早餐食品加工生产工 任广跃食品加工高等学校教材中国纺织出版社有限公司本科及以上9787518086740 人天书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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国外食品安全化学分析方法验证指南岳振峰 编中国标准出版社9787506678582 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《国外食品安全化学分析方法验证指南》结合作者岳振峰多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。 《国外食品安全化学分析方法验证指南》共分两篇，包括食品安全分析方法（化学）验证指南和食品安全分析方法（放射性）验证指南。
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食品产业集群的创新机理[瑞典]拉格涅维克 著；陈延锋 译中国轻工业出版社9787501962785 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂应用技术江建军 著科学出版社（正版旧书）9787030282194 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂应用技术》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂做了相关的介绍。 《食品添加剂应用技术》为普通高等教育“十一五”规划教材，既可作为高、中等职业院校食品类专业学生的教科书，又可作为食品企业技术人员的参考书，还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。
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食品卫生检验方法注解王竹天 编中国标准出版社9787506672108 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》以GB／T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便，《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》根据检测对象归类编排（没有按照标准编号顺序编写），将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写，方便检验人员使用。在每节的标
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品安全数据分析与风险监测昃向君 编中国标准出版社9787506671651 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全数据分析与风险监测》重点介绍了目前国内外食品安全风险基本知识、内容和方法，以及现代数据分析方法技术在其中的应用，是国家质检总局科研项目“进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析的研究与应用”的重要成果体现。《食品安全数据分析与风险监测》通过多维视角和多种技术手段去挖掘食品安全数据分析与风险监测，形成研究食品安全检测数据的仓库技术，并对构建食品安全进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析平台研发奠定了坚实的基础，从而为实现进出口食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理提供准确的数据依据与决策支持。 《食品安全数据分析与风险监测》力求全面科学地反映当前国内外食品安全数据分析和风险概述方面的知识内容，理论与实践并重。
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食品安全应急管理食品工业科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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肉类小食品生产曾洁、马汉军 编化学工业出版社（正版旧书）9787122152282 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《肉类小食品生产》系统阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、加工方法等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又更注重实用性。 《肉类小食品生产》可作为肉类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、畜产专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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食品超临界CO2流体加工技术胡晓丹 编；张德权化学工业出版社（正版旧书）9787502568207 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。 本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。
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新编食品添加剂应用手册张颖、张津凤、姚秀珍 著；孙平、张颖、张化学工业出版社（正版旧书）9787122274298 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用、生产厂家等细则内容，手册内容有助于读者快速了解食品添加剂相关物种的性能特点与经营信息。 本手册可供相关单位在生产管理、卫生防疫、质量监督过程中使用，同时可供高等院校精细化工、食品等相关专业师生参考。
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肉制品加工技术武军 编吉林出版集团有限责任公司9787807620099 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规奥塔韦 编；霍军生 译中国轻工业出版社（正版旧书）9787501978885 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
《食物强化与营养素补充剂技术安全与法规》主要内容包括：食物强化与营养素补充剂的原则、概念、食物强化、营养素补充剂、技术方面、营养素补充剂的剂型、片剂、胶囊剂、液体补充剂、粉末补充剂、维生素和矿物质的食物强化等。
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
