现代食品分析新技术 陈家华 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品分析新技术》主要介绍近年来国际、国内食品质量和食品安全检测分析新技术，在内容上注重目前与食品安全密切相关的重要污染物的检验分析技术，结合目前国内检测现状，力求反映当前国内外的现代食品最新分析技术的发展趋势，并突出权威分析方法。全书分上、下两篇，共九章。上篇总论：样品前处理技术、色谱技术、生物免疫分析技术；下篇分论：食品的一般成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质、食品中致病菌和病毒、辐照食品、转基因食品。 《现代食品分析新技术》可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员使用，亦可作为工商、检验检疫、技术监督、科研院所、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。
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食品加工学 陈智斌，张筠，赵晶主编 哈尔滨工业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次978751845 可开发票，现货速发
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正版书籍 肉品品质安全高光谱成像检测极速及应用 孙大文,成军虎 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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牛肉产地溯源技术研究【售后无忧】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究，尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章，第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展，尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的新进展；第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论；第8章为总的结论与讨论，并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员，负责食品安全监管的人员，大专院校食品科学与安全的本科生、研究生使用。
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社9787565526138【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术9787539052465 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现货 食品化学 第4版 阚建全主编 谢笔钧主审 中国农业大学出版社正版 9787565526206【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南【图书，满额减】（旧书）
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实用中西糕点生产技术与配方 刘清 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品法律法规与标准 第二版 张冬梅 编著 十四五职业教育教材书籍 9787030802613 科学出版社F
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化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编；钟葵 主译；[美]沙恩·T.麦克唐纳；[ 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
化学物理觉是化学刺激物质经由触觉系统产生的感觉。如口腔内感知的辣椒中辣椒素的灼热、薄荷中薄荷醇的清凉和碳酸的刺痛等。化学物理觉与味觉和嗅觉在生理上存在较大差异，但随着世界各地对辛辣食品兴趣的持续增长，人们越来越认识到化学物理觉对风味贡献的重要性。 本书是围绕化学物理觉全面展开综述的一部学术专著，汇聚了多位相关领域多位资深专家的多年研究成果。全文以John Prescott的序和Barry Green（1990年首次提出 “化学物理觉”术语的专家）的化学物理觉简史开篇，后续章节分别介绍了具有化学物理觉的香料、化学物理觉相关的心理学和生理学基础、感知特征和仪器分析方法、与其他化学感觉的交互作用、健康效果以及在食品中的应用等。此外，不同类型的化学物理觉，包括辛辣/灼热、清凉、针刺、鼻腔刺激和麻木等，在对应章节中均有介绍
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益生元开发与应用 (英)吉布森,(英)拉斯塔尔 编,胡学智 等译 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
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益生菌乳制甜点研发及菌株保护策略研究 陈霞 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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豆腐在给人们提供营养和美味的同时，也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。
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生物可降解包装膜的制备、改性及应用 董同力嘎；云雪艳 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要以生鲜肉品和果蔬为主要研究对象, 根据其品质特征和腐败变质机理, 就多种生物可降解包装材料在其保鲜中的应用进行了论述比较, 展望其潜在的价值并为食品保鲜包装研究与应用提供参考。 本书分为五章。主要从生鲜食品保鲜保质对生物可降解材料的理化及加工性能需求，尤其是对生鲜食品保鲜保质至关重要的气体渗透性入手，以物理共混、气相沉积、层合等物理方法，结合共聚、交联等化学方法调控材料的组成、结晶状态、微相结构，*终实现通过控制制备方法控制材料气体渗透及选择渗透性能。在结合生鲜食品呼吸气体交换的基础上，制备保鲜包装材料。
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术（近红外、中红外、拉曼及紫外等）在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方法以及应用成果，并重点探讨了多种光谱技术在农产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学出版社9787565526138 可开发票，保证正版
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乳品分析与检验 李春 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全热点问题解析 白新鹏 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术 章建浩 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食用合成香料 刘玉平 著；刘玉平 编 9787506667623 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品香料是食品添加剂中数量最多的一类，其中食用合成香料占了相当大的比例。自2007年至今五年多的时间里，国外新批准允许使用的食用合成香料就有470多种。《食用合成香料》参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作编写而成。全书共分十章，第一章对食用合成香料的整体情况进行了介绍，然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征，分别介绍了醇类香料（第二章）、醛酮类香料（第三章）、缩羰基类香料（第四章）、酸类香料（第五章）、酯类香料（第六章）、含硫香料（第七章）、含氮香料（第八章）、含硫含氮香料（第九章）、其他香料（第十章）。 每一个香料化合物内容涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。 《食用合成香料》可供从事有机合成、食品合成香料研发、香精调
