
酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注,从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究,正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年,微量及痕量成分分析检测技术的发展,给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章,系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点,重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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食品分析技术 李巧玲,韩俊华主编 北京师范大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版新书】 植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社 9787564118815 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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![瓶装水技术 [美]德格 著;许学勤 译 9787501992171 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
瓶装水技术 [美]德格 著;许学勤 译 9787501992171 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是,由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性,因此,实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来,针对环境问题。以及包括功能水和调味水在内的新产品开发,在瓶装水过程方面出现了某些创新。 全面重新修订的、具有独特行业特点的《国外现代食品科技系列:瓶装水技术(第3版)》。包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的第一章引言,对瓶装水市场进行了回顾,而其他章节,则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展,以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。 《国外现代食品科技系列:瓶装水技术(第3版)》读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员:生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化
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【正版】食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三五” 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 农产品质量安全社会共治制度支撑研究 陈彦彦 科学出版社 9787030615114 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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【正版】孟山都的转基因之战:patet politics ad litigatio i the global south 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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焙烤食品丛书西饼生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 中式面点师 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 机械工业出版社 9787111747178 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品微生物检测技术【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品科学 (美)波特 等著,王璋 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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正版新书 食品化学 第四版第4版 9787565526206 阚建全主编 2021年新书 二维码教材 高等较育规画教材 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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人乳成分存在形式含量功能检测方法 第二版 人乳成分研究书籍 乳制品及婴幼儿配方食品研发书籍 母乳成分 免疫调节 miRN 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业【 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分聂继云、李志霞、李银萍 编中国质检出版社,中国标 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酵母生产与应用手册 于景芝 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编中国农业科学技术 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合,并依照新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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牛肉产地溯源技术研究郭波莉 著科学出版社9787030224026 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究,尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章,第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展,尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的新进展;第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论;第8章为总的结论与讨论,并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
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食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出版社 9787502651954
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食品微生物检验技术 卫晓英, 林洁, 主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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懒人也会做面包 梁淑嫈著 辽宁科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
做也可以不必苦苦等等发酵或费力抒面团,教你用很简单的方法,以很短的时间做出很受欢迎的50种和点心。得知可口的甜甜圈、健康美味的司康、玛芬和松饼……现在动手,马上学会!现在照着《懒人也会做》,开始烘焙的步吧! 一下子OK的超简单点心。
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糖果巧克力生产技术问答 张忠盛、赵发基 著 9787501969340 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糖果巧克力生产技术问答》全文450题,以问答的形式全面、系统地介绍了糖果、巧克力的基础知识、原辅材料及加工、生产工艺、主要生产设备、检测、生产质量管理和典型产品的工艺配方、生产流程及操作要点。其中特别介绍了糖果、巧克力生产中常见故障及质量问题发生的原因和解决办法,以及国家相关标准和法规。《糖果巧克力生产技术问答》可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。
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配制酒生产技术 赵树欣 主编 9787122010933 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括:基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 本书文字简明扼要,通俗易懂,内容丰富,实用性强,可供从事配制酒科研、生产技术人员,高等院校相关专业师生参考阅读。
