一本拿到手就能自己做菜的科普图书;绿色、安全、生态野菜一本通;图文并茂,叙述简明扼要,适合普通大众参考。
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岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤. 夏季篇 教您做出地道的广东靓汤,顺应二十四节气饮食养生
¥41.50定价:¥68.00 (6.11折)
米饭料理可以有很多变化,无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭,还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥,都是可以快速解决一餐的料理,非常适合全家人食用。 本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜,每一道料理均选用常见食材,制作步骤详尽,教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。
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岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤. 春季篇 佘自强亲传弟子和主要学术继承人林举择力作,以节气为主线,90道春季食疗汤谱
¥48.90定价:¥68.00 (7.2折)
亲手做一碗暖暖的羹汤 营养丰富的羹汤,味道独特的西式浓汤,鲜美柔润的美式汤,女生爱喝的人气甜汤。81款各式好汤,款款满足你的味蕾。一碗好汤,暖暖的爱,跟家人喝出幸福的味道。
★一碗好汤,暖暖的爱,跟家人喝出幸福的味道。 ★营养丰富的羹汤,味道独特的西式浓汤,鲜美柔润的美式汤,女生爱喝的人气甜汤。81款各式好汤,款款满足你的味蕾。 ★作者为日本知名美食料理师。 ★国际流行大开本,优雅的封面用纸和内文用纸,带给你舒适的阅读体验。
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时尚美食馆 新编酱料大全 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚美食馆 新编酱料大全》详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料,不仅讲解了如何亲手制作酱料,还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意,衍生出口味独特的酱料,同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的秘方。此外,还介绍了成品酱的营养功效、食用宣忌、制作技巧等。内容实用,制作精美,方便读者学习使用。
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煲好汤 24节气广东靓汤轻松学 佘自强 著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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双福、朱太治等主编的《美味泡菜制作大全》包括60款精选泡菜制作详解,实景步骤指导展示;约150道美味菜品应用示范,让泡菜成为下菜佳肴。本书囊括中式泡菜、韩式泡菜等各种泡菜,选用易得的天然食材,精选居家菜品,做法正宗,详细讲解,分类简洁清晰,更穿插各种泡菜实用技巧和知识,此外,本书将菜品以最实用的方式进行索引,方便读者使用,使本书真正成为零基础入门的泡菜制作和使用大全。
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【新华书店自营】86Designer100食物设计,9787122436771 全国五仓就近发货80%城市次日达!提供电子发票!
1.遴选一百名品牌设计师,致力于打造食物设计的黄页,也是一本企业寻找设计服务的权威指南。 2.讲述设计故事,剖析设计思路和理念,展示代表性设计作品,给设计师以成长和实践的启迪。
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佘自强24节气滋补靓汤2【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
广东靓汤风味独特,口感滋润绵软,具有较好的滋补保养效果,深受美食家和普通老百姓的青睐,但是它至今没有在全国范围内广泛普及。究其原因,主要是由于其汤料取材很多都是南方地区才特有的。这令许多想煲靓汤但苦于材料难觅的其他地区的人望而生却。有很多读者反映,市面上的靓汤汤谱大多实用性很低,里面的很多食材闻所未闻,也很难买到。另外,由于地域、气候的差异,南北方人的体质也有所不同,有些特殊食材并不太适合北方人的体质特点。为此,我们联系到有“岭南汤神”之称的佘自强老师,希望他能著一本适合全国各地区人民阅读和操作的靓汤汤谱,佘老师欣然应允。煲汤,最关键的就是要根据气候不同、个人体质差异选对食材,选对食材煲好汤,才能达到滋补保健的功效。比如春季,人们在春季饮食应以护肝为主,口味宜清淡,不要太油
¥44.50定价:¥98.00 (4.55折)
煲好汤 24节气广东靓汤轻松学【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
广东靓汤风味独特,口感滋润绵软,具有较好的滋补保养效果,深受美食家和普通老百姓的青睐,但是它至今没有在全国范围内广泛普及。究其原因,主要是由于其汤料取材很多都是南方地区才特有的。这令许多想煲靓汤但苦于材料难觅的其他地区的人望而生却。有很多读者反映,市面上的靓汤汤谱大多实用性很低,里面的很多食材闻所未闻,也很难买到。另外,由于地域、气候的差异,南北方人的体质也有所不同,有些特殊食材并不太适合北方人的体质特点。 煲汤,关键的就是要根据气候不同、个人体质差异选对食材,选对食材煲好汤,才能达到滋补保健的功效。比如春季,人们在春季饮食应以护肝为主,口味宜清淡,不要太油腻,忌燥热。“春季靓汤”篇中的汤品便遵循了这个原则,多用时令蔬菜、辛甘发散之品来配伍。这本汤谱以四季为序,二十四节气为主
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时尚新厨房 广式快餐 王鼎 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚新厨房 广式快餐》以作者20多年的专业烹饪经验与实践为基础,收录了绝对经典和美味的广式快餐。腊味笼仔饭、衩烧沙锅饭、铁板黄鳝饭、牛腩面等备受大众所喜爱的美味快餐均收入其中,更有好喝的饭后甜品送上,想您所想。《时尚新厨房 广式快餐》为了让您能够更容易、更简单地劋作,每道快餐都有详细的分步详解图以及文字,真正做到了图文结合,让读者无后顾之忧,只要跟着书的步骤做,就能做出美味佳肴。是专业厨师及家庭主妇的宝典。
