川味香肠品质控制及电子舌识别研究 范文教 著 四川大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
肉类制品在食品工业中占有极其重要的地位。川味香肠作为四川乃至西南地区传统的肉类制品，对其品质安全性控制及掺假识别的基础研究不多。本书通过将动力学模型引入川味香肠货架期预测，分析植物源性食品添加剂茶多酚对川味香肠品质变化影响，研究香肠发色与亚硝酸盐残量的相关性，初步探讨川味香肠品质控制机制；同时，将仿生电子舌技术引入川味香肠品质监测，研究适用于电子舌检测不同贮藏时间、掺假不同腐败猪肉比例和掺杂不同鸡肉比例的川味香肠品质的模式识别方法，建立相关检测模型，探索电子舌技术在川味香肠掺假定性、定量快速检测上的应用。研究结果将为川味香肠产品的开发、工艺参数的优化以及安全性的评价提供指导，为其他肉制品安全性方面的研究工作提供有价值的参考数据。
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食品研发设计与应用屠大伟化学工业9787122477699 工业技术书籍F 可开发票，现货速发
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新型蛋制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 张志健 编 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由陕西省商业学校的食品加工专业教师编著。详细地介绍了多种蛋制品的加工工艺与加 工配方。其中包括：皮蛋的加工原理、原料蛋的检验标准，皮蛋加工的原、辅料，加工工具 及场地，加工的传统工艺与新型配方；再制蛋的加工工艺与配方，糟蛋的加工工艺与配方， 蛋液、冰蛋及干蛋白等原料性蛋制品的加工工艺与配方，蛋类罐头、蛋黄酱、蛋松、果冻等 新型蛋制品的加工工艺与配方。 本书适于广大乡镇家庭蛋制品加工人员及食品加工企业人员参阅。
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食品包装/章建浩,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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正版书籍 禽肉加工新技术 涂勇刚, 饶玉林, 王建永 中国农业出版社 确保正版支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《禽肉加工新技术》可以作为高校畜产品加工专业教师、相关专业的科技工作者以及相关企业生产管理者的参考用书。
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食品分析与检验,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
孙清荣编著的《食品分析与检验(高等职业教育十二五规划教材)》的教学内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。本教材的内容还体现了企业对食品检验工的工作能力要求，体现课证融合的特点。本教材适用于高职高专院校的生物技术、食品加工技术、食品营养与检测等相关专业。
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食品标准化国家标准化管理委员会农轻和地方部 编中国标准出版社9787506642514 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着食品生产和贸易的发展，以及人们生活水平的不断提高，我国对食品质量、安全和食品标准化工作提出了更高、更新的要求。为了加快我国食品行业的发展，进一步提高食品生产企业标准化意识，促进食品标准的有效实施，国家标准化管理委员会农轻和地方部组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品认证、食品企业等各领域的专家和管理技术人员，编写了《食品标准化》。《食品标准化》是我国第一部介绍食品标准化发展的历史、全面阐述食品标准化的法律法规以及标准化的原理和方法、系统解释重要食品标准并指导标准实施的基础教材。本教材共分为九章，分别为：食品标准化基础，食品标准的编写，重要的食品基础通用标准，食品安全风险分析与食品安全标准，食品生产加工与流通过程标准化，食品标准的实施与监督，食品企业标准化，重点食品
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食品溯源与识别分析技术[日]日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编化学工业出版社9787122330970 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者，以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。
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正版书籍 食品加工与保藏原理 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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农业专家大讲堂系列：肉制品加工技术一本通孙丰梅 编化学工业出版社9787122170095 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识，基本原理，畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性，实用性和可操作性较强，并且文字简练，通俗易懂。 本书可供肉制品加工企业技术人员和有志于从事肉制品加工创业致富的广大读者阅读参考。
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2册 纸包装结构设计+瓦楞纸箱成型与印刷 包装材料纸盒结构设计制作书籍包装功能分类食品产品礼品外包装纸盒印刷工艺生产加工 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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国际食品法典标准：果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 译 中国农业科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国际食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议，规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前，国际食品法典委员会作为世界贸易组织（WTO）确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一，其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据，同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
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食品工业生物技术——现代食品工业技术丛书 邬敏辰 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
借助现代生物技术，使产品获得或保持特有的色、香、味和营养，使其在激烈的市场竞争中占尽先机，已经成为各大型食品企业关注的焦点。 作为一门食品科学技术与生物技术相互渗透而形成的新兴学科，本书在阐明国内外生物技术领域的最新研究成果和发展动态的同时，重点介绍了现代生物技术在食品工业中的应用，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在食品工业中的应用，转基因食品及其安全性，多种新型食品和食品原料的效益价值、发展趋势和生产制作流程等。内容系统全面，突出科学性、实用性。适合从事食品生产的研发人员、管理投资人员和高校相关专业师生阅读、参考和学习。
