
食醋生产理论与实践 9787518443130 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥58.96定价:¥88.00 (6.7折)

高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社 9787501965113 【正版书籍,可开发票,满额减】
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
¥131.80定价:¥343.60 (3.84折)

¥94.20定价:¥153.00 (6.16折)

食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥52.00定价:¥111.00 (4.69折)

¥142.74定价:¥297.60 (4.8折)

豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

¥117.30定价:¥180.00 (6.52折)

天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书 正版书籍,满额减,电子发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥69.20定价:¥218.40 (3.17折)

本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥16.03定价:¥112.06 (1.44折)

¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)

食品安全管理与控制 刘皓,路冠茹主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥42.60定价:¥89.00 (4.79折)

养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书 宁微言编著 北京联合出版公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥27.70定价:¥68.00 (4.08折)

¥94.80定价:¥120.00 (7.9折)

食品微生物学及检验技术9787564162467 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥17.80定价:¥48.00 (3.71折)

进出口食品检验技术手册 郭德华主编 中国质检出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥37.10定价:¥155.00 (2.4折)

教材.食品工厂机械与设备第二版高等学校专业教材许学勤本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年首印2版6 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥78.70定价:¥78.70

科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥79.60定价:¥79.60

熏炸烤食品加工与安全控制 熏鱼 熏肉 麻花 油条 烤鸭 传统熏炸烤食品安全 热加工危害物控制 技术研发 产业化生产过程安
¥115.00定价:¥158.00 (7.28折)

植物性农产品有害物检测与控制吴小毛 主编化学工业出版社9787122428233
1.本书结合当前科技发展水平,紧跟新检测技术和新的行业法规,内容详实,技术先进;2.本书叙述了各类植物性农产品有害物检测与控制技术,具有较强的参考性和应用价值。
¥30.74定价:¥58.00 (5.3折)

绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍不同绿色级别食品对添加剂品种、理化性质、具体应用、用量、毒性,禁用添加剂的安全性与危害、绿色食品添加剂的新品种和新资源、绿色食品添加剂的复配和应用等内容。此外还侧重反映了天然营养具有生理活性的多功能绿色食品添加剂及其国内外最新科研成果。 绿色食品添加剂的品种繁多,应用领域也十分广泛,本书在合理选择、正确使用,发挥食品添加剂最大功效等具体应用方法上,提供操作性强的实例与使用注意事项。 本书供食品添加剂的生产、科研、设计、教学、应用、检验和管理人员使用,也可供食品、化工、医药、轻工、卫生、生物、商业等部门从业人员及高等学校相关专业师生参考。
¥17.44定价:¥269.00 (0.65折)

科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用 可开票 如需请联系在线客服
¥82.65定价:¥82.65

食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方 汪磊 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向,重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂,实用性和可操作性强,有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使用和参考。
¥70.27定价:¥233.98 (3.01折)

面包加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《面包加工技术与实用配方》主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。特别是对各类面团制作方法和发酵方法介绍非常全面和到位。
¥66.35定价:¥214.88 (3.09折)

正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
¥95.68定价:¥95.68

乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 正版图书,下单速发,可开发票
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材。
¥134.21定价:¥269.42 (4.99折)

新编果脯凉果加工技术大全边用福 著中国农业大学出版社9787810661539 正版图书,下单速发,可开发票
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
¥109.60定价:¥220.20 (4.98折)

¥79.30定价:¥159.60 (4.97折)

食品安全事故应急处置与案例分析 正版图书,下单速发,可开发票
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥75.87定价:¥152.74 (4.97折)

¥159.40定价:¥319.80 (4.99折)

¥153.80定价:¥308.60 (4.99折)

新型低聚糖生产关键技术与典型范例 正版图书,下单速发,可开发票
¥113.80定价:¥228.60 (4.98折)

教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票,保证正版
¥38.01定价:¥45.00 (8.45折)

食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 食品相关专 可开发票,保证正版
¥67.42定价:¥85.00 (7.94折)

【1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 【镜像文化 正版好书】 支持发票 请联系在线客服
¥233.94定价:¥233.94