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翻糖蛋糕与甜品台设计 Sissi 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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煲好汤 24节气广东靓汤轻松学 佘自强【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以四季为序,24节气为主线,详细介绍了320道适合全家共享的广东靓汤制作方法。这些靓汤兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯,不受地域、人裙限制,男女老少皆可放心食用 取材方便,制作便捷 既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感。本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,并解读了主要食材的保健功效,可供读者根据自己的体质、饮食习惯、口味喜好来灵活选用。书中还介绍了煲汤秘籍、常用药材和食材、24节气养生知识等,实用性强。书后附有大量热线问答,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。
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时尚美食馆 面食绝招大全 牛国平、高玮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起,详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领,以及烤制、炸制等多种制法的关键。还介绍了面条、馒头、饺子、饼子、包子、烧卖丶、花卷、糕、点心等9大类55道面食制作实例,不仅列出了制作所需的材料、配料及制作方法,还将作者多年面食制作所积累的宝贵经验写成小贴士,帮者在制作面食时少走弯路。内容丰富实用,配有精美图片,方便读者学习使用。
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300款快手酱汁酱料 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制,风味多样,劋作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点,详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证,不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱,还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强,不仅适用于专业厨师,也适合大众读者在家中劋作使用。
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佘自强24节气滋补靓汤 佘自强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《佘自强24节气滋补靓汤》为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的专业之作。书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论,将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便,制作便捷 既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感 且不受地域、人裙限制,男女老少皆可放心食用。本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,书中还包括佘老师的煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等,实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。
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佘自强24节气滋补靓汤 佘自强 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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面条伴侣 好吃易做卤 臊子大全(第二版) 牛国平、牛翔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀切面,还是拉面、刀削面,或机器压制的面条等,待煮熟捞在碗里,都必须浇上事先做好的臊子或者说是卤,这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此,作者编写《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》,以丰富大家吃面条的不同口味。《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类,介绍了469种不同风味的臊子,臊子特色兼顾南北风味。在如今中西烹饪技艺结合之风越来越盛之时,也介绍了十几款西式臊子。原料易取,制法简单,既适合家庭烹调者选用,也可作为宾馆饭店的面点师制作面点的参考读物。《面条伴侣 好吃易做卤·臊子大全(第二版)》在内容上较版进行了修订,更加方便大家的阅读。
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素食包点加工技术 于新、赵美美 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《素食包点加工技术》介绍了咸味素馅包子类(生菜馅包子、熟菜馅包子等5种)、甜味素馅包子类(豆沙馅包子、麻蓉莲蓉馅包子、果仁果脯馅包子、果酱糖馅包子、甜味花型包子和奶味包子等44种) 明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺、劋作要点和产品特色等,囊括东西南北风味传统、特色精品包点品种的加工技术。本书适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
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面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
