
¥15.52定价:¥111.04 (1.4折)

《肉制品深加工技术》内容翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生,以及广大肉类食品消费者提供技术指导,供其阅读参考。
¥73.40定价:¥222.00 (3.31折)

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
¥86.00定价:¥252.00 (3.42折)

¥77.96定价:¥235.92 (3.31折)

食品安全事故应急处置与案例分析【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少,大多是分类出版的,《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新,并且作者专业水平高,也业界很有影响力。
¥140.30定价:¥281.60 (4.99折)

¥170.00定价:¥305.60 (5.57折)

¥210.00定价:¥380.80 (5.52折)

食品分析(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥35.70定价:¥49.00 (7.29折)

教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五规划教材罗安伟刘兴华主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本
¥48.71定价:¥54.00 (9.03折)

食品化学 谢笔钧主编 科学出版社 轻工业、手工业 食品化学(第四版)
¥69.52定价:¥88.00 (7.9折)

农家小曲酒酿造实用技术谢邦祥 著金盾出版社9787508222608 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
¥22.90定价:¥258.10 (0.89折)

美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆陈伟生, 姜艳彬, 王海科学出版社(正版旧书)978703040690 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
¥100.00定价:¥470.56 (2.13折)

糖果巧克力配方与工艺刘玉德 主编化学工业出版社(正版旧书)9787122020062 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥128.80定价:¥752.86 (1.72折)

食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥43.00定价:¥93.00 (4.63折)

低能量食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥23.20定价:¥126.40 (1.84折)

【正版】冷却禽肉加工技术9787109185265中国农业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥37.00定价:¥74.00 (5折)

食品微生物检验技术 侯红漫 编 中国农业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥13.64定价:¥107.28 (1.28折)

食品卫生检验与管理 丁立孝 食品卫生检验标准 检验技术微生物学检验程序 食品微生物分析技术 食品企业管理 食品企业检验人
¥43.78定价:¥49.00 (8.94折)

¥25.08定价:¥28.00 (8.96折)

线性代数,李长国,天津大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥11.70定价:¥26.80 (4.37折)

食品多尺度结构与品质功能调控,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥360.40定价:¥398.00 (9.06折)

葡萄酒分析检验 王华 编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥19.45定价:¥64.54 (3.02折)

供需失衡下食品安全的监管机制研究 正版图书,下单速发,可开发票
¥123.02定价:¥248.00 (4.97折)

¥24.00定价:¥128.00 (1.88折)

中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
¥206.72定价:¥493.44 (4.19折)

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥89.20定价:¥175.12 (5.1折)

食品添加剂实用大全 刘程 北京工业大学出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥27.00定价:¥242.00 (1.12折)

啤酒生产有害微生物检验与控制 王树庆、王瑞明 著 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥178.28定价:¥544.00 (3.28折)

酶在大豆制品中的应用 江连州 著 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥174.00定价:¥536.00 (3.25折)

¥61.96定价:¥203.92 (3.04折)

微型啤酒酿造技术 崔云前 编 9787122028273 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述,着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全书条理清晰,图表丰富,不仅涵盖了本领域最新技术。工艺,设备,管理方法,还注重与生产实际的紧密结合,突出了简明、实用的特点。丰富的生产数据也便于作为工具书查阅。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发及有关大专院校师生参考,也是酒店微型啤酒人员的好助手。
¥30.36定价:¥266.24 (1.15折)

科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食品工
¥170.09定价:¥198.00 (8.6折)

科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
¥102.78定价:¥128.00 (8.03折)

蒸制面食生产技术刘长虹 著化学工业出版社9787502566784 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等,重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法,简要介绍了一些蒸制面食花色品种,包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。 目前,蒸制面食方面的技术资料比较缺乏,此书作为一本专门涉及蒸制面食的书籍填补了这一空白,可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也可供相关研究人员和大专院校学生参考。
¥19.20定价:¥266.60 (0.73折)
![甜菊与甜菊糖苷[比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译中国轻工业出版社9787501988075](images/model/guan/url_none.png)
甜菊与甜菊糖苷[比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译中国轻工业出版社9787501988075 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分,第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法;第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等;第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。 《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读,也可供相关专业的师生参考。
¥67.20定价:¥372.20 (1.81折)

¥163.95定价:¥409.88 (4折)

种子的欺骗: 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”,一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间,分歧尤大:欧盟不愿意进口美国的转基因食品,因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么,转基因食品是否安全?本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见,他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例,包括最令人意想不到的结果(增加土豆里淀粉的含量),还包括最怪诞的结果(没有生殖器的猪)。 在本书中,作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如,他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家;一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了
¥17.24定价:¥123.92 (1.4折)

