
食品生物化学(第三版) 9787030822598 全新正版,可开发票
¥78.05定价:¥89.80 (8.7折)

转基因食品安全面面观【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
¥23.20定价:¥126.40 (1.84折)

食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥44.95定价:¥169.90 (2.65折)

力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
¥54.36定价:¥170.00 (3.2折)

焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 正版图书,下单速发,可开发票
¥77.85定价:¥156.70 (4.97折)

肉制品加工技术与配方 于新李小华 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《肉制品加工技术与配方》:食品配方精选
¥17.00定价:¥51.00 (3.34折)

本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
¥74.17定价:¥137.20 (5.41折)

人乳成分存在形式含量功能检测方法 第二版 人乳成分研究书籍 乳制品及婴幼儿配方食品研发书籍 母乳成分 免疫调节 miRN 全新正版,可开发票
¥206.51定价:¥298.00 (6.93折)

正版 现代食品营养学化学工业出版社9787122449559郭金英,康怀彬主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥58.40定价:¥79.80 (7.32折)

【食品生产篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品
¥106.00定价:¥117.00 (9.06折)

【正版】变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 9787122004925 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥107.53定价:¥215.05 (5.01折)

食品检测与合规管理实训程春梅中国医药科技出版社9787521446876 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥40.60定价:¥55.00 (7.39折)

食品添加剂手册 中国食品添加剂生产应用工业协会 编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥32.10定价:¥144.20 (2.23折)

【正版】 食品检验工 王立晖,刘皓 编 天津大学出版社 9787561866900 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥29.61定价:¥39.90 (7.43折)

乳品科学与制造技术9787030841834母智深科学出版社
¥157.00定价:¥198.00 (7.93折)

¥247.00定价:¥462.04 (5.35折)

超临界流体与食品深加工 廖传华 编;黄振仁 主编 中国石化 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例,本书系统科学,通俗易懂,可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用,以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用,也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。
¥12.00定价:¥30.00 (4折)

莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 东南大学出版社 9787564104023 正版图书,下单速发,可开发票
莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
¥161.60定价:¥555.00 (2.92折)

【现货正版】食品挤压与膨化技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥41.20定价:¥59.80 (6.89折)

¥94.00定价:¥189.00 (4.98折)

食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 著 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥18.00定价:¥230.90 (0.78折)

¥89.30定价:¥223.00 (4.01折)

¥38.14定价:¥71.00 (5.38折)

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥237.10定价:¥437.40 (5.43折)

新型水果发酵酒生产技术 赵希艳、郭朔 著;许瑞、朱凤妹、赵希艳、郭朔 编 9787122304971 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了发酵果酒的生产技术,力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。 本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥41.49定价:¥158.00 (2.63折)

水果食品加工法 黄刚,黄良 主编 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥27.37 (4.02折)

发酵食品和饮料工业的技术创新 适合从事发酵食品和饮料工 科研、教学、工程技术人员参考书
¥137.34定价:¥168.00 (8.18折)
![正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzanneNielsen,王永华,宋丽军,蓝东明 中](images/model/guan/url_none.png)
正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzanneNielsen,王永华,宋丽军,蓝东明 中
¥80.88定价:¥180.00 (4.5折)

谷胱甘肽生产技术董永胜 著中国轻工业出版社9787518404964 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《谷胱甘肽生产技术》共分九章,包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段,经过多年的研究开发已取得了一些成绩,但与国外相比,工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
¥243.11定价:¥930.53 (2.62折)

茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥117.60定价:¥165.48 (7.11折)

啤酒生产技术 程殿林 主编 9787502573676 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排,内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用,文中辅以大量图表。 本书内容全面,技术先进,有较强的实用价值和指导意义,可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
¥28.46定价:¥156.00 (1.83折)

蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
¥118.20定价:¥118.20

中国食品工业标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥24.00定价:¥55.37 (4.34折)

科技.超临界流体色谱技术邓惠敏杨飞唐盛主译1版次1印次最高印次1最新印刷2019年10月食品与生物食品科技工业技术食品工
¥90.70定价:¥90.70

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥81.50定价:¥154.00 (5.3折)

酒精生产技术问答 许开天著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥173.00定价:¥353.37 (4.9折)

编辑
¥110.10定价:¥304.20 (3.62折)

