
豆芽生产新技术 叶自新、郭伦 著 9787508237404 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆芽生产新技术(修订版)》内容包括豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值,豆芽的形态特点及对环境条件的要求,豆芽生产工艺与技术,无须根豆芽和芽苗菜生产技术等,并增补豆芽的烹调方法和豆芽生产常用制剂。内容简明系统,技术实用。适合豆芽生产作坊、家庭、饭店、快餐店、宾馆,以及工矿、机关、部队、学校食堂的豆芽生产者阅读。
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文化交流的轨迹:中华蔗糖史 季羡林 著 9787800409578 昆仑出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《文化交流的轨迹:中华蔗糖史》分为两编——国内编和国际编,《文化交流的轨迹:中华蔗糖史》为国内编,又称《文化交流的轨迹——中华蔗糖史》。作者从糖这种人人口常所用而又微不足道的东西的发展中,向世人揭示出一部十分具体、生动的中外文化交流史。作者用数年时间,翻阅了自周秦以来浩如烟海的中外群籍,从“糖”字的演变到甘蔗种植、制糖业的发展,引用了大量例证,用以说明:文化交流而使科技得以发展,人类必须互相学习、取长补短,才能不断进步,这是社会前进的主要动力之一。
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食品安全与人体健康 胡敏予 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书从食物中对人体有益的成分以及人体摄取利用、促进健康的角度出发,以中国居民膳食指南及膳食宝塔为基础,以《全国慢性病预防控制工作规范(试行)》为指导,围绕食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素的营养与安全主题展开,具体介绍了食物能量、营养素与人体健康,饮水与人体健康,生活方式与人体健康,生活中食品安全隐患与人体健康,生活中食品安全常识与人体健康,营养食谱的编制及常见食品的选购,旨在帮助受众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识,养成健康的生活方式。
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-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划本科课程配套邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223轻工出版F
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企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例(2024) 作者:编者:市场监督管理总局食品安全协调司 97875026548
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汉麻籽综合利用加工技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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本书由专业作者编写,网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点,是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品加工技艺(第2版)》将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合,详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领,系统讲述了非发酵制品、发酵制品及新兴大豆制品的加工制作过程,并对副产品的综合利用作了适当介绍。此外,对一些大众化的美味豆制品,还传授了小批量手工制作的方法。《豆制品加工技艺(第2版)》内容丰富,科学实用,技法可靠,易懂好学,可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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中国药酒配方大全 程爵棠 编 人民军医出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验;下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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转基因食品标识的比较法研究 付文佚 著 云南人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《转基因食品标识的比较法研究》的研究是查缺补遗、细化升华之作,是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。深入研究转基因食品标识制度,避免先人为主的直观地判断,客观理解制度的本质和局限,对正在形成中的相关国际法和处于发展中的国内法具有借鉴和指导的学术价值。应用价值是书的亮点之一。转基因食品和人们生活息息相关,是众多消费者关注的对象,《转基因食品标识的比较法研究》一定程度上便利了民主社会中公众的知情和参与。 《转基因食品标识的比较法研究》有以下特点。首先,对食品法典委员会和《生物安全议定书》的后续决定的研究属于对目前研究的空白地带的补充,体现了《转基因食品标识的比较法研究》研究的全面。深入解析标识制度上的法的价值冲突,分析了标识制度的理论基础,梳理了影响标识制度的各
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天然色素 高建荣 主编;项斌 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。 本书按天然色素的来源分类 ,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。 对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。 本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例,并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户,对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
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感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量,了解人对产品的功能需求和情感需求(感官享受),并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此,感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节,并直接关联着产品的市场接受注。目前,感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史,特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是,我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢,基础相对较
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![【正版】食品化学导论 [美]约翰·W.布雷迪](images/model/guan/url_none.png)
【正版】食品化学导论 [美]约翰·W.布雷迪 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 9787506666855 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书,按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项,其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版,分卷情况如下: ——动物
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酒经·酒艺·酒药方 王缵叔、王冰莹 著 9787560412856 西北大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国酒文化是以饮酒活动为载体的一座历史悠久、丰富多彩的艺术宝库。它博大精深、蕴涵丰饶,说之不尽,书之无穷,是极可珍贵的民族文化遗产。但是我们也应注意到,同世间万物一样,利与弊总是相互依存的。在历史上,因酒误事、丧生、亡国的大有人在。在今天,也仍然有人在酒桌上狂喝滥饮、死拼硬灌、或烂醉如泥、或酗酒闹事……我们编著这本小书,就是想介绍我国悠久多彩的酒文化遗产,使我们今日的饮酒少点俗滥相,多些文化气,寻求高雅情趣,提高饮酒品位,使每个人都能更好更美地享受生活。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 9787502644239 中国标准出版社,中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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【正版新书】 植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社 9787564118815 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社 9787508285085
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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现代肉制品加工实用技术手册 王卫 科技文献出版社 9787502339715
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 金盾出版社 9787508247786
《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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本书阐述了各种乳制品加工技术以及牛羊乳基础理论前沿研究,涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、奶粉、干酪、等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选。本书内容丰富,图文并茂,理论结合实践,实用性强。
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认准健康素养提升系列全5册食品安全常识营养健康常识环境卫生学校职业卫生常识生活饮用水常识自我护腰科学认识与防治
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国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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健康产品中非法添加化学成分快速筛选方法理论与实践 谢志洁 等编著 华南理工大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮食加工厂设计与安装【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品添加剂使用手册 孙平 著;中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种,内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等,有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的,内容翔实,体现了很强的实用性,是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 化学工业出版社 9787122145567
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食品加工及保藏技术/王娜/全国农业高职院校十二五规划教材,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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乳制品的质惠秘诀,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究,人民出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品质量安全管理,中国农业科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 中国质检出版社,中国标准出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社9787506445061 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
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实用果酒酿造技术李鹏飞 著中国社会出版社9787508721811 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787122011855 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从生产工艺角度出发,较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等,还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强,基本反映了我国冰淇淋行业的新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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科技.羊肉加工品质学国家科学技术学术著作出版基金项目张德权等著1版次1印次最高印次1印刷2018年12月食品与生物【苏佰
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