第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥149.80定价：¥379.60 (3.95折)
![看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著；程魁 译中国轻工业出版社9787518402328](images/model/guan/url_none.png)
看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著；程魁 译中国轻工业出版社9787518402328 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
DNA、树脂、色拉油……这些听起来完全不相关的东西，竟然也有共同点？只通过看漫画就能够掌握身边的科学知识，这就是颠覆性的漫画有机化学入门书！《看漫画学有机化学》以化学基本的原子为起点，由一条主线串起有机物化学键、结构、种类、性质及各种奇妙的有机化学反应，囊括了各种有机高分子化合物，并延伸探索生命化学的奥秘。 特别适合希望拓展知识面的中学生，以及想在短时间内掌握有机化学基础知识的成人阅读。
¥76.90定价：¥506.88 (1.52折)
食品生物化学 夏之云 编 大学教材大中专 籍 北京理工大学出版社
¥70.55定价：¥89.00 (7.93折)
味精工业手册【正版书籍，满额满减，优惠多多】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥215.30定价：¥591.70 (3.64折)
¥29.60定价：¥45.00 (6.58折)
科技.食品工程彷生学十四五重点出版物出版规画项目科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年新印刷202【 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥86.31定价：¥108.00 (8折)
¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)
食品工程原理(十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/食品科技系列
¥34.70定价：¥46.00 (7.55折)
吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研中国标准出版社（正版旧书）97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材：食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述，重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述，旨在帮助读者对此概念形成总体认知；第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系，着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对，使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同；第三、四、五章着重就我国检测机构，尤其是食品（含农产品）检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维，旨在帮助读者全面掌握我国食品（含农产品）安全检验保障体系的综合状况；第
¥22.40定价：¥257.04 (0.88折)
普通高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学教程 李平兰 编 中国林业出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥34.22定价：¥158.44 (2.16折)
¥53.43定价：¥78.00 (6.85折)
¥39.40定价：¥49.00 (8.05折)
¥32.60定价：¥45.00 (7.25折)
¥27.20定价：¥45.00 (6.05折)
¥27.26定价：¥39.80 (6.85折)
普通高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学教程李平兰 编中国林业出版社9787503861741 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学教程》共10章，前7章为微生物学基础知识，主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。 《普通高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学教程》条理清楚、简明扼要、图文并茂、篇幅适中，可作为食品科学与工程专业本科学生学习使用，也可供研究生和相关人员参考。
¥54.30定价：¥382.36 (1.43折)
¥104.20定价：¥476.56 (2.19折)
【正版新书】 食品雕刻与盘饰 幸和乐,王家光,张光平 华中科技大学出版社 9787568097932 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥45.26定价：¥49.80 (9.09折)
中式烹调师(技师.高级技师)-职业技能等级认定培训教材中国烹饪协会食品工业中国劳动出版社新华书店正版
¥21.90定价：¥30.00 (7.3折)
《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析，又有丰富的案例，深入浅出，重点突出，主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书，亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥122.36定价：¥245.72 (4.98折)
食品防腐保鲜技术【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍，线上线下同步销售，请咨询客服后下单，勿直接下单，避免纠纷。
¥66.67定价：¥745.00 (0.9折)
中国食品安全战略研究邓楠 主编；陈锡文化学工业出版社9787502558819 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
确保食品安全不仅是保护人民生命健康，提高人民生活质量的基本要求，也是提高我国农业和食品工业竞争力，促进我国食品对外贸易的重要基础。为了加强我国食品安全保障体系的建设，国务院发展研究中心和科学技术部组织国内50余家机构的专家对我国食品安全战略问题开展了跨学科、跨部门的研究。呈现在读者面前的《中国食品安全战略研究》一书是该项研究的主要成果。本书从食品安全监管国际经验、主要食品安全监管部门的行动、食品安全支持体系、食品安全过程控制、主要种类食品安全、转基因食品安全、技术性贸易壁垒与食品安全等不同角度对我国食品安全进行了系统的研究，在总结国内外食品安全监管经验的基础上，提出我国食品安全的战略目标以及中长期发展思路。本书是各级政府食品安全监管部门的重要参考资料，是从事食品科学研究、推广
