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MC我不管 我就是要开咖啡馆+咖啡原来是这样的啊 咖啡馆实战经营参考书 开店创业书如何开一家咖啡馆 咖啡豆烘焙书 新手学 套装2本
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首先,目前专门介绍咖啡调制与鉴赏技艺的教材并不多见。本书是介绍咖啡鉴赏与制作、适用于高职院校师生的优秀教材。该书编写条目清晰,任务明确,图文并茂,详细分项目的介绍了咖啡的品鉴与不同咖啡的制作过程,内容详实,读来生动具体。 其次,该书的编写人员均有着丰富的酒店餐饮服务与管理经验,本书的内容科学而严谨,是一本具有较好指导性的旅游、酒店管理教材。
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★咖啡控***经典! ★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。 ★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密? 日本咖啡协会会长奖 得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。 ★常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜前列,中国大陆首次版权引进! ★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图,适合伴着一杯咖啡细细品读。 推荐您购买快读慢活其他畅销书:
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咖啡拉花艺术 5次荣获英国咖啡拉花艺术大赛桂冠,拉花之神丹·塔芒呈现60款与众不同的创意拉花设计,从拉花、雕花到使用模具,全彩图文讲解拉花过程,教你如何从基础咖啡倒杯,到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手
★荣膺英国咖啡拉花艺术大赛5届桂冠,拉花之神丹 塔芒的《咖啡拉花艺术》中文版惊艳问世!所有咖啡爱好者和咖啡师必看的拉花宝典! ★《咖啡拉花艺术》由2016 WLAC世界拉花艺术大赛中国区总决赛榜首李琦,携手美国杜克大学夏原共同翻译,译文精准。 ★60款精美纷呈的创意拉花设计,传授独家制作秘诀!从拉花、雕花到使用模具,让你轻松掌握,创作出让家人和派对上的朋友们惊艳不已的拉花图案! ★轻松愉快的全彩图文讲解拉花过程,可操作性强,教你如何从基础咖啡倒杯,到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。
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陶锅炒豆学:烘焙一锅属于自己的咖啡 炒豆中的隐藏知识解惑。从认识生豆、挑选器具到烘焙重点,操作描述精准,不论是陶烘老手还是新粉,都可以从本书中获得宝贵的经验。
一位热爱咖啡的台湾男生写的《陶锅炒豆学》,作者一边工作一边炒焙,然后利用下班空挡时间练习,在此过程中还不断走访了台湾多家著名咖啡馆,采访咖啡师,听他们讲述自己与咖啡的故事,可见其对咖啡的热爱。 书中语言简单质朴,好像老朋友在你身边亲自教你烘焙咖啡一样,不论是刚接触咖啡的新人还是老手,或是想要开咖啡馆的朋友都不要错过哈~其中会有不一样的味道和感触。
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本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得,毫不保留地完整公开,从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术,以及正确的研磨与萃取方式,都有清楚详尽的解说,作者并提出独创的 系统咖啡学 ,打破所谓的 好咖啡须仰赖高手知觉 的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法,就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书!
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超简单!在家冲煮好咖啡(凤凰生活) 咖啡冲煮“细节解剖图书”!“细节怪物”日本咖啡专家告诉你在家冲出好咖啡的终极秘密!一本书讲透咖啡冲煮,小白速成高手,高手进阶大师!340多张全彩美图,轻松易读!
