
食品添加剂使用标准速查手册 山东省标准化研究院 编 中国质检出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥51.67定价:¥181.50 (2.85折)

玉米深加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥21.05定价:¥227.18 (0.93折)

味道济宁:中华市菜文化丛书 王冠良 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥54.32定价:¥256.58 (2.12折)

壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥60.00定价:¥86.42 (6.95折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥182.50定价:¥589.34 (3.1折)

食品微生物检验学(中国轻工业“十四五”规划/省级本科课程配套) 正版
¥38.10定价:¥48.00 (7.94折)

肉制品添加物的性能与应用黄德智 编中国轻工业出版社9787501929245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在肉制品生产、加工、储藏或包装等过程中,除基本成分以外,任何特意加进肉制品内的物质都是食品添加物,其目的主要对产品起稳定、腌渍、柔嫩、调味、提供香味、增加风味、保持或增添色泽、增加营养、提高产品质量和产品的成品率及增加企业的经济效益的作用。 这些添加物在产品中必须是卫生的、无害的,而且不影响肉制品的营养价值,并且具有防止肉制品变质、增强肉制品感官性状或提高制品质量等作用。 肉制品添加物的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加物与化学合成食品添加物两大类。不同肉制品的区别,除所用的原料肉、操作方法、产品形态不同以外,添加物的配比不同是很重要的因素。掌握添加物的性能及其应用,是非常重要的。 本书介绍了肉制品生产中常用的调味料类、酒类、蔬菜类、食用菌类、粮食类、果
¥20.80定价:¥270.20 (0.77折)

发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 可开发票,支持7天无理由退换货
¥51.00定价:¥51.00

细胞基食品食用安全解析 联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译 轻工业/手工业专业科技 书店正版
¥48.07定价:¥98.00 (4.91折)

葵花籽油加工技术/现代油脂科技丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥50.31定价:¥78.00 (6.45折)

香荚兰:世界食品香料皇后陈德新 著中国林业出版社9787503854309 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
香荚兰豆(香草),永远散发着极富魅力的迷人香气,它让作各十分好奇,并以极大的热情投入进去研究,一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来,科学家们从未间断过对香荚兰豆(香草)多学科、多领域的研究,并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。近,科学家们已经证实,母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似,这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。 本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书,可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。 谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意!
¥80.00定价:¥409.70 (1.96折)

纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算李福勤 编;崔玉川化学工业出版社9787502534349 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对饮用纯净水和矿泉的水质特征、水质标准、生产工艺及单元处理设施的作用进行了全面阐述。以计算例题的形式(共37道题),具体介绍了各处理设施的设计计算内容、方法和步骤。还对其水处理车间内设施的平面布置、常用处理设备的产品目录进行了系统介绍。本书信息丰富、可靠,例题典型、实用,并例举了相关的国内外行业标准。可供饮用纯净水和矿泉水的开发生产企业、相关设备生产厂家以及给水排水、食品饮料酿造等专业的工程技术人员和大专院校师生参考使用。
¥57.90定价:¥323.00 (1.8折)

复合调味料生产技术徐清萍 编化学工业出版社9787122024442 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料,详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备,列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味料的生产实例。本书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
¥58.70定价:¥365.00 (1.61折)

复合食品添加剂胡国华 主编化学工业出版社9787502585846 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍,但在我国还处于起步阶段,本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
¥30.90定价:¥277.20 (1.12折)

食品化学刘树兴、吴少雄 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502627713 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品化学》系统论述了食品化学的基本知识,全书共分十二章,内容包括绪论,糖类,脂类,蛋白质,维生素和矿物质,水,酶,褐变反应、食品中的色素,食品的滋味和呈昧物质,食品的香气和呈香物质及食品中的有毒物质等。书中详细阐明食品化学成分的结构以及对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,并介绍了提高食品品质和营养及保证食品质量安全的相关知识。本书可作为高等院校食品科学和工程专业及相关专业的教材,也可供食品生产、质量检验及安全控制人员参考。
¥13.50定价:¥251.80 (0.54折)

发酵与酿造技术 刘明华 武汉理工大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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自制养生豆浆速查全书 食品工业 天津科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥28.80定价:¥48.00 (6折)

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6册 食品生物技术概论+食品发酵技术+食品添加剂应用技术+发酵食品生产技术+食品添加剂学食品毒理学食品开发研发发酵工艺设 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥286.71定价:¥286.72

食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥4.60定价:¥213.78 (0.22折)

食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 正版图书 可开发票
¥60.46定价:¥60.46

农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 9787122194046 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业技术院校相关专业师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
¥128.34定价:¥235.50 (5.45折)
![正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzaeNielse,王永华,宋丽军,蓝东明 中国轻工](images/model/guan/url_none.png)
正版 食品分析(第五版) 9787518421381 [美]S.SuzaeNielse,王永华,宋丽军,蓝东明 中国轻工
¥80.14定价:¥180.00 (4.46折)

