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食品包装技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与
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水东饮馔谭·开阳味道开阳县人大会中国旅游出版社9787503260551F 全新正版,可开发票
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鲜切蔬菜加工及流通 科学技术部中国农校技术开发中心编写组 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。《鲜切蔬菜加工及流通》为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括:概述、鲜切蔬菜加工对原料的要求、鲜切蔬菜加工技术、鲜切蔬菜的流通。《鲜切蔬菜加工及流通》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
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![天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》作者安托卡伦是一位多年从事香料工作的权威人士。全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识;第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料;第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》的重点为第二部分,所介绍的天然香料和色素材料大多是公众所熟悉的,每章基本结构包括相关历史背景介绍、材料、化学成分、精油和油树脂、主要成分分析、使用方法及命名编号等。天然食用香料和色素使用已经被确认为是食品发展的大趋势。这种应用趋势的发展,一方面要依靠天然香料和色素提取技术的提高,推出更多可供食品行业选用的天然提取物产品。另一方面,也需要得到非香料和色素提取行
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食品环境学 冯宪超 平装 科学出版社9787030824837【陕西尚居苑专营店】
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【2本套GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准+实施指南】食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食 【发货以标题中括号内书籍为准】
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中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品冷藏链技术与装置 谢晶 机械工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程原理(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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实用农产品和食品保鲜技术手册 孙海宝 编;孙企达;赵大云 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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山西老陈醋程光胜编著南京出版社9787553309118 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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安全优质水产品贮藏与运输指南 全国三绿工程工作办公室 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《安全优质水产品贮藏与运输指南》主要介绍了安全优质水产品的概况,水产原料特性,安全优质水产品贮藏与运输的基本知识和方法,包装技术及相关法律法规等。 《安全优质水产品贮藏与运输指南》共分五章。第一章介绍了水产品的质量组成、主要成分的化学性质、腐败变质、卫生安全隐患;第二章介绍了水产品活体、冷藏品、冻藏品、干制品等的贮藏与运输的基本知识和方法及未来发展趋势;第三章介绍了安全优质水产品包装材料、现代包装技术和方法及标签、标识;第四章介绍了安全优质水产品贮藏与运输相关的法律法规;第五章介绍了安全优质水产品标准,包括绿色水产品和无公害水产品标准。 《安全优质水产品贮藏与运输指南》内容丰富,资料翔实,既有简单原理的介绍,又重点突出了实用性、可操作性。可供从事食品生产加工的技术
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中国食品安全:挑战、问题、认识和办法 中国工程院医药卫生学部 编 中国协和医科大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理,如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等;也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识,如农药残留、兽药残留、食品添加剂等;还包括一些资料性的附录,如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此,《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》的适合读者群比较广泛,包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工,乃至一般关心食品安全的消费者。
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食品合规管理职业技能初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训F
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食品药品检验基本理论与实践9787030437686李云龙王佑春编科学
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划 林海萍 伊力塔 0085 中国林业
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食品微生物学第4 何国庆 贾英民 丁立孝主编9787565525322中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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学生食品知识简明手册李春子吉林出版集团股份9787553459202 正版
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中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
编辑
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本书内容分为两大部分,、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺;第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍,内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富,实用性强,对生产带馅食品的新产品有借鉴作用,是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥107.40定价:¥215.80 (4.98折)

初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的份食物,初乳本身又是卓越的功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介绍了乳功能
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果品及其制品质量安全检测 农药残留 聂继云 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技.新型生物发酵制品姜锡瑞等主编1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物生物生物工程发酵工业实用技术轻工出版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品生物化学(第三版)9787030822598辛嘉英 全新正版,可开发票
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食源性病原微生物检测指南》阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性,详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结,结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外,还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。
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中国食品工业标准汇编:饮料酒卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本汇编分上、下册出版,上册主要内容包括三个部分:基础标准、产品(发酵酒、蒸馏酒、配制酒)标准、原辅材料标准;下册主要内容包括三个部分:试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排,其中国家标准按标准编号由小到大编排,行业标准按字母顺序编排,相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本册收集饮料酒国家标准45项,行业标准3项。本册在编辑过程中,将涉及的标准修改单附于相关标准后,标准修改单的依据分列如下: 1.GB/T10345-2007《白酒分析方法》按国标委农函(2007)第62号文第1号修改单进行了修改。 2.GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》按国标委农函(2008)第9号文第1号修改单进行了修改。 3.GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》按卫防字[1986]第73号文第1号修改单和国
¥55.89定价:¥133.60 (4.19折)

