
绿色食品产业化研究 梅洪常 编 经济管理出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共8章,其结构和主要内容是:第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定,为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化;对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析,阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳,从中得出的最重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势,针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究,特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外,本章还探讨了与运行机制紧密相关
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
豆制品营养丰富,味美可口,经济实惠,是人们常用的副食品,本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法,其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来,所介绍的品种比较齐全,方法简便可靠,可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 9787508247786 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《优质肉牛屠宰加工技术》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况,第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备,第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输,最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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功能性食品 本社 北京师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 9787518002986 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
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食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社F 9787704468886548
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全快速检测(高等职业教育食品类专业系列教材) 团购优惠,咨询在线客服
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【新华书店】 罐头食品加工技术,赵良 主编,化学工业出版社,9787122006097 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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食品产品开发虚拟/陈跃文陈跃文浙江工商大学出版社9787517827887 正版全新 现货速发 可开发票
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食品化学(中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材) 团购优惠,咨询在线客服
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保健食品研发设计与注册应用学习指导 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 9787506734400 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法(试行)》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章,本书依照有关法律法规及规章,采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说;全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求,紧扣保健食品注册工作中实际需要,具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考,并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读,可作为保健食品注册工作的培训教材。
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食品工艺学(第二版)【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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茶叶加工与审评技术实训指导 潘玉华 编 厦门大学出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品雕刻与盘饰造型艺术 刘利,李凤 专业科技 轻纺 轻工业/手工业 书店正版图书籍中国财富出版社F 9787504747
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食品包装检验操恺中国质检出版社(原中国计量出版社)(正版旧书)9787502641122 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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现代发酵工程丛书--现代发酵微生物实验技术 正版图书,下单速发,可开发票
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面制方便食品陈颖慧 编著;陆启玉化学工业出版社(正版旧书)9787122013156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品,具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术,是一本不可多得的权威性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
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走近新食品资源-1【可开电子发票】9787518407811中国农村技术开发中心,国家新食品资源健康产业技术创中国轻工业
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食品新资源——现代食品丛书王洪新 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501933112 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
某种食物之所以成为食品资源,本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的,书中各章名称便由此而来。但是,这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物,故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏,实际上是目前所谓全世界食物匮乏,贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等,全球食物匮乏是亟待解决的问题,无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发,含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容,而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编,这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社【 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1印次1食品食品 正版全新 现货速发 可开发票