¥192.00定价:¥480.00 (4折)

啤酒酿酒师系列丛书--啤酒酵母与工厂卫生 周广田 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥58.00定价:¥165.37 (3.51折)

科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技
¥158.40定价:¥180.00 (8.8折)

科技.花生油加工技术郑竟成等主编1版次1印次印次1印刷2019年12月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版
¥86.24定价:¥98.00 (8.8折)

香原料热释放特性及在加热卷烟中的应用 郑晓云 化学工业出版社 轻工业/手工业 新华正版书籍
¥116.24定价:¥168.00 (6.92折)
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食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

科学食用植物油石克荣、张昭炜 著科学出版社9787030436238 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
¥13.92定价:¥292.50 (0.48折)

啤酒生产技术程殿林 主编化学工业出版社9787502573676 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排,内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用,文中辅以大量图表。 本书内容全面,技术先进,有较强的实用价值和指导意义,可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
¥13.78定价:¥274.10 (0.51折)

上海市食品从业人员食品知识培训教程-餐饮服务分册 上海市食品工作联合会 华东理工大学出版社有限公司 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员,按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训,也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
¥64.40定价:¥98.00 (6.58折)

中国传统特色腌腊肉制品加工技术张佳敏 主编;王卫化学工业出版社9787122330413 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
¥60.18定价:¥381.80 (1.58折)

食品加工安全控制彭池方 主编;金征宇化学工业出版社9787122189776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品生产加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。食品加工种类较为广泛,在本教材有限的篇幅中,无法细述各类食品,因而,编者重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、果蔬、饮料、粮食、速冻食品等八大类日常消费食品,介绍了各自的生产工艺及生产过程中可能产生的安全隐患,并论述了GMP、HACCP等质量安全生产规范体系在各类食品生产加工过程中的具体应用,以及生产过程中主要的技术控制措施。 本书将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有一定的指导价值。本书可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
¥39.92定价:¥295.50 (1.36折)

食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用王竹天、王君 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》为“食品安全保障体系系列丛书”之一,从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准、食品包装材料标准、预包装食品标签标准等基础标准进行深入解读。 《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》旨在让读者对我国食品安全标准的制修订及食品安全基础标准有更清晰的认识,对基层食品安全管理人员及食品生产企业技术人员实施相关食品安全标准有很强的指导性,是我国食品安全监管人员的参考书。
¥7.96定价:¥234.40 (0.34折)

¥17.43定价:¥114.86 (1.52折)

¥37.20定价:¥154.40 (2.41折)

正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥38.88定价:¥45.00 (8.64折)

食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册(饮料类)》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号,按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写,从名称(汉-英)、别名、中国编码(CNS)、国际编码(INS)、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量(不同饮料类)、工艺影响等方面进行了详细介绍,为方便查阅和使用,手册最后编入了中文索引。此外,为更好地了解与本手册有关的内容,还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准,饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册(饮料类)可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用,也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
¥21.75定价:¥82.00 (2.66折)

食品法典乳及乳制品标准汇编 郑蔚然 杨华 译 微生物指标 食品添加剂 农药与兽药残留 污染物 标签及产品说明 抽样和分析
¥72.82定价:¥89.80 (8.11折)

¥77.91定价:¥98.00 (7.95折)

互联网背景下食品安全治理研究 肖平辉编著 知识产权出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
15年订《食品法》,次引入网络食品专条,后又制定两部网络食品管理办法,形成 “一法两办”的立法格局,为世界所关注。作为“舌尖上的互联网”三部曲的开篇之作,本书邀请了食品及互联网产业相关余位专家学者跨界合作完成,融学术、实用和前瞻于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编,对新《食品法》提出的原则理念和监管合规中具有代表的问行靶向研究,*后探讨网络食品的治理。 ;
¥39.50定价:¥88.00 (4.49折)

【正版新书】 中国小杂粮品种保护鉴定与研究 王颖,张东杰,沈琰 中国轻工业出版社 9787518442546 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥96.19定价:¥128.00 (7.52折)

【正版新书】 饮食的真相 顾霆,钱轶,谢广杰,顾文昊 中国轻工业出版社 9787518449231 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥23.74定价:¥28.00 (8.48折)

中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题,通过 系统地梳理历史的脉络,解读深厚的文化积淀,诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
¥22.60定价:¥266.24 (0.85折)