
本书更新了益生菌的研究进展,涉及生理学、生物学、生物化学等基础科学;增加了临床实验的方法、方案和模型等;引用了一些经典的图表和案例,更加生动、形象。本书从益生菌的分类、鉴定、肠道微生态、生理功能、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研究成果进行了总结,也纳入了本书编写者在上述领域部分的研究结果。
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 主编 中国农业科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品标准与法规 钱志伟 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式传统食品加工技术 刘勤生,胡志和 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健糖果:设计、配方与工艺 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟,马晓娟,李连伟 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养学 孙秀发,周才琼,肖安红 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱油生产实用技术 李幼筠 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品与发酵工业综合利用 秦人伟,郭兴要,李君武 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品短链:时尚还是方向? 杜志雄檀学文等 北京时代华文书局【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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挤压膨化制取菜籽油新技术-东北农业大学博士论丛 孙培灵 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品贮藏与加工 董全 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《农产品贮藏与加工》是高等学校规划教材。
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟 曹崇文,朱文学 著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵食品工艺学(第二版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)
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营养型低度发酵酒300例 杜连启,张建才 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
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GB\T27403-2008实验室质量控制规范食品分子生物学检测理解与实施 全国认证认可标准化技术委员会 编著 中国标准 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物工程机械与设备 蔡功禄 主编 高等教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能食品生理特性与检测技术 毛跟年,许牡丹 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品安全性和乳品检测技术 庞广昌 等主编 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书可供从事食品,尤其是奶和奶制品质量控制和安全检测、进出口检验检疫以及各级疾病预防控制部门的技术人
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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动物性食品卫生理化检验 刁有祥,张雨梅 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
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传统豆制品加工技术问答 曾学英 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:传统豆制品加工技术问答》由豆制品加工概述,豆制品添加剂,豆制品加工原料、设备与工艺,传统豆制品加工技术,豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。详细介绍了豆制品加工过程中经常遇到的各种疑难问题,对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题做了较全面的解答。书中内容大都是长期生产实践中的经验积累和总结,深入浅出,通俗易懂,力求实用,是豆制品加工生产者不可或缺的技术指导宝典。
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天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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食品微胶囊技术 吴克刚,柴向华 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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葡萄酒生产实用技术手册 张会宁 主编 中国轻工业【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社【正 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和, 姜浩奎 科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 周稳稳 中国农业科学技术出 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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