食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开发票 联系在线客服索取
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营养型低度发酵酒生产技术 李大和 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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谷类食品加工技术 薛效贤,葛行骏,薛芹编著 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1.覆盖大多数谷类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
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中国泡菜加工技术 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《中国泡菜加工技术》阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用、泡菜品质评定与分析检验等。 其中，对中国泡菜现状与发展趋势进行了论述，对泡菜进行了较科学的定义及系统分类，建立了中国泡菜感官品质评定的可量化指标体系，提出 “盐渍菜是泡菜的雏形”这一全新的概念，次将传统和标准化现代化泡菜生产加工技术设备进行较系统的阐述及操作说明，率先开展泡菜工厂设计与泡菜生产综合利用。 《中国泡菜加工技术》可供泡菜生产相关企业的技术人员、科研人员以及产品开发人员等参考，也可供相关大专院校师生参考。
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食品保藏原理与技术：刘成,熊政委 编 大中专理科科技综合 大中专 北京大学出版社 全新正版，可开发票
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酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材 可开发票，保证正版
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编；温思美 译 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编；郭勇 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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实用农产品和食品保鲜技术手册 孙海宝 编；孙企达；赵大云 上海科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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中国酿酒微生物研究与应用 傅金泉 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用，该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩，他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样，该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果，傅先生付出辛劳编辑成书出版，可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺，其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染，就中国白酒而言，多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
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食品检验:乳及乳制品 饮料 茶叶 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一，介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术，涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤，按照职业资格不同等级的学习需要，理论联系实践。
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技 正版图书，速开发票
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*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编 中国科学技术出版社【可开电子发票 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】糖果巧克力:设计、配方与工艺9787122309907化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》前后两版了10年，是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验，从更宏观的视野和维度，来审视糖果巧克力产品的设计与生产，编著了这部《糖果巧克力：设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式，让读者既见骨骼，又见血肉，有利于把相关的知识串起来，形成一个整体，读过之后会令您耳目一新。 《糖果巧克力：设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书，是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册，定会成为您事业上的好伙伴。
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铁强化酱油技术指南 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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软饮料工业手册【可开电子发票】9787501933396杨桂馥中国轻工业出版社
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茶叶加工与审评技术实训指导【正版书籍，满额减，可开发票】 正版
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食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编；谭龙飞 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂使用手册 孙平 著；中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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《服务三农·农产品深加工技术丛书：传统豆制品加工技术问答》由豆制品加工概述，豆制品添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。详细介绍了豆制品加工过程中经常遇到的各种疑难问题，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题做了较全面的解答。书中内容大都是长期生产实践中的经验积累和总结，深入浅出，通俗易懂，力求实用，是豆制品加工生产者不可或缺的技术指导宝典。
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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中国与共建一带一路国家食品认证制度比较研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1最高印次1食品 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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安徽白酒酿造科学与技艺研究王明跃 著科学出版社9787030437006 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权出版年份2023年印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品
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酸乳加工质量控制 陈历俊、乔为仓 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酸乳加工与质量控制》系统全面地阐述了酸乳的生产和质量控制技术。内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他发酵乳制品。《酸乳加工与质量控制》适于乳品加工厂技术人员阅读，也可以作为大专院校食品加工专业师生的参考书籍。酸乳是一种经细菌发酵产酸而成的酸凝固产品，是一种具有一定健康功效而又美味的发酵乳制品。在所有的发酵乳制品中，酸乳是人们最了解的，也是最受欢迎的。
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食品添加剂应用技术 费英敏食品添加剂职业教育教材中央广播电视大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 可开发票，保证正版
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正版书籍 食品添加剂正版书籍 食品添加剂安全应用技术 食品工业工业技术书籍书籍【铭悦文化 保证正版】
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休闲卤味调理食品加工专论 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术，同时为有关高校、研究院（所）和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版次4印次最高印次4印刷2023年9月食品与生物食品科技酿造工业发酵工业实用 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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《食品添加剂安全应用技术》参照食品产品开发和生产实际需要编排各章节和确定内容。各章内容自成体系，按照调色、调香、调味、调质（乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等）、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序分10章逐一介绍各类重要的食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、规范使用方法和应用范围，以及外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容，便于学习与查阅。可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。书中逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出关键性技术。
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近十年来，中国烘焙业的发展速度是的，从大城市、中小城市以至农村，面包饼房的开业如雨后春笋般出现，这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康，创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用；也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
¥30.40定价：¥140.80 (2.16折)
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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糖史(简明修订版)季羡林新世界出版社9787510477287 正版
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烹饪化学 第2版 烹饪化学 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成烹饪 正版图书，速开发票
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1995年后我国乳品工业获得了高速发展，取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作，从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此，由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编，组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者，共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点： （1）实用性强：该书全篇没有空洞的说教，有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标； （2）内容全面：全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识； （3）便于查阅：文字叙述较少，图、表多，便于查阅，一目了然； （4）参考性强：侧重实际，大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等，对企业的工程技术人员有很强的参考价值； （5）参
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专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社 可开发票，保证正版
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食品机械与设备/杨公明,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中国市售茶叶农药残留报告 2019(华东卷2),科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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过滤器--设计、制造和使用 戴天翼 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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木糖醇生产技术问答 任鸿钧 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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