
舌尖上的毒:酷农解密食品安全 曹永胜 中国人民大学出版社 9787300166049
¥5.51定价:¥11.02 (5折)

“世壮”牌燕麦保健片的研发及发展郑殿升中国农业科学技术出版社9787511664365
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¥41.96定价:¥53.80 (7.8折)

食品理化分析技术(尹凯丹)(第二版)尹凯丹化学工业出版社9787122378231
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¥27.39定价:¥49.80 (5.5折)

特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分6章,分别讲述了特色调味品开发概论,特色调味品加工的品质控制技术体系,特色调味品的包装新技术,特色调味品的配送新体系,不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控,特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 本书可供食品生产企业、农产品加工及研发单位的工程技术人员阅读参考;也可作为高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)的研究及开发人员参考。
¥114.60定价:¥424.40 (2.71折)

基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴刘云国等科学出版社9787030732347
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¥126.00定价:¥168.00 (7.5折)

冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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2本 豆制品加工技术+豆腐生产新技术 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 原辅料 新型大豆及非大豆豆腐 食品生产加工
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规画项目9787518456 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 97875025539 正版图书,下单速发,可开发票
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
¥105.50定价:¥212.00 (4.98折)

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啤酒过滤技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品产品开发虚拟/陈跃文陈跃文浙江工商大学出版社9787517827887 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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新编肉制品生产工艺与配方黄德智 编中国轻工业出版社9787501922420 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分为18章。内容包括:绪论,肉用畜禽的种类和分级,肉的形态结构、成分和性质,肉的微生物,肉制品的原料,肉制品的辅料,腌腊制品等加工机械,肉制品加工厂设计,肉制品加工厂的卫生管理,肉制品的质量管理,国外肉制品加工实例。以及肉与肉制品国家标准。 本书可供从事肉类加工的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人,以及有关大专院校师生阅读。
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥132.00定价:¥347.80 (3.8折)

保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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红茶加工与审评检验 张星海,何仁聘 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥158.00定价:¥323.00 (4.9折)

【正版新书】 舌尖上的 标准 密码 上海市质量和标准化研究院 等 编 上海科学技术文献出版社 9787543968592 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 粥羹糊类食品加工技术 杜连启 主编 化学工业出版社 9787122302663 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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全2册 香辛料原理与应用 香辛料生产一本通 生产工艺 食品风味基本知识 天然食用香辛料的加工与使用 食品生产与加工技术人 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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淮扬百年——扬州烹饪技艺非遗传承人口述史 孟祥忍 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以*烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。本书围绕新中国成立以来,扬州地区烹饪的技艺体系、教育体系、传承体系、学术体系发展轨迹展开,书中记录八位大师的个人经历以及对烹饪的深层次思考,通过不同大师,不同方面的描述,结合史料,以及多方求证,尽可能的构造出一个完整的扬州地区烹饪发展的全貌。
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![转基因食品[荷]弗里斯 著;陈卫 译;[德]佩汉中国纺织出版社9787506452878](images/model/guan/url_none.png)
转基因食品[荷]弗里斯 著;陈卫 译;[德]佩汉中国纺织出版社9787506452878 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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功能性糖醇郑建仙 主编化学工业出版社9787502567453 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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茶叶加工新技术与营销郑乃辉 著金盾出版社9787508266909 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品快速检测技术 曹川 北京理工大学出版社有限责任公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社
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食品理化检验技术(第四版)——首届全国教材建设奖全国教材二等奖
¥48.80定价:¥48.80

本书内容分为两大部分,、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥291.06定价:¥583.12 (5折)

白酒生产技术—酒类生产技术丛书【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
¥33.98定价:¥147.96 (2.3折)

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¥220.00定价:¥520.00 (4.24折)

互联网背景下食品安全治理研究 肖平辉编著 知识产权出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
15年订《食品法》,次引入网络食品专条,后又制定两部网络食品管理办法,形成 “一法两办”的立法格局,为世界所关注。作为“舌尖上的互联网”三部曲的开篇之作,本书邀请了食品及互联网产业相关余位专家学者跨界合作完成,融学术、实用和前瞻于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编,对新《食品法》提出的原则理念和监管合规中具有代表的问行靶向研究,*后探讨网络食品的治理。 ;
¥52.80定价:¥88.00 (6折)