近年来，由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题：①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准，某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准；②滥用食品添加剂，每一种食品添加剂都有其特定的使用范围，国家对此做了严格的限制；③超量使用食品添加剂，如为了延长食品货架寿命，超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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大豆深加工的原理发现与技术发明李荣和；姜浩奎科学技术文献出版社9787518920167 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品工业中的过程分析技术[爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著化学工业出版社（正版旧书）9787122265517 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology，PAT）与食品行业特点相结合的专业书籍。全书12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况，包括红外（IR、NIR）、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等，另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前国际上先进的相关技术，有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人
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实用食物营养成分分析手册杨月欣 著中国轻工业出版社9787501957118 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 李赞忠,王成琼 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品免疫学(胥传来)胥传来 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502596033 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品免疫学是食品科学与工程、食品质量与安全专业一门重要的专业基础课，本书是根据上述两个专业的教学特点，并参考生物医学专业的教学要求编写而成的。 编写本书的目的是使学生能够掌握生命机体免疫的基本规律，从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础。全书共分7章38节，重点讨论了免疫学概论、抗原和抗体、食品营养和免疫、食物过敏、食品中毒物的免疫化学、新型现代食品和免疫、食品检验与免疫技术等，特别介绍了现代免疫学研究技术、单克隆抗体、基因工程和抗体库技术与生物科学的相互关系及应用等。 本书既可作为食品科学及其相关专业本科生、硕士研究生“食品免疫学”课程教材，也可作为农畜牧业、生物制药、卫生免疫等相关专业从事免疫学教学及科研工作
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食品包装实用新材料新技术吴龙奇 编；杨福馨化学工业出版社（正版旧书）9787502534233 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包的*课题：对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述；除对常用的食品包装技术和典型食品包装实例作了简要的剖析外，重点对功能性包装材料、绿色包装技术及材料、保鲜包装加工一体化技术等热门技术进行了论述；同时对食品包装辅助材料及技术应用、新型包装材料与技术开发也作了较为全面的分析和研究。 书中提出了很多新概念、新思想、新技术与新方法，具有较强的新颖性、实用性和可读性。可供食品、包装及流通与加工行业的技术人员及管理人员阅读参考，特别是对于从事新材料、新技术、新产品开发的读者更具参考价值。
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现代肉制品加工实用技术手册王卫 主编科技文献出版社9787502339715 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品香精的化学与工艺学 (英)阿什赫斯特 著,汤鲁宏 译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料；五大类114种馅料的百余种配方；新型馅料的配方设计和开发原则；与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型，以及掺伪鉴别；细述加工技术和配方设计；重点讲解五大类馅料配方和制作；提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
¥113.00定价：¥371.00 (3.05折)
发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 华东理工大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制师俊玲 编科学出版社9787 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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果品加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807208747 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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欧美食品安全体系研究秦富 著中国农业出版社9787109083523 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
欧洲和美国的食品链是世界上为安全的食品链之一。近年来，欧盟和美国又围绕食品安全对管理体制及管理手段进行了重大创新，新的法规、指令不断出台。相比之下，我国食品安全问题面临着更加严峻的挑战，加入WTO以后变尤为突出，一些具有比较优势的农产品出口屡屡受挫。九届全国人大五次会议和全国政协九届五次会议均对食品安全问题给予了极大关注，《政府工作报告》中要求：各级政府“着力抓好农产品标准和认证体系、检验检测体系、市场信息本系建设”。如何确保食品安全，正日益成为全社会关注的集点问题之一。 研究欧盟及主要成员国和美国的食品安全管理措施和保障体系并与我国进行对比分析，将有助于建立和健全我国食品安全及保障体系，具有重要的现实意义。本书的研究也正是基于这一目的，希望作者的研究能对促进建立和健全我
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食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编中国标准出版社（正版旧书）97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。 《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
¥52.80定价：¥291.69 (1.82折)