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保健食品研制思路与方法赵余庆 编人民卫生出版社9787117133067 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《保健食品研制思路与方法》编者们结合自己的研究经验体会，在收集国内外大量新技术资料的基础上，对保健食品的概念、产生背景、历史沿革、应用理论、开发现状等诸多方面在《保健食品研制思路与方法》中作了全面介绍；重点对目前保健食品研究领域中广泛涉及的保健食品的研制思路、主要功能因子及其应用、生产加工与技术要求、分析检测及质量控制、毒理学与功能学评价、注册申请与审批等方面进行了系统、翔实的介绍。
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新编农业实用科技全书：茶业大全潘根生 编中国农业出版社9787109035539 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新编农业实用科技全书茶业大全》是一本全面介绍我国茶业实用技术的读物。重点叙述了茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、茶叶机械、茶的开发利用、茶叶营肖、饮茶礼俗等内容，书后还编入了大量可资查找的附录。全书文字简练，内容全面、实用，读者可以从中获得茶叶产销知识，掌握茶叶栽培加工新技术新知识。此书为我国茶业生产的发展和振兴国饮提供了依据和技术指导，可作为乡镇企业人员、茶业技术员和茶业专业户的生产用书，对教学，科研人员也有参考价值。
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蔬菜食品加工法 曾强、曾美霞 编 湖南科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蔬菜食品加工法》介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法，不仅品种丰富，加工方法也多种多样，有腌渍、浸泡、干制（包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法）、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。 《蔬菜食品加工法》在编写时，文字上力求浅显易懂，制作方法简单，不仅能给农村家庭和农民兄弟创业提供帮助，也适合广大烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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科技-乳品科学前沿：从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639
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【正版】冷却禽肉加工技术9787109185265中国农业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参 可开发票，支持7天无理由退换货
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科技.连续流动分析技术及应用郭军伟洪波主编1版次1印次印次1印刷2020年6月食品与生物食品科技分析技术食品工业实用技
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食品生产质量控制与管理邹东群 工业技术书籍 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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细胞基食品食用安全解析 联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译 中国农业出版社 轻纺 轻工业/手
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植源性食品污染源溯源技术研究魏益民 著科学出版社9787030266156 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《植源性食品污染源溯源技术研究》通过系统分析茶叶、水稻、蔬菜三种植源性食品中重金属含量、铅同位素丰度比值与其生长环境中可能的污染源（汽车尾气、工业燃煤、矿石等）、污染介质（大气、水、土壤等）中重金属含量、铅同位素丰度比值的关系，利用对应分析法对植源性食品铅污染程度和类型进行分类，并借鉴化学质量平衡受体模型基本原理，探讨利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源和污染途径的可行性，初步建立解析植源性食品中铅污染贡献率的计算方法和计算模型，为食品安全监管提供理论依据和技术手段。 《植源性食品污染源溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员、负责食品安全监管的管理人员，以及高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的本科生、研究生阅读参考。
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食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍F 9787520218382
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酱卤食品加工 宋孟迪、胡雅婕 主编 9787122479969F
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农产品食品检验员（初级） 燕传勇,俊 主编 编 机械工业出版社 职业培训教材 轻工业/手工业 正版全新 现货速发 可开发票
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面包科学与加工工艺 张守文 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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集体食堂菜谱：广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 胡晨阳 著 华南理工大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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应用型高校食品科学与工程专业建设研究 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【正版】 食品营养与卫生 尹玉芳 中国旅游出版社 9787503269677 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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国内外禽肉微生物监测体系研究 管恩平、王宁 编 9787511614667 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国是世界第二大禽肉生产国，也是世界主要的禽肉产品出口和进口国。我国禽肉及其制品主要出口至日本、马来西亚、韩国、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、巴林、欧盟国家以及我国香港、澳门等地区。 纵观分析近年来我国出口禽肉安全管理以及欧盟国家、美国等先进国家禽肉产品的先进管理实践，我国对禽肉产品质量管理还存在不少欠缺，包括：①国外常以微生物监控结果衡量企业HACCP质量管理体系的运行是否有效；而我国只对最终产品规定微生物限量要求，对微生物监控结果和加工过程卫生控制没有联系；②目前没有全国的出1：3禽肉产品微生物监控计划，缺乏对微生物监控取样送样、样品保存、检测、结果判定、结果汇总分析以及风险研判等环节的规范性要求；③对相关加工企业开展微生物监控工作要求不明确、不统一，无法统一规范出口企业的微生
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中国食品安全规制改革研究 张婷婷 著 9787504735089 中国财富出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品安全规制改革研究》以规制、规制行为、博弈论等经济学理论为基础，采用宏观与微观、规范与实证相结合的方法，对食品安全行业规制进行了经济学分析，并试图构建中国的食品卫生规制体系。《中国食品安全规制改革研究》共分5章：第1章，介绍国内外对食品安全规制问题的文献综述。第2章，对食品安全规制进行经济学分析：介绍食品安全规制的相关概念；分析食品安全规制的充要性；对食品安全规制进行博弈分析并构建模型；探讨食品安全规制的体系与体制。第3章，回顾我国食品安全规制发展历史的基础，分析我国食品安全规制体制和体系的现状和问题。第4章，介绍并分析其他国家食品安全规制的成功经验，并以发达国家美国、日本和发展中国家韩国为例，分析各自的优劣，为完善中国的食品安全规制提供借鉴。第5章，从规制体制和规制体系两
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