跟着大厨学炒青菜（蔬菜的选购秘诀，炒蔬菜不涩不苦，保留蔬菜翠嫩颜色的诀窍……将简单的青菜炒出大厨的手艺，你也可以！） 135 种快炒蔬菜，将田野的缤纷搬到餐桌上来！
总是会有人疑惑，怎么同样的菜，餐厅炒出来就格外好吃些，家里就差些呢？有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因，别看一盘简单的青菜，炒起来也是有其秘诀的，怎样保持其脆嫩的绿色，怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感，这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜？跟着大厨好好学学吧！ 更多精彩好书点击这里： 鸡汤的122种做法 家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤） 家常酱料一本就够（200 多种美味酱料大集合，为菜肴加分， 酱 出百变美滋味！） 川湘菜客家菜一本就够（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这个味儿！） 267碗好吃的面（汤面、拌面、炒面、焗面与汤头、高汤、酱料的奇妙组合，让你打开味蕾，感受面条的美妙滋味！）
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健康人生，应多食素。食素是*自然的长寿之道，素食是*有效的保养圣品，也是*好的减肥良药。它能有效减少疾病发生的几率，使人身体健康、精力充沛。本书精选四季健康素食，网罗*受欢迎、*为丰富的素食食谱，与您分享*健康的美食主张，带您亲身实践*环保的素食生活理念，教您做出有滋有味的营养素食佳肴犒赏家人。 更多精彩好书点击这里： 家常汤粥主食一本就够（日常保健，只需一碗靓汤、好粥、香饭，就能轻松补养全家） 养生粥美味饺这样做**吃（214道养生粥大馅饺，甜粥咸粥广东粥，水饺蒸饺炸饺和煎饺，同样食材也能做出变化多端的美味！） 一人食汤粥饭（101 款汤、59 种粥、77 种饭，一个人的早午晚餐不将就，生活不管在何处都要给自己呵护） 元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味清肠道，196 款元气蔬菜汤，让餐
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打破素食寡淡乏味的刻板印象，让色香味形俱全的创意全植物料理丰富你的餐桌。 追随四季的律动，选择国内常见的应季新鲜食材制作全植物料理，开启与自然万物的连接。 多样化搭配蔬果、豆类、谷物、坚果、种子，采用适度、少加工的烹饪方式，满足人体日常所需，保证营养全面。 除了营养丰富的全植物料理碗，各种沙拉、面条、饭团、甜点、饮品一应俱全。 建立食材库、自制基本食材和日常食材收纳方法让制作全植物料理更轻松。 诱人的色彩搭配，精致的摆盘设计，让每一餐都是视觉和味觉的双重享受。
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极简全蔬食 菜谱版 101道低脂纯素食谱，无蛋奶无五辛无糖少油无油全食物，厨房小白秒变厨神，彻底扫荡文明病与富贵病
李开复曾说：好吃的，不健康；健康的，不好吃。 但素愫仙厨找到了第三条路：既健康，又好吃。 ☆ 万众期待：健康饮食类畅销书《非药而愈》配套食谱书，人气公众号 素愫的厨房 出品。 健康饮食怎么吃？一书在手，答案全有。 ☆ 理念前沿： 这不是一本普通的菜谱书，她实现了 全蔬食 健康理念：低脂、纯素、无添加、全食物。 ☆ 名家推荐：美国责任医师协会营养学专家、畅销书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力推荐。 ☆ 干货满满：本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分，共101款，已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。 ☆ 故事精彩：作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文 美食同享。
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素食厨房 素食不单调：上百种食材。素食也美味：数百种食用方法。不同人群正确吃素避坑指南：吃出健康与活力。