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咖啡全书 伊波利特·库尔蒂 浪漫经典的法国咖啡书,深度解读精品咖啡的一切
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如今,人们走进咖啡馆,更多是为了寻找一种惬意的氛围,享受咖啡的这份安逸。本书不仅着眼于营造这种氛围,更是为了让你感受咖啡的那份香醇及其让人着迷的文化。书中详细介绍了咖啡的选择、烘焙、提取、调制等,图片精美,步骤细致,你会发现,在家调制一杯香浓可口、咖啡师级别的咖啡,并非想象中那么难的事情。到咖啡豆原产地的旅行,探索了更多不同种类的咖啡所具有的特性与魅力,还有隐藏在咖啡中的趣事和相关信息等,了解了这些有关咖啡的历史与文化后,你会对咖啡更加爱不释手。
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全网10万咖啡迷*期待的一本咖啡冲煮工具书! 一本书教你如何挑选咖啡豆与冲煮器具,一本书帮助你建立自己的咖啡冲煮体系。 国内外10位冠军咖啡师分享冲煮心法,10种经典冲煮器具**点评! 特邀 五月天 石头,畅聊咖啡与音乐! 扫码观看真人教学视频,咖啡大师为你上 私教 ! 咖啡职人心路专访、咖啡小知识、精美咖啡摄影等你来上瘾! 《翻滚吧!咖啡:像冠军咖啡师一样冲咖啡》力邀中国和日本的10位冠军咖啡师分享他们的咖啡冲煮心法,不仅内容图文并茂,还搭配了可以扫码观看的教学视频,每一篇文章都是一堂超值的咖啡大师冲煮课!任何人都可以通过这本书深入浅出的内容,建立自己的咖啡冲煮体系!10种经典咖啡器具评析更是解决了咖啡迷不知道如何选择咖啡器具的难题!这是一本既实用又美观的工具书,还收录触碰心灵的咖啡职人对话,将
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重度咖啡爱好者的完全教战手册!?这是一个全球咖啡商业化大潮中,绝不随波逐流的故事!? 返璞归真的第三波咖啡美学化?第三波咖啡名店介绍? 全球精品庄园豆大公开? 直闯咖啡原产地猎奇? 古今咖啡品种大百科
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咖啡赏鉴 (美食专栏作家传授,新手宝典,高手秘籍,带你领略舌尖上的咖啡美味。)
想要一个浪漫的故事,咖啡给你可能的邂逅; 想要一个奋斗的故事,咖啡给你无尽的动力; 想要一个自由的故事,咖啡给你追求的目标 当匆忙的生活遇到 咖啡 ,当繁杂的工作遇到 咖啡 ,当短暂的休息遇到 咖啡 时间自动的放慢了脚步,从容不迫的步伐里多了一份镇定;一切僵硬的表情自动的舒展开了,泰然自若的神色里让人看到了潇洒与优雅。黑色的颗粒在散漫着温热情调的杯中慢慢融化的时候,生活中到处都是乐事。呆滞的西装与领带会因为咖啡的存在而变得可爱了许多,清纯的香气祛除了凡世的尘埃,飘荡在心灵深处,找到一丝温热的喜悦。 因咖啡而享受生活,因享受而爱上咖啡的人,都会洞悉到这样的真理:幸福是一种心态,一种情绪,而咖啡正是这淡定心绪的烹煮者。她是在厨房、客厅背后的舒缓,是在举手投足的淡定,是
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**咖啡与茶给人们带来奢华高贵的享受浸一缕香茗,清雅的香气驱散世俗的尘埃,煮一壶咖啡,甘醇的味道唤醒灵魂的喜悦。在唯美的意境里,心灵开始飞翔
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寻豆师 非洲咖啡指南 中信出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
《寻豆师:非洲咖啡指南》是一部实用的非洲精品咖啡经典工具书,首度完整公开非洲各产区的地理文化、风味特色、产销体系、竞标模式、品种分类、精制处理法等,带你建立对非洲精品咖啡的完整认知。 非洲是精品咖啡的圣地,对全球咖啡有着举足轻重的影响,世界各地的高价名种都可溯源自非洲,堪称咖啡品种的基因宝库。从肯尼亚产区的漂亮丰厚的莓果风味到埃塞俄比亚耶加雪菲细腻的茉莉花香,非洲咖啡以其独特的品质和精致的风味而广受赞誉,是精品豆商的青睐的选项。 非洲咖啡豆的研究一直缺乏系统性,网上信息也存在较多谬误,寻豆师在非洲一直面临缺乏大型庄园的采购系统、资讯精细度低,果实精制处理与后勤系统不可靠,小型咖啡农供应品质不够稳定、难以溯源等困难。作者许宝霖用13年时间,深度走访非洲各国,近距离观察各小农、合作社
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好的咖啡(世界咖啡师大赛冠军的制作技巧全公开。) WBC世界咖啡大赛冠军,JBC日本咖啡师冠军,全球知名咖啡品牌监理,瑞幸咖啡首席产品开发官——井崎英典咖啡制作书。
《好的咖啡》是一本咖啡小白和专业咖啡师都需要的咖啡技巧学习书。从咖啡豆的起源,咖啡豆种类的不同,到口味的区分,到如何学习制作咖啡并且从中找到自己喜欢的味道,这本书拥有了超强的实用性。 井崎英典从16岁开始成为咖啡师,直到现在成为全球冠军,瑞幸咖啡首席产品官,他的咖啡冲泡思维可以带给大家更多思考。到底什么味道的咖啡才是好的咖啡呢?