粮食实用加工技术董海洲 著金盾出版社9787508210001 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书由山东农业大学董海洲副教授等编著.主要内容包括稻谷制米，小麦制粉，焙烤制品加工，玉米加工，大豆、花生制品加工，淀粉加工等六章，较系统地介绍了粮食加工制品的生产原理、工艺流程和操作技术，以及国内外新科研成果与实践经验，科学实用，技术先进，操作性强。适合农村粮食加工专业户、城镇粮食加工企业、食品科技人员与农业、轻工业院校师生阅读参考。
¥16.20定价：¥248.85 (0.66折)
凤型白酒生产技术黄平、张吉焕 编著中国轻工业出版社9787501938025 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥84.80定价：¥405.30 (2.1折)
食物蛋白酶解理论与技术赵强忠 编著；赵谋明化学工业出版社9787122293343 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥208.20定价：¥685.80 (3.04折)
粮油及制品质量检验（方便面 膨化食品 速冻米面 淀粉韩计州 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)（正版旧书）97875 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品，速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
¥20.20定价：¥254.73 (0.8折)
餐桌上的食品安全 食品工业 电子工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥59.70定价：¥88.00 (6.79折)
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中式包点食品加工技术于新、赵美美 编化学工业出版社（正版旧书）9787122120724 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中式包点食品加工技术》以国内外新研究资料和食品加工生产实践为依据，系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 《中式包点食品加工技术》跟踪消费市场的发展，满足众多包点食品加工厂、加工作坊的从业人员需求，以及城乡家庭饮食与消费者的迫切需要。适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
¥81.30定价：¥350.07 (2.33折)
妙趣曲奇潘行庄 著世界图书出版公司9787506278928 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！曲奇的起源始于何时？5种曲奇的基本技巧是什么？步骤逐步显现眼前；利用棒状法、手捏法和裱花法等做出形态不一的曲奇……制法简单，款式多，选择多，随时大显身手也可以；知识百宝箱，增加你品尝与制作乐趣。
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乳品添加剂姜瞻梅、田波 编中国轻工业出版社9787501971053 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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功能性食品生物技术郑建仙 编中国轻工业出版社（正版旧书）9787501941483 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章，详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章，系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章，着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势，以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具
¥76.80定价：¥376.11 (2.05折)
白酒生产技术全书 沈怡方 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥59.00定价：¥125.37 (4.71折)
现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书内容丰富、全面，重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书，也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章，分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
¥18.00定价：¥43.37 (4.16折)
实用食品加工技术丛书：酱菜加工技术于新 编化学工业出版社9787122138248 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《实用食品加工技术丛书：酱菜加工技术》综合了我国各地酱菜食品生产技术。全书共分六章，深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。本书内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书：酱菜加工技术》可供酱菜加工企业、加工作坊、食品餐饮从业人员、城乡居民家庭使用，也可供食品检验和质量管理人员参考。
¥67.20定价：¥353.22 (1.91折)
食品添加剂安全与检测王利兵 著科学出版社9787030300881 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手，阐述食品添加剂的定义和作用，食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术，食品添加剂的安全评价技术与方法，各种食品添加剂的特性和应用，食品添加剂的合理使用，食品添加剂及其非法添加物在感官方面和成分组成方面的鉴别和检测技术，以及食品添加剂的安全性讨论等方面的内容。《食品添加剂安全与检测》的技术和方法参考了国内外食品添加剂安全检测标准，以及发表于本领域权威学术期刊的新研究成果，反映了新时期国际食品添加剂安全研究领域所关注的内容。《食品添加剂安全与检测》可作为食品科学与工程等相关专业的教学用书，也可供科研单位、高等院校、质检机构、生产企业等从事食品安全技术研究与应用的专业技术人员参考。
¥32.50定价：¥286.20 (1.14折)
淀粉精细化学品合成及其应用王彦斌 著；苏琼民族出版社9787105064182 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
石油化学工业的发展，在促进社会进步和人们生活水平提高的同时，给环境造成了极大的危害，如何开发来源广泛，可降解的化工产品，是众多化学工作者研究的热点，为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工，演粉各类衍生物的制备原理，生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍，希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