刘德华吃素，张学友吃素，黄磊吃素. 王菲吃素，章子怡吃素，孙俪吃素，刘涛吃素。 为什么那么多人吃素？ 为什么越来越多的人吃素？ 有一些人是爱动物，还有一些人是为了减肥、为了健康。 美国冰激凌大王巴斯金 罗宾斯（Baskin Robbins）健康濒临危险 糖尿病、高血压、高胆固醇、心脏病，他几乎要失明及失去一条腿。他的儿子约翰 罗宾斯用自己倡导的素食生活帮助父亲完全康复，摆脱了胰岛素、糖尿病药物、高血压药物。原来每天需服用十二颗药丸，后来不再需要，药物的副作用也不再困扰他。 美国前总统克林顿以全素食抵御了心脏病对自己生命的威胁。 据北京奥运会餐饮总监估计，有20%的运动员都是素食主义者。拳王泰森在选择完全素食之后，不但依然继续运动生涯，而且性情变得温和，家庭更和睦幸福。 2021年中国人健康大数据显示， 18岁及以
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素言无忌 性灵文字 讲述日常蔬食的前世今生；妙趣丹青 勾勒朴素生活之隽永真意；作家与画家联袂烹制的一席净心素筵
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编著者由资深级中国烹饪大师、高级营养师、高级西式面点师以及菜肴研发员、餐饮业一级评委等组成，作品所选菜谱，兼顾南北特色，考虑传统创新，融合中西口味，能满足各方人士的需求。在菜肴的原料调料、制作方法、食材知识介绍中，还插入烹饪之道、菜肴品鉴、营养知识、文化典故等，故全书既是一本菜谱，亦可当文化读物欣赏。
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蔬菜之神（吃货！出于对蔬菜的爱而产生的奇迹食谱！日本知名专业素食料理家、素怀石料理店“素怀石仙”主厨狩野由美子力作）
《蔬菜之神》是一本由专业素食料理家所写的有关蔬菜与人生感悟的散文集，共收录40篇散文与相应食谱。本书每篇散文皆有一种蔬菜作为主题，基于作者对蔬菜以及生活的热爱而写就。作者认为，要用蔬菜做料理，就要充满对素材的爱与敬意，感受其中“神”的存在，在一个个小故事中展示日常生活的大道理，满溢着幸福与安宁。
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全植物纯素食 全球累计销售300,000册，《纽约时报》评选的畅销书，109道素食让你拥有健康和好气色。
★ 全球累计销售300,000册 ★ 美国亚马逊评选的五星图书 ★《纽约时报》评选的畅销书 ★ 英国、加拿大、法国、德国、意大利同期热销 《全植物纯素食》打破素食是稀奇古怪、选择有限或乏味无趣的刻板印象。取全天然植物食材、素食种类丰富、色相俱佳、充满活力。109道素食，让你拥有健康和好气色,由内而外焕发光彩。
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豆腐料理一本就够（335道豆制品菜肴，餐桌天天新花样，百变豆腐吃不腻！）
风味百变的松软豆腐，有嚼劲好下饭的可口豆干，好喝又养颜的花式豆浆。黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类家族成员多。 想要饮食变得丰盛，又营养全面，中国特色食品 豆腐，必不可少。335道豆制品，让餐桌上的豆腐菜肴天天变换新花样，胃口好好，身体棒棒！ 更多精彩好书点击这里： 美味餐厅菜一次学回家（炒、炸、煎、蒸、煮 各式菜肴应有尽有！详细配料、深度解析，尽显餐厅料理真功夫！） 跟着大厨学做宴客菜 卤肉炖肉的193 种做法（中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴） 经典卤味的164种做法（经典配方，简单易做，经济又卫生） 大厨教你花小钱做大菜（小成本，大风味，老百姓喜闻乐见的烹饪理念）
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《素食大全》（作者：陈志田）是以养生保健为宗旨，由营养专家审定，精选了近千道养生素食，包括素菜、素饭、素面、素汤、饮品以及小吃，几乎囊括了我们日常所吃的所有素食种类。专业大厨倾囊传授做出美味素食的窍门，帮助广大读者解除难题。 《素食大全》让读者轻松掌握国际名厨的烹饪经验。
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生命对每个人来说，只有一次。选择健康、快乐过一生，就从选择好的饮食习惯开始。 只要拥有健康，人才能够真正享受生活。
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你知道吗，板栗不止美味，而且是补肾的“干果之王”；核桃不仅形似大脑，更是“天然的脑黄金”；可口诱人的火龙果还是胃肠保护剂；嫩嫩的小黄瓜不仅可以解酒护肝，还是糖尿病患者的降糖利器；海带除了是含碘冠军外，还能够吸收血管杀手——胆固醇。类似这样拥有神奇功效的蔬果还有很多，这些看似平淡无奇的食物其实蕴藏着神秘力量，在满足口欲的同时能够达到减肥降脂、健脑强体、防病保健的作用。