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全麦食品加工技术于新 著化学工业出版社9787122135407 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《全麦食品加工技术》共八章,系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 《全麦食品加工技术》内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。可供食品加工企业、食品加工作坊、餐饮业等从业人员及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工、检验和管理人员参考。
¥93.00定价:¥507.76 (1.84折)

农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通王云峰 编化学工业出版社9787122165152 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》系统介绍了面制品原辅料的使用特性、主要面制品包括焙烤面制品、面条制品、速冻面制品等的加工工艺、制作方法、操作要点及质量控制等内容,并对生产实际中经常出现的主要问题进行分析和解决。《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》每一讲都列出了重点掌握的内容,以便于读者有明确的学习目标。 《农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通》面向农村基层读者、农村科技工作者及面制品加工企业的生产技术人员,可作为他们在生产加工实际工作的的参考指导用书。
¥12.90定价:¥321.86 (0.41折)

食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集 翟凤英 编 科学出版社 978 正版图书,下单速发,可开发票
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇,这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁,深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥80.00定价:¥80.00

畜禽与水产品副产物的综合加工利用 刘丽莉主编 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
随着科技步,人们生活的不断提高,使畜禽副产物的应用领域不断拓展,市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力,虽然已经在畜禽副产物的利用方面投入了大量的科研精力,并取得了成,但与国外相比仍然存在差距,尤其是在产品的精细加工技术方面,我国企业的生产明显低于国外。本书对产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、发、角、蹄、羽等副产物,禽蛋副产物,产品副产物的化学成分及生产方行了介绍,可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蛋白质结构导论》作者卡尔·布兰登是资深的蛋白质晶体学家,约翰·图兹长期从事DNA研究。他们主要以20世纪80、90年代有关蛋白质立体结构和蛋白质-DNA相互作用的前沿研究成果为材料,阐释了蛋白质分子的螺旋、片层和模体等构件,以及蛋白质与DNA茌构造上的协同,进而论述了蛋白质参与识别、转录、催化和信号转导,发挥膜功能和免疫功能,形成纤维和病毒外壳的结构机制,还探讨了预测和设计蛋白质的思路与进展,简略介绍了X射线衍射和NMR的检测技术。 书中去芜存菁,把基本概念架构放在突出地位。全书有彩图390余幅,供读者直观了解蛋白质的结构特征。
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食品安全快速检测 许文涛,程楠主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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解析工艺技巧,指导生产实践,提升产品价值。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥99.63定价:¥266.00 (3.75折)

中国农产品和食品检测机构名录 王凤清 编 9787109076679 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
检验检测是保证农产品和食品质量及安全的重要措施,是了解和控制食品质量的直接手段。我国政府非常重视农产品和食品检验检测机构的建设、管理和使用,质量技术监督、出入境检验检疫、卫生防疫、农业、轻工、环保、科技等部门都设立有各种与食品和农产品有关的检测机构。但是,这些机构相互间信息交流不畅,一方面对有些产品进行检测时往往难以找到合适的检测机构,另一方面,有些检测机构的设备、人员大量闲置,急需承揽检测业务,以便维持日常运转。由于政府部门缺少足够的信息对检测机构进行合理规划和有效建设,使得现在检测机构盲目建设、低水平重复的问题较多,浪费了宝贵的人力和物力。为了改变这种状况,国家决定建立健全统一、权威的农产品食品质量标准体系和检验检测体系,提高检测水平和服务质量,更有力地保证人民的身
¥31.02定价:¥40.00 (7.76折)

食品超临界CO2流体加工技术 胡晓丹 编;张德权 9787502568207 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书在收集大量资料的基础上,综合了国内外有关超临界流体技术的最新研究成果,详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括:超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。 本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用,也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。
¥70.20定价:¥220.00 (3.2折)

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食品药品检测测量不确定度评定实例【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
¥87.00定价:¥175.00 (4.98折)