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食源病原微生物检测技术图谱 蒋原 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现货 发酵食品工艺学 侯红萍主编 9787565515064【中国农业大学出版社正版】【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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粮食平衡水分理论与实践 李兴军 9787518438099 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分七章。第1章主要是平衡水分理论,介绍了粮食及农产品水分存在形式及测定方法、水分活度概念、水分吸着等温线的类型及描述方程的物理数学含义、水分吸附滞后现象的理论解释、水分吸附通用机制、等温线的用途。第二章主要是粮食吸湿性及描述方程、平衡水分测定方法及热力学函数。第三章主要是主要谷物和油料吸湿特性分析。第四章主要是粮食平衡水分应用基础,包括粮粒湿膨胀系数、水分扩散和迁移、粮食干燥性能及玻璃化转变温度。第五章主要是储藏真菌与粮食安全储运水分分析、高水分谷物储藏期预测。第六章主要是粮食吸着等热。第七章主要是平衡水分原理在我国粮食干燥和储藏中的应用,包括就仓干燥、储粮关键生态因子确定、南方存储15%水分稻谷的可行性分析、粮堆水分在线检测与智能化机械通风。
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黄酒工业手册 赵光鳌 主编 9787518429981 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
内容包括:1、黄酒生产基本知识;2、继承传统黄酒酿造工艺;3、发展现代黄酒酿造工艺,使企业升级换代;4、新时期以创新为驱动,改革创新,出现新工艺、新产品,使企业增效;5、黄酒的品质与检测,做到文化黄酒、科技黄酒、健康黄酒。
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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
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红酒生产工艺与技术 杨经洲,童忠东 等编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
各种红酒的工艺与品鉴
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科技.食品微波加工技术第二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版次1印次印次1印刷2022年11月食品与生物食品 全新正版,可开发票
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南》是作者在查阅大量国内外文献和法规资料的基础上,对特殊医学用途配方食品系列的三项标准的制定背景、国内外情况、标准条文的具体内容进行了详细解读,并列举了大量实例进行说明。希望本书的出版能对上述医疗系统、政府监管部门、科普宣教系统和相关企业的研发部门在开展专业培训和科普宣传方面有所帮助。
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科技.合成生物学与食品制造 食品科学与技术前沿丛书 ?刘延峰 陈坚精装(圆脊) 中国轻工业出版社F 全新正版,可开发票
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材
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中国酿酒微生物研究与应用 傅金泉 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则,传承即是继承传统,是中国酒数千年来文化沉淀的总结,包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中,更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平,傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书,将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用,该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩,他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样,该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果,傅先生付出辛劳编辑成书出版,可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺,其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染,就中国白酒而言,多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
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药食兼用食品加工技术陈合 主编;许牡丹化学工业出版社9787502586881 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共十四章,介绍了药食兼用食品的来源、化学成分和功效等;药食兼用食品的特征、发展现状和趋势;重点阐述了药食兼用饮料、罐头、糖果、调味品、果脯蜜饯、干制品、酒、茶、口服液和片、胶囊等食品的加工技术,内容主要包加工原理、加工方法和加工实例。对所涉及的加工实例力求从原料配方、工艺流程、加工方法、质量指标及产品特性等方面进行介绍。本书信息量大,通俗易懂,可操作性强。可为读者广开思路,结合本企业实际研发新产品。 本书适合从事药食两用食品研发、生产的技术人员阅读参考。
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学9787030811202正版书籍F
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国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着农业现代化水平的提高,农产品的产量和品种都有显著的增加,国际农产品贸易迅速增温,有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准,作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。 《国内外有机食品标准法规汇编》收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解,也便于对标准进行对比研究。 《国内外有机食品标准法规汇编》适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读,也可供科研、教学的同志参考。
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参
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功能性茶制品/功能性食品及其加工技术丛书 杨晓萍 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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潮汕工夫茶源流考 林楚生 著 华南理工大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品工业发展报告:2017年度 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.氨基酸营养和康复之源第三版美埃里克·R.·布雷弗曼出版年份2021年印刷2024年10月版次1最高印次5食品与生物
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《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
本书对功能性食品活性成分和品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山,陈君石 中国科学技术出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
本书属于食品安全主题的科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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【全3册】新型水果发酵酒生产技术+果酒米酒生产+酒类生产工艺与配方白酒啤酒葡萄酒黄酒配制加工工艺新
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食品检验技术(李双石) 职业教育食品智能加工技术等食品相关专业教材书籍
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正版书籍 (本科教材)食品机械与设备 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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发酵技术 胡斌杰 华中科技大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物学 樊明涛、赵春燕、雷晓凌 编 郑州大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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英汉食品工业词汇 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品检验检测技术与质量安全管理 食品工业 经济日报出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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正版现货 食品微生物检验 魏明奎 永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社全新9787565526787
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教材.食品过程工程高等学校专业教材赵黎明主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科研究生2020年首印1版1印
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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发酵食物(美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯科学普及出版社9787110106891
《发酵食物》一书向读者介绍了微生物与人类关系的本质和历史,揭示了微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞。书中既有引人入胜的真实案例,又有对人类认识、了解、利用微生物历程的梳理回顾与展望,这是一本能全面了解发酵食物及其历史的图书。
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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