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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 9787502568863 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章,详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料,硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用,包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材 化学工 可开发票
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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食品添加剂使用技术 李祥 编 9787122097576 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用技术》在介绍食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂,杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生,第一次将正交实验方法引入食品添加剂中,解决了某些复合添加剂的配比问题。 《食品添加剂使用技术》还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 《食品添加剂使用技术》可作为高等学校、职业技术学院食品、应用化学、精细化学等专业的教材,也可作为食品从业人员的参考书籍。
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农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 9787122194046 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业技术院校相关专业师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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莲藕制品加工技术 屠康,武杰 主编 东南大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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唐代饮食 王赛时 齐鲁书社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉类工业手册【侧面有字迹】精装大16开 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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正版书籍 绿色食品认证与管理实务 东南大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准,附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书,也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书,以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭,范正辉,陈怀锅主编。
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书 正版图书 可开发票
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科技-食品蛋白质科技热点术语杜明食品蛋白蛋白质功能性质名词术语研究大连工业大学食品学院教授9787518446957中国 如需开发票 请联系当当在线客服
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食品化学 王丽主编 北京师范大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品冷加工工艺孟一,机械工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一,韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助,这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
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全新正版】中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑) 无 科学出版社
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教材.食品加工原理第二版普通高等教育十一五级规划教材 十二五江苏省高等学校重点教材翟玮玮高职食品食品工业食品食品科学与【
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食品高新技术 曾凡坤、李冬生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰,实例简明扼要,力求理论与实际有机结合的特点。 《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材,也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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现代食品微生物学实验技术(第三版)(高等学校专业教材/中国轻工业“十四五”规划教:刘慧,张红星 著 大中专理科科技综合 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品仪器分析技术应用实践(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式糕点生产技术与配方钟志惠 编化学工业出版社9787122048134 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在简单介绍中式糕点生产原辅材料和设备器具、制作工艺的基础上,重点介绍层酥糕点、混酥糕点、糖皮糕点、糕食类糕点、上浆类糕点、月饼的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点等。《中式糕点生产技术与配方》内容实用、易学,是中式糕点生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
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正版书籍 食品标准与法规 蔡健,徐秀银 主编 中国农业大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
本书为高职高专教育“十一五”规划教材。全书共分九章,主要内容包括中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。 教材内容完整,浅显易懂,并着力突出实用技能教育的特色,兼具科学性、先进性、系统性和实用性。教材注重历史、现实与超前的结合,所涉及的标准与法规都是现行有效的,同时对重要的内容注重应用例证,达到学以致用。为了便于学生自学和练习,每章前有“知识目标”,明确了学习重点;每章后都安排了本章小结和复习思考题,方便学生复习和掌握本书内容。
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正版图书 食品安全数据分析与风险监测 中国标准出版社 9787506671651 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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正版图书 调味品标准汇编 中国标准出版社 9787506661508 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材:食品实验室管理方法概论王世平 编中国林业出版 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等学校食品质量与安全专业通用教材?“十一五”规划教材:食品实验室管理方法概论》系统地围绕食品实验室管理基本工作内容及相关管理要求进行了阐述,全书共分为3篇8章。第1篇以食品实验设计及实验室数据统计分析为主要内容,分两章进行阐述分析;第2篇为实验室仪器分析概论,分两章围绕现代仪器分析技术基本原理特点、仪器的性价比、实验室功能需要及条件保证等进行阐述分析;第3篇以实验室管理及质量保证为主要内容,分4章围绕着实验室管理效益、实验室环境条件管理、实验室的设备管理、实验室的认可管理进行了较为系统的分析。书中既有对理论性内容的阐述,又有对实践管理经验的总结,应用性较强,既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程各相关专业的教材,又可对从事实验室管理工作的人员有很好的指导和借鉴作用。
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥190.00定价:¥381.00 (4.99折)

上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品加工新技术(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等 团购优惠,咨询在线客服
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品雕刻 主编王国仕 杨林超厨师培养系列规划教材上海交通大学出版社9787313176516<优选包邮好书>
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科技.中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖张东杰沈琰编著出版年份2024年印刷2024年1月版次1印次1食品与生物食品科技图
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正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】
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正版 豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精
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食品安全导论 5007 高等学校食品质量与安全专业通用教材 中国林业出版社
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茶叶加工 白堃元 著 化学工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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4册食品理化检测+ 食品微生物检测+食品分析实验技术+国家职业技能鉴定培训教程 食品质量安全检测技术食品检验工技能培训教 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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机器学习算法在食品科学中的应用/食品科学前沿研究丛书 团购优惠,咨询在线客服
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教你用生料酿酒 丁玉群 著 湖北科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术,其优点是显而易见的,大有发展前途。但不足也是客观存在的,应在研究和实践中予以解决、完善,这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒,才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外,还介绍了一些有关的基础知识和资料,相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时,还提供了一些相关信息,也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过,在购买之前,应先进行必要的考察和调查,做到心中有数,确有把握。
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 编 中国计量出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系通用教程》共分七章,系统地阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理,《基于HACCP的食品安全管理体系规范》理解,HACCP管理体系审核。内容包括:食品的安全卫生概述;食品中的危害;安全支持性措施(SSM)与SSM方案;SSM与SSM方案的文件编写;HACCP体系及其HACCP原理的应用;基于HACCP的食品安全管理体系规范;HACCP管理体系审核。在部分章节配有相关文件编写范例,附录中收集了食品行业相关的法律法规及规范参考清单。 《食品安全管理体系通用教程》可作为食品生产企业及食品从业人员,以及企业内审员、食品安全相关工作人员的培训教材。
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食品检测技术 理化检验 感官检验技术 朱克永 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写,由四川工商职业技术学院朱克永任主编。面向食品生产、质量检验监督部门,突出综合职业能力和实践能力的培养,并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准,主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。
¥17.36定价:¥63.30 (2.75折)

米制方便食品陆启玉 著化学工业出版社9787122031532 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品,涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方法。《米制方便食品》侧重应用技术,适当涉及一些基础理论。
¥31.80定价:¥379.06 (0.84折)

稻谷精深加工技术 周显青 编 9787502581862 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分九章,全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备,并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述,以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用,同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
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人气饼干在家做 黎国雄 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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