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食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
塑料已经成为最重要的一类包装材料。它们对环境中的物质具有相对的阻隔性,这对被包装商品的保质期和品质具有很大的影响,同时,所包装物与包装材料的各种成分的相互作用起着决定性的作用。 这本特别的书对于寻找最佳的塑料包装是不可或缺的。它使估计环境和包装对食品的影响变得容易。作者不仅描述了扩散现象和传递理论,而且说明了它们对实际应用意味着什么。 作为塑料包装的主要应用领域,食品包装具有典型性,本书主要以食品包装为主题。同时这些发现也将用于许多其他物质和体系。本书叙述了欧盟和美国的主要食品包装法规和规定。此外,作者强调了证明发生传质的测试方法和产品质量的味觉检查。这对于食品安全有很重要的意义。 本书适合从事食品包装研究、生产和应用的科技人员、技术人员参考。对于有向欧盟和美国出口食
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鲜切蔬菜加工及流通 科学技术部中国农校技术开发中心编写组 编 9787802331655 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。《鲜切蔬菜加工及流通》为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括:概述、鲜切蔬菜加工对原料的要求、鲜切蔬菜加工技术、鲜切蔬菜的流通。《鲜切蔬菜加工及流通》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
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食用菌加工技术 刘静波 编 9787807207269 吉林科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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蒸制面食生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代豆制品加工技术 付有利 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《现代豆制品加工技术》由科学技术文献出版社出版。
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高职高专“十二五”工学结合精品教材:肉制品加工技术 车云波、林春艳 编 中国质检出版社(原中国计量出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类):肉制品加工技术》对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色,对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力,在做中学习,注重学生综合能力的提高。 《高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类):肉制品加工技术》主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理,并精选10个典型产品进行加工训练。本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用,也可作为从事肉品生产
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食品安全监管快速检测指南 国家工商行政管理总局消费者权益保护局 编 中国工商出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到市场经济秩序、社会稳定和经济发展。工商行政管理机关作为流通环节食品安全监管部门,坚决贯彻落实党中央、国务院的部署和决定,始终把做好流通环节食品安全监管工作,作为实践“三个代表”重要思想的实际行动,落实科学发展观的重要内容,构建和谐社会的重大举措,摆到了突出的位置。近几年,全国各级工商行政管理机关积极履行职责,切实加强领导,深入开展食品安全专项整治,严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为,有效地规范了食品经营主体资格和经营行为,有力地维护了广大消费者的合法权益和市场经济秩序。
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正版张炜读解古典文学专著系列四卷本也说李白与杜甫 陶渊明的遗产 楚辞笔记增订本 读诗经精装中华书局古典文学研究 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国食品工业标准汇编:食品接触材料及制品卷 食品工业 中国标准出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.新型生物发酵制品姜锡瑞等主编1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物生物生物工程发酵工业实用技术轻工出版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品生物化学(第三版)9787030822598辛嘉英 全新正版,可开发票
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食品工厂设计 岳田利,王云阳 中国农业大学出版社有限公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 劳瑞肉品科学 (西班牙)菲德尔·托尔德拉(FidelToldra′) 中国轻工业出版社 97875184333 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品安全基础 王京法 中国轻工业出版社 9787518445875 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章,章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集:非法添加物质
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科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次最高印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版
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食品质量与安全专业英语 吴澎 张建友 杨凌宸 9787122304759 化学工业出版社F 全新正版,可开发票
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有机食品营养强化剂 汪多仁 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,我国食品工业加速发展,其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。