国家烹调师倾囊之作 3大面臊的详细介绍,外加专业厨师的精湛做法 469种兼具南北风味的美味面臊全部收录,不再为变换花样而发愁 5种常见手工面条的详细制作过程,口口都筋道 一本书为您带来营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条
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唐人美食丛书 北京小吃 张凤玲 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《北京小吃》主要介绍炸制品种、蒸制品种、烤烙制品种和其他品种共7例北京小吃的配方和制作图解,既有传统品种又有近年流行的新品种,图片丰富,配方详尽,图解详细,真正“手把手’式传授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握劋作技巧,是其良师益友。
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五谷杂粮健康吃 萨巴蒂娜 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中国膳食指南是这样推荐的 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。平均每天摄入2种以上食物,每周25种以上。吃全谷杂粮能让人获得更多的营养素。全谷物虽然很好,但是如果吃的方法不对,也很难让人爱上它。本书收录了05道味道好又有特色的丰富菜谱,有经典百搭主食、饭菜合一、轻食简餐、汤粥与饮品。总能找到你喜欢的吃五谷杂粮的好方法。
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酱卤烧腊制作完全图解 双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
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时尚新厨房 烧腊大全 王鼎 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚新厨房 烧腊大全》由知名烧腊大师根据20多年的厨艺实践编写而成。内容以烧烤和腊味为主,按照食材分类收录了00道地道的广式烧腊。从炉具的选择、工具的使用、烤鸭常见的技法、如何令烧肉的皮更佳酥脆、广式烧鹅的技法,到每个蘸料的配方等基础知识都毫不吝啬地向您详细说明。每一款成品做法详细,步骤图精美、清晰,均以色、香、味形俱全为制作标准。菜式丰富,兼收各家之长 图文并茂,通俗易懂,又不失专业性,以猪类、鹅类、鸭类等细分,方便读者的查询,是烹饪爱好者的好佳作。
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超简单健康蒸菜 刘国华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蒸菜以其无油烟、原汁原味、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。本书精选美味蒸菜50余款,囊括时蔬、菌菇、肉类、禽蛋、豆类、鱼虾、蟹贝、主食、水果、点心等多种蒸菜种类,营养丰富,劋作简便。介绍了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、酿蒸、包蒸等蒸制方式,形式丰富。本书还精选0道菜肴制作了二维码视频,扫一扫,即可跟着视频学做蒸菜。
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酱汁 酱料制作大全 邢伟、双福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《酱汁·酱料制作大全》精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作,并全步骤图示,食材易得,简单易学,化繁为简,突出的种类,尤其适合新手劋作。同时配有约50道美味菜肴的应用示范,精美大图展示成品菜肴,让你轻松酱出美味家常菜。更有各种酱料小知识的介绍,方便、实用。此外,还将《酱汁·酱料制作大全》菜品以最实用的方式进行索引,方便读者使用。
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唐人美食丛书 山西面食 北京唐人美食职业技能 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书主要介绍煮焖品种、煎烙品种、蒸炸品种共50例山西面食的配方和制作图解,既有精选的传统品种又有近年流行的新品种,图片丰富,配方详尽,图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握劋作技巧,是其良师益友。
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顶 级面点精解 刘顺保、方志荣、龙业 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《面点精解》精选星级酒店、餐馆客人点击率高的0例点心、小吃,分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分,详细介绍原料配方、分步图解和劋作要领等,配方超精细,图解超详细,更有温馨小贴士提示劋作,扬州面点大师手把手式传授,可帮助饭店餐馆中式面点师快速掌握制作方法,成为面点厨房的明星。
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超简单健康蒸菜大全 双福、朱太治 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蒸菜以其无油烟蒸健康、原汁原味蒸食尚、简单快速蒸便捷而受到越来越多人们的喜爱。而《超简单健康蒸菜大全》将详细讲解各式美味菜色,囊括肉类、海鲜、蛋、豆腐、蔬菜、粥饭、点心、汤水、一锅端等,丰富又美味。充分利用家中现有的烹调工具,如电蒸锅、蒸锅、压力锅等炊具,并附上各种炊具的蒸煮时间,方便您对照使用。每道料理的“懒人支巧招”,为您提供不同的选择。更有省钱提示和特色索引,让您吃得美、吃得实惠、用得方便。
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《熏卤大全》由名师(王鼎)根据20多年的厨艺编写而成。为卤味和熏味爱好者提供了丰富的内容,从工具的选择、如何斩件到卤水食材的选择、卤水的制作、卤味菜肴的分步详解,图文并茂。还有经典美味的熏卤,均以色、香、味、形俱全为制作标准。《熏卤大全》中更是独特地将卤味中的潮卤、川卤、广卤分别收录,不仅丰富了知识,更能让您在制作中根据口味方便查询、学习。堪称烹饪爱好者的劋作宝典。
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汤水巧养人 滋补诱人的汤汤水水,温润如玉的养人效果,让你流连在汤羹的海洋中无法自拔!
