
肉类制品精深加工实用技术与质量管理乔晓玲、中国肉类食品综合研究中心 编中国纺织出版社9787506455220 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉类制品精深加工实用技术与质量管理》可供从事肉类食品科学研究、生产加工及管理、检测检验等技术人员阅读,也可作为肉类加工企业进行生产加工和技术管理方面的培训教材。
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豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 正版图书,下单速发,可开发票
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 徐岩 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.食品工程仿生学 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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现货 食品微生物学实验技术 第4版 郝林 孔庆学 方祥主编 中国农业大学出版社正版9787565525957
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 著 9787502551780 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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淀粉糖绿色精益制造——新产品新技术新应用 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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真菌毒素加工脱毒技术研究 刘阳 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《真菌毒素加工脱毒技术研究》主要介绍真菌毒素的生物脱毒技术,共分5章,包括真菌毒素简介及生物脱毒技术研究进展,益生菌对黄曲霉毒素B1的吸附作用,真菌毒素降解微生物的筛选及降解机制,黄曲霉毒素B1降解酶的分离纯化及基因的克隆表达,玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆表达及应用。《真菌毒素加工脱毒技术研究》突出的特点是研究生物技术对真菌毒素脱毒的作用和原理,提供安全、可靠的脱毒方法。
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科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技
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食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编;石阶平 译 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全手册(精)》20世纪之初,食品安全标准以及有关食物和膳食补充的疗效作用才引起公众的关注,进入21世纪,食品安全科学已经成为了社会的最优先领域。RorlaIdSchmidt和GaryRodrick的《食品安全手册》为食品安全的各个方面提供了简明、综合的参考。这本有价值的著作,包含了当今美国和国际食品安全监管信息、生物技术的食品安全、各种食品安全危害、食品安全监测及风险预防等内容。 作者从零售、商业和制度等角度,分析了食品生产过程中从加工、包装到储运等各个环节的食品安全问题。手册涵盖了食
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 可开发票,现货速发
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酱卤肉制品加工【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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科技.花生油加工技术郑竟成等主编1版次1印次印次1印刷2019年12月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版
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非转基因大豆油脂脱色及共轭亚油酸大豆粉末甘油酯制备的研究 食品工业 中国纺织出版社有限公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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香原料热释放特性及在加热卷烟中的应用 郑晓云 化学工业出版社 轻工业/手工业 新华正版书籍
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大学茶道教程 食品工业 知识产权出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品包装实用新材料新技术吴龙奇 编;杨福馨化学工业出版社9787122052308 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包装的新课题;对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述;除对常用的食品包装技术和典型食品包装实例作了简要的剖析外,重点对功能性包装材料、绿色包装技术及材料、保鲜包装加工一体化技术等热门技术进行了论述;同时对食品包装辅助材料及技术应用、新型包装材料与技术开发、食品包装设计技术与开发应用也作了较为全面的分析和研究。 书中提出了很多新概念、新思想、新技术与新方法,具有较强的新颖性、实用性和可读性。可供食品、包装及流通与加工行业的技术人员及管理人员阅读参考,特别是对于从事新材料、新技术、新产品开发的读者更具参考价值。
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出口柑橘安全卫生质量控制手册 陈小帆 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《出口柑橘安全卫生质量控制手册》共分十章,第一章摘录选编了出口柑橘及其制品相关的国际法律法规及标准和我国对出口柑橘及其制品安全卫生质量监管的相关法律法规和部门规章,以便管理者、生产者、经营者熟悉国际、国内法规;第二章详细阐述了出口柑橘及其制品本身须具备的要求和标准,包括产品标准、良好农业规范、世界主要柑橘贸易国对柑橘及其制品的农残限定标准、污染物限定标准、食品添加剂标准等,方便管理者、生产者、经菅者在具体的管理、生产、经营活动中参照执行;第三章详细介绍了世界主要柑橘贸易国对进口柑橘鲜果的检疫要求和我国双边协定要求;第四章详细介绍了出口柑橘及其制品常见农药残留检测技术,包括检测的基本原则、方法和前处理技术等,并结合检测实例着重阐述了柑橘及其制品中农药多残留检测技术;第五章详细
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教材.食品微生物检验学中国轻工业十三五规划教材全国高等学校食品质量与安全专业适用教材宁喜斌主编本科食品食品工业食品食品科 本店支持开票 可联系在线客服索要
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无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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食品高压二氧化碳技术 饶雷 著;廖小军 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书基于著作者近20年来对食品高压二氧化碳(HPCD)技术的深入研究,并参阅了国内外有关HPCD技术的研究报道,全面介绍了HPCD技术及其研究成果。全书共分为8章,重点阐述了HPCD技术对微生物、酶和食品品质的影响与作用机制。*章介绍了二氧化碳资源、基本理化性质以及HPCD技术定义、工作原理等基础知识;第二章介绍了HPCD技术对细菌营养体、酵母与霉菌以及食品中自然菌群的杀菌效果、动力学以及影响因素,探讨了HPCD技术杀灭细菌营养体的机制;第三章重点介绍了HPCD技术杀灭细菌芽孢的效果和影响因素,分析了HPCD技术杀灭芽孢的可能机制;第四章介绍了HPCD技术诱导非芽孢细菌形成亚致死状态(VBNC)的研究进展,探讨了VBNC状态形成的可能机制;第五章介绍了HPCD技术导致细菌亚致死细胞形成的研究进展,探讨了亚致死细胞形成的可能机制;第六章介绍了HPCD技术
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一杯牛奶:家庭乳制品消费指导 食品工业 研究出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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蔬菜水果感官状与检验方法9787122403292兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.本书针对国内蔬菜水果感官状影响因素及感官检验方法相关图书的空缺现状,结合作者团队多年研究成果,具有很强的原创、科学和实用; 2.本书对23种常见蔬菜和水果的常见生理病害的感官状和影响因素作了具体阐述和分析,对感官评价实际操作过程提供参考; 3.本书对23种常见蔬菜和水果的常见贮藏病害的感官状和影响因素作了具体阐述和分析,对感官评价实际操作过程提供参考; 4.本书对四大类感官检验方行了详细介绍,并附大量示例,可操作极强。
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油盐酱醋吃个明白,中国农业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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烹饪食材圣经,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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休闲食品制作工艺与配方 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品安全学导论 魏益民 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全学导论》以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织及国际食品法典委员会拘相关文件和指南为基础,介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管哩原则、基本方法,以及与其他相关学科的关系。全书的章节构成和内容安排以食品安全风险分析的三大要素(风险评估、风险管理和风险交流)为核心内容和出发点,论述了三大要素的科学基础、相互关系及技术体系,同时选编了部分案例和参考资料。 作为一部指导管理实践、提高知识水平和满足消费者需求的学术性兼知识性论著,《食品安全学导论》适合于从事食品质量与安全研究的科教人员、负责食品安全监管的行政管理人员、食品加工与流通企业的管理人员阅读;也可作为食品质量与安全专业本科生及硕士研究生的教材,或博士研究生及专业培训班的参考书籍。
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天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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食品安全与健康饮食 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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面制品加工及检验曾洁 主编;高海燕 副主编;许云贺化学工业出版社9787122329998 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验,便于生产者选用原料和控制成品质量,书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点,对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。
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马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
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