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本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度,为了让更多喜爱咖啡的读者,更进一步获得专业、正确咖啡知识,他成立了丑小鸭咖啡师训练中心,并在2年后,再次将完整且系统化的Barista教学体制与经验,以专业咖啡教学书的形式呈现,让喜爱咖啡的朋友学习到完整的咖啡知识 从拣选一颗生豆,到萃煮一杯咖啡,再到参加专业咖啡比赛,无所不有。带你进入奇幻的咖啡世界。
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寻味咖啡(凤凰生活) 像品葡萄酒一样品咖啡!咖啡控必入品鉴指南:读懂咖啡36味,提升生活品味。台湾地区著名咖啡师王人杰全新力作,业界大咖鼎力推荐,给你不一样的咖啡寻味之旅!
★ 台湾著名咖啡师王人杰*力作, 教你像品鉴葡萄酒一样,品鉴咖啡 36 味,成为真正有品味的咖啡达人 ★一本书讲透 烘焙、选豆、冲煮、品味,既是提升生活品味的指南,也是了解精品咖啡读物 ★一本温情的咖啡读物,平实温暖的语言,像老友与你聊天,畅谈咖啡风味的奥秘 ★咖啡大师林东源、咖啡专栏作家余知奇等专业大咖,鼎力推荐 ★四色印刷、高清美图、环保纸张,给你不一样的 纸上寻味 体验
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数百年来,咖啡用一种*沉默的温柔,孕育出*浓郁的芳香,过滤出*典雅的气质,营造出**雅的格调。在咖啡风靡全球的今天,咖啡已不单单是一种饮料,其深厚的文化与发展背景让其成为人类精神世界的一部分。从咖啡出现的**天起,它就不断启发人类进行思考,其中,拉花咖啡所表现出的神奇而绚丽的技巧更是从一开始就得到了大众的瞩目。
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以文化切入,游记 人文历史 咖啡识点 土耳其|北欧|美国|意大利|埃塞俄比亚等 在咖啡旅程中,领略沿途各国人文历史与风土人情 海量信息,经典百科全书 内容涉及人文历史、生物学、基因学、营养与健康等,以足够多的信息量,打造咖啡从业者与爱好者的工具书。 高水准摄影图片,尽显视觉盛宴 433张高清大图,拍摄视角打破常规,以小视角窥见大世界,发现平常中的不平常。在咖啡与人串起的画面中,尽显摄影的震撼力。 传递生活美学,打造生活的艺术 在 美盲比文盲更可怕 的今天,懂得美、会生活,发现生活中的美,将日子过得有料有趣,已成为一种能力,也是很多人提高自我的着眼点。 呈现 体验性阅读 的新阅读方式 没有教科书式的说教,而是以情景代入式的文字,模拟一场旅行体验。跟随一颗咖啡豆,开始一次世界旅
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蓝瓶物语 全方位解读“咖啡界的苹果”——蓝瓶咖啡的品牌秘密。小而美品牌炼成术,精品咖啡世界的入门书。咖啡爱好者!附赠三次咖啡浪潮图解折页。
【小而美品牌炼成术】 【精品咖啡世界的入门书】 蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee,第三次咖啡浪潮的代表品牌。 如果你有个小小的咖啡馆梦想,它能给你一个不错的参考; 或者你在研究咖啡店品牌,它是个非常有价值的代表品牌。 每个人都为它的杯子拍照,为Instagram贡献了将近20万张照片 一个疯狂喜欢日式咖啡的美国人,在一个有些尿骚味的巷子里开了*家店铺,然后带动了*酷的一次咖啡浪潮。 一本为你轻松掸去踏入精品咖啡馆时的忐忑感的有趣咖啡书。 一本你从没见过的分析手册,为你讲述 咖啡界的苹果 的品牌秘密。
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中信咖啡系列【世界咖啡地图+蓝瓶咖啡的匠艺,共2册】 世界咖啡地图--全球公认的咖啡圣经,咖啡迷心念收藏的终极指南!“蓝瓶”--精品咖啡行业领军品牌;咖啡控的经典!
★《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经!美国、英国等国亚马逊网站咖啡类图书雄踞榜首,荣获《经济学人》年度饮食类图书榜。 ★讲述关于咖啡的一切:咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29个产区国特色详解等。《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙,*是咖啡迷***的权威百科全书。 ★作者詹姆斯 霍夫曼,2007年世界咖啡师大赛冠军,走遍全球咖啡产区以搜集*手信息,并在书中分享做出一杯美味咖啡的心得。儒雅的他,通过讲故事的方式娓娓道来,带领读者探索咖啡世界的奥秘,即使初学者也能看得津津有味。 ★《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南,封面采用仿咖啡豆袋纸,手感十足;内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画,是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。 ----------------------------
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咖啡馆创业实战(凤凰生活) 国际咖啡评委耗时1年,走访中国19个一二线城市,考察200多家咖啡馆,分享一手探店信息和创业心法,帮助创业者建立竞争优势,降低创业风险!
