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水果食品加工法 黄刚、黄良 编 9787535763822 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水果食品加工法》详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、果农及有关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。
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正版!海洋保健食品 李八方 主编 9787122037121 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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科技.食品栅栏技术及其应用卫著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技食品与生物食品高新技术轻工出版 正版全新 现货速发 可开发票
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食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612 可开发票
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食品安全化学 俞良莉、王硕、孙宝国 编 上海交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全化学》着眼于从化学的角度研究食品安全问题,通过对食品加工和储藏过程中食源性污染物的形成机制、毒害作用和控制技术及其对人类健康的潜在危害阐明分析,同时重点关注几类在食品加工过程中易产生的主要化学污染物,使社会对食品安全问题有一个更清楚明了的认识。《食品安全化学》可供专业研究者们阅读参考,也可为社会公众人员科普阅读。
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![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编;李赞忠 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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水产风味化学目前市场无同类专著出版,本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。(1)新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新;(2)系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系;(3)实用:是科研、生产相关人员的指导性书籍。
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谷物加工工艺及设备 朱永义 主编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品加工机械与设备 席会平、田晓玲 编 中国农业大学出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译 9787501997657 中国](images/model/guan/url_none.png)
天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译 9787501997657 中国 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》作者安托卡伦是一位多年从事香料工作的权威人士。全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识;第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料;第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》的重点为第二部分,所介绍的天然香料和色素材料大多是公众所熟悉的,每章基本结构包括相关历史背景介绍、材料、化学成分、精油和油树脂、主要成分分析、使用方法及命名编号等。天然食用香料和色素使用已经被确认为是食品发展的大趋势。这种应用趋势的发展,一方面要依靠天然香料和色素提取技术的提高,推出更多可供食品行业选用的天然提取物产品。另一方面,也需要得到非香料和色素提取行
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万能面包机&配餐 (日)滨田美里著 光明日报出版社 轻工业、手工业 面包机&配餐
机已经渐渐走入主妇们的厨房,但是怎样才能用机制作出好吃的?怎样用机制作出多样的主食?怎样让吃起来更美味?本书会给你的答案。;
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果蔬加工技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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![功能性食品——美国现代食品科技系列 [英]威廉斯 著;霍军生 译 中国轻工业出版社【达额立减】](images/model/guan/url_none.png)
功能性食品——美国现代食品科技系列 [英]威廉斯 著;霍军生 译 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果品及其制品质量安全检测 农药残留 聂继云 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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软木塞的生产选择与使用 烟台麒麟包装有限公司 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用,以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产,又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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美味中国—实用调味配方大全 李河山 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述,第二章饮食调味原料,第三章饮食调味技术,第四章港粤调味技术,第五章风味秘汁酱料调制技术,第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇,讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中,讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料,月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等,让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中,重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法,让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中,重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术,其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中,重点
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【3册】PLC编程从零基础到实战+电工电路识图、布线、接线与维修+电子元器件从零基础到实战 电工书籍 电工入门自学 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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本教材属于专科层次新编实用性教材,适合高等职业教育层次烹饪专业鹤餐饮管理专业的学生使用.本教材在理论课教学部分,注重以培养学生独立思考能力为主,要求学生能够运用理论去分析、解释工艺现象,能独立解决工艺中出现的问题,使教学为生产服务 本教材在技能课教学部分,注重培养学生的参与意识和创新意识,鼓励学生使用新原料,尝试新工艺,体验新工艺运用后的先进成果,从而促进学生学习的的能动性 本教材将提高学生综合素质的目标贯穿于教学活动始终,使学生理论和技能水平共同提高,协调发展。随教材出版的光盘将中式面点工艺的全部流程贯穿一线可作为实践课教学的辅助工具,增强教学的直观性效果,满足学生个体差异的需要。
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 9787109147850 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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科技-食品科学基础:第五版(国外食品科学与工程专业教材)食品工业9787518443277食品相关专业本科生研究生科研人
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【正版】绿色食品产地环境质量评价及应用9787503869686中国林业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划教材食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工 正版图书,下单速发,可开发票
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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新型海洋食品/现代食品丛书 迟玉森 编;高福成 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代物征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世界进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值些套丛书即将问世之际,物为序。 本书系《现代食品丛书》之一,主要介绍新型海洋食品的概念,研究方向及加工技术内容包括、海洋生物资源与海洋食品,新型鱼类食品、新型虾、蟹、贝类食品、新型海藻食品仿生海洋食品、海洋功能食品与海洋生物活性成分资源。
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 郭明若 9787518418220 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分,并以母乳的特点,论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我*乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
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教材.食用菌栽培与加工技术中国轻工业十三五规划立项教材郝涤非许俊齐主编本科食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职201
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绿色食品发展研究 杜通平 著 9787810884884 西南财经大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架,由11章构成,可分为三个部分。第一部分为第1章内容,全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况;第二部分为第2至9章内容,全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题,以实例形式进行了分析;第三部分为10至11章内容,分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题,并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
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