
《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
¥223.50定价:¥471.00 (4.75折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥140.00定价:¥367.37 (3.82折)

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GB 2760-2014【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787502589752 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从生产工艺角度出发,重点介绍了软饮料的概念、分类及其在食品工业中的地位;软饮料对各种原料和辅料的要求;碳酸饮料、果蔬汁以及其含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料和瓶装水、茶饮料、特殊用途饮料等的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、质量检验、HACCP在软饮料中的应用以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术、新配方等内容。 本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求,重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从
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玉米深加工 马涛 编 9787122029584 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺,在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面,汇集了作者十余年的研究成果和实践经验,对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材,也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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中华药酒配制精讲 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
药酒在我国的使用历史已超过几千年,是人们防病治病、养生保健、延年益寿的佳品。本书精心选取了疗效确切、安全易制的药酒配方,分为延年益寿、强筋壮骨、安神健脑、调理脾胃等功效的保健药酒,以及呼吸科、消化科、心脑血管科、内分泌科等治病康复药酒,每一药酒方分:来源,处方,制备,用法,功效,适宜人群(或主治),按语等内容。 全书内容突出“廉、便、验”三个字,编写的宗旨强调实用性、科学性、安全性“三性”。本书可为养生保健爱好者选用药酒提供指导,也可为医疗、科研、生产单位等研究开发药酒提供参考。
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舌尖上的毒:酷农解密食品安全【正版】 【正版图书,电子发票】
《舌尖上的毒:酷农解密食品安全》由中国人民大学出版社出版。
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教材.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划教材汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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【正版】食醋生产技术问答 徐清萍 主编 9787506472456 中国纺织出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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【正版】优质红茶加工概论 粟本文,赵熙 编 9787548726562 中南大学出版社有限责任公司 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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铁强化酱油技术指南 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】米粉条生产技术9787508209210金盾出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编;谭龙飞 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂使用手册 孙平 著;中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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农产品无损检测技术——现代食品加工新技术丛书 韩东海 主编;应义斌 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 农产品无损检测技术是建立农产品质量和农产品安全的有效监控体系的关键技术。本书共分10章,即概论、分光法检测技术、机器视觉检测技术、介电特性检测技术、声学特性及超声波检测技术、力学特性检测技术、软X射线检测技术、核磁共振检测技术、生物传感器检测技术和电子鼻与电子舌检测技术。全书不仅系统地阐述了国内外农产品质量无损检测方面的最新技术的原理和应用实例,而且全面地分析了国内外农产品质量无损检测技术的发展、应用现状及前景,书中既有全面系统的理论分析,又有紧密结合生产实际的应用实例。内容涉及许多交叉学科,主题为高新技术,取材新颖,内容实用。 本书可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用,也可供对农产品无损检
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食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础,和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说,特别注重食品风味调配(调香、调质、调色)相关技术和实际应用要点的归纳总结,既注重理论的指导作用,又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料,以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点;同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术,以及各类复合调味料的特点和生产技术;还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等
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优质牛奶安全生产技术 张克春、孙卫东 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细论述了牛奶的品质和质量,优质牛奶生产技术,奶牛育种、奶牛营养和饲养管理、奶牛保健、奶牛福利与牛奶质量的关系,挤奶工艺与生奶储运,奶牛质量的监管等核心内容;同时书中还以全国知名牛奶生产企业为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。 全书技术实用,具有较好的指导性,是奶企负责人、技术人员,牛奶加工企业,以及农业院校畜牧养殖、畜产品加工等专业师生的良好参考读物。
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新编肉制品生产工艺与配方 黄德智 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分为18章。内容包括:绪论,肉用畜禽的种类和分级,肉的形态结构、成分和性质,肉的微生物,肉制品的原料,肉制品的辅料,腌腊制品等加工机械,肉制品加工厂设计,肉制品加工厂的卫生管理,肉制品的质量管理,国外肉制品加工实例。以及肉与肉制品国家标准。 本书可供从事肉类加工的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人,以及有关大专院校师生阅读。
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《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
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食品超高压加工技术 陈复生 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度,对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。内容主要包括绪论、超高压装置、超高压技术加工基本理论、超高压对食品中生物大分子的影响、超高压与食品质构调整、超高压在食品加工中的灭菌作用、超高压技术在食品加工中应用等。 本书可作为大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生教材或参考用书,也可以作为食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员学习和参考用书。
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能 庞杰,孙远明 编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用赵黎明 编中国纺织出版社9787506474320 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路,并介绍了大量的工业应用案例及相关参数,应用案例具体、详细,主要采用国内已经工业化运行的系统为主,也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版的膜分离技术在专业性领域中应用实例较多、工程化背景较深、领域内覆盖面广、数学建模特点较突出的一本非常实用的专业参考书,可作为相关专业研究生、科研人员、技术人员的重要参考书籍,也可以作为高等院校相关专业的应用型本科教材。
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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科技-肉与肉制品包装技术师希雄肉制品食品包装食品科技食品与生物9787518440658中国轻工业出版社 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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【正版新书】 茶经研习 周才碧 中国轻工业出版社 9787518441280 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 典型天然色素的制备及应用 邵平 中国轻工业出版社 9787518443888 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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白酒生产技术(第三版)肖冬光 等 编著化学工业出版社9787122431721
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科技.合成生物学与食品制造 食品科学与技术前沿丛书 ?刘延峰 陈坚精装(圆脊) 中国轻工业出版社 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品质量安全检验及食品安全认证【正版】 【正版图书,电子发票】
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食品安全管理与控制 刘皓,路冠茹主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书 宁微言编著 北京联合出版公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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进出口食品检验技术手册 郭德华主编 中国质检出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品分析与检验技术(赵扬)(第五版) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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杂粮功能成分及其精深加工技术 任贵兴 著 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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酱卤食品加工宋孟迪化学工业出版社9787122479969 图书书籍F 9787546498889607
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社【馨悦图 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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制汁技术与实例李明 编化学工业出版社9787122017642 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《制汁技术与实例》在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上,列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例,将一些新技术、新工艺编写进来,力求融实用性和可操作性于一体,反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。同时,书后还附有部分国家质量标准、卫生标准等技术指标。 《制汁技术与实例》可以满足饮料企业,尤其是民营企业、乡镇企业和中小型企业生产加工的需要,同时也可指导个人爱好者自己动手制作饮料。
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辣木营养功能与综合利用王靖 著中国轻工业出版社9787518425266 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
辣木是世界上有营养的植物之一,因其各部分在多领域有潜在应用价值,有“奇迹树”之称。本书第一章从历史起源和应用价值两方面概述辣木的基本情况;第二章介绍辣木各个组织的营养成分及相关影响因素;第三章系统阐述当前将辣木应用与改善机体多种疾病症状的研究成果,包括生理活性及其作用机制;第四章对辣木现有综合利用情况进行详尽介绍,并对辣木未来的研究及发展方向进行展望。
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调味品丛书--鲜味剂生产技术宋钢 主编化学工业出版社9787122041098 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 9787303234059
¥9.11定价:¥98.22 (0.93折)