¥360.00定价:¥443.00 (8.13折)

¥180.20定价:¥361.40 (4.99折)

¥181.30定价:¥363.60 (4.99折)

¥23.50定价:¥48.00 (4.9折)

缓蚀剂 化学镀液 工业水处理阻垢剂 金属钝化磷化液 金属表面处理剂 配方与制备200例 5本合售 正版图书,下单速发,可开发票
¥265.80定价:¥532.60 (5折)

¥278.20定价:¥398.00 (6.99折)

¥198.60定价:¥306.00 (6.5折)

科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结【 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥174.81定价:¥174.81

食品合规管理 张冬梅,樊镇棣,杨震主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥46.00定价:¥76.00 (6.06折)

全国高等农业院校教材:食品工厂设计李洪军 编中国农业出版社9787109089983 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《全国高等农业院校教材:食品工厂设计(食品科学与工程食品质量与安全专业用)》是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门、公用工程、工业建筑、食品工厂卫生、环境保护与安全生产、企业组织与劳动定员、基本建设概算、技术经济分析、食品工厂设计基本图例与范例等。 《全国高等农业院校教材:食品工厂设计(食品科学与工程食品质量与安全专业用)》可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业和相关专业的教材,也可作为有关领域科学研究人员、企业技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。
¥12.30定价:¥251.50 (0.49折)

¥43.06定价:¥79.00 (5.46折)

食品加工与保藏原理(3三版)食品保藏与加工工艺学书籍 食品保藏技术教程书 食品保鲜技术 安全与质量控制书籍 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥114.46定价:¥114.46

金丝燕与燕窝 赵斌,陈念 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.7 金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分 金丝燕单独用燕窝胶筑巢或用燕窝胶的黏性分泌物把材料黏合起来筑巢。燕窝胶由位于舌下方的一对舌下腺分泌。这对腺体的尺寸和活力随时间波动。营巢活跃期,舌下腺变大和增厚;而其余时间,舌下腺萎缩,甚至退化到无活性的未成熟阶段。雌雄金丝燕均有一对这样的叶状腺体分布在腹中线两侧。每个腺体的前端逐渐变细成一短管,开口于口腔底部。组织横切片显示叶状腺分为众多的腺泡,每个腺泡在折叠的结缔组织基部排列着单层的柱状上皮细胞。该腺体分泌物具有未知的消化功能,可用于建筑鸟巢,是具有商业价值的可食用成分。它是东方美食“燕窝汤”的基本成分,也是世界上按单位重量计算昂贵的食品之一。尽管燕窝医疗作用广受好评,但关于其化学成分或药用性质的科学研究却很少。正如筑巢过程存在差
¥361.00定价:¥729.37 (4.95折)

¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一,它以“工学结合”为切人点,以产品为载体分为不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例,介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分,包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材,同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
¥28.20定价:¥44.36 (6.36折)

正版书籍 2008-2009食品科学技术学:科学发展报告 中国科学技术协会 主编,中国食品科学技术学会 编著 中国科学技 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥20.70定价:¥46.00 (4.5折)

谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
¥112.69定价:¥112.69

食品工艺学9787520812344 正版新书 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥29.20定价:¥40.00 (7.3折)

科技.海藻源膳食纤维海洋功能性资源技术丛书秦益民1版次1印次最高印次1印刷2021年7月食品与生物食品科技食品工业食品工
¥165.68定价:¥165.68

科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
¥259.69定价:¥259.69

快速入门当厨师余德平重庆大学出版社9787562439103 正版图书,下单速发,可开发票
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章,内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂,简明扼要,图文并茂,对热爱烹饪或业余爱好烹饪者,有—定帮助,能让读者在有限的时间内,快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的佳读物。
¥15.00定价:¥31.00 (4.84折)

力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
¥90.50定价:¥182.00 (4.98折)

¥97.00定价:¥274.00 (3.55折)

乳品化学 赵新维 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥160.00定价:¥327.37 (4.89折)

¥61.63定价:¥203.26 (3.04折)

食品卫生检验方法注解 王竹天 主编 中国标准出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥80.00定价:¥130.64 (6.13折)