
¥103.10定价:¥207.20 (4.98折)

《粉丝生产新技术(2版)》主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 《粉丝生产新技术(2版)》内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户、从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品院校师生参考。
¥120.00定价:¥241.00 (4.98折)

食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
¥94.70定价:¥190.40 (4.98折)

粮食加工副产物综合利用(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校粮食工程专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥34.56定价:¥48.00 (7.2折)

¥79.04定价:¥159.08 (4.97折)

实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术于新 编化学工业出版社(正版旧书)9787122138729 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》分为九章,介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础,详细阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等,共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。内容全面,结构清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》可供腌菜加工企业、腌菜加工作坊、食品餐饮、商业等部门从业人员及城乡居民家庭使用,也可供从事农产品加工的科研、教学、检验和管理人员参考。
¥33.76定价:¥490.90 (0.69折)

大豆加工副产物的综合利用(变废为宝,大豆加工废物的胡林子 编;于新中国纺织出版社(正版旧书)9787506495141 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融理论、技术与应用于一体,侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用,重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术,具有较强的实操性。本书图文并茂,工艺流程清晰,对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考,也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥29.90定价:¥162.80 (1.84折)

面制品生产加工小作坊质量控制与管理全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编中国标准出版社978750263835 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安 全控制技术水平为出发点,结合目前我国面制 品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T 23734—2009《食品生产加 工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与 设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包 装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供 面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可为面制品质量管理人员 在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提 供参考。
¥23.20定价:¥258.72 (0.9折)

调味油生产工艺与设备刘惠民 编科技文献出版社9787502338770 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分两部分,第一部分介绍了调味油生产的机械与设备,其中有整理设备、脱皮设备、干燥设备、破碎设备、加热蒸发设备、冷却设备、分离设备;第二部分介绍了十多种调味油的生产工艺。本书内容丰富,资料翔实,可操作性强,是一本有价值的参考书。 本书可供油脂行业、食品行业及相关行业的生产工作者阅读。
¥24.40定价:¥261.24 (0.94折)

读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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精细化学品大全:食品和饲料添加剂卷林春绵 著浙江科学技术出版社9787534115196 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《精细化学品大全(食品和饲料添加剂卷)》分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。
¥105.40定价:¥431.34 (2.45折)

酱油科学与酿造技术 包启安 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酿酒分析与检测王福荣 主编化学工业出版社9787502570354 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥34.80定价:¥390.72 (0.9折)

【认准正版 量大优惠】正版 酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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茶叶甄选与鉴别李爱国胡子祥庞彬妃胡小余四川科技出版社9787536451797 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为振兴茶事业,弘扬茶文化,让更多的人了解茶叶,辩识茶叶,本书分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成分、茶叶的品饮及其注意事项。本书内容丰富,具有较强的科学性、趣味性、实味性。本书可供茶叶生产者、经营者、广大茶叶消费者及茶文化爱好者阅读,亦可供茶叶研究人员及有关大专院校师生作参考,使之从中得到启迪,从而使茶叶更好地造福于人类。
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【认准正版 量大优惠】休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 (全国高等农林院校“十一五&rdquo
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 9787502590116 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集 翟凤英 编 科学出版社 978 正版图书,下单速发,可开发票
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇,这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁,深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
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茶叶深加工学 林金科 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 食品工程综合设计案例集 王军 主编,王忠合,章斌 副主编 化学工业出版社 9787122456854 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 食品营销学徒岗位手册 吴津蓉,刘范军 中国农业大学出版社 9787565530722 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方汪磊化学工业出版社9787122289506 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向,重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂,实用性和可操作性强,有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使用和参考。
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食品安全微生物检验技术朱军莉浙江工商大学出版社9787517835790 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构,具体介绍该设备的以下操作过程及特点:(1)仿真操作,在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作;(2)存储、读取快门,在硬盘上存档和读出为以后使用;(3)暂停,暂时中断计算机的模拟计算,但不丢失数据;(4)改变时标,可以加快和减慢系统的内部仿真时钟;(5)智能指导,在线提示操作指导信息。
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国内外食品标签法规标准实用指南宋明昌 编中国标准出版社9787506632805 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书汇集了33个国家、地区和国际组织的食品标签法规及标准,并做了详尽的分析归纳。内容涵盖国际组织和地区性组织、亚洲、欧洲、美洲、大洋州五部分。
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净菜加工技术 陈功 等编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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原料乳生产与质量控制-乳品工程技术系列 陈历俊 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。本书中涉及的这些加工过程包括:原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运,以及饲料、饲养、奶牛环境、奶牛健康指标、乳的感官指标、牛乳稳定性指标、原料乳的检测、牛场设计等与牛奶质量的关系。
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动物性食品安全生产与检验技术 张彦明 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
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调味品加工技术与配方 徐清萍 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产,也可家庭制作
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食品生产及保藏技术研究 9787517022596 正版图书,收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
《食品生产及保藏技术研究》的内容既包括食品生产技术,也包括食品保藏技术,其中也涉及食品的包装、安全卫生与法规等内容,这是《食品生产及保藏技术研究》撰写的主要特色。为了便于不同食品领域的读者自学,作者注重基本概念的表述,尽力将食品生产及保藏中涉及的主要技术理论知识及近年发展的新技术汇聚在《食品生产及保藏技术研究》中,并注意内容的系统性与实用性。力求使读者通过有关知识的学习,掌握较广泛的专业基础理论与知识,学会分析与解决食品生产及保藏中的主要问题。同时也希望对科研工作者在新技术、新产品开发等方面起到的帮助和指导作用。
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版书籍 9
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教材.食品市场监管概论食品安全管理丛书张建新著职业技能培训食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2020年首印1版
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒生物化学 周广田 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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【正版】 食品检验实验室管理与运行 徐瑾 化学工业出版社 9787122473929 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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复合食品添加剂(第2版) 胡国华 化学工业出版社 9787122149428
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营养型低度发酵酒300例【正版图书,达额减,电子发票】 正版
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹,陈少鸿,刘君峰 等编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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