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杜纲 编 /2013-01-01 /重庆大学出版社

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

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编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

粤式点心基础 李永军,张霞 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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李永军 张霞 /2020-05-01 /暨南大学出版社

西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材)

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编者:王芳 /2016-09-01 /轻工

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马健雄,杨继杰,谭子华 /2013-07-01 /暨南大学出版社

中国烹饪工艺学粤菜教程

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黄明超 /2024-10-01 /机械工业

【正版】 烹饪原料知识， 9787568063845， 华中科技大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服

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熊曙明,李庆彬,林海明 /2020-09-01 /华中科技大学出版社

热菜制作(第3版) 新华正版 团购优惠请咨询客服

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编者:朱海刚//苏月才| /2025-01-01 /旅游教育

面塑工艺实训教程 林峰 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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无 /2019-08-01 /中国财富出版社

面点原料知识（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

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程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /轻工

面塑工艺实训教程,中国财富出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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佚名 /2019-08-01 /中国财富出版社

客家菜点制作(河源职业技术学院客家菜师傅培训学院培训用书)

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编者:俞彤//杨锦冰//谢剑锋//吴雄昌//刘燕等|责编:胥丽光 /2020-08-01 /郑州大学

粤式点心基础 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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李永军 张霞 /2020-05-01 /暨南大学出版社

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佚名 /2019-08-01 /中国财富出版社

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2021-02-01 /开明出版社

西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材)

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编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 /2020-08-01 /轻工

烹饪数学 石斌 新华书店 全新正版书籍 正规发票

¥39.80定价：¥39.80

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石斌 /2019-01-01 /华中科技大学出版社

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2013-01-01 /重庆大学出版社

西餐厨师入职快训

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编者:沈满//张杨莉 /2018-07-01 /上海科教

粤式点心制作 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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康有荣 郭玉华 梁玉婷 彭文雄 /2020-05-01 /暨南大学出版社

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马健雄杨继杰谭子华 /2020-06-01 /暨南大学出版社

中式烹调技艺

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博道图书专营店

编者:吴永强//赵学斌//王茂|责编:徐艳君 /2021-11-01 /北京理工大学

咖啡实操基础教程(中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材)

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尹灵//韦江佳 /2013-09-01 /西南师大

粤菜制作 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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陈平辉 巫炬华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

中式菜肴制作(中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材)

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编者:戴晓飞//黄炜| /2025-03-01 /北京师大

烹饪专业教学论,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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佚名 /2017-06-01 /科学出版社

传统潮州菜制作技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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佚名 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

烹饪体育 汤男 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

本选题属于创新性课程内容，解决烹饪专业工作特点（久站型）在工作中遇到的身体、心理问题进行针对性的锻炼和疏解。创新了学科与专业跨界、主题与活动交融的方法，实现了教材的创新重构。

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汤男 /2020-11-01 /华中科技大学出版社

面塑工艺实训教程 中国财富出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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无 /2019-08-01 /中国财富出版社

烘焙教科书

1、经验丰富的烘焙专业人士编写，实用知识、关键技巧手把手教学。 2、内容丰富涵盖广，中式面点引领新国潮。 3、倡导营养健康烘焙理念，低糖低油配方，美味又健康。 4、食谱配有视频演示，扫二维码跟着轻松学。

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黎国雄 主编 /2023-04-01 /中国轻工业出版社

【正版】 烹调基本功 郑承德,陈丽娜,丁来科 华中科技大学出版社 9787568097925 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

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郑承德,陈丽娜,丁来科 /2023-08-01 /华中科技大学出版社

咖啡实操基础教程(中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材)

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尹灵//韦江佳 /2013-09-01 /西南师大

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥37.90定价：¥58.00 (6.54折)

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编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

中式烹调技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 一部中等职业教育中餐烹饪专业的中式烹调技艺教学教材

《中式烹调技艺》是一部中等职业教育中餐烹饪专业的中式烹调技艺教学教材

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闫法昆，高文平 /2025-01-01 /中国轻工业出版社

