【现货正版】食品挤压与膨化技术 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥41.20定价：¥59.80 (6.89折)
科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品科技F 全新正版，可开发票
¥86.24定价：¥98.00 (8.8折)
粮油储藏理论与技术王若兰 编河南科学技术出版社9787534966385 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《粮油储藏理论与技术》是作者在多年教学、科研工作的基础上，针对我国在该领域的现状与发展，并吸纳国外的先进技术，按照科学性、先进性、实用性的原则，主要揭示了储粮生态系统的组成、储粮生态系统的基本特征和主要因子；分析了储藏微环境中的主要因子——温度、水分、湿度、气体成分和粮堆有害生物对粮食储藏的影响机制；介绍了粮食机械通风技术、粮食控温储藏技术、粮食气控储藏技术、粮食湿控储藏技术、有害生物综合治理技术，食用油脂储藏技术等粮油常用储藏技术；并首次在同类书籍中增加了粮食储藏信息检测技术、农户粮食储藏减损技术和粮油储藏技术标准化等新技术知识。书中内容既包含了粮油储藏技术领域的基本理论和主要现代粮食储藏技术，也汇集了作者近年来承担的“十一五”国家科技支撑计划项目的重大科研成果。
¥102.77定价：¥635.82 (1.62折)
食品质量与安全 臧大存 主编 中国农业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥60.00定价：¥127.00 (4.73折)
微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会 正版图书,下单速发,可开发票
¥77.08定价：¥119.00 (6.48折)
¥23.90定价：¥38.00 (6.29折)
¥50.50定价：¥78.00 (6.48折)
中国农村家庭食物安全解读孙颖中国经济出版社9787513654074
中国农村家庭食物安全解读孙颖中国经济出版社9787513654074
¥17.88定价：¥58.00 (3.09折)
科技.黄酒酿造技术第三版谢广发等编著出版年份2020年印刷2024年1月版次3最高印次2食品与生物生物图书酿造 正版书店 支持开票
¥78.27定价：¥78.27
¥42.20定价：¥58.00 (7.28折)
.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1版F
¥71.30定价：¥80.00 (8.92折)
2册 现代食品调香与调味+香辛料原理与应用 食品调香调味产品研发开发设计调味技术 甜味剂鲜味剂香料配方制作书籍 佐料加工
¥123.24定价：¥137.00 (9折)
淀粉非化学改性技术 赵凯 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主，一般需加入化学试剂，通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题。淀粉非化学改性（物理改性和酶改性）后不含化学试剂的残留，大大改善产品的理化性质，提高产品应用范围和附加值，具有广阔的发展前景和应用空间。 本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后，重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用，包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技术与应用实例，介绍了相关的检测和评价方法，较全面地反映了国内外非化学改性淀粉的生产、开发和应用现状，适合变性淀粉生产企业的生产
¥98.00定价：¥277.26 (3.54折)
食品添加剂生产监管工作指南《食品添加剂生产监管工作指南》编写组 编中国标准出版社9787506667265
食品添加剂是食品的重要组成。食品添加剂对于改善食品色、香、味以及对食品的保质、保鲜和提高营养价值等诸多方面都发挥着重要的作用。但是一些企业或个体生产者囿于专业知识的欠缺在生产中存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，更有一些不法之徒利欲熏心、置人民的安全健康于不顾，在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质。不仅给人民群众的生命健康带来了严重威胁，给企业形象甚至于国家形象造成恶劣的影响，同时也使我们的执法监管工作面临更加严峻的挑战。郭文奇主编的《食品添加剂生产监管工作指南》旨在通过对食品添加剂的概念、生产监管体制、生产许可、监督检查、标识管理、标准管理以及生产工艺等方面的解读，与广大企业和执法人员一起学习、研究并推进制度的实施。
¥56.00定价：¥70.00 (8折)
核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 李益恩 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息，所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰，方便读者学习或选用。
¥22.40定价：¥134.00 (1.68折)
酱卤食品加工9787122479969 宋孟迪化学工业出版社图书 书籍F 全新正版，可开发票
¥39.17定价：¥39.17
米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 周文 编 9787536490222 四川科学技术 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
¥89.70定价：¥398.72 (2.25折)
稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥5.10定价：¥37.00 (1.38折)
¥37.61定价：¥69.00 (5.46折)
2022新书 食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 赵榕 刘晓峰 刘卫东 食品污染物监测理化检验分析技术方法书籍【尚苑图 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥324.00定价：¥324.00
中国糖史（企业卷）（“十四五”国家重点出版物出版规划项目） 解码中国糖业企业百年脉络，见证 “十四五” 重点出版的行业史诗。
作为 十四五 国家重点出版物，《中国糖史（企业卷）绝非普通行业史料汇编 它以糖业企业为脉络，串联起中国从传统制糖到现代食品工业的转型历程，都能在书中找到详实记录，为研究中国食品工业史提供了极具价值的一手素材。
¥229.50定价：¥306.00 (7.5折)
食品加工过程的微生物控制原理与实践 刘秀梅 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界专家供稿，食品科技工作者用书
¥25.00定价：¥75.00 (3.34折)
新型肉制品加工技术(第二版)畜禽产品基本知识食品工业肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干制品油炸制品罐藏制品制品加工工艺生产技术书籍
¥52.50定价：¥69.00 (7.61折)
¥59.24定价：¥142.80 (4.15折)