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心中有佛祖，口中食佛斋，养生又长寿。张云甫主编的《中华佛斋》详细介绍了五台山、九华山、峨眉山、普陀山等中华四大佛教名山千年佛斋的制作秘籍，更有少林寺、灵隐寺等名刹古寺的传家素斋。全书提供近400款养生素食，只要虔诚谨食，功德自然会增。 除此之外，书中处处渗透出浓厚的佛教文化，有斋菜的知识介绍，有佛教食素历史的追溯，还有斋菜味碟的制作方法以及关于佛教知识的百问百答，让您更容易理解，更容易有所收获。
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鲁永超、潘东潮主编的《我行我素——中国素食研究》是武汉素食研究所的研究成果。基于向大众普及素食的相关理论知识，为人们的饮食生活多元化提供参考。不同于已出版的素食类或素食文化类书籍，本书并不着力于强调素食的益处，或者宣传荤食的负面效应，也不是宣传素食有理，劝说读者遵行素食，而是把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者，让读者在全面了解素食的过程中对素食形成一个较为客观的认识，为生活的多样化提供参考。 全书主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养、素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。
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专业素食营养师20余年研究成果大公开 汇总现代营养学在素食营养领域的*研究成果 作者的每一个观点、每一条建议都基于严谨的科学研究
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素菜心经 （多款美味菜肴巧制作， 让家常料理不再麻烦，新手）
《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上，区别于以往的家常菜品，符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴，也做出了不一样的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹饪过程中尽显趣味生活。
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吃对素食健康满分:截然不同的素食新体验，让你吃不胖、不变老、远离文明病 台湾金牌畅销书系， 164道幸福素食＋19种蔬食对症疗法＋46种蔬果美味，吃对素食，健康满分！
营养配对健康加分:1 1 2的食物对对配、营养更加倍 排毒养瘦，这样吃就对了:要想瘦先排毒，健康吃、轻松瘦、越吃越靓 的排毒法秘诀大公开 常见病慢性病，这样吃就对了:三分治七分养，权威医师教你吃对了病就没了 1.吃素是时下饮食一个热门，食品安全问题减肥问题和各种疾病隐患问题愈演愈烈，人们越来越倾向于吃素。 2.内容丰富详尽，适合大众读者需求。《吃对素食健康满分》针对11大类功效、46种素食食材，详细介绍了健康满分的蔬果素食，食疗效果、选购方法、营养分析等，每种食材并附2道美味、超人气的素食料理。并指出此料理的保健功效；热量、糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维，5种营养素的分析；此道食谱的主要食疗功效、营养价值。不仅适合素食主义者，更适合所有想健康爱美的人士，为读者打造一本**养生安心安全图书。
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“百姓厨房”突出“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，由专业厨师及营养师为中国普通家庭量身打造，根据实际需要不同，分为《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常鱼虾》、《巧做家常凉拌菜》、《巧做家常汤煲》六种，每本书贴心赠送安全饮食400招。《巧做家常素小炒》(作者董国成等)是“百姓厨房”之一，详细介绍了如何在家巧做家常素小炒，丰富了大家对于蔬菜的选择以及相互搭配的内容。
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我爱素食 6星级酒店厨师长倾力奉献 ，163种极致素食 ，900幅步骤烹饪详解，以“药食同源”为原则，不使用”五辛“保留原味，奉行“钵盂供养”精神
★ 6星级酒店厨师长诚挚传授 ★ 163道极致素食 ★ 900幅步骤图烹饪详解 《我爱素食》崇尚素食是好的天然饮食，使用应季原料，以 药食同源 为原则，使用许多有药物作用的原料，发挥原料的天然价值，力求展现原料本身的味道。菜谱都是素食中深受大众喜爱、容易与其他食品搭配、易于购买的原料。制作素食时，不使用任何动物性食品及 五辛 ， 不仅能使身体更加健康，还能使心灵平静。