沙拉凉拌菜的121种做法（超值版）

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其他 /2015-07-01 /江苏凤凰科学技术出版社

汤与少司工艺 新华正版 团购优惠请咨询客服

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陆理民,江云涛,郭小粉 /2024-09-10 /华中科技大学

餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

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王京法 /2024-01-01 /轻工

粤菜原料加工技术,暨南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥16.65定价：¥36.00 (4.63折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-05-01 /暨南大学出版社

【新华书店】 粤式点心制作,,暨南大学出版社,9787566828774 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询在线客服！

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佚名 /2020-05-01 /暨南大学出版社

图解韩式裱花技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

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Myra /2018-09-01 /轻工

烘焙工艺与实训(第二版)

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编者:张冬梅//黎海红//邵珍美|责编:王彦//周春梅 /2022-02-01 /科学

中式面点师（初级）

¥35.00定价：¥49.80 (7.03折)

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王荣兰 王金志 主编 /2022-04-01 /机械工业

西餐原料知识 本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料，是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。

本书不仅可以作为中等职业学校西餐专业教材，还可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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邵泽东 /2023-08-01 /中国轻工业出版社

西餐制作(第3版)

¥36.50定价：¥49.80 (7.33折)

博库网旗舰店

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2023-08-01 /旅游教育

营养与膳食（第三版）

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魏玉秋，戚林 /2021-12-01 /科学

烹饪专业职业素养与就业指导(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥14.50定价：¥20.00 (7.25折)

博道图书专营店

编者:朱长征//段晓艳 /2016-08-01 /轻工

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥28.20定价：¥60.00 (4.7折)

博道图书专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

烹饪营养与配餐(中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)

¥20.90定价：¥39.50 (5.3折)

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编者:杜立华 /2015-08-01 /重庆大学

粤菜原料加工技术 马健雄,杨继杰,谭子华 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

现代厨具及设备

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朱长征 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调技艺 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥29.26定价：¥44.00 (6.65折)

木垛图书旗舰店

编者:吴永强//赵学斌//王茂|责编:徐艳君 /2021-11-01 /北京理工大学

菜点酒水知识 高富良 著 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业）》是在1997年版的基础上修订而成。全书共分八章，主要内容包括：中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业）》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。 《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业）》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并赢取大奖。

¥15.74定价：¥56.66 (2.78折)

佰拓图书专营店

高富良 著 /2003-07-01 /高等教育出版社

中等职业教育国家规划教材：冷菜、冷拼与食品雕刻技艺 周妙林、夏庆荣 编 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺(烹饪专业)(第2版)》这本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材，是在2002年版本的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订，保持了第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，与行业标准的“应知”、“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。全书分7章，内容包括：绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法，冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。

¥14.60定价：¥52.60 (2.78折)

佰拓图书专营店

周妙林、夏庆荣 编 /2009-07-01 /高等教育出版社

中餐服务 浙江省教育厅职成教教研室 编 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《中餐服务》是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。本书包括十个部分，即：餐前准备、托盘训练、餐巾折花、餐台布置、中餐预订服务、餐前服务、席间其他服务、酒水服务、菜肴服务和结账服务。本书旨在让学生从整体上对中餐服务的流程有初步的认识，对中餐服务的各岗位工作要求基本熟悉，具备从事中餐服务的基本职业能力。

¥14.65定价：¥44.90 (3.27折)

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浙江省教育厅职成教教研室 编 /2010-08-01 /高等教育出版社

烹饪英语(中等职业教育中餐烹饪专业系列教材)

¥18.50定价：¥35.00 (5.29折)

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杜纲 /2013-01-01 /重庆大学

软欧面包制作教程 李杰 著 9787518419609 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。 本书集知识性、专业性和学习性、欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好者的自学读物。

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李杰 著 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

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编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬... /2021-01-01 /重庆大学

咖啡实操基础教程

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西南师范大学出版社