现代仪器在食品分析中的应用 赵静 主编 9787122141569 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围；书中介绍了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器的能力，并可以通过此书解决一些简单的仪器分析中出现的问题。此书可以作为从事食品质量与安全检测的科研人员、学生的工具书。
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玉米深加工 马涛 编 9787122029584 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺，在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面，汇集了作者十余年的研究成果和实践经验，对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材，也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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实用食品加工技术 朱蓓薇 著 9787502570323 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还列举了大量加工实例，并对生产中常见质量问题进行分析，以增强实用性。 本书共分十一篇五十九章，全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上，着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种类、原辅料、工艺流程、工艺要点、加工示例、生产中常见质量问题等内容。 本书适合从事食品生产与科研的技术人员和管理人员阅读，亦可供高等院校食品专业师生参考。
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中华食礼 从“夫礼之初，始诸饮食”到“一秒钟，两双筷”，做餐桌旁的儒雅斯文中国人。
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苹果加工品质学 毕金峰、刘璇 著 9787506681650 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《苹果加工品质学》共分6章：第1章为苹果品质评价概述，介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状，以及苹果品质研究进展；第2章为苹果原料品质特性及其测定方法，介绍了苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方法，并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析；第3章为苹果鲜食与制品品质，介绍了我国苹果鲜食品质和加工品质特性及品质指标间的相关关系；第4章为苹果原料品质与鲜食、制品品质间关系，分析了苹果鲜食、制汁、制干品质与原料品质特性之间的关系，并建立了评价模型；第5章为苹果鲜食及加工适宜性评价标准，介绍了适宜鲜食、制汁和制干的品质评价标准，我国200个品种苹果适宜鲜食及加工的特性分类及专用品种；第6章为不同加工方式对苹果制品品质的影响，介绍了不同制汁、制干及传统苹果制品加工方式对
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葡萄酒鉴赏宝典郭征 著上海科学技术出版社9787532381036 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒酒标的方法，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅，图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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酸奶 郭本恒 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术 何伏娟 编 9787122227546 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的全新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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植物油料加工产业学 王瑞元 主编 9787122064462 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分上、下两册7篇49章，从产业经济学的角度研究植物油料加工产业实践的工程技术问题和解决的途径。通篇贯穿了工程科学、工程实践、工程效益与效能提升发展的主线，从产业概论到植物油料加工实践，从技术标准到过程控制、从政策法规到产业环境，较为系统地阐述了以植物油料为加工对象的产业化实践意义和工程实践经验。 本书适合从事油料加工的技术人员、管理人员、培训人员参考。
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醉乡酒海古代文物与酒文化 张帆 著；杜金鹏；岳洪彬 9787540832179 四川教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
穿越时空的隧道．您会发现除了指南针、火药、造纸和印刷术，中华文明还有许多震撼人心的辉煌。 拂去历史的尘埃，掀开厚重的窗幔：闪烁着释迦牟尼真身舍利奇异光环的法门寺，神秘变迁的楼兰王国，阿里高原伫立的西藏古格遗址。秦风永驻的“世界第八大奇迹”，黄沙落日相伴的敦煌莫高窟……众多辉煌的历史丰碑正无声地向您述说神奇而古老的中华文明。
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社（正版旧书）9787502569631 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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食源性疾病：第三版（动物源食品安全丛书） 关于食源性疾病一本完整的宝典。
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杂粮食品加工技术于新 编化学工业出版社9787122107466 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《杂粮食品加工技术》共分七章，深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮（小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞），豆类杂粮（蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆），块根块茎类杂粮（马铃薯、甘薯、山药、芋头）和木本杂粮（栗子、橡子）等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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肉制品加工技术与配方于新、李小华 著中国纺织出版社9787506472203 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势，肉的结构、组成与特性，辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理；重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等，内容全面，实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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【正版】清香型白酒生产技术 康明宫 编著 9787502567477 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
解析工艺技巧，指导生产实践，提升产品价值。
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乳品分析与检验 李春 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】食醋生产一本通9787122305558化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年，全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案，使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
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【正版】白酒酿造与技术创新9787518413232中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产，也是世界非物质文化遗产的重要组成部分；是中华民族的珍贵遗产，也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态，本书作者广开思路，在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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白勾兑技术(第二版) 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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食用胶的生产性能与应用 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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白勾兑技术问答 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料；五大类114种馅料的百余种配方；新型馅料的配方设计和开发原则；与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型，以及掺伪鉴别；细述加工技术和配方设计；重点讲解五大类馅料配方和制作；提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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肉制品加工增值技术 黄现青 河南科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业 正版书店 支持开票