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.现代食品系统工程学导论普通高等教育十三五规划高等学校食品系统工程专业于秋生本科食品食品工业食品食品科学与工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技-食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集:食源性兴奋剂姜洁食品安全技术保障相关工作人员兴奋剂色谱质 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品行业质量安全管理体系文件精编 杨永华 编 中国标准出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】食品生物化学(第三版)辛嘉英 主编 科学出版社 正版书籍
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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利来烘焙坊:创新陶艺蛋糕 刘科元 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 著 湖南科技出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--酱类制品加工技术【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
李瑜主编的《酱类制品加工技术》共分四章,章从酱类的分类入手,分别介绍了酱类制品加工的各类原料。第二章和第三章分别对两种酱类制品——发酵型和非发酵型酱类制品加工技术做了详细介绍。第四章分门别类地详细列举了发酵型酱类制品、非发酵型酱类制品和花色酱类制品三类不同酱类制品的加工实例,共九小类、近100例在生产中行之有效的传统酱类名优产品和新研制开发的时尚酱类制品的加工技术。每例酱类制品都以介绍原辅料配比、工艺流程、操作要点和质量标准为主,同时还介绍了一些生产中的注意事项和食用方法等。本书为酱类制品生产中的质量控制提供了可靠的依据和保障,对酱类制品的生产有较强的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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小本经营致富指南-传统卤水豆制品加工技艺【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和劋作要领,以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实,技法可靠,科学实用,易懂好学,书中所介绍的各种豆制品,投资小,成本低,回报快,而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》既是一本很难得的豆制品加工教材,也是一条比较快捷的致富门路,不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习的参考,也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 正版图书,下单速发,可开发票
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和合成香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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功能性膳食纤维 郑建仙 著 9787502570262 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共七章。第一章简述膳食纤维的研究简史、物化性质、种类及与其他营养素的相互关系和膳食纤维在促进人体健康方面的积极作用。第二章以大豆膳食纤维为例,系统论述膳食纤维的分离、分级和化学结构鉴定以及大豆膳食纤维的风味分析。第三章探讨膳食纤维的多功能转化理论、多功能大豆纤维的生产技术和生理功效评价。第四章阐述菊粉、葡聚糖、抗性淀粉、壳聚糖和燕麦β-葡聚糖等五种高品质膳食纤维。第五章举例说明膳食纤维的应用技术,包括高纤维的焙烤食品、早餐谷物食品、饮料、休闲食品的典型配方和生产技术。第六章讨论膳食纤维的分析技术。第七章详细介绍以膳食纤维为原料的瘦身谷物食品的开发实例,包括产品配方、生产工艺、产品说明书、安全毒理学评价和减肥功能学评价以及产品质量标准等。 本书可供食品科学、农产品加工、保
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国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书:微生物检验与食品安全控制 国际食品微生物标准委员会(ICMSF) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书:微生物检验与食品安全控制》论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用,描述了在制定控制食源性疾病的目标(如已知的“风险耐受水平”或“食品安全目标”)时,如何运用风险评估和风险管理,并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。同时,也描述了工业界和政府的任务,使其认识到,通过双方的共同努力可以有效地建立和实施食品安全体系,帮助国家确定进口的食品是否按照保护水平进行生产的。 本书适用于食品微生物专业人员、科研人员,以及全球的食品工业界、政府管理部门和学术机构的相关人员。
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价宝刚主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术轻工
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农畜产品品质安全光学无损快速检测技术 彭彦昆 著 9787030471970 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》凝集和阐述的主要技术内容包括光学信号处理、计算机光谱及图像解析与建模、光学扫描传感器设计、机器视觉、可见/近红外光谱、高光谱、拉曼光谱、光电系统控制等。《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》针对水果、蔬菜、牛肉、猪肉、禽肉及禽蛋、水产品、家畜和家禽活体等大宗农畜产品,分门别类地描述了国内外的新无损快速检测方法、实用技术和发展趋势等。
¥117.30定价:¥434.60 (2.7折)

乳品化学赵新淮 著科学出版社9787030186362 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
乳和乳制品是一种大众化营养食品,它们的营养以及质地等诸方面,取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发,介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先,对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专门的介绍,分章节、分类、系统的对乳和乳制品中的各种营养成分、有害成分的物理化学性质、功能性质、毒性等进行介绍,系统地阐述了各种成分的化学结构、组成、重要的反应和变化,以及乳品成分在乳品加工中所具有的重要作用,尤其突出了乳和乳制品的风味、安全性等重要问题。然后,重点介绍了乳成分在乳制品加工过程中的所发生的主要化学反应,阐述了这些变化所涉及的反应机理,以及所涉及的调控问题。后,专门介绍了乳蛋白作为食品工业重要原料,不同种类乳蛋白所常用的生产技术与应用特性。
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2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 周丹 农产品水产品果蔬生鲜速冻食品贮藏冷藏及冷加工保
¥104.00定价:¥130.00 (8折)

食品微生物学樊明涛、赵春燕、雷晓凌 编郑州大学出版社9787564503062 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品微生物学主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性,研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量,防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒,并不断开发新的食品微生物资源。近年来,随着分子生物学技术的不断发展,许多新技术也越来越多地应用到食品微生物学科领域,并取得了可喜的成绩。
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食品安全国家标准工作程序手册(第二版) 中国标准出版社【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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