白酒勾兑与品评技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
¥34.00定价:¥46.00 (7.4折)
¥36.30定价:¥49.00 (7.41折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥38.00定价:¥49.90 (7.62折)
茶园田间管理与茶叶加工岗位能力训练 注重技能培养的特色教材。
铜仁职业技术学院 茶树栽培与茶叶加工 专业为学徒制试点单位,为特色优势专业,学位围绕学徒制试点整合教学资源,开发了注重技能培养的岗位能力训练教材,内容更贴合职业教育特点。
¥33.30定价:¥45.00 (7.4折)
¥44.10定价:¥54.00 (8.17折)
粤菜烹调工艺(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 全面阐述粤菜厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能的专业教材。
¥34.00定价:¥46.00 (7.4折)
咖啡鉴赏与制作(第二版)(高等职业学校酒店管理与数字化运营专业教材) 适应我国职业教育以及咖啡餐饮行业的快速发展的专业教材。
¥31.10定价:¥42.00 (7.41折)
《丝网印刷工艺与实训》本书内容结合丝网印刷工艺流程编写,内容上兼顾了理论知识的系统性和实际操作的重要性。在实际操作模块上又分为模拟工作任务和独立实践任务,同时还配有职业能力考核测试的试题,全面提高读者的操作能力。
¥35.00定价:¥35.00
茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
¥30.00定价:¥42.00 (7.15折)
¥32.50定价:¥46.00 (7.07折)
本书图文配合, 根据不同款式的首饰详细介绍各种技法。
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)
茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
¥36.30定价:¥49.00 (7.41折)
¥49.30定价:¥58.00 (8.5折)
¥34.00定价:¥46.00 (7.4折)
¥78.30定价:¥120.00 (6.53折)
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
¥46.00定价:¥65.00 (7.08折)
作者戴桂宝,行业从业22年,从教12年。历任餐饮总监、总厨,浙江省旅游学院酒店管理学院常务副院长、烹饪系主任。曾获浙江省“首席技师”,省“服务十佳”,省级技能比赛冠军,全国大赛双金牌。现为浙江省饭店协会餐饮专业委员会副主任、浙江省饭店星评员,浙江省旅游餐馆星评员,国家职业技能鉴定高级考评员,中国烹饪大师,国家一级评委。另主编有教材《现代餐饮管理》(第二版)。
¥31.60定价:¥43.00 (7.35折)
肉品科学与技术(第三版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)
本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要,培养肉类研发人员和高级技能工人,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结合,以理论为依据,以社会需求为导向,以实践操作为根本来实施的。在编写过程中力求理论简单化,操作简洁、实用化。便于学生的学习和实际的操作应用。
¥40.70定价:¥55.00 (7.4折)
食品化学(第二版)(高等职业教育“十三五”规划教材) 新旧版封面随机发货。
¥33.30定价:¥45.00 (7.4折)
食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
¥36.30定价:¥49.00 (7.41折)
中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 本教材微高职烹饪教材,在创新与开发中兼顾前沿知识的传授。
¥41.50定价:¥58.00 (7.16折)
¥31.10定价:¥42.00 (7.41折)
本书适合作为高职高专院校纺织职业技术教育教材,也可供科研单位和纺织企业的工程技术及经贸营销人员作参考。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥32.40定价:¥36.00 (9折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
食品质量安全检测新技术 高职高专食品类专业教材系列_普通高等教育十二五规划教材
¥40.50定价:¥54.00 (7.5折)
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)
¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)
¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)
¥43.70定价:¥46.00 (9.5折)
家具招标投标与标书制作(全国高职高专家具设计与制造专业“十二五”规划教材)
¥39.10定价:¥46.00 (8.5折)
¥34.90定价:¥41.00 (8.52折)
木工机械调试与操作(全国高职高专家具设计与制造专业“十二五”规划教材)
本书针对高职高专教学目标,结合学生能力、只是、素质目标要求,以任务为驱动,进行各个项目的实施,通过任务的完成,培养学生对木工机械设备的调试与操作能力。本书内容涵盖木工加工机械设备的多个方面,有锯切类、刨床类、铣削类、钻削类、磨削类、封边覆膜类、压机、涂饰类以及数控设备。通过将每个类别的机械细化分类,并介绍对应机械的特点、适用范围、调试、操作方法、保养以及安全注意事项,便于读者更好更全面的理解并掌握、使用。
¥29.80定价:¥35.00 (8.52折)
服装消费心理学 服装高等教育“十二五”部委级规划教材(高职高专)
¥29.50定价:¥39.80 (7.42折)
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
烹饪营养教程(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 高职层高次烹饪专业的营养学教材
教材根据一般学校每学期18周的上课时间,以16讲的形式组织教材内容,确保每周一讲的教学内容。本书采用营养学*的成果,把《中国居民膳食指南(2016)》纳入教材内容,一些营养数据采用的是《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》以及《中国食物成分表(2015)》,营养名词术语多采用WS/T476 2015卫生行业标准。许多教材中没有涉及的反式脂肪酸、血糖生成指数等新知识也都吸收到教材中。本书在每一讲后面配套了多样的同步练习有助于学生自主学习。
¥39.20定价:¥53.00 (7.4折)
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
海洋源生物活性纤维 本书可供纺织材料、高分子材料、医疗卫生、日化、生物技术等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员阅读、参考。
¥94.70定价:¥128.00 (7.4折)
¥34.70定价:¥58.00 (5.99折)
本书由国家示范院校南通纺织职业技术学院为**主编单位,是根据职业教育 基于工作过程 的课程开发理念编写而成的染整专业英语教材,内容涵盖纤维和纺织品、染整助剂、前处理、染料、染色、印花、整理和实用贸易基础,选材难度适宜,而且设置了适当的课后练习题和阅读文章,提供了多样化的学习方式。
¥36.10定价:¥38.00 (9.5折)
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥29.30定价:¥49.00 (5.98折)
糖果与巧克力加工技术(高等职业教育“十三五”规划教材、“十二五”江苏省高等学校重点教材)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
¥61.20定价:¥68.00 (9折)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
本书是十二五部委级规划教材。多所院校联合编写,共同使用。
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
茶艺师作为一个新兴职业,对弘扬我国优秀的传统文化——茶文化起到了积极作用,并且随着中央电视台重磅推出的纪录片《茶,一片树叶的故事》的播出,品茶、懂茶、爱茶成为提升国人生活品味和品质的重要部分。茶文化的博大精深重新唤醒国人对之趋之若鹜,本书重点介绍了中国茶文化的传播和差异知识,无论是探寻茶之根源,还是学习饮茶技艺,均可从本书中找到一二。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥32.20定价:¥43.00 (7.49折)
¥29.50定价:¥39.80 (7.42折)
¥43.80定价:¥43.80
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)