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编；郭勇 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编；石阶平 译 中国农业大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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腌制技术与实例/果蔬花卉深加工技术丛书 李建颖 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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海产食品加工技术 严泽湘、刘建先、严新涛 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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生姜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 康建平 编 四川科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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手酿水果 林美慧 湖北科学技术出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
《手酿水果》由湖北科学技术出版社出版。
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无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 9787810666770 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》主要收录了我国现行蔬菜产品质量监测技术规范和农业环境质量监测技术的国家标准和行业标准，以及无公害蔬菜产品质量国家标准、行为标准、地方标准及部分国外蔬菜产品标准。《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》内容较为全面，实用性和针对性较强，是广大从事蔬菜质量安全和农业环境检测工作者的工具书，对从事蔬菜质量安全、农业环境相关工作的科研、教学、管理工作人员具有重要的参考价值。
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罐头食品加工技术 赵良 编 9787122006097 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《罐头食品加工技术》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书简要介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺，罐头食品的检查检验方法及有关质量标准。详细介绍了罐头加工的基本原理，以及市场前景较好的肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类和其他类罐头食品的具体生产工艺。根据读者对象的要求，对理论性较强的内容不做深层次论述，书中附有大量图表、复习题和实验指导，以便学生或其他读者能更好地学习掌握《罐头食品加工技术》内容。 《罐头食品加工技术》可作为中等职业学校食品类专业的教材，也可供从事罐头食品生产的工程技术人员、业务人员学习参考。
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黄酒生产技术 傅金泉 9787502569518 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书较系统、详细地介绍了我国黄酒工业半个多世纪以来的宝贵经验、技术精华以及科技创新成果，特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践，充分反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向，对当前黄酒生产技术进步与创新，有很好的促进与借鉴作用。 本书是一本理论联系实际的黄酒生产技术专著，有较好的实用价值和一定的历史文献价值，可供黄酒厂工人、工程技术人员和有关科研、高校人员学习参考。
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翻糖蛋糕与甜品台设计 Sissi 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
在制作翻糖蛋糕的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼？有了创作的灵感，却因为对甜品台的整体布置不熟悉而不知道如何搭配？ 近几年来，中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来越多地出现翻糖蛋糕和甜品台，这对烘焙师提出了更高的艺术和技术要求。本书从翻糖蛋糕的设计与制作入手，手把手教你做出最适合客户的蛋糕，在此基础上延伸设计思路，搭配出整体的甜品台设计。全书不仅包含15个风格和主题迥异的甜品台案例，更为甜品师们整理出了系统的接单流程，包括与客户的沟通及设计推进等细节。除此以外还配有附录，指导甜品师们如何学习国际最新的制作技巧、参与国际竞赛等。本书是一本能让你成为一流甜品台设计师的超实用指南！
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食品着色剂及其分析方法 陈国良 编；王清滨 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地论述了食用着色剂的基础理论和基本知识，并对两大类食用着色剂，即食用合成着色剂和食用天然着色剂进行了详细阐述。对我国常用的8种合成着色剂和40余种天然着色剂的分类、化学结构与组成、性状、制取方法、毒性、鉴别方法和药理活性等作了详细介绍，还引用了近几年天然食用着色剂在生理活性、保健功能、药理功效等方面的最新研究成果。最后介绍了30余种食用着色剂的分析测试方法。
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食品包装中的大学问：从包装鉴别食品 江津津；张挺；黄利华 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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一技之长闯天下多媒体丛书·茶艺师技能培训多媒体教程：怎样做好一个茶艺师 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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绿色食品现场检查案例/绿色食品申报指南丛书 中国绿色食品发展中心 编 9787511666741中国农业科学技术出版社F
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 9787502558512 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
果蔬制品是人们生活的必需品，在改善饮食结构、丰富饮食文化、提高饮食水平、促进身心健康等方面都起到一定作用，其安全卫生状况关系重大。本书共分九章，分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全及安全保证的前提条件，包括制品原料的采购、运输和贮存，生产过程中可能引入的危害及控制；安全的果蔬制品生产技术；果蔬制品安全性和营养性的检测；HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用。 本书可供果蔬制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人，质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用，亦适合高等院校相关专业师生使用。
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科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著；刘文俊 译 社会科学文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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常州梨膏糖与小热昏严怀虎苏州大学9787567238282 可开发票，现货速发
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食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 9787502645151 中国质检出版社:中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
主编取自编委会名单。 本书作者查阅了“中国裁判文书网”上大量的有关食品标签法院判决文书，从中挑选了一些具有代表性的案例和判决，并适当改编和精简主要内容。
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【正版】 热带食品卫生及人群营养实践指导 方桂红 中山大学出版社 9787306077202 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品安全快速鉴别易学通：食品安全保障、食品添加剂常识 朱宝昌、高海生 著 9787122152435 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通：食品安全保障、食品添加剂常识》作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品（农产品）安全常识、常见有毒食用菌的鉴别检验及野外操作（旅游）被咬伤后的处理等基本知识。 《食品安全快速鉴别易学通：食品安全保障、食品添加剂常识》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对餐饮企业、食品生产经营企业的自身管理颇有益处。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 9787518411139 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经验集成，先进成果评述，兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上，推陈出新。第二版中适当增加图片、表格；对部分专业术语，在该页下面注释；技术讲解中力求精炼，突出要点，纠正个别错误；增加实例及其计算方法；尝评章节中增加评分标准；培训中增加白酒大奖赛；增加白酒检验、包装（成品酒生产）章节；并在第一篇中增加中国白酒金三角内容，相应增加其他版块（如江淮派，酿酒大省），以及少数民族酿酒内容。
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【正版】 酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社 9787562851608 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 食品包装与安全 魏丽红,李云波 著,魏丽红,李云波 中国农业大学出版社 9787565526138 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍F 97
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