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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备考2024 全新正版 福建自考教材 02517 食品微生物学 第四版 董明盛 2024年版 中国农业出版社 97871
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官网正版 农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 9787111797005 教材
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发酵工程实验指导王君 主编;范延辉化学工业出版社9787122319692 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分为基础实验和应用实验两部分,实验内容涵盖发酵工程上游、中游和下游技术,包括菌种筛选、菌种改良、培养基优化、发酵罐操作、发酵产物提取等内容。本书可供从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的高校师生作为实验教材使用,也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。
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鹅肥肝生产陈耀王 编科技文献出版社9787502350482 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当今国际食品市场珍贵的三大美味之中,鹅肥肝和黑松露占其中的两味,也是法国传统的豪华食品。由于市场对这两种美味佳肴需求量的增加,使拥有巨大资源和市场优势的我国,有可能将这两个项目逐渐发展成为新兴的高效创汇农业项目,并随着农业结构调整和农业产业化经营的积极发展,将为增加我国农民的收入做出贡献。 本书为适应我国鹅肥肝生产发展的新形势而撰写,内容包括鹅肥肝生产概况,专用品种和良种繁育体系,鹅肥肝生产产业化经营的实施,填饲机械与填饲技术,屠宰车间与冷库,肥肝鹅的屠宰、取肝与分割,鹅肥肝及副产品的深加工与综合利用,鹅常见病的防治,以及建立HACCP体系和鹅肥肝的烹饪等资料。 本书为目前国内惟一有关鹅肥肝和黑松露生产的专著,内容力求新而全面,并切合生产实际。可供鹅肥肝生产单位、专业户、农业
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干果贮藏加工技术 高海生、常学东 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干果贮藏加工技术》总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果,介绍了板栗、核桃、枣(含酸枣)、柿、扁桃、杏(含仁用杏和制干杏)、制干葡萄、银杏、阿月浑子(开心果)、果松、腰果、龙眼、无花果、罗汉果、香榧等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术、各种产品的加工工艺及综合利用技术。 《干果贮藏加工技术》内容科学实用,技术先进,易于掌握和操作,本着投资少、见效快的原则,适合各食品生产企业的科技工作者、高等院校相关专业的师生、城乡个体户、家庭和饭店的相关人员阅读和参考。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 编著 中国社会出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编 9787501939169 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本人曾在1986年前后,写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子,但十几年来,这方面的技术有了较大的进展,故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书,再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力,并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性,在动笔之前,笔者又参观了一些黄酒厂,实地学习有关的技术,并阅读了大量文献,从巾汲取其精华,以充实本书的内容;在撰写过程中,也难言轻松。尽管如此,在脱稿之后,还是觉得不够努力、不够细心,故对厚爱于我的广大读者,仍存有隐隐的愧疚之意。 这里,还想说明以下两点:对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容,在本书中基本上不予重复;关于黄酒新的“国标”,据读者反映,很难买到单印本,即使能买到,也价格不菲,故将其附于书后,以便读者随时参用。
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软饮料工艺学 都风华,谢春华 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 主编 【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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网络食品安全的数字化协同治理研究 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【食品贮运与保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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教材.食品发酵技术中国轻工业十三五规画 划立项教材高等职业教育食品生物技术专业教材孙勇民殷海松主编出版年份2018年新印 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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.食品企业管理体系建立与认证(高等职业教育食品类专业系列)马长路主编出版年份2009年印刷2023年2月版次1高印次9 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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白酒酿造培训教程 李大和 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明,其对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。可以说中国白酒生产技术是生物工程研究领域中最复杂的课题,诸如白酒中众多风味物质的形成,微生物在酿造过程中的盛衰交替相互作用,甑桶蒸馏中物质的变化等,许多原理尚未破解。中国传统白酒制造业是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族珍贵遗产,也是中华民族的国粹。
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速冻及冻干食品加工技术【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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山梨酸钾的HOME PARTY:味+形家族韩微微 著哈尔滨出版社9787548404002 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜,但是在它带给你舒适便捷的同时,也带来了无法挽回的危害。近年来,“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生,更是让食品添加剂背了黑锅。为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子?《山梨酸钾的homeparty:色+香家族》使用让你倍感轻松的文字,带你走进神秘的食品添加剂的世界。 在这里,作者并没有告诉你什么食物“能吃”或“不能吃”,而是告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相,让你在轻松的氛围下,不必知道那些难懂的专业词汇就能了解添加剂的相关知识,破除你心中的偏见和误解,让你科学地、放心的吃。
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“三粉”加工实用技术王安建、肖利贞、侯传伟 著中原农民出版社9787807393344 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
该丛书包括“综合”、“粮棉油种植”、“高效种植”、“畜禽健康养殖”、“农产品保鲜加工”5个系列32本书。丛书读者对象主要面向基层第一线生产者,定位准确,地域特色明显,针对性与实用性强,深入浅出,图文并茂,通俗易懂,充分体现了服务“三农”的大局意识,普及了先进适用技术,推广了农业科技新成果、新品种、新技术,是一套不可多得的好书,大大丰富了河南省农业科技读物的知识宝库。相信这套丛书的出版发行,必将激发广大农民群众学科学、信科学、懂科学、用科学的积极性,并运用现代科技知识,逐步改变思维方式、生产方式和生活方式,促进农业增效、农民增收和农村经济发展。希望广大农业科技人员在加强科技创新的过程中,注重农村科普读物的创作,积极投身科技普及工作,为提高广大农村基层干部和农民群众的科技文化素质,
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