★作者耗时1年,走访中国19个一二线城市,考察200多家咖啡馆,帮助创业者们减少时间和精力,足不出户也能获得一手探店信息。 ★针对咖啡馆创业,从开设到经营,从管理到推广,涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。 投资预算 概念设计 店铺选址 装修设计 菜单设计 设备安装 招聘培训 宣传营销 日常经营 咖啡烘焙 萃取方式 咖啡饮品 ★作者是国际咖啡评审,将自己十几年的从业经验,以及咖啡师、咖啡馆主的经验纳入本书,对于咖啡创业者和经营者,本书具有专业性的指导和借鉴意义。如果你是咖啡爱好者,本书是一本非常棒的探店及咖啡知识普及指南。
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咖啡馆出品设计的六大亮点: 亮点一:展现咖啡馆出品的魅力,回归咖啡馆的本质,亮点二:让每一款出品都成为客人交口称赞的精品,亮点三:揭示大量出品细节和烹饪技巧;亮点四:知名咖啡馆经营者实践经验的浓缩,亮点五:从设计出品单入手,开家赚钱的咖啡馆,亮点六:既适合开店者,也适合家庭主妇、咖啡爱好者及白领时尚人士。
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我不管,我就是要开咖啡馆 告诉你想得到的,还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题!2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃新作
当下,似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想! 真要开一间咖啡馆是什么样的?是不是你想象的那么美好,那么惬意? 这本书告诉你想得到的,还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题! 这是一本如何开咖啡馆**玩的说明书! 可能是迄今为止写的*实用的一本如何开咖啡馆的书! 2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃,用她特有的务实又十分接地气的语言风格,毫无保留地告诉你如何开好一间咖啡馆! 一看就停不下来!!!无论你想不想开咖啡馆!
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咖啡师手册 (为方便读者即学即用,特意设置了具体的操作步骤,《咖啡师手册》是初学者的重要参考资料。)
笔者多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作,多年的从业与办学经验使笔者深知一本具有实际指导价值的职业指导书对于经营者与从业者的重要性,同时也清楚这些读者需要哪些方面的知识和技能,鉴于我国目前能对咖啡师进行专业指导的书籍并不多。因此,笔者在本书中,全面系统地介绍了咖啡师的知识与技能,以期普及咖啡制作技术,加快我国咖啡师队伍的建设和发展,提高咖啡师的专业水准。为了方便读者即学即用,书中详细介绍了各式咖啡调制的具体操作步骤,图文并茂。本书在编写过程中力求内容专业、技术实用,以期使之成为初学者的重要参考资料、咖啡师的辅导教材。
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![DK实用咖啡宝典[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
DK实用咖啡宝典[精装大本] 英国DK出版社全球热销咖啡书!精美图文表述,从品种产地到研磨冲泡全知道,100款实用咖啡食谱。
适读人群 :咖啡爱好者,咖啡从业人员,专业咖啡师 ★英国DK出版社超精美图文表述 ★实力作者Anette Moldvaer:国际咖啡比赛资深评委 ★干货分享:35大咖啡产区、11种冲煮器具、100款冲煮配方 ★内容经典:包括咖啡品种、产区,烘焙、研磨、保藏方法,冲泡技巧,风味评测,常用辅料等等
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行走的咖啡地图:在北京 城市咖啡文化Mook“北京特辑”。用一杯咖啡的时间,在瞬息万变的城市里记录隽永。附赠全城102家咖啡馆探店指南+地图。
★《行走的咖啡地图:在北京》是城市咖啡文化Mook,又是一本人气探店指南,实地深入探访北京55家特色精品咖啡馆,介绍关于精品咖啡的一切 风味变幻无穷的原产地咖啡豆,秉承匠人精神的咖啡师和烘焙师,味道惊艳的咖啡饮品,风格多元的主题空间 ★《行走的咖啡地图:在北京》以闻、形、触、味、声五感,找寻咖啡与北京的联结 在古老的城市脉络胡同,在时尚和快乐永不停歇的三里屯和CBD,在先锋艺术的聚集地798园区,在四环以外的普普通通的住宅区,在城区之外的安静村庄里,探寻更多咖啡馆与北京这座城市的独特气质。 ★咖啡馆是城市中不安灵魂的避难所,也是旧时光与现代城市的交叉点,中西文化都能在此找到适当的位置 暖色调的光晕在玻璃房里透彻地晕染,悬挂在墙上的古董小物细腻温情。灰墙青瓦的胡同,响彻蓝天的鸽哨,街头熙
