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天然肠衣加工指南朱锦林、蔡宝亮、冉俊祥 著中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502630072 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《天然肠衣加工指南》共分七章,内容包括概况、肠衣加工采用的器官和组织、肠衣加工、原料和半成品收购及加工、盐渍肠衣成品加工、肠衣检验及其他等基本知识和方法,从理论上阐明基本原理,从实践上介绍操作程序。《天然肠衣加工指南》内容丰富具体,操作性强,可供畜牧兽医、检验检疫、质量监督、食品卫生、肠衣进出口经营和加工以及科研单位有关人员和大专院校等相关专业师生参考。
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食品工艺学习题集 王强,谢跃杰主编 中国原子能出版社 轻工业、手工业 《食品工艺学》习题集
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科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司出版年份2019年印刷2019年7月版次1最高印次1食品与生
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【全3册】软饮料加工技术 第三版+饮品加工技术与配方+食品配方设计7步 第2版 饮料生产工艺保健型饮料加工功能性饮料加工 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品理化检验检测技术 崔惠玲,余健霞 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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淀粉糖(第3版) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《淀粉糖(第3版)》对《淀粉糖》(修订版)(1998年)进行了修订。全书共分十二章,分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖(第3版)》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
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【中国农业出版社绿色食品生产操作规程(二) 9787109274983 绿色食品 生产操作 规程 绿色 食品 生产 操作 如需开发票 请联系当当在线客服
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品工程原理(第二版) 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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浓香花生油制取技术 何东平 主编 9787501943340 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值,花生仁的干燥与储藏,浓香花生油的制取工艺与设备,浓香花生油精炼工艺技术及设备,浓香花生油的小包装灌装生产线及机械,浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修,浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合,将理论与实践密切结合,更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书,也可供油脂、食品专业师生参考。
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 9787502584214 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 9787534944079 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋制品加工增值技术》重点介绍了:禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中,我们本着实际、实用、实效的原则,力求通俗易懂、新全实用。
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冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社 9787122030955
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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食品加工机械与设备 崔建云 主编 中国轻工业出版社 9787501942732
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“十二五”高职高专院校规划教材:食品微生物技术 车云波 编 9787502638184 中国质检出版社(原中国计量出 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等做了重点介绍。旨在培养学生的实际动手能力,注重学生综合能力的提高。 《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。 《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》可供高职高专食品类各专业使用,也可作为从事食品微生物技术生产、教学、学习及相关工作人员的参考书
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著 9787506678513 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立,系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任,长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上,将食品添加剂按功能类别归为21类,并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引,同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》,便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
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乳及乳制品塑化剂风险防控武亚婷9787511673701 中国农业科学技术出版社人天图书专营店
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食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念杨月欣北京大学医学出版社(正版旧书)9787810715607 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 主编 化学工业出版社 9787502595920
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《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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现货【中国农业大学出版社正版】速冻食品加工技术 9787811173116【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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焙烤食品丛书面包生产技术与配方【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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中国食品科技史 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
本书从浩瀚的食品中攫取与大众为紧密的食品加以介绍,以历史发展为脉络,追寻食物的起源与不同时代的制作工艺,对食物的起源与发展追根溯源、引经据典,叙述图文并茂,结合了大量的史料典籍,填补了靠前某些食品研究的部分空白,对后来者的理论研究具有一定的价值与现实意义。
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高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学周文化、刘绍 编中南大学出版社9787548707226 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学》全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。在系统介绍食品营养与食品卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品卫生方面的现状及发展趋势的基础上,详细介绍了食物消化吸收与能量平衡,人体需要的六大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水的生理功能以及各类食品的营养价值,并以现代营养学基础理论为指导,介绍了膳食结构和膳食平衡、营养与疾病防治、食品的营养强化等知识;在食品卫生学方面主要介绍了食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品的卫生及其管理,并针对食品安全法的施行,介绍了食品安全质量的监督与管理等方面的内容。《高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学》内容全面,条理
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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