食品安全与风险管理 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全与风险管理》共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。 《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书，也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
¥23.63定价：¥101.60 (2.33折)
罐头制品质量检验 赵丽秀 主编【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥10.00定价：¥47.00 (2.13折)
现代乳品加工与质量控制 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编，参编者均来自世界各大学和研究所，且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展，又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术，特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述，而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述，内容新颖、全面、完整。
¥61.58定价：¥230.00 (2.68折)
食品生物技术孙俊良 编郑州大学出版社9787564505202 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品生物技术》主要介绍了生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用，可供高等学校轻工食品类、食品质量与安全、食品检验、农产品加工与储藏等各专业作为教材，也可供食品卫生检疫部门、各类食品企业和研究院所等有关科技人员参考使用。
¥24.57定价：¥471.60 (0.53折)
中国当代舞剧创作再论于平中国文联出版社9787519043704
¥85.14定价：¥129.00 (6.6折)
绿色食品理论与实践 绿色食品产生的背景 绿色食品发展的意义与前景 绿色食品产品包装储运标准 食品现场检查参考指南 生产技
¥63.21定价：¥83.80 (7.55折)
食品试验设计与统计分析王钦德、杨坚 著中国农业大学出版社9787810664387 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品试验设计与统计分析》是根据“加强基础、强化专业、拓宽知识面和重视应用”的教改精神组织编写的，是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-18）成果。《食品试验设计与统计分析》包括绪论，数据资料的整理与特征数，理论分布与抽样分布，统计假设检验，方差分析，直线回归与相关，多元线性回归与相关，非参数统计，试验设计基础与抽样方法，随机区组设计，正交试验设计，均匀设计，回归正交设计，混料回归试验设计共14章，并附有统计处理软件（SAS）简介、英汉术语对照及常用统计教学用表。《食品试验设计与统计分析》内容科学、实用、先进，且具有针对性，介绍循序渐进、由浅入深、简明易懂。除可作为高等农业院校食品科学类专业教学用书外，也可作为轻工、商学、水产、粮食等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生
¥15.59定价：¥452.74 (0.35折)
国家学生饮用奶与营养改善计划年度报告(2021—2022学年)林巧 等中国农业科学技术出版社9787511660879
国家学生饮用奶与营养改善计划年度报告(2021—2022学年)林巧 等中国农业科学技术出版社9787511660879
¥57.60定价：¥80.00 (7.2折)
科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 可开票 如需请联系在线客服
¥82.65定价：¥82.65
近年来，随着科学技术的发展，酿酒技术也突飞猛进，白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中，应中国轻工业出版社之约，对《白酒勾兑技术问答》(第一版)做了重大修改，将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去，增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法，使内容更加丰富，实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读，更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料，也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
¥202.20定价：¥336.00 (6.02折)
红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践，进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
¥86.04定价：¥622.28 (1.39折)
科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读 可开票 如需请联系在线客服
¥55.71定价：¥55.71
《中国白酒(精)》由王延才主编，是一部关于中国白酒的百科全书，内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨，同时配用大量的精美图片，文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍，以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等，既系统、翔实，又美观、典雅；既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解，又能从中得到美的享受。更为可贵的是，书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录，以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料，让人爱不释手。
¥462.00定价：¥464.00 (9.96折)
【正版】新媒体环境下的食品安全风险交流:理论探讨与实践研究9787307188945武汉大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥14.00定价：¥36.80 (3.81折)
白酒勾兑技术 王瑞明 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥50.30定价：¥180.60 (2.79折)
【正版新书】 白酒酿造与技术创新 李大和 中国轻工业出版社 9787518413232 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥61.41定价：¥80.00 (7.68折)
【正版】 食品化学 吴广枫,赵广华 中国农业大学出版社 9787565531231 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥45.95定价：¥48.00 (9.58折)
食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社官方正版9787565524561【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
¥99.80定价：¥99.80