食品加工技术及其应用刘猛吉林科学技术出版社9787574409316
食品加工技术及其应用刘猛吉林科学技术出版社9787574409316
¥44.20定价:¥85.00 (5.2折)

科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年印刷2024年1月版次1高印次1食品与生物食品科技
¥76.00定价:¥88.00 (8.64折)

正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
¥58.00定价:¥89.00 (6.52折)

中国食品供应链发展报告中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、北 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国食品供应链发展报告(2018-2019)》结构完整。包括综合报告、专题研究、案例分析和资料汇编四个部分。部分总结了影响食品供应链的宏观及行业环境,界定了本领域的静态类型和动态运作模式,并分不同品类,分析了各自的特点、问题、产生的原因及应对策略,特别是以靠前视角,归纳了美、欧、日、澳的经验和教训,提出了对我国的启发。后,从当代管理理念和技术支撑角度,指出未来的可能发展方向。第二部分选取“食品电商供应链、食品冷链物流、大数据在食品供应链中的应用”三大主题,总结和分析了当代典型的食品供应链运作规律。报告内部翔实,图文并茂。报告共30余万字,其中图表近百幅。部分综合报告主要体现了研究的宽度,第二部分专题分析主要体现了研究的深度,第三部分案例分析主要体现了研究的力度,第四部分资料汇编体现了研
¥55.00定价:¥325.50 (1.69折)

暂时没有内容
¥30.26定价:¥61.52 (4.92折)

保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《保健食品研发与审评(精)》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的心得,经归纳整理而成的。本书共分为八章,从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原料、辅料、生产工艺、质量标准、产品试验与检验、安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。同时对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式、保健食品的清理换证再注册、新功能的研发以及对老功能的调整和评价方法的更新做了最新的解读,并对保健食品申报与审评相关的新规定、新要求做了相应的更新和说明。《保健食品研发与审评》适合保
¥11.00定价:¥27.50 (4折)

¥129.92定价:¥339.84 (3.83折)

食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
暂时没有内容
¥32.40定价:¥335.28 (0.97折)

科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年新印刷2024年1月版次1高印次1食品与生物食品科 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥70.33定价:¥88.00 (8折)

【正版】 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 9787121457074 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥40.08定价:¥49.00 (8.18折)

食品质量与安全案例分析 周映艳 9787501960392 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是一项技术性极强的工作,需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析,其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异,但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展,很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛,共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线,有企业的生产和质量管理人员,有食品安全监管部门的技术人员,有食品院校从事食品安全研究的科技人员,所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别,全面地反映了食品行
¥143.52定价:¥181.50 (7.91折)

辣味 味道书院委会 中国大百科全书出版社有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥21.50定价:¥48.00 (4.48折)

科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结F 全新正版,可开发票
¥138.00定价:¥138.00

¥74.50定价:¥150.00 (4.97折)

中式糕点生产技术与配方 钟志惠 编 9787122048134 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在简单介绍中式糕点生产原辅材料和设备器具、制作工艺的基础上,重点介绍层酥糕点、混酥糕点、糖皮糕点、糕食类糕点、上浆类糕点、月饼的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点等。《中式糕点生产技术与配方》内容实用、易学,是中式糕点生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
¥188.92定价:¥580.60 (3.26折)

酿酒分析与检测王福荣 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502570354 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥34.80定价:¥283.08 (1.23折)

肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇,姚茂君,傅伟昌 编 化学工业出版社 9787122042330
原料肉、辅料选择与保鲜,传统和现代的肉制品干制技术,类58例干制肉品配方和工艺,25例肉干,23例肉脯,10例肉松。常见生产问题及解决措施。
¥110.23定价:¥300.46 (3.67折)

¥95.46定价:¥148.00 (6.45折)

¥34.27定价:¥46.00 (7.45折)

¥60.28定价:¥88.00 (6.85折)

¥38.92定价:¥49.90 (7.8折)

现代食品毒理学 王茵,贾旭东 化学工业出版社 9787122372680
1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作! 2.本书内容丰富新颖,内容涵盖了食品毒理学的基本理论,安全性评价的技术方法,毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例,具有很强的性和可读性。 3.本书作者读物囊括了我国当前食品毒学研究理领域的一线专家学者,有力保证了本书内容的准确性和科学性。
¥76.74定价:¥233.48 (3.29折)

科技.白酒酒体设计工艺学张宿义编著1版次1印次最高印次1印刷2020年12月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版畅 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥267.16定价:¥267.16