
中国酒曲制作技艺研究与应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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????煎炸食品是中华传统食品之一,通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色,深受人们喜爱,在世界许多国家成为流行的方便食品。????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
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速冻及冻干食品加工技术【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编;谭龙飞 9787122000880 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生物性污染对于食品安全的威胁很突出,数据表明微生物污染是危害我国食品安全的首要因素。由于生物性污染具有不确定性和控制难度大的特点,容易造成局部地区的暴发和流行,因而备受食品安全监管部门的关注。 本书以《食品安全与生物污染防治》为题,旨在加强公众和监管部门对食品生物污染的重视,宣传相关知识和防控措施,促进我国食品安全水平的提高。本书包括如下内容:食品安全和食品生物污染的基本知识、现状,各类生物性污染——基本特点、食品安全危害,保障食品安全的有效手段——各类生物性污染的防控措施。 本书提供全面更新的科研和临床信息数据,内容介绍分类展开、重点突出,对于从事食品卫生检查、食品安全监管的工作人员,食品生产、经营企业卫生监督员,以及高校相关专业的师生有较强的参考价值。
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营养型低度发酵酒300例 杜连启、张建才 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书李聪 主编化学工业出版社9787502584092 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】
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食品制造成套装备 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品化学(中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材)
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酱卤食品加工 宋孟迪 胡雅婕 化学工业出版社9787122479969
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食品生产的危害分析与关键控制点原理与应用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用》主要讨论食品生产过程可能发生或存在的各种食品安全性问题,阐述了危害分析和防止、控制危害的原理和方法。主要内容包括食品生产的危害与关键控制点(HACCP)基本原理及执行步骤;食品中常见的生物性、化学性和物理性危害;HACCP在水产品其它食品中的应用。《食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用》对HACCP原理及其执行过程的基本原则作了扼要介绍,重点对食品中常见的和种危害进行分析,并结合水产品生产产例详细讲座如何执行HACCP;对其它食品行业的HACCP应用,也有不少实例,是一本既有基础理论知识联系产生实际的参考书。 《食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用》适合食品生产与管理者、仪器检验检疫人员、食品质量监督人员、市场营销人员、食品行业科研人
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白酒生产工艺,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规画教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编2版次2印次食品工业大学教材食品与
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
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食品安全快速鉴别易学通:酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别 赵春明、高海生 著 9787122152442 化学工 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通:酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别》作者总结了多年来从事酒类、罐头、饮料及水果蔬菜等食品快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了各种酒类、罐头饮料类、糖与糖果制品、水果蔬菜等食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主,附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通:酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。
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食用变性淀粉功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄 黄强 中国轻工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品安全与质量控制技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保
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山楂综合开发利用研究卢龙斗、刘仲敏、宋小峰、杜晓娜 等 编化学工业出版社9787122425768
本书内容非常全面,涉及山楂的历史文化、山楂的资源概况、山楂的栽培种植、山楂的采摘保藏、山楂的加工利用、山楂的药用价值以及山楂的行业标准等,填补了我国在山楂研究生产方面的空白。此书既可以作为大众增长知识用书,也可以作为技术人员的工具书籍。
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酒类制造桂祖发 主编化学工业出版社9787502530259 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对蒸馏酒类、发酵酒类和再制酒类的酿造原料、辅料、制造工艺、生产设备、贮存陈化、酒窖安排、酒厂管理以及贮酒容器等均作了翔实阐述,其中以白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒为主,对白兰地、威士忌、伏特加等也作了较详细的介绍。同时还着重介绍了酒类生产的新技术和新工艺。
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6册新型肉制品加工技术第二版+精选肉制品配方338例实用肉制品加工技术肉品科学与技术酱卤腌腊烧烤食品加工腌腊肉制品加工书 正版可开发票 请联系在线当当客服
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简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《简明食品检验工手册》是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的,主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化检验。书后附有大肠菌群最可能数(MPN)检索表和金黄色葡萄球菌最可能数(MPN)检索表。 《简明食品检验工手册》供食品检验人员和食品质量管理人员使用,也可供企业培训和职业技能鉴定使用,还可供技工学校和职业院校相关专业师生参考。
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食品营养与安全卫生学,,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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乳品科学前沿:从基础研究到产品创新(食品科学与技术前沿丛书)(“十四五”重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科技
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食品安全调查 任盈盈 东方出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品检验检测分析技术李晓燕,周京丽,高延伟线装书局9787512055513
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1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述
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绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社
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农产品深加工技术2000例:专利信息精选 王琪 著 金盾出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册,书中汇集的是作者从1985~1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品加工的专利信息,目的是指导农民怎样使用专利,开拓农村经济市场,为农产品加工增值提供门路。下册内容包括畜禽产品、蛋品、蜂产品及花粉、水产品、饲料等加工技术600余例,适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考。
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【正版】 香肠制品加工技术 高海燕,张建 主编 科技文献出版社 9787502383299 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品与消费品安全监管技术丛书--农产品质量安全与检测技术 一部理论联系实际,实操性强的案头工具书。
1.国内系统介绍农产品质量安全检测的书籍。 2.既有理论知识的介绍,也有实际检测技术的汇总,并吸纳国内外新近研究进展。
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乳品技术装备 武建新 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书除了介绍乳品生产的常用设备,如 预处理设备、收奶及贮奶设备、热交换设备、灌装设备、真空浓缩设备、超滤和反渗透设备、喷雾干燥设备、冷冻与冰淇淋设备等,还介绍了国内外知名企业的乳品生产设备,如 利乐公司的管式超高温杀菌器、TBA/9型利乐砖和TBA/3型利乐枕无菌包装机 德国SIGCombibloc公司的CF706康美盒包装机 德国KF公司管式超高温杀菌器、无菌灌装机 GEAwiegand公司的真空浓缩设备和CEANiro公司的喷雾干燥新技术 国际纸业公司的屋顶型液态奶包装机 以及宁波食品设备制造总厂的超高温瞬时灭菌机,上海饮料机械厂的BRO25板式换热器 廊坊通用机械有限公司的胶体磨和高压均质机 上海申鹿均质机有限的高压均质机 呼和浩特市轻工机械有限公司的4000三效降膜蒸发器和带有二级流化床喷涂卵磷脂装置的喷雾设备,和具有国际同等水平的上海轻工装备集团星
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 赵黎明 中国纺织出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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食用菌加工技术 刘静波 编 9787807207269 吉林科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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肉类食品安全知识问答朱世龙 著中国纺织出版社9787506449557 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉类食品安全知识问答》以问答的形式,采取简明易懂的方法,汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识,介绍了对肉类食品加工的科学方法,解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题,是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。 动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗检验和检疫有什么区别病害猪肉的检出率高吗检出后应怎样处理冷冻肉有储藏期限吗怎样鉴别注水肉怎样从感官上判断肉的新鲜程度
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畜禽与水产品副产物的综合加工利用9787122298119 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
随着科技步,人们生活的不断提高,使畜禽副产物的应用领域不断拓展,市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力,虽然已经在畜禽副产物的利用方面投入了大量的科研精力,并取得了成,但与国外相比仍然存在差距,尤其是在产品的精细加工技术方面,我国企业的生产明显低于国外。本书对产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、发、角、蹄、羽等副产物,禽蛋副产物,产品副产物的化学成分及生产方行了介绍,可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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功能性发酵制品 尤新 主编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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干果贮藏加工实用技术【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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