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西餐菜肴制作,邹宇航,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥56.22定价:¥120.90 (4.66折)

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食品保藏工艺及新技术探究 食品工业 中国纺织出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺,并年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研展作了较详细的阐述。全书主要内括食品保藏概论,食品的低温保藏,食品的气调保藏,食品的罐藏,食品的干燥保藏,食品的化学保藏,食品的辐照保藏,食品的发酵、腌制与烟熏保藏,食品保藏新技术等,可供食品行业的技术管理人员参考。;
¥48.80定价:¥85.00 (5.75折)

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物开馔馐 食品工业 科学普及出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《中华农耕文化精粹(食物加工卷):物开馐馔》将食物加工的文化和中华美食相融合,再佐以古代食谱,仿把读者拉回到各个朝代的大街小巷,体会代的烟火气和风俗人情。
¥62.90定价:¥128.00 (4.92折)

食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
震撼!惊喜!拯救人类生命的农业革命拉开了序幕!并且已经向化学农业发起了攻击。这场攻击正在向化学农业理论霸占多年的思想领域、科学领域、技术领域、标准领域、经济领域等纵深发展。在人类无奈和尴尬地继续依赖化学农业、现代化农业以及各式各样的有机农业的背景下,在人类无法消灭潜伏在人类食物链中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐五大化学杀手,以及抗性蛋白生物杀手的困惑之际,超有机农业诞生了!这怎么能不让人类震撼!怎么能不令人类惊喜呢?超有机农业的诞生,为人类确立了正确的农业发展方向。
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农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术 薛芹 编;薛效贤;葛行骏 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了谷子(小米)、糜子(黄米),薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点,为家庭、工厂、作坊、饭店、宾馆、中小型企业开展创新,提高经济价值,推动谷类作物的深加工创造条件。
¥32.83定价:¥153.66 (2.14折)

食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 全新正版,可开发票
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蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读(2017年版),李宏梁,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社9787506445061 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
¥131.00定价:¥556.82 (2.36折)

食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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虾青素的开发与利用研究 熊华斌 科学出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 正版图书,下单速发,可开发票
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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正版书籍 绿色食品现场检查案例 绿色食品现场检查案例分析 案例介绍参考书籍 中国农业科学技术出版社
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正版全新 平装 食品挤压与膨化技术 石彦国 科学出版社 9787030320506【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2最高印次2出版时间2023年6月轻工出版畅销书籍 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品理化检验技术(第四版)——首届全国教材建设奖全国教材二等奖
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构建中国特色食品安全社会共治体系 尹世久,高杨,吴林海著 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品加工新技术(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等 团购优惠,咨询在线客服
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科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1新印刷2022年10月食品与生物 正版图书,速开发票
¥168.11定价:¥168.11

¥55.20定价:¥99.00 (5.58折)

城乡快速致富丛书:风味食品加工工艺与配方武杰 著科技文献出版社9787502337629 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方,并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
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乳脂及乳脂产品科学与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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月饼大全 胡秀钟 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解,分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程,既有经典传统的广式月饼,又有近年流行的冰淇淋月饼,原料配方全公开,分步图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
¥90.00定价:¥260.00 (3.47折)

铁强化酱油技术指南 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新型海洋食品/现代食品丛书 迟玉森 编;高福成 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代物征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世界进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值些套丛书即将问世之际,物为序。 本书系《现代食品丛书》之一,主要介绍新型海洋食品的概念,研究方向及加工技术内容包括、海洋生物资源与海洋食品,新型鱼类食品、新型虾、蟹、贝类食品、新型海藻食品仿生海洋食品、海洋功能食品与海洋生物活性成分资源。
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正版】食品标准与法规9787565526848中国农业大学出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍
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普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程 李平兰 编 中国林业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥38.00定价:¥230.78 (1.65折)

第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥149.80定价:¥379.60 (3.95折)
![看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328](images/model/guan/url_none.png)
看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
DNA、树脂、色拉油……这些听起来完全不相关的东西,竟然也有共同点?只通过看漫画就能够掌握身边的科学知识,这就是颠覆性的漫画有机化学入门书!《看漫画学有机化学》以化学基本的原子为起点,由一条主线串起有机物化学键、结构、种类、性质及各种奇妙的有机化学反应,囊括了各种有机高分子化合物,并延伸探索生命化学的奥秘。 特别适合希望拓展知识面的中学生,以及想在短时间内掌握有机化学基础知识的成人阅读。
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食品生物化学 夏之云 编 大学教材大中专 籍 北京理工大学出版社
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味精工业手册【正版书籍,满额满减,优惠多多】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.食品工程彷生学十四五重点出版物出版规画项目科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年新印刷202【 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品工程原理(十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/食品科技系列
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研中国标准出版社(正版旧书)97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述,重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述,旨在帮助读者对此概念形成总体认知;第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系,着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对,使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同;第三、四、五章着重就我国检测机构,尤其是食品(含农产品)检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维,旨在帮助读者全面掌握我国食品(含农产品)安全检验保障体系的综合状况;第
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普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程 李平兰 编 中国林业出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程李平兰 编中国林业出版社9787503861741 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程》共10章,前7章为微生物学基础知识,主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用,包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。 《普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程》条理清楚、简明扼要、图文并茂、篇幅适中,可作为食品科学与工程专业本科学生学习使用,也可供研究生和相关人员参考。
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【正版新书】 食品雕刻与盘饰 幸和乐,王家光,张光平 华中科技大学出版社 9787568097932 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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