功能食品研究与应用 吴谋成 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品（保健食品），是食品营养与功能研究的热门课题，是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述；下篇对各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性，对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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特种乳对于全世界人类的生存和健康贡献巨大，价值难以估量。饮用山羊奶的人比其他任何动物奶的人都多，这一事实证明了特种乳的重要性。在发展中国家和不发达国家，由于牛奶难以获得以及牛肉消耗量少，特种乳如山羊奶、水牛奶、绵羊奶和 骆驼奶便成为日常蛋白质、磷酸盐和钙的主要食物来源。此外，某些特种乳如山羊奶具有重要的固有低过敏特性，建议用作牛乳过敏者的替代饮食。 编者帕克和亨莱因组织了世界各地的乳品和营养专家共同完成了这本《特种乳技术手册》，这些特种乳来源于山羊、绵羊、水牛、母马、骆驼、牦牛、鹿，驯鹿、猪、美洲驼．羊驼、驼鹿、麝牛、驴、麋鹿．鳍足类，北极熊和人类。本书涵盖了特种乳生产的最重要环节，主要包括： 不同区域原料乳的生产方法和趋势； 各种乳的组分、营养价值、疗效作用、理化性质
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册 正版书籍，满额减，电子发票
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食品微生物检验技术及新进展 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品质量检验:粮油及制品类 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心 组编 9787502622022 【正版书籍，可开发票，满额减】
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过滤器--设计、制造和使用 戴天翼 编著 化学工业出版社 9787122047922 【正版书籍，可开发票，满额减】
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焙烤食品工艺学 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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2013中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍,吴林海 等著 中国社会科学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆陈伟生, 姜艳彬, 王海科学出版社（正版旧书）978703040690 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析，包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157：H7进行的基于风险的抽样，可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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糖果巧克力配方与工艺刘玉德 主编化学工业出版社（正版旧书）9787122020062 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
详解原辅料的作用和作用要点；提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求；揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法；阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求；剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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食品安全信息公开的风险治理 杨晓波,向娇娇 著 轻工业/手工业专业科技 图书籍 上海交通大学出版社
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微型啤酒酿造技术 崔云前 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述，着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全书条理清晰，图表丰富，不仅涵盖了本领域最新技术。工艺，设备，管理方法，还注重与生产实际的紧密结合，突出了简明、实用的特点。丰富的生产数据也便于作为工具书查阅。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒人员的好助手。
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农畜产品品质安全光学无损快速检测技术 彭彦昆 著 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》凝集和阐述的主要技术内容包括光学信号处理、计算机光谱及图像解析与建模、光学扫描传感器设计、机器视觉、可见／近红外光谱、高光谱、拉曼光谱、光电系统控制等。《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》针对水果、蔬菜、牛肉、猪肉、禽肉及禽蛋、水产品、家畜和家禽活体等大宗农畜产品，分门别类地描述了国内外的新无损快速检测方法、实用技术和发展趋势等。
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特色果酒实用加工技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点，可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考，对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
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保健食品研发与审评 梁艺英 编 中国医药科技出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《保健食品研发与审评（精）》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的心得，经归纳整理而成的。本书共分为八章，从保健食品研发的原则、配方的组成、使用的原料、辅料、生产工艺、质量标准、产品试验与检验、安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。同时对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式、保健食品的清理换证再注册、新功能的研发以及对老功能的调整和评价方法的更新做了最新的解读，并对保健食品申报与审评相关的新规定、新要求做了相应的更新和说明。《保健食品研发与审评》适合保
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【正版】非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷,曲音波 等著 9787122283733 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
本书基于国家973项目成果编撰，作者均来自一线研究人员，书中内容原创度高，前沿性强，反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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白酒增优降耗实用技术问答 李大和 主编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品分析 全国高等院校食品专业规划教材 李和生 平装 科学出版社9787030390486
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食品安全自己把关 清心 著；周春霞 中国物价出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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药食兼用饮料加工技术 毛跟年 编；许牡丹 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 9787502567149 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开，第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理，为具体的技术应用提供理论依据；第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主，详述了各种新型杀菌技术的理论知识；第三篇在前两篇的基础之上，重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备，使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用；二是注意内容和技术的新颖性，选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开，利于读者启发思路，技术创新。基于上述特点，本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
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干酪 郭本恒 著 9787502548865 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍干酪科学及干酪生产技术，分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术，包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学，包括干酪凝乳酶科学，干酪发酵剂科学，干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写，反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。 本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
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果蔬贮藏保鲜技术 韩涛 编；艾启俊 9787508215846 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由北京农学院食品系的专业科技人员编著。书中以问答形式介绍了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本知识，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式和贮藏技术，具体介绍了苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、猕猴桃、荔枝、芒果、菠萝、桃、板栗、番茄、柿子椒、黄瓜、蘑菇等15种南北方果蔬的贮藏保鲜技术。内容丰富，科学实用，文字通俗易懂，适合果农、菜农、基层农林科技人员和果蔬经营人员阅读参考。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章，第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能；第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术；第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式；第四章为全书的重点，作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式，这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片（干）、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际，内容深入浅出，具有较强的可操作性，可实际指导开发利用基薯制品工作，以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员，城乡个体户、家庭和饭店；并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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淀粉衍生物及其在造纸中的应用技术 姚献平 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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