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食品调味原理与应用,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品分析综合实验指导,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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现代厨房生产与管理,东南大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品机械与设备 吕长鑫、黄广民、宋洪波 编 9787548720379 中南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品机械与设备》是食品科学与工程和食品质量与安全及相关专业的专业课教材,本着从教学、科研和生产实践的角度出发,对食品加工过程中常用的食品机械与设备进行了较系统地介绍,作者希望通过《食品机械与设备》的出版,能对广大读者在开拓视野、新产品开发、选型应用和投资分析等方面起到一定的指导作用。 《食品机械与设备》针对高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品机械及相关专业的学生、生产第一线的工程技术人员,他们有必要了解食品加工技术装备的基本理论、主要结构、工作原理、先进装备、设计方法和具体应用,为选择和设计新型的食品加工设备,解决工程实际问题获得必要的知识。
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食品微生物学及检验技术 食品工业 东南大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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浆果营养与功能,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品抽样处理与留样评估 9787576338140 北京理工大学出版社
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药酒泡制技术晓野 编四川科技出版社9787536466302 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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正版旧书冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 主编化学工业出版社9787122011855 【可开电子发票,现货旧版稀缺书但保证质量!】
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海藻膳食纤维 李来好 主编 海洋出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
全书共七章。第一章简述了膳食纤维的定义与分类、组成结构、理化性质、对人体的生理功能、膳食纤维与其他营养素的相互关系和食用安全性以及膳食纤维的资源与提取方法。第二章简述了红藻资源概况,以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜为例,系统分析了它们的化学组成,详细论述了红藻膳食纤维的提取工艺方法以及各红藻膳食纤维的品质分析。第三章简述了褐藻资源的概况,以马尾藻、海带、裙带菜和羊栖菜为例,系统分析了它们的化学组成,详细论述了褐藻膳食纤维的提取工艺以及各褐藻膳食纤维的品质评价。第四章分别阐述了红藻和褐藻膳食纤维的功能活化方法。第五章以海带、马尾藻、麒麟菜和江蓠膳食纤维为例,系统地从急性毒性、遗传毒性、短期喂养和致畸毒性进行了海藻膳食纤维的安全毒理学评价。第六章对海藻膳食纤维的功效进行评价,包括海
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食品添加剂使用手册 孙平 著;中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种,内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等,有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的,内容翔实,体现了很强的实用性,是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。
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冷冻食品质量控制与品质优化【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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食品蛋白质【正版书籍,满额满减,优惠多多】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,最后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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白酒勾兑技术问答【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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【中国农业大学出社官方】食品安全检测技术 9787565507809【锦耀 正版好书】
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食品微生物检验学(中国轻工业“十四五”规划/省级本科课程配套) 正版
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稻米加工自动控制技术,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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粮油商品基础,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品企业质量安全保证体系文集 广州市质量技术监督局 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品企业质量安全保证体系文集》分为4部分共17篇文章,紧紧围绕如何保障食品质量安全这个核心,从体系管理、原材料管理、卫生管理、产品管理4个方面,具体介绍了企业质量安全体系的建立和运行、溯源体系建立及召回演练、原辅材料进厂把关、设备和环境的卫生控制、过敏原标签管理、质量文化建设等具体内容。文章内容丰富、深入浅出,可读性和实操性很强。这些内容对食品生产企业特别是对中小企业来说,是一个开拓视野、提高管理水平的好模板:对食品监管人员来说,同样也是一本深入了解食品生产、提高业务水平的好教材。
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![劳瑞肉品科学(第八版)(现代食品科学学术著作丛书)[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
劳瑞肉品科学(第八版)(现代食品科学学术著作丛书)[精装大本]
该书是肉品科学领域的经典著作,第1版出版于1966年,是从事肉类产业的研究人员的bi备用书。与以前的版本相比,第八版很多内容都发生了相当大的变化:每个章节都是由本领域的多位知名科学家,在各自领域内容进行了重写或做了大的更新;章节内容变化也很大,有些章节虽然保留了原有的标题,但内容上进行了大幅修订和更新,有的章节内容已经完全改变了,还增加了当前热点的章节,如真假识别和追溯、可食用副产物、肉类营养和健康。全书由国家肉品中心李春保教授主译、周光宏教授主审校,采用精装彩色印刷,是必不可少的行业工具书。
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