汤羹一直被人们当作滋补养生的佳选择之一,但是如何煮一碗好汤靓羹,让平凡是食材在巧手搭配下发挥出大的作用,跟着《汤水巧养人》一起,带你在汤羹的海洋中吸取营养,滋补身体。
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面条伴侣--好吃易做卤臊子大全(第二版)【可开电子发票】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
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我的早餐花园【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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酱卤烧烤腊味大全【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《酱卤烧烤腊味大全(修订版)》由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成,内容以酱卤、烧烤和小吃为主,不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工、蘸料的制作等基础知识,而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。书中菜式丰富,兼收各家之长;图文并茂,通俗易懂,又不失专业性,以猪类、鹅类、鸭类细分,方便读者的查询,是烹饪爱好者的佳作。
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大董中国意境菜【放心购买】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
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时尚美食馆 精品海参菜 韩继成【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚美食馆 精品海参菜》分上下两篇,上篇较系统地介绍了海参的相关知识 如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等,帮者更正确地认识海参 下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法,制作步骤详细,图片精美,教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本的参考书。
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烧烤肉制品配方与工艺 岳晓禹、安晓兵【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上,着重介绍30余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、配方、劋作要点、产品特色等,简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。本书适合烧烤肉制品企业生产、研发人员,以及餐饮业相关人员、城乡广大烧烤肉制品制作商户等,对丰富烧烤肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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【新华书店总店自营】果酱画制作精解 ,,化学工业出版社 新华书店总店 全国五仓就近发货85%城市次日达!
本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍,同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解,图文并茂,步骤清晰,容易学习掌握。
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烧烤肉制品配方与工艺 岳晓禹,安晓兵 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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大董中国意境菜精选集 大董 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是大董中国意境菜精选集,一册尽览资深美食艺术家大董私藏四季美食。
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大董中国意境菜 大董 著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《大董中国意境菜》为2012—2013年大董中国意境菜的图文结集。 n 能把“意境”这个美学范式变成可以用味觉来感受并且能吃到肚子里的一碟好菜者,“大董”是也。堪称,期待后有来者 佛曰:一花一世界,一叶一菩提。方寸间纳千里景致,正是让人反复回味、余味悠长的境界…让人意想不到的是,美食中,竟然同样可以达到如此深远的意味,大董的中国意境菜正是如此,菜即是景,菜亦是诗。
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《酱卤烧烤腊味大全(修订版)》由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成,内容以酱卤、烧烤和小吃为主,不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工、蘸料的制作等基础知识,而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。书中菜式丰富,兼收各家之长;图文并茂,通俗易懂,又不失专业性,以猪类、鹅类、鸭类细分,方便读者的查询,是烹饪爱好者的佳作。
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大董中国意境菜 大董 著 化学工业出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《大董中国意境菜》为2012—2013年大董中国意境菜的图文结集。 n 能把“意境”这个美学范式变成可以用味觉来感受并且能吃到肚子里的一碟好菜者,“大董”是也。堪称,期待后有来者 佛曰:一花一世界,一叶一菩提。方寸间纳千里景致,正是让人反复回味、余味悠长的境界…让人意想不到的是,美食中,竟然同样可以达到如此深远的意味,大董的中国意境菜正是如此,菜即是景,菜亦是诗。
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五谷杂粮健康吃 萨巴蒂娜. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书以五谷杂粮为视角切入,其中的菜品以五谷作为主要角色,除了常规的主食制作之外,还有用五谷杂粮直接制作成菜肴,饮品,汤粥,简餐,菜饭合一等,满足了人们日常生活中的各种饮食需求,使五谷杂粮的制作不在单一,并且操作不复杂。极大程度地满足了读者的需求。
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超简单健康蒸菜大全 双福,朱太治 著 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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