¥54.30定价：¥540.50 (1.01折)
暂时没有内容
¥262.30定价：¥475.60 (5.52折)
¥195.85定价：¥469.00 (4.18折)
¥28.30定价：¥38.00 (7.45折)
食品质量安全检验基础与技术研究李海燕吉林科学技术出版社9787557895471 ; 978-7-5578-9547-1
¥16.14定价：¥58.00 (2.79折)
科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次高印次1新印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工
¥102.00定价：¥118.35 (8.62折)
现在食品微生物检测技术 袁耀武 主编；张伟 9787122010377 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是作者在总结多年教学与科研工作的基础上，参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为十一章，主要介绍现代食品微生物检测的相关技术，包括免疫荧光抗体技术、酶联免疫技术、放射免疫分析技术、单克隆抗体技术、免疫金技术、核酸探针技术、PCR技术、环介导等温扩增技术、基因芯片技术、食品微生物自动化仪器与生物传感器检测技术。本书对这些技术的原理及在现实生活中的应用有较为详细的阐述，内容丰富，语言简练，由浅入深，循序渐进，让学生在掌握基础知识的同时把握现代食品微生物检测技术的最新动态与发展趋势。 本书可以作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科生、研究生的教材或教学参考书，也可供食品及相关行业的研究人员参考。
¥10.98定价：¥65.72 (1.68折)
食品生物技术理论与实践【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥70.50定价：¥98.00 (7.2折)
乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”国家重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科
¥118.35定价：¥118.40
正版现货 复合调味料生产工艺与配方 复合调味料原辅料特和应用汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品 鸡精酱汁汤酱火锅底料加工制 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥94.89定价：¥94.89
谷物杂粮加工技术 9787122433015 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象，针对读者需求，选取了市场较大的几个杂粮品种作为主要介绍内容，根据原料划分体系，分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦，介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容，共涉及240个品种，这些品种相对较成熟，投入市场可行性大、预期消费者接受度高，可带来较高的经济效益。
¥51.35定价：¥79.00 (6.5折)
本书是面向高等院校食品质量与安全专业的教学内容和课程体系要求编写的，重点阐述了食品贮藏保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展，通过大量的实例介绍了主要动、植物原料及其加工食品贮藏保鲜的实用技术，力求体现食品科学发展的特点。内容包括：食品的品质基础、食品贮藏保鲜原理、食品贮藏保鲜方法、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏、食品流通中的保鲜技术等。本书图文并茂，简明易懂，理论与实践相结合，既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏加工和生物工程等专业的教材，也可作为有关科研人员和食品贮藏保鲜行业从业人员的参考用书。
¥20.90定价：¥42.00 (4.98折)
中国食文化研究论文集 9787518409501 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书是2015年中国食文化发展大会的会议论文集，集合了多位食文化研究者的论文，具有较高的学术价值与参考意义，可供饮食文化研究者阅读研究与参考。
¥110.98定价：¥198.00 (5.61折)
食品检测技术 理化检验 感官检验技术 朱克永 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写，由四川工商职业技术学院朱克永任主编。面向食品生产、质量检验监督部门，突出综合职业能力和实践能力的培养，并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准，主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。
¥24.51定价：¥63.30 (3.88折)
¥210.00定价：¥380.80 (5.52折)
生物可降解包装膜的制备、改性及应用,董同力嘎,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书是研究生物可降解包装膜先进技术的科技图书。
¥65.41定价：¥134.82 (4.86折)
谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 9787518404964 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《谷胱甘肽生产技术》共分九章，包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段，经过多年的研究开发已取得了一些成绩，但与国外相比，工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
¥241.65定价：¥510.92 (4.73折)
食品发酵技术(第三版) 殷海松,孙 大中专 大中专理科科技综合 大学教材 书店正版图书籍中国轻工业出版社
¥49.61定价：¥56.00 (8.86折)
¥90.49定价：¥90.49
¥70.90定价：¥70.90
暂时没有内容
¥112.05定价：¥250.00 (4.49折)
¥136.20定价：¥273.40 (4.99折)
科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年新印刷2024年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业【可 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥80.97定价：¥98.00 (8.27折)