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零基础学咖啡拉花 高清铜版纸彩印扫码看视频学新东方烹饪职业技能培训学校咖啡师都在看的拉花书籍咖啡技术
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我爱咖啡,更爱咖啡馆 韩国**一家滴漏式咖啡店老板,《咖啡王子1号店》男一号恩灿的咖啡培训师扮演者,首次公开剧中14项咖啡制作技巧和29个独家配制配方。
《我爱咖啡,更爱咖啡馆》2008年在韩国上市后,连续15周生活类排行榜**名,年度销售50万册,是东亚日报社迄今为止*畅销的生活类图书。 《我爱咖啡,更爱咖啡馆》 介绍原豆咖啡*简单的识别办法; 《我爱咖啡,更爱咖啡馆》 提供电视剧《咖啡王子1号店》里*让观众感兴趣的咖啡配制秘方,介绍韩国8家生意*火爆的咖啡馆创业成功秘诀和经营办法。 本书不仅是帮助咖啡入门者懂得如何真正品识各种咖啡的参考书,还是想开家咖啡馆之人实现梦想的指导手册。 随书附赠7款镂刻咖啡杯毛毡垫,1套《咖啡王子1号店》代表性咖啡卡片
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高贵典雅的贵妇咖啡,神秘莫测的土耳其咖啡……。这些听起来熟悉但又有些陌生的名字让我们心动。熟悉,是因为在咖啡馆它们是*受欢迎的佳品;陌生,则是因为我们对这些美味的了解还仅局限在它们的名字上,或者只浅浅地记住了它们香浓的味道,对于它们的独特之处、制作工艺以及名字的由来,还有背后那些不为人知的故事,都还并不了解。 本书为你列举出了近百种咖啡,详细介绍了它们的特色,以及相关的知识和故事。它们或是浪漫感人,或是温馨动人,带你了解和熟悉咖啡的神奇魅力。书中还安排了一些咖啡爱好者的内容推荐,为介绍咖啡及与咖啡有关的新鲜事提供了平台。
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在人与人之间,永远有一杯温暖的咖啡,咖啡不只是一种浪漫的艺术,更是一门严谨的科学。为了让人类享受到真正的好咖啡,不知有多少化学与物理专家,长年钻研在这个领域里。国此,本书偏好一些道理,希望能解开一些“为什么”。越是深入研究,越发现咖啡的奥秘无穷,更觉得自己所不知道的事情还很多。所以,特别撰写此书,一方面分享过去的努力,另一方面则借此激励自己:前面还有很长的路要走!
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懂得欣赏咖啡的人,才会懂得品味咖啡。正如热爱生活的人,才会懂得珍惜眼前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、苦尽甘来的心境。
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意式咖啡 世界咖啡师冠军大赛亚军得主编著的意式咖啡权威读本,为您带来意大利的灵感与风情
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甜蜜的咖啡馆美食 66道咖啡馆人气美食,26道美味咖啡饮品,在家也能享受的咖啡馆悠闲时光
自己制作的咖啡馆美食 能享受闲暇时光 无论是一个人独处,还是三五知己的party,都很适用
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咖啡苦不苦 陈丹燕旅行汇。甜若爱情,苦若生命,黑若死亡,这是一杯咖啡里的人生。爱咖啡的你,不可或缺的“咖啡伴侣”
旅行中用来遮风避雨排解孤独的咖啡馆,其实也是人生中散发着清洌苦味的教室。一杯甜若爱情、苦若生命、黑若死亡的热咖啡里,其实盛着人生。 扫描《咖啡苦不苦》后勒口的微信二维码,关注 陈丹燕旅行汇 ,拍一张当当网购书小票的照片(也可以拍当当网的购买记录)发送到 陈丹燕旅行汇 ,并附上您的微信账号,小编在后台会抽取获奖者、索要地址并寄出奖品。 持随书附赠明信片至相应景区立享半价门票。 看透风景:一个作家在旅行 陈丹燕是当代都市文化的代言人。她也是中国作家中**个走出国门的背包客,1990年至今,四分之一个世纪,一个人的独行时代。她边走边写边摄影,把风景看透。她的旅行书是一位痴迷行走的作家呈现给读者的真正的旅行文学。
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咖啡馆漫游指南:九城市40选 “Major大调”城市生活读本01
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