【全新正版】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社
¥49.70定价：¥68.00 (7.31折)
《粮油储藏理论与技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目，河南省基础与前沿技术研究计划项目。本书的编写与出版，对培训粮食储藏高技术人才，提高粮食储藏效率，对加快转变经济增长方式具有促进作用，也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
¥196.00定价：¥472.00 (4.16折)
食品营养与安全郑苗苗中国纺织出版社9787518086559
食品营养与安全郑苗苗中国纺织出版社9787518086559
¥27.18定价：¥88.00 (3.09折)
科技.食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 正版书店 支持开票
¥207.82定价：¥207.82
¥200.00定价：¥480.00 (4.17折)
泡菜制作规范与技巧 马涛 化学工业出版社 9787122095183
目前，我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产，以自然发酵生产工艺为主，发酵周期较长，生产力低下，难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面，粗加工多，深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥67.80定价：¥215.60 (3.15折)
¥60.97定价：¥89.00 (6.86折)
《白酒酒体设计工艺学》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥190.30定价：¥240.00 (7.93折)
白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥165.50定价：¥240.00 (6.9折)
白酒酒体设计工艺学 张宿义 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥160.00定价：¥240.00 (6.67折)
白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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¥31.40定价：¥39.80 (7.89折)
软饮料工业手册 杨桂馥 主编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥188.50定价：¥408.00 (4.63折)
¥15.80定价：¥18.00 (8.78折)
¥205.00定价：¥250.40 (8.19折)
¥338.50定价：¥639.00 (5.3折)
中国食品产业地图 崔凯 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
¥22.15定价：¥85.00 (2.61折)
白兰地工艺学 王恭堂 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分13章，系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。
¥53.92定价：¥102.50 (5.27折)
食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料，不包括食品用香料。 《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
¥68.49定价：¥117.50 (5.83折)
水产食品加工技术 严泽湘 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术，资料翔实，可操作性强，特别适合我国长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用；亦可供职业院校相关专业师生参考。
¥50.69定价：¥102.50 (4.95折)
农产品保鲜包装技术 杨福馨 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《农产品保鲜包装技术（第2版）》对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料，保鲜实物组织因素，农产品现代保鲜包装技术，典型果蔬保鲜包装，动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装，并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例，具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
¥28.80定价：¥81.60 (3.53折)
马铃薯加工学 李树君 著 中国农业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
李树君所著《马铃薯加工学》总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时借鉴了国外先进工艺技术，对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍，在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。必将对马铃薯加工业突破产业发展瓶颈产生重大的推动力，也将为促进马铃薯加工业走向规范化、系统化的崭新时代作出贡献。
¥41.44定价：¥88.36 (4.69折)
牛肉食品加工 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方，加工工艺和操作要点，包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品，干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
¥45.44定价：¥200.40 (2.27折)
现代果蔬汁加工工艺学胡小松 主编中国轻工业出版社9787501917464 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分八章，分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用、果蔬汁加工工艺与机械设备以及与果蔬汁加工密切相关的食品添加剂、微生物和质量控制、加工副产品及下脚料的综合利用等方面的内容。本书内容丰富、全面，重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。
¥34.10定价：¥392.04 (0.87折)
五谷杂粮食品加工曾洁 编；杨继国 主编化学工业出版社9787122100894 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 读者对象:本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。 一级分类:科技图书 二级分类:轻工 三级分类:食品
¥62.30定价：¥613.80 (1.02折)
现代食品包装技术[芬兰]莱亚·阿弗奈南 编；崔建云 译中国农业大学出版社9787810661034 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥50.80定价：¥450.56 (1.13折)
¥54.80定价：¥80.00 (6.85折)
天然色素 高建荣 主编；项斌 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥72.39定价：¥806.00 (0.9折)
牛肉产地溯源技术研究 郭波莉 著 科学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥16.89定价：¥238.00 (0.71折)
食品微生物检验技术（第二版）（“十四五”职业教育国家规划教材）（高等职业教育食品检验检测技术专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥39.15定价：¥54.00 (7.25折)
谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥278.00定价：¥744.00 (3.74折)
月饼生产工艺与配方 曾洁 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥258.33定价：¥754.00 (3.43折)
食品微生物实验室工作指南 赵贵明 主编 中国标准出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥26.90定价：¥334.00 (0.81折)
苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 编 西南交通大学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥30.90定价：¥282.00 (1.1折)
茶香四溢——雅安南路边茶制作技艺黄红军四川人民出版社9787220133541 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥52.20定价：¥68.00 (7.68折)
上海市食品从业人员食品知识培训教程-餐饮服务分册9787562868712 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训，也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
¥71.50定价：¥98.00 (7.3折)
食品标准化国家标准化管理委员会农轻和地方部 编中国标准出版社9787506642514 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着食品生产和贸易的发展，以及人们生活水平的不断提高，我国对食品质量、安全和食品标准化工作提出了更高、更新的要求。为了加快我国食品行业的发展，进一步提高食品生产企业标准化意识，促进食品标准的有效实施，国家标准化管理委员会农轻和地方部组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品认证、食品企业等各领域的专家和管理技术人员，编写了《食品标准化》。《食品标准化》是我国第一部介绍食品标准化发展的历史、全面阐述食品标准化的法律法规以及标准化的原理和方法、系统解释重要食品标准并指导标准实施的基础教材。本教材共分为九章，分别为：食品标准化基础，食品标准的编写，重要的食品基础通用标准，食品安全风险分析与食品安全标准，食品生产加工与流通过程标准化，食品标准的实施与监督，食品企业标准化，重点食品
¥20.80定价：¥355.08 (0.59折)
食品溯源与识别分析技术[日]日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编化学工业出版社9787122330970 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。全书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者，以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。
¥15.70定价：¥330.88 (0.48折)
海参的营养与精深加工技术 海参营养特性 消化特性 精深加工技术 高等院校水产品加工 团购优惠，咨询在线客服
¥88.20定价：¥128.00 (6.9折)
食品理化检验技术/杜淑霞,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥36.71定价：¥49.00 (7.5折)
食品加工实用技术与配方 朱蓓薇 编 天津科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书共分五篇，分别叙述了大豆制品、面包、糕点、肉类制品和发酵调味品的加工工艺和配方，并详细说明了制作方法及质量标准要求。本书选材注意了科学性与实用性。特别对国内外食品加工的新工艺、新技术、新配方作了较为详细的介绍，适于于从事食品科研、生产的人员阅读。
¥71.76定价：¥149.10 (4.82折)
新型低聚糖生产关键技术与典型范例 郑建仙 编 9787502354022 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
低聚糖具有增殖双歧杆菌的独特功效，近些年来发展迅猛，市场潜力巨大。《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》共15章，系统探讨10种新型低聚糖、3种新型双糖和2种新型单糖的关键生产技术，并列举40种典型的生产范例。绪论简述低聚糖的生理功效、有效剂量和生产方法等，第1～10章阐述低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和偶合糖生产的关键技术，第11～13章论述乳酮糖、异麦芽酮糖和海藻糖生产的关键技术，第14～15章探讨塔格糖、结晶果糖生产的关键技术。 《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内低聚糖和单双糖生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业、
¥216.99定价：¥427.76 (5.08折)
豆腐生产新技术 9787122314338 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
¥19.11定价：¥39.00 (4.9折)
《粮油质量检验》是由化学工业出版社出版的。
¥40.60定价：¥161.20 (2.52折)
米粉条生产技术 傅晓如 主编 9787508209210 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨，对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明，对各类米粉条的生产技术难点，提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性，是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍，也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
¥42.78定价：¥285.56 (1.5折)
食品理化检测技术 食品工业 中央广播电视大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥9.20定价：¥39.00 (2.36折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店
¥34.00定价：¥148.00 (2.3折)
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用，适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥84.68定价：¥211.70 (4折)
中国与共建一带一路国家食品认证制度比较研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥50.31定价：¥78.00 (6.45折)
科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1最高印次1食品 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥158.97定价：¥158.97
安徽白酒酿造科学与技艺研究王明跃 著科学出版社9787030437006 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥158.60定价：¥522.20 (3.04折)
传统卤水豆制品加工技艺 ·小本经营致富指南 曾学英 金盾出版社 9787508274423
豆腐在给人们提供营养和美味的同时，也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。
¥22.50定价：¥125.00 (1.8折)
¥314.94定价：¥621.00 (5.08折)
内容新颖，可操作性强，可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥50.50定价：¥181.00 (2.8折)
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¥62.62定价：¥195.00 (3.22折)
《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
¥123.60定价：¥200.60 (6.17折)
¥207.10定价：¥380.80 (5.44折)
本书参考了大量外研究文献，依据作者的研究成果，考虑到现代农业产业技术体系建设的需求，为谷物品质与食品加工知识宝库增加了一本重要论著。全书共分6章，具体内容包括燕麦生产及用途、燕麦蛋白质、燕麦β-葡聚糖、燕麦脂肪及脂肪酶抑制、燕麦食品加工等。该书属于谷物科学与技术研究领域，是基于谷物化学、人类营养学、食品科学、食品工程和作物科学的理论和方法，对燕麦的食品加工利用的系统论述和相关研究结果的总结，对了解燕麦的营养价值、保健功能、燕麦的食品加工具有十分重要的参考价值，对燕麦的产业化开发具有的指导意义。
¥128.59定价：¥321.48 (4折)
¥74.51定价：¥186.28 (4折)
食品无损检测技术 邹小波 编 大中专 大中专理科科技综合 轻工业/手工业 籍中国轻工业出版社
¥44.73定价：¥52.00 (8.61折)
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