¥36.00定价：¥350.07 (1.03折)
啤酒生产问答田洪涛 著化学工业出版社9787122013675 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程，侧重于生产中常见的技术难题，兼顾传统工艺和现代工艺，力求理论和实践紧密结合，又注重实践，突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍，对啤酒生产有较好的指导作用。 《啤酒生产问答》适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、生产人员阅读，也可供科研人员和有关院校师生参阅。
¥72.00定价：¥425.25 (1.7折)
饭店、俱乐部及酒吧：餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编；张秋艳 译大连理工大学出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这本平装手册中使用了很多新的资料，涉及了很多方面，包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资，还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥50.20定价：¥283.29 (1.78折)
中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥80.00定价：¥167.00 (4.8折)
白酒酿造培训教程 李大和 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥77.00定价：¥161.37 (4.78折)
中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 徐岩 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥119.00定价：¥245.37 (4.85折)
食品添加剂周家华 著化学工业出版社（正版旧书）9787122022547 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品添加剂在改善食品的品质，色香味，食品的保鲜、防腐和食品加工工艺以及开发新型食品中均至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。 《食品添加剂》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容。 《食品添加剂》可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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食品质量安全管理宁喜斌 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636425 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 科技文献出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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酱腌泡菜与熏腊菜加工技术谭兴和 主编湖南科技出版社9787535732767 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书的主要内容有：酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识，酱菜的制作，腌菜的制作，泡菜、酸菜的制作，熏腊菜的制作等。
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现代肉制品加工大全李良明 主编中国农业出版社9787109071209 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着我国人民生活水平的提高，食物构成中的肉食给重逐年增加。人们从往昔的“平素无肉，过年杀猪”发展到了今天的“全年宰猪，天天食肉”的小康水平；目前，正从“咸肉腊肉，酱卤烧烤”向今后的“脂肪蛋白，组合营养”的科学食物构成方向发展。 本书着重讲述了肉制品加工的加工机理，原料辅料，贮放配合，制作工艺，质量控制，贮运销售，特别从加工工艺的角度，列举了若干中、西肉制品的商品特点、商品分类、产品规格、工艺配方、制作工艺、食用方法等。许多商品工艺、设备都是新潮的，令人耳目一新。这些内容适合用作大专院校肉食商品课程的教材。
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牛奶:从地方史走向全球史 食品工业 上海社会科学院出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
从神圣祭品到全球商品，牛奶的旅程远超你的想象！本书是一部跨越时空的饮食文化史诗，勾勒出牛奶如何从地方饮品演变为全球食品的宏大叙事。作者以全球史视野，串联神话、、科技与经济，揭示这杯白色液体如何颠覆饮食传统、重塑社会结构，甚成为现代营养观念的象征。书中既有古埃及女神哈索尔的乳汁崇拜，中世纪欧洲的乳业禁令，也有工业催生的“牛奶帝国”；从印欧原的游牧智慧，到基因工程引发的伦理争议，每一滴牛奶都承载着文化碰撞与权力博弈。这不仅是一部食物史，更是一本关于、信仰与全球化的启示录。翻开本书，饮下这杯跨越千年的文明浓缩液，你将重新认识牛奶。
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酸乳科学与技术（第二版）[英]罗宾逊 著；姜竹茂 译；[英]泰米迈中国农业出版社（正版旧书）9787109082724 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为介绍世界酸奶技术先进经验和新研究成果，提升我国酸奶生产企业技术水平，更好地与国际乳业接轨，北京东方艾格农业咨询有限公司与中国农业出版社合作从英国Woodhead Publishing Limited购买中文版权，向中国读者引进世界酸奶科技实用、权威的经典之作---《酸奶科学与技术》。 本书由从事乳品科技研究多年的烟台大学姜竹茂教授等翻译，中国乳品科技学术权威、中国畜产品加工协会理事长、东北农大博士生导师骆承庠教授审定。 本书计划于2003年2月出版，全书100万字，200多幅图，16开精装。 近年来，我国乳品工业得到了快速的发展，并得到国家经济发展决策部门前所未有的重视。1997年国务院将乳业列为重点鼓励发展的产业；1998年国务院批准实施的《中国营养改善行动》又把乳业放在重要地位；农业部提出在农业和农村经济结构调整中，要大力发展畜牧
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保健食品原料手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例 郑建仙 主编 科技文献出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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