
茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材) 注重教学实际效果,培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
¥27.90定价:¥39.00 (7.16折)

¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)
![未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本] 人人都应该关注食物的未来。
你 会 吃吗?美味是如何产生的?功能食品,是超级食品还是超级广告?3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐?什么是纳米食品?你尝试过非肉之肉吗?你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗?本书从思考人类面临的巨大食物挑战开始,带你探索食品的秘密和未来
¥110.60定价:¥158.00 (7折)

玉米深加工技术(第二版)(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥21.00定价:¥30.00 (7折)

本书更新了益生菌的研究进展,涉及生理学、生物学、生物化学等基础科学;增加了临床实验的方法、方案和模型等;引用了一些经典的图表和案例,更加生动、形象。本书从益生菌的分类、鉴定、肠道微生态、生理功能、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研究成果进行了总结,也纳入了本书编写者在上述领域部分的研究结果。
¥103.50定价:¥138.00 (7.5折)

果蔬贮藏与加工技术研究张洪礼武汉理工大学出版社9787562972822 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥53.80定价:¥96.00 (5.61折)

香气成分生物学调能郑州大学出版社9787577308166 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥79.90定价:¥148.00 (5.4折)

牛奶:从地方史走向全球史:a local and global history黛博拉·瓦伦兹上海社会科学院出版社9787 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
从神圣祭品到全球商品,牛奶的旅程远超你的想象!本书是一部跨越时空的饮食文化史诗,勾勒出牛奶如何从地方饮品演变为全球食品的宏大叙事。作者以全球史视野,串联神话、、科技与经济,揭示这杯白色液体如何颠覆饮食传统、重塑社会结构,甚成为现代营养观念的象征。书中既有古埃及女神哈索尔的乳汁崇拜,中世纪欧洲的乳业禁令,也有工业催生的“牛奶帝国”;从印欧原的游牧智慧,到基因工程引发的伦理争议,每一滴牛奶都承载着文化碰撞与权力博弈。这不仅是一部食物史,更是一本关于、信仰与全球化的启示录。翻开本书,饮下这杯跨越千年的文明浓缩液,你将重新认识牛奶。
¥51.50定价:¥78.00 (6.61折)

杂粮保健食品加工技术 严泽湘 化学工业出版社 9787122168511
¥214.00定价:¥214.00

食品加工工程与技术探究孙贤记中国建材工业出版社9787516042472 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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可口制作-自己也可以做的90款刘科元东华大学出版社9787811119770 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
面点名师刘科元亲身示教,馅制作、甜、蔬菜、水果全囊括,培训学校武步骤详解,各款可口教你巧制作,带你领略精妙的世界,让你更具备竞争力。还等什么,下一个西点名师是你! ;
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食品添加剂速查手册:各类食品允许使用的添加剂及上海市质量监督检验技术研究院化学工业出版社9787122476234 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物实验指导周海霞辽宁大学出版社有限责任公司9787569801477 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品生物化学实验指导曹际云辽宁大学出版社有限责任公司9787569801309 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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调味品加工崔东波化学工业出版社9787122394446 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
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粮油加工适宜评价及风险监控强科学出版社9787030266798 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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甜味 味道书院委会 中国大百科全书出版社 9787520216906
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辣味 味道书院委会 中国大百科全书出版社 9787520216876
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翻糖蛋糕制作周毅机械工业出版社9787111755067 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*国内翻糖教材,糖周毅倾力打造。 *系统的理论知识,丰富的实操内容,所有翻糖蛋糕相关知识,本书应有尽有。
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社 9787564504526
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酿酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品新产品开发 文连奎 张俊艳 9787122079121 化学工业出版社 可开发票,保证正版
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食物营养学(第2版) 各类食物的化学组成、营养特点(包括营养成分和食物性味等方面)保健食品的定义、功效成分
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食品软包装材料与技术 徐文达 等编著 机械工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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方便食品 高福成 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冷冻方便食品加工技术及检验张文叶 主编化学工业出版社9787502564889 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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欧美食品安全体系研究秦富 著中国农业出版社9787109083523 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
欧洲和美国的食品链是世界上为安全的食品链之一。近年来,欧盟和美国又围绕食品安全对管理体制及管理手段进行了重大创新,新的法规、指令不断出台。相比之下,我国食品安全问题面临着更加严峻的挑战,加入WTO以后变尤为突出,一些具有比较优势的农产品出口屡屡受挫。九届全国人大五次会议和全国政协九届五次会议均对食品安全问题给予了极大关注,《政府工作报告》中要求:各级政府“着力抓好农产品标准和认证体系、检验检测体系、市场信息本系建设”。如何确保食品安全,正日益成为全社会关注的集点问题之一。 研究欧盟及主要成员国和美国的食品安全管理措施和保障体系并与我国进行对比分析,将有助于建立和健全我国食品安全及保障体系,具有重要的现实意义。本书的研究也正是基于这一目的,希望作者的研究能对促进建立和健全我
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香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品工艺学 汪志君 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版现货 食品微生物检验 魏明奎 王永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社9787565526787 可开发票,保证正版
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冷饮生产工艺与配方万国余 编中国轻工业出版社9787501922185 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警孙远明 著化学工业出版社9787122282392 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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软饮料工艺学 都风华,谢春华 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品产业集群的创新机理 (瑞典)拉格涅维克 等著,陈延锋 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 于新,刘文朵,刘淑宇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票,保证正版
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食品防腐保鲜技术 张志健,李新生 编著 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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液态乳加工与质量控制乳品工程技术系列 陈历俊 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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腌腊制品生产戴瑞彤 主编化学工业出版社9787122030245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
腌腊制品是深受广大消费者喜爱的一类肉制品。专门反映腌腊制品生产的书还很少。本书全面系统地阐述了阐述了腌腊制品原料和配料的选择、腌腊制品和生产、烟熏制品的生产、腌蛋制品的生产、腌腊制品质量管理,列举了火腿、咸肉、板鸭、培根、咸蛋、松花蛋等产品的生产工艺和配方,详细说明了生产中觉问题和解决方法。 本书可供从事肉品加工的科研技术人员参考,也可以作为大专院校食品科学与工程相关专业的辅助教材使用。
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【正版】 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用 李兆丰 中国轻工业出版社 9787518442898 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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乳蛋制品加工技术 李增利 等主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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火星晚餐:改变地球未来的农业技术 新华正版 团购优惠请咨询客服
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【正版】 食品安全决策体系研究—基于供应链视角 慕静 著 科学出版社 9787030650979 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 海洋水产品加工技术与质量安全 [希]扬尼斯·S.,博济亚里斯(Ioais,S.,Boziaris) 中国轻工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编写 中国人口出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品安全100问》由中国人口出版社出版。
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【正版】 速冻食品加工技术 隋继学 主编 中国农业大学出版社 9787811173116 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品营养与卫生 曾翔云 主编 华中师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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软冰淇淋生产工艺与配方刘梅森 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501962419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺,配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述,具有很强的实际操作性。
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 食品生物与医药等领域专业技术人员参考阅读 新华书店图书籍 中国轻工业出版社
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食品工程原理(第二版) 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953
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