
食品工程综合设计案例集 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
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翻糖蛋糕制作9787111755067 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*国内翻糖教材,糖周毅倾力打造。 *系统的理论知识,丰富的实操内容,所有翻糖蛋糕相关知识,本书应有尽有。
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粉丝生产技术9787122411464 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《粉丝生产技术》以作者一手资料为主,内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用和可操作,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户,以及从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
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制糖专业英语9787576333640 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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疗效食品,食品微生物,食品加工
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蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
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罐头食品加工技术 赵良 主编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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【正版保证团购优惠】海产品保鲜贮运技术与冷链装备 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
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牛肉制品737例【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院 编著 化学工业出版社9787122
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浓香型白酒工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
这本浓香型白酒工艺学是由我国著名酿酒专家李大和教授级高级工程师任主编,策划各章节并审核、统稿。
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基于制度安排的中国食品安全治理研究【正版图书,电子发票】 【正版】
《基于制度安排的中国食品安全治理研究》是由中国农业出版社出版的。
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酱菜加工技术 武军 编 9787807621577 吉林出版集团有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。希望本书能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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备考2024 四川广西自考教材02517 03281食品微生物学 第4版 何国庆 贾英民 丁立孝 2021年版 中国农业
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食药质量安全大数据分析方法原理与实践/大数据驱动的管理与决策研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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肉制品加工技术(第三版)/美国现代食品科技系列张才林 译中国轻工业出版社9787501943555 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时,从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。 从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况,也许我们从中可以学习和借鉴,并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。 在原英文版书中,均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据,尤其配方中的原料肉都是100lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考,特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据,使原来的整数数据变成了带
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预制菜产业与技术,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书详细介绍了预制菜产业的发展现状和未来前沿科技发展方向,为相关从业者提供了比较全面的预制菜领域专业知识,言简意赅,通俗易懂。
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著;曹崇文 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
干燥技术是一门跨行业的加工技术,涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多,过程计算十分复杂,一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章,包括农产品干燥模拟基础,谷物干燥过程的模拟,谷物干燥工艺的模拟,农产品干燥方法的模拟,农产品干燥品质的模拟,农产物料干燥特性模型,热风炉的设计计算,干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术 章建浩 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品添加剂使用标准速查手册 山东省标准化研究院 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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水产食品加工学 刘书成 主编 郑州大学出版社 9787564503079
《水产食品加工学》:普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
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【新华书店】 香肠制品加工技术,,科学技术文献出版社,9787502383299 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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食药质量安全检测技术研究,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品冷加工工艺孟一,机械工业出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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马俪珍、孙卫青主编的《羊产品加工新技术(第2版)》是在国家肉类结构调整,大力发展草食牛、羊肉,开拓我国肉类对外贸易新的经济增长点的背景和需求下编写的,该书为羊产品及其副产品特性研究和综合利用的专业书籍,为羊肉加工企业提供了技术指导,也为畜产食品研究者提供了参考资料。本书的编写宗旨是为羊加工企业和开发羊系列产品创业者服务和指导,所以语言尽可能通俗,严格执行国家法定计量单位,且用汉字书写。
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![葡萄酒酿造微生物学:实验技术与规程 [美]福杰桑 著;徐岩、康文怀 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒酿造微生物学:实验技术与规程 [美]福杰桑 著;徐岩、康文怀 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
组织《葡萄酒酿造微生物学》所需要的大量材料是一项很艰巨的工作。第二版《葡萄酒酿造微生物学》的内容可分成三部分:葡萄和葡萄酒酿造微生物学(第1-4章),葡萄酒酿造与生产过程(第5-11章),实验室操作规范及流程(第12-19章)。由于各讨论的主题常常存在相互交叉,因此我们努力使各相关信息保持相对完整,以减少查找信息所遇到的困难。 第一部分,葡萄与葡萄酒酿造的微生物。阐述了葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒中发现的微生物,即酵母、乳酸菌、醋酸菌以及霉菌等。这部分重点介绍了这些微生物的分类学、代谢、营养需求,以及对葡萄酒品质的影响。 第二部分,葡萄酒酿造与生产过程。着重强调了该类微生物对酿酒师的实践意义。它包括对微生物管理一般性问题的讨论,以及对微生物生态学的深入探讨。该部分阐述了葡萄酒卫生学方面的一般原则(
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葡萄酒生产实用技术手册张会宁 编中国轻工业出版社9787518406777 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒生产实用技术手册》一书由山西戎子酒庄有限公司生产技术团队编写,团队以酒庄技术中心为平台,以实际生产经验为基础,使本书具有实用性和参考性。技术团队现有博士1名,硕士15名,本科生12名,其中包括评酒委员2名,国家一级品酒师1名,国家二级品酒师3名,国家一级酿酒师1名,国家二级酿酒师1名。 戎子酒庄技术中心成立于2010年,是公司的技术核心部门,2013年被认定为省级技术中心。技术中心现已成功申报发明专利1项、实用新型专利7项、外观设计专利7项。在国内核心期刊上已发表论文1 1篇。戎子酒庄“鲜葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果经山西省科技厅组织鉴定达到了“国际水平”。而“甜型玫瑰香葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果也达到了“国际先进水平”。
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食物营养学(第2版) 各类食物的化学组成、营养特点(包括营养成分和食物性味等方面)保健食品的定义、功效成分
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全3册 食品配方设计7步+食品添加剂应用技术+新编食品添加剂速查手册 大料香料调料大全书食品添加剂书籍食品研发调味防腐保 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学 全店支持开发票
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【正版】 寻味集 李刚 中国轻工业出版社 9787518454723 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品酶学与酶工程 第3 李斌 于国萍主编 中国农业大学出社官方9787565525865【锦耀 正版好书】
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油料类食品加工技术 曾洁、夏小乐 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《油料类食品加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产最新技术,重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术,并介绍了它们的贮藏方法等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的油料类食品生产实用技术书。
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我国食品问题特殊及其原因和对策-基于社会食品学视角9787514196481 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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