淀粉糖（第3版） 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《淀粉糖（第3版）》对《淀粉糖》（修订版）（1998年）进行了修订。全书共分十二章，分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖（第3版）》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
¥152.30定价：¥560.60 (2.72折)
食品添加剂手册 凌关庭、唐述潮、陶民强 编 9787502538538 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本手册选收各国政府（包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992～2002年）批准使用的食品添加剂共2406种，比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。本手册介绍每一种食品添加剂的名称（包括中、英文的通用名、俗名和学名）、结构式、分子式、分子量（或主要成分）、性状、制法、法定质量指标、用途、毒性及鉴别方法、含量分析和各项质量指标分析法以及法定编号和各国法定限量。在每一类食品添加剂之前加一概述，包括最新进展和经济情况。书后附有中国颁布的食品添加剂使用卫生标准及管理办法等法规文件，以及参考文献和中、英文索引。
¥95.00定价：¥331.54 (2.87折)
¥36.25定价：¥152.50 (2.38折)
中国酿酒微生物研究与应用 傅金泉 著 9787501963195 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用，该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩，他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样，该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果，傅先生付出辛劳编辑成书出版，可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺，其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染，就中国白酒而言，多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
¥150.93定价：¥311.54 (4.85折)
食品文化概论9787564108465 徐兴海东南大学出版社菜谱美食饮食文化高等教育教材书籍F 全新正版，可开发票
¥17.71定价：¥39.00 (4.55折)
食品标签国家标准实施指南 全国食品工业标准化技 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
为了确保两项标准的准确实施，使有关方面和广大消费者了解标准，使有关专业技术人员准确掌握标准条文，全国食品工业标准化技术委员会秘书处编写了《食品标签国家标准实施指南》。该指南对两项国家标准条文作了解释，进一步明确了各类预包装食品标签必须标注的内容，汇集了近200种规范的食品标签示例以及国内外相关法律法规。我相信指南的出版，将有效推动标准的实施，为提高我国食品质量、保证安全消费，促进我国食品工业的健康、有序发展发挥积极作用。本书分六部分 部分是食品标签国家标准概况 第二部分是GB778—2004和GBl3432—2004条文释义 第三部分是食品标签国家标准内容详解和示例，包括各类预包装食品标签必须标示内容、示例和有关食品标准对标签的特殊规定 第四部分是相关法律、法规 第五部分是与食品标签相关的国家标准和部门规章 第
¥12.70定价：¥65.88 (1.93折)
食品工艺：蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 著 9787122009678 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蛋制品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了禽蛋品种及特性、禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并详细说明了松花蛋、咸蛋、糟蛋、蛋液、干燥蛋、蛋品饮料、蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方，还介绍了目前蛋制品研究的新工艺、新方法、新配方等内容。 《蛋制品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或教参，也可供从事蛋制品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥66.03定价：¥200.90 (3.29折)
科技.食品栅栏技术及其应用卫著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技食品与生物食品高新技术轻工出版 正版全新 现货速发 可开发票
¥105.57定价：¥138.00 (7.65折)
¥27.40定价：¥59.80 (4.59折)
食品生物化学（第三版） 9787030822598F 全新正版，可开发票
¥80.89定价：¥89.80 (9.01折)
食品试验统计分析实用基础张儒令北京理工大学出版社有限责任公司9787576327816 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥68.30定价：¥89.00 (7.68折)
食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥46.87定价：¥88.00 (5.33折)
食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系张勤 著华南理工大学出版社（正版旧书）9787562338390 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系》以广东省佛山市企业的现状为例，将全市食品生产加工企业细分为28大类，通过全面分解企业的生产加工流程，对流程中的监管风险点进行分析，将食品监管风险点与企业生产的关键控制点有机地结合起来，实现源头风险预防与控制。
¥35.97定价：¥514.29 (0.7折)
¥54.70定价：¥98.00 (5.59折)
¥29.67定价：¥46.00 (6.45折)
广西乡村旅游休闲食品加工技术轻纺广西科学技术出版社余正权 鲁煊 编【可开发票】
¥19.47定价：¥30.00 (6.49折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车