食品营养与安全周洁主编北京理工大学出版社9787576307566
食品营养与安全周洁主编北京理工大学出版社9787576307566
¥27.55定价:¥79.00 (3.49折)

¥33.35定价:¥46.00 (7.25折)

海产食品加工技术严泽湘、刘建先、严新涛 编化学工业出版社9787122240743 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海产食品加工技术》主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产藻类食品、海产品调味品、海洋功能性食品等九大主要海洋生物食品的加工技术。 《海产食品加工技术》适合沿海一带和内地相关食品加工厂使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生教与学的主要参考读物。
¥26.50定价:¥467.10 (0.57折)

天然色素 高建荣 主编;项斌 9787502556136 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。 本书按天然色素的来源分类 ,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。 对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。 本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。
¥106.65定价:¥213.90 (4.99折)
![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 9787502570255 化学工业](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 9787502570255 化学工业 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书结合实例简要介绍了危害分析与关键控制点(HACCP)的原理、应用及与其他可共同操作项目之间的关系,对HACCP体系的未来、优缺点、存在的问题等进行了探讨。内容具体详实,讲解由浅入深,循序渐进,并包括HACCP应用于糕点、家禽屠宰、净菜、虾和餐饮服务业等不同行业的详细案例分析。附录中包括HACCP领域的缩写词和专业术语的中英文对照表、主要食源性致病菌来源与中毒症状等内容。 本书是理解食品安全体系的重要工具,适于从事食品行业的任何层次的读者,包括学术界人士和行业决策者、管理人员、监察人员和大专院校师生。
¥82.80定价:¥175.18 (4.73折)

食品工程导论 崔建云 主编;葛克山 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.15定价:¥291.52 (1.07折)

备考2024 全新正版 福建自考教材 02517 食品微生物学 第四版 董明盛 2024年版 中国农业出版社 97871 正版图书 可开发票
¥68.80定价:¥68.80

中国茶文化与茶文化产业 周丽 著 云南大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥163.33定价:¥283.96 (5.76折)

食品微生物学及检验技术9787564162467 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥17.80定价:¥48.00 (3.71折)

食品分析综合实训 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品分析综合实训》是高职高专“十一五”规划教材·食品类系列之一。本教材分为基本项目实训和综合实训两部分。设计了基本项目实训30个项目,涉及食品的感官分析、营养成分分析、添加剂的分析、矿物质的分析、功能性成分的分析、有毒有害成分及包装材料的分析等,每一个项目分别采用不同的操作方法,举一反三,使学生能掌握更多的基本操作技能。综合实训设计8种食品小麦粉、植物油脂、乳粉、火腿肠、饼干、方便面、果蔬饮料、果蔬罐头的综合分析方案,培养学生对某种食品进行全面分析的能力。 《食品分析综合实训》可作为高职高专食品加工技术、食品工程技术、农畜特产品加工、食品工艺与检测、食品营养与检测、食品卫生与检验、农产品检测等专业的教材,也可作为食品企业检验人员的参考资料。
¥49.46定价:¥82.46 (6折)

米果生产工艺与配方 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥57.60定价:¥58.60 (9.83折)

食品环境学 冯宪超 平装 科学出版社9787030824837F
¥60.35定价:¥69.80 (8.65折)

【全2册】食品安全国家标准常见问题解答(第二版)+食品安全标准工作程序手册(第二版)中国标准出版社<优选包邮好书> 无
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¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

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食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
¥23.75定价:¥38.00 (6.25折)

¥33.60定价:¥39.80 (8.45折)

¥36.50定价:¥49.00 (7.45折)

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食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
¥23.75定价:¥38.00 (6.25折)

食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
¥24.40定价:¥38.00 (6.43折)

食品理化分析技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
¥23.80定价:¥38.00 (6.27折)

¥119.00定价:¥150.00 (7.94折)

¥25.20定价:¥39.00 (6.47折)

¥28.08定价:¥39.00 (7.2折)

香精调配和应用(盛君益)<优选包邮好书> 正版保真 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
¥72.31定价:¥72.31

食品安全溯源技术编者:王斌//徐晓轩//许静|责编:王夺9787561875674天津大学工业/农业技术/轻工业/手工业
¥44.00定价:¥49.00 (8.98折)

饼干生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥80.00定价:¥301.46 (2.66折)

小曲白酒生产实用技术 刘波 著 四川科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥33.20定价:¥232.24 (1.43折)

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2022新书 食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 赵榕 刘晓峰 刘卫东 化学工业出版社食品污染物监测理化检验分析技术方
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食品安全风险评估与管理 黄昆仑主编中国农业大学出社官方9787565526008【锦耀 正版好书】
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