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素食 小菜 美味对对碰，108道具有浓郁家常特色的美味，二维码扫一扫，美味视频同步播放，简单又易学
素食养生在我国可谓源远流长，自古就有药食同源之说。也就是说食物与药物并没有明确的界线，每一种食物都具备一定的药性，这就是饮食调养之精髓。如今的素食，与环境保护、动物保护一样代表着一种不受污染的文化品味和健康时尚。 没有胃口的时候，来一道开胃小菜也未尝不可，既能增强食欲还是饭菜，实在不想吃就吃点一碗米饭，一道小菜，也是一次素食主义者的生活。
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儿童处于快速的成长发育期，对各种营养素有着旺盛的需求。如果父母做出的食物花样变换不大，就会让孩子摄取不到某些营养素，导致营养不良、发育迟缓等，甚至引致疾病。 是父母掌握了孩子的胃口，决定了孩子的健康。大多数人都喜欢吃妈妈做的菜，长大后还怀恋不已，究其原因，不是妈妈做的菜多么美味，而是习惯了从小吃进的味道。可见，儿时养成的饮食习惯将影响人的一生，期望父母们都能扮演好合格的 营养师 ，对孩子的成长发育负起责任来。
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现代人出现三高的人群越发庞大，如何把住饮食关，让人在享受美味的同时，又能远离疾病的困扰呢？《健康美味素菜》来帮您！快速补充能量的元气蔬果汁，简单易做的蛋饺和煎饼，下饭却不油腻、清爽却不单调的幸福小炒，充满创意的烧·煮·烤，让人满足的主食和汤品，**创意的素食，带给你美妙好滋味！只要做好准备，10分钟就能为家人做出各种美味，浓汤、蔬菜、米粉……一应俱全，各具特色又独具匠心，让您吃的美味又健康！
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科学运用营养素，远离疾病亚健康。详解62种常见营养素，8类人群膳食计划，教你选择*适合的营养补充品，帮你从头到脚改善身体状态。
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有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《一天一蔬菜》，献给喜欢蔬果美食的你。
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两个素食者的创意厨房套装（《两个素食者的创意厨房--不生病的美味素食》+《两个素食者的创意厨房2》）
《两个素食者的创意厨房1》 网上*流行、*丰富的素食菜谱！获第二届新浪博客大赛生活类金奖，博客点击率1800000！ 200道四季素食菜谱，吃出健康和快乐； 10篇素食美文，分享素食生活新主张； 不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒、依然能做出美味佳肴。 素食的十大益处： 1.素食是*自然的长寿之道； 2.素食是*有效和*根本的美容圣品； 3.素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。 4.素食可以减少患心脏病、高血压，糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。 5.素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。 6.素食是减肥良药。 7.素食可以让大脑更聪明。 8.素食使人性格温和。 9.素食使人身体健康、精力充沛。 10.素食使人远离禽流感等动物性疾病的攻击。 《两个素食者的创意厨房2》
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美食达人秀：食尚小米 我的素食生活 好吃的停不下口，跟着食尚小米学做*过瘾素食！
★★★★入选 SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴美食达人秀 **素食书★★ ★★告诉你食尚小米 有滋有味 的素食生活★★ ◆戒除大五荤，保留小五荤 让素菜更有味道、更有变化 ◆好看、够味、下饭、过瘾的素菜 改变你对素菜清淡寡味的印象 ◆保留素菜那种*本质的清香 清肠排毒，让你的身体更健康！ 这本书呈现的是小米对素食生活的态度，为了身体健康吃素确实好处多多，但如果过于严苛，需要时时克制自己对 肉肉 的思念，相信许多人坚持不了很久。 我们多才多艺的小米遇到同样问题时，发挥出了他一贯的想像力，素菜还是那个素菜，但变得够味、下饭、过瘾，完全颠覆了人们印象中清清淡淡的形象。在这本书中，小米戒除了大五荤，但保留了小五荤，不追求纯素食主义，而是适应现代生活，把素菜变得更有味道。有了本书
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