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啤酒生物化学 周广田 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书共分十二章，详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容，全书内容简明实用，通俗易懂，注重实践和应用，具有较强的可读性，是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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花生加工技术 周瑞宝 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括：花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
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厨房用调理食品研究与开发张慜 编中国轻工业出版社9787501980994 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
调理食品（Preparedfoods）又称方便预制食品，特指近20年来国际上迅速发展起来的由工业化生产的各种大众化配方食品，其大特点是具有一定的配方要求和工程程序的工业化生产，其加工、保存、运输、销售和食用等环节具有省事、省时、省原料、省燃料、体积小以及废料可加工成饲料等优点。可以说它是现代营养学、食品工艺学、食品冷藏学、现代包装学等学科相结合的产物。 由孙金才编著的《厨房用调理食品研究与开发》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业师生以及相关研究院（所）和企业的研究及开发人员参考。
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瓶装水生产技术 [美]郭明若 编 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
地球表面三分之二被水覆盖着，水是自然环境中最丰富的化学物质之一，亦是生物体及食物的主要成分，水在工农业生产过程与人类生活中是必不可少的最基本要素之一。 瓶装水消费的增长是21世纪食品工业的一个重要特色，在许多国家，瓶装水已进入千家万户。美国在2002年的瓶装水消费量已超过60亿gal，瓶装水在饲料消费中已跃居第四，略少于啤酒和咖啡消费量，其人均消费量为21gal。同时瓶装水的消费正在以每年10％左右的速度增长。 虽然瓶装水生产工艺并不复杂，但要得到优质、安全的产品乃非易事。本书主要介绍瓶装水的市场状况、定义、分类及标准，瓶装水加工工艺操作，质量管理，微生物学特性，水的化学成分与特性及其主要理化指标检测。同时，也对矿泉水的有关特性、种类、概念略加介绍。对国内瓶装水生产方面的相关企业和人员具有较好的参考
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科
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食品安全 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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【现货正版】食品生物化学（第三版）辛嘉英 主编 科学出版社 正版书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酿酒工艺与设备选用手册【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发，系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明，生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家，生产实例，以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、，编者均在各自研究领域工作多年，与生产企业有密切的使用，具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书，适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 9787502584214 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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现货速发】食品环境学 冯宪超 陈琳 张建新 云雪艳 主编 教育培养计画食品科学与工程类系列教材 科学出版社9787030 可开发票，保证正版
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《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重，以理论指导实践，对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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稻谷精深加工技术 周显青 编 化学工业出版社 9787502581862 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分九章，全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备，并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述，以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用，同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
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新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著；张慜 译 9787501970667 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术，不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写，他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。
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正版 易腐品冷链百科全书东华大学出版社9787811119442刘芳[等]主编食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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全国百余种豆制品加工全流程；十几年工作经验的总结；“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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植物油料加工产业学:上册 王瑞元主编 化学工业出版社 经济 植物油料加工产业学-上册
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四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径 团购优惠，咨询在线客服
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