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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 9787501922383 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 质量技术监督行业职业技能鉴 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材,由有关专家及技术人员依据相关国家标准,按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括:食品检验基本知识,肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺,肉及肉制品检验,蛋及蛋制品检验,罐头食品检验,水产品检验。检验内容包括:试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题,便于学员自学自检。 《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
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烧烤食品生产工艺与配方 马涛,李哲 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 9787122205735 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术,包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点,以及质量管理和加工机械设备。 本书可供灌肠肉制品生产企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
¥157.95定价:¥322.60 (4.9折)

本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况,重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。 本书条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性。 本书可供我国酿酒企业和从事酿酒工业副产品开发研究的科研人员、管理人员,有关院校师生参考。
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 正版书籍 书店正版 中国科学技术大学出版社F 全新正版,可开发票
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教材.食品化学:第五版国外食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1版次
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豆制品加工技艺【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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畜产品质量安全及其检测技术 张晓东 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
畜产品与食品质量安全问题是当今人们关注的重大问题。本书以畜产品安全为主题,从现代畜产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜产品安全方面的知识、问题及解决畜产品安全问题采取的对策与措施。书中对畜产品安全问题的各种表现形式(如兽药残留、农药残留、腐败变质、食源性疾病等),畜产品危险性分析及毒理学安全评价,畜产品生产质量安全管理体系,畜产品食品安全生产技术,畜禽肉、蛋、乳品质分析等方面进行了详细阐述;本书以*检测标准和技术为依据,以大量的篇幅向读者介绍了畜产品食源性病原细菌、食源性寄生虫病、人畜共患病原微生物、霉菌毒素、有害化学元素、兽药、农药、有机污染物、食品添加剂等的检测,以及当前人们尤其关注的热点问题(如禽流感、口蹄疫、疯牛病、二噁英)的检测。 本书是阐述畜产
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豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 邓林 编 四川科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍豆制品加工技术,内容包括大豆栽培技术,大豆及其制品加工原理,豆制品加工辅料,豆制品生产工艺与技术,豆制品加工设施设备,副产物的综合利用,豆制品质量安全与分析监测。可供相关企业参考借鉴。
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基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源 正版图书,下单速发,可开发票
《基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源》:科技政策和管理科学是自然科学与社会科学交叉学科,具有“经世致用”的特性。发达国家在率先实现工业化、城镇化和现代化过程中,面对科技政策与管理实践的众多挑战,涌现出许多弥足珍贵的理论学说,产生了堪称琳琅满目的智慧果实。以开放的心态对待这些成果,取其精华,集其大成,对繁荣和发展我国科技政策与管理科学很有意义。“科技政策与管理科学经典译丛”推出的是5本科技政策普赖斯奖论著。这些在国际上得到赞赏和敬仰的经典名著,将对我国科学家、科技政策研究者和制定者有重要参考价值,对人文社会科学相关领域的读者也有借鉴作用。
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酱卤食品加工9787122479969 宋孟迪化学工业出版社图书 书籍F 全新正版,可开发票
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正版现货 食品分析与检验(“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类) 主编刘鹏 西安交通大学出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品安全治理创新研究<优选包邮好书> 徐景和 华东理工大学出版社
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可监督管理委员 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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焙烤食品生产 第二版 饼干月饼水饺元宵粽子中式糕点桃酥蝴蝶酥蒸蛋糕吐司蛋黄派苹果派等食品加工生产制作技术书籍配方大全【西
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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【现货正版】食品挤压与膨化技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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