
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 (英)弗雷德·劳森 编著,张秋艳 译 大连理工大学出版社,【正版可开 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
¥22.00定价:¥97.37 (2.26折)

食品加工与保藏原理 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
¥28.80定价:¥54.56 (5.28折)
![白酒生产实用技术 赖登J ... [等] 编著 化学工业出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
白酒生产实用技术 赖登J ... [等] 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
div>
¥31.00定价:¥69.00 (4.5折)

食品营养与卫生 余桂恩 高等教育出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥31.00 (3.88折)

食品化学 刘红英,高瑞昌,戚向阳 主编,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《“十二五”普通高等教育规划教材:食品化学》系统全面介绍了食品化学相关知识,本书适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用,也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
¥10.00定价:¥41.37 (2.42折)

肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.00定价:¥65.37 (3.22折)

酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
¥103.00定价:¥219.00 (4.71折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥173.00定价:¥353.00 (4.91折)

调味料生产技术 巩发永,花旭斌,吴兵 编写 四川科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

酵母生产技术及安全性检测分析 刘绪斌 等【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥220.00定价:¥447.37 (4.92折)

标准走进百姓家丛书粮油食品知识问答 冯锡仲 主编 中国标准出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥7.00定价:¥35.37 (1.98折)

绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 主编 中国农业科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥35.00定价:¥77.37 (4.53折)

食品安全快速鉴别易学通--调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别 朱宝昌 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
妊娠宜忌早知道,母婴健康有保障;分娩宜忌早知道,缩短产程更轻松;育儿宜忌早知道,宝宝茁壮聪明不用愁。在你生命中最重要的时刻,有专业医师全程陪护,只因母爱。
¥14.00定价:¥35.37 (3.96折)

绿色食品茶叶生产顶尖指南 梁月荣 主编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥35.37 (3.68折)

食品标准与法规 钱志伟 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)

中式传统食品加工技术 刘勤生,胡志和 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥120.00定价:¥247.37 (4.86折)

保健糖果:设计、配方与工艺 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥173.00定价:¥353.37 (4.9折)

食品营养学 孙秀发,周才琼,肖安红 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟,马晓娟,李连伟 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

酱油生产实用技术 李幼筠 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
¥154.00定价:¥315.37 (4.89折)
![食品工厂设计 [西班牙]安托尼欧 等主編,李洪军,尚永彪,贺稚非 等主译 中国农业大学出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
食品工厂设计 [西班牙]安托尼欧 等主編,李洪军,尚永彪,贺稚非 等主译 中国农业大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥37.37 (4.02折)

食品检验---粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 中国标准出版社【 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。
¥103.00定价:¥213.37 (4.83折)

食品毒理学 第3版 李宁,马良 中国农业大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)

食用菌加工技术 刘静波 主编 吉林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.37 (3.9折)

有机茶生产大全 黎星辉,傅尚文 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥42.00定价:¥95.37 (4.41折)

休闲食品100问 《食品安全与消费》丛书编写 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)

果类食品-安全标准化生产 李里特,鲁战会 主编 北京科文图书业信息技术有限公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)

食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
¥50.00定价:¥107.37 (4.66折)

食品加工过程的微生物控制原理与实践 刘秀梅 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界专家供稿,食品科技工作者用书
¥31.00定价:¥69.00 (4.5折)

生鲜食品加工品质调控技术 赵笑虹 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
¥22.00定价:¥65.37 (3.37折)

糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
¥113.00定价:¥371.00 (3.05折)

中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥22.00定价:¥49.00 (4.49折)

酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥79.37 (3.66折)

微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥61.00 (3.28折)

近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 刘翠玲 等著 机械工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。
¥53.00定价:¥121.37 (4.37折)

教你用生料酿酒 丁玉群 等编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥51.37 (2.92折)

酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
¥59.00定价:¥139.37 (4.24折)

健康相关产品卫生行政许可申报指南 卫生部卫生监督中心 编著 人民卫生出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.00定价:¥49.37 (4.26折)

肉制品加工机械设备 韩青荣 主编 中国农业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一,韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助,这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
¥67.00定价:¥151.37 (4.43折)

¥39.21定价:¥39.21

中式面点工艺 王美 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥39.37 (3.82折)

非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷,曲音波 等著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
¥193.00定价:¥513.37 (3.76折)

蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥67.00定价:¥141.00 (4.76折)

淀粉糖 张力田 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥77.00定价:¥161.00 (4.79折)

食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥32.00定价:¥71.00 (4.51折)

焙烤食品丛书面包生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥57.37 (2.97折)

泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥95.00定价:¥211.37 (4.5折)

糖醇生产技术与应用 金树人 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥35.00定价:¥235.37 (1.49折)

豆制品加工技艺 主编赵齐川 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

鲜切蔬菜加工及流通 吴继红 等编著 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥124.00定价:¥355.37 (3.49折)

面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
¥23.00定价:¥67.37 (3.42折)

植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)

味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥155.00定价:¥317.37 (4.89折)

农业与食品政策分析---发展中国家案例研究 (美)安德森,成富智 主编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥73.00定价:¥153.37 (4.76折)

中国食品安全战略研究 陈锡文,邓楠 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥38.00定价:¥83.00 (4.58折)

啤酒酿酒师系列丛书--啤酒生物化学 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥60.00定价:¥127.37 (4.72折)