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龙口粉丝生产工艺与配方 杨君敏 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 9787122249166 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册（饮料类）》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号，按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写，从名称（汉-英）、别名、中国编码（CNS）、国际编码（INS）、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量（不同饮料类）、工艺影响等方面进行了详细介绍，为方便查阅和使用，手册最后编入了中文索引。此外，为更好地了解与本手册有关的内容，还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准，饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册（饮料类）可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用，也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 9787518423132 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
麦芽是啤酒酿造中非常重要的原料。本书从制麦的历史--传统的地板式发芽到现代大规模制麦、麦芽化学和种类、大麦农学知识和品种、麦芽品质和使用以及制麦厂的操作流程等方面系统介绍了有关大麦和麦芽的知识。本书既有科学理论知识，也有作者的经验总结；既有科学性知识，也有应用型章节，可读性很强。相信通过此书，读者关于啤酒大麦和麦芽的所有疑问都能从中找到答案。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 9787502526832 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此，本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考；也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、限量、毒性等基本数据外，还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前，介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手
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食品冷冻干燥技术与设备 段续 著 9787122305701 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
民以食为天。为了保持食物的营养成分和色香味，食品加工工艺不断推陈出新，冷冻干燥技术脱颖而出，成为各大加工企业的。 《食品冷冻干燥技术与设备》汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导作用。 本书适宜从事食品干燥以及保鲜的技术人员。
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食用调香术 孙宝国、陈海涛 著 9787122249227 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用，不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，还重点介绍了各种食用香精的制备与配方，并对所有配方一一进行了验证和评价，确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分，包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精，共10个章节，涵盖了食品风味的方方面面，系统全面。
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 9787502341206 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：猪肉脱水制品，猪肉腌、腊、熏制品，猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品，猪肉酱、卤、糟、醉制品，猪肉烧、烤、炸制品，猪排骨、腿、肘、蹄制品，猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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科技.黄酒酿造技术第三版谢广发等编著出版年份2020年印刷2024年1月版次3最高印次2食品与生物生物图书酿造 正版书店 支持开票
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵主编1版次1印次印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工业
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
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天然色素 高建荣 主编；项斌 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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牛肉产地溯源技术研究 郭波莉 著 科学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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月饼生产工艺与配方 曾洁 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物实验室工作指南 赵贵明 主编 中国标准出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 编 西南交通大学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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调味品丛书-食醋生产问答 黄仲华 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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啤酒感官品评 董小雷、周广田、崔云前 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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2册 食用香料香精制备与分析技术+香味分析原理与技术 食品香料香精配方香味分析书 香料香精制备工具书 香料香精制备品控参
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超市生鲜食品管理 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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食品分析 张海德,胡建恩 编 中南大学出版社有限责任公司【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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大豆深加工技术 江洁 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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农产品现代加工技术丛书——调味料加工技术 李勇 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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羊肉 鸭肉和狗肉的生理功效探究 羊肉鸭肉狗肉食用性质 科学了解肉类食品 三种肉用食物营养成分及生理影响 三种肉用食物免疫
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新型肉制品加工技术(第二版)畜禽产品基本知识食品工业肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干制品油炸制品罐藏制品制品加工工艺生产技术书籍
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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法，系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法，详述大量乳源乳酸菌的形态特征，生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
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高等农业院校教材：现代食品分离技术 张海德 著 9787811172225 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。 《现代食品分离技术》可供从
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灌肠制品451例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 9787502341176 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分：一、中式灌肠：猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等)，羊肉灌肠，马肉、驴肉灌肠，狗肉、兔肉灌肠，禽肉灌肠，鸡蛋灌肠，水产香肠，其他灌肠；二、西式灌肠：香肠，红肠，灌肠；三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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食品微生物检验技术（第二版）（“十四五”职业教育国家规划教材）（高等职业教育食品检验检测技术专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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泡菜制作规范与技巧 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
目前，我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产，以自然发酵生产工艺为主，发酵周期较长，生产力低下，难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面，粗加工多，深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 9787122063243 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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食品微生物学 郑晓东 主编 9787308023801 浙江大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食品微生物的形态、种类，微生物在食品环境中的生长、代谢；食品腐败奕质的原因及防止措施；微生物在食品加工中的应用；微生物的遗传育种；食品微生物学质量控制与预测食品微生物学等内容。本书适合工业、农业、轻工业等高等院校食品专业的本科学生作为教材，也可供从事食品、发酵等工作的科研人员参考。
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转基因食品生物技术及其安全评价 赵兴绪 编著 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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