
粥羹糊类食品加工技术 粥、羹、糊类食品生产原理、工艺、操作要点、质量标准
《粥、羹、糊类食品加工技术》,参考了近十年相关文献,介绍了150余种食品加工工艺与配方。
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茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材) 注重教学实际效果,培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
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![未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本] 人人都应该关注食物的未来。
你 会 吃吗?美味是如何产生的?功能食品,是超级食品还是超级广告?3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐?什么是纳米食品?你尝试过非肉之肉吗?你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗?本书从思考人类面临的巨大食物挑战开始,带你探索食品的秘密和未来
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玉米深加工技术(第二版)(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
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本书更新了益生菌的研究进展,涉及生理学、生物学、生物化学等基础科学;增加了临床实验的方法、方案和模型等;引用了一些经典的图表和案例,更加生动、形象。本书从益生菌的分类、鉴定、肠道微生态、生理功能、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研究成果进行了总结,也纳入了本书编写者在上述领域部分的研究结果。
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社 9787307091559
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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食品检验技术 王燕 主编 中国轻工业出版社 9787501961047
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山,陈君石 中国科学技术出版社 9787504670618
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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食品安全社会共治:困局与突破 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品分析及实验 老化黄斑拐口卷起来介意勿拍 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品微生物学教程 李平兰 主编 中国林业出版社 9787503861741
《普通高等教育"十二五"规划教材:食品微生物学教程》条理清楚、简明扼要、图文并茂、篇幅适中,可作为食品科学与工程专业本科学生学习使用,也可供研究生和相关人员参考。
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农产品添加加工技术2000例 王琪, 崔建伟编 金盾出版社 9787508207674
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张星海主编的这本《茶叶生产与加工技术》“新型茶农培训系列丛书”中的一本。全书共分六章,主要内容包括:茶叶生产技术、茶叶加工技术、茶叶贮藏技术、茶叶审评技术、茶叶加工管理等。本书篇章构思合理,知识介绍循序渐进,可作为从事茶叶生产、加工、营销、管理及爱好饮茶的人员参考使用。
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著 9787502644987
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曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
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《食品个性化营养与健康》属于食品科学与技术前沿丛书之一,,由谭明乾教授与李媛教授领衔编撰,深度融合食品科学、营养学及生物技术前沿,系统性构建个性化营养全链条知识体系。全书以个体差异为基点,逐层解析基因-营养互作机制、特殊群体及慢性疾病人群的精准干预路径,创新整合代谢组学、肠道微生物组学与智能监测技术,建立动态追踪的个性化营养评估模型,为学科发展提供理论奠基与实践框架。 《食品个性化营养与健康》既可为高校及科研院所的食品科学、营养健康相关专业师生提供前沿教学参考,也赋能食品企业研发人员优化产品设计。通过跨学科知识融合与产业实践衔接,《食品个性化营养与健康》致力于培养兼具创新思维与实操能力的专业人才,为推动个性化营养产业升级、服务 健康中国?战略提供关键学术引擎。
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食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 9787303234059
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白酒生产实用技术 编者:赖登燡//王久明//余乾伟//陈万能|责编:彭爱铭 化学工业 【新华全新正版书籍】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
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