【正版】活性蛋白质和酞的制备及在功能食品中的应用 丛艳君,薛文通 编著 9787501978465 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
¥232.60定价：¥332.60 (7折)
¥55.15定价：¥127.56 (4.33折)
¥59.45定价：¥137.88 (4.32折)
稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 97875025539 正版图书,下单速发,可开发票
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考，同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
¥92.00定价：¥185.00 (4.98折)
谷物加工工艺及设备 朱永义 主编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在详细分析谷物的营养品质、食用品质、物理性质以及加工品质的基础上，结合国外最新进展，对稻谷、玉米等主要谷物的加工工艺、设备选择及新产品开发等作了较全面的阐述。
¥56.35定价：¥475.60 (1.19折)
食品加工技术/21世纪高等职业教育规划教材·生物学系列 李少华 编 华中师范大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品加工技术》是为高等职业院校食品类专业编写的专业课教材，内容包括肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、水产食品加工技术、果蔬制品加工技术、软饮料加工技术、粮食制品加工技术、糖果加工技术、食品配方设计基础和与之相关的实训，以理论知识够用为度，讲清概念和基本理论，重点在于培养学生的应用能力和动手能力。每章有知识目标和能力目标要求、本章小结、同步测验题和紧扣每章的实训项目，案例分析形式直观新颖，便于学生更好地学习和掌握。 《食品加工技术》可作为高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品质量安全与控制、生物技术及应用等与食品相关专业的教材，也可供从事食品生产的技术人员参考。
¥15.44定价：¥60.70 (2.55折)
¥93.70定价：¥252.40 (3.72折)
食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology，PAT）与食品行业特点相结合的专业书籍。全书12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况，包括红外（IR、NIR）、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等，另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前国际上先进的相关技术，有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人
¥56.43定价：¥512.72 (1.11折)
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥116.75定价：¥234.50 (4.98折)
¥179.00定价：¥359.00 (4.99折)
保健糖果：设计、配方与工艺 刘静、邢建华 著 化学工业出版社 9787122230171 正版图书,下单速发,可开发票
《保健糖果：设计、配方与工艺》以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充等功效的十一类保健糖果的市场前景、基本概念、功能原料、设计思路、产品功能评价以及典型产品配方与工艺实例。 《保健糖果：设计、配方与工艺》兼具理论性和实用性，是作者多年从事糖果产品开发和生产经验的总结，可供糖果制品企业的配方师、产品开发人员、生产技术人员、经营管理人员以及食品项目的投资者参考阅读。
¥209.14定价：¥419.28 (4.99折)
¥72.90定价：¥146.80 (4.97折)
中国糖业的发展与社会生活研究 周正庆 著 上海古籍出版社 9787532544356 正版图书,下单速发,可开发票
本书分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
¥126.00定价：¥253.00 (4.99折)
食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 中国质检出版社，中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则，在以下几方面形成了一定特色：（1）在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上，新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法，使学生能够更好使用添加剂手册；（2）根据食品添加剂的功效，将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块，便于学生集中掌握，以及对同质类添加剂的横向迁移；（3）针对高等职业学生特点，满足培养高级技能人才的要求，每章都配备了2～3个实训项目，供教师开展实践教学，设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”，实验具有一定的代表性、典型性，能够有效提升运用添加剂知识的能力；（4）为了便于学生复习、教师教学与考核，每章后面都配备了多种题型
¥14.91定价：¥70.06 (2.13折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 本书内容新颖，可操作性强，可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥20.95定价：¥74.20 (2.83折)
《辐照食品及其安全性》从食品安全的角度对辐照食品的特点和安全性等方面的研究成果进行全面系统地介绍，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。本书对辐照食品的毒理学评价、营养成分影响及微生物卫生安全方面进行了分析。可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科研人员、管理人员和企业人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关的教学参考书。 辐照食品经过多年的研究和发展，现已在许多国家进入了商业化应用阶段。各种辐照食品可否进入市场都是以大量长期的辐照食品的卫生安全评价为依据的。本书从食品安全的角度系统地总结了国内外辐照食品的卫生安全方面的研究成果，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。 《辐照食品及其安全性》内容包括辐照食品加工原理、辐照设施和运行管理、辐照食品卫生安全性
¥179.00定价：¥359.00 (4.99折)
新版肉制品配方 黄德智 编 中国轻工业出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥88.59定价：¥257.18 (3.45折)
植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 正版图书,下单速发,可开发票
暂时没有内容
¥104.66定价：¥210.32 (4.98折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车