点、面包等产品,在形式上将理论知识与实践操作融为一体,在内容上从简单到复杂依次递进,且每一项目均从加工原理、加工工艺、产品加工技术、质量鉴定及加工常见的质量缺陷及其控制方法等方面进行阐述。 《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》具有较强的实用性,可作为高
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乳品添加剂 姜瞻梅,田波 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品添加剂》:食品添加剂丛书
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