
食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
¥10.00定价:¥25.00 (4折)

现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社,【正 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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![淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】](images/model/guan/url_none.png)
淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物学 胡树凯,李彦宏 主编 北京交通大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
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添加剂离你有多远 张德纯,等 人民卫生出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程原理(第3版) 李云飞 葛克山主编 中国农业大学出版社 9787565509285
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【认准正版 量大优惠】教材.食品发酵技术中国轻工业十三五规画 划立项教材高等职业教育食品生物技术专业教材孙勇民殷海松主编 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 9787502590116 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 9787109079410 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 9787534944093 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《淀粉加工增值技术》共分六部分,第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全;第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术;第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术;第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术;第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术;第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
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乳品技术装备 武建新 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品、化妆品检验卷 化妆品检验 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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脉冲电场食品非热加工技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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调味品加工,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
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食品工程仿生学,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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现代无土栽培模式图集,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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柑橘果品营养学 周志钦 著 科学出版社 9787030340252 正版图书,下单速发,可开发票
我国是世界主要的柑橘生产和消费国家之一。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,消费者对果品品质、营养价值和科学利用的知识需求也越来越强。《柑橘果品营养学》共分六章,包括生命的起源,人类生命活动所需要的营养和健康元素,柑橘果实的营养和生物活性物质,柑橘果实主要营养和生物活性物质的合成与遗传和环境调控,柑橘果品的科学利用以及柑橘生物活性物质与人类重大疾病的防治六个部分。《柑橘果品营养学》在传统果品品质和食品营养学概念的基础上,首次提出“柑橘果品营养学”的概念,系统介绍了柑橘果品营养学研究现状,收录了有关柑橘果品的食谱、药方和美容护肤配方共计二百余条。《柑橘果品营养学》可供从事园艺科学包括果树、蔬菜、瓜果、花卉、设施园艺等专业的教学、科研、技术人员以及研究生阅读参考,也可供普通
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天然食用香料与色素,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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乳脂及乳脂产品科学与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版】 葡萄酒工艺学 李华 王华 袁春龙 王树生 科学出版社 9787030198624 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 中餐面点实操培训手册 文杰,杨璟 中国商业出版社 9787520827454 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品科学与工程专业实验实习指导用书 张爱民,周天华 主编 北京师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工技艺 主编赵齐川 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
鉴别、选购、涨发干货的宝典。
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科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版速发 包邮】 正版书籍 假一罚十 支持开发票 如需帮助请联系在线客服
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超有机食品拯救人类生命的食品 张令玉 著 中国经济出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉类食品安全知识问答 中国肉类食品综合研究中心 编 中国纺织出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肉类食品安全知识问答》由中国纺织出版社出版。
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食醋生产问答 黄仲华,殷小科著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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有关食品的谣言与真相:方便面 中国科协科普部,中国仪器科学技术学会编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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米酒米醋加工技术 于新,杨鹏斌 编著 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品真相大揭秘 (日) 安部司 著,李波 译 天津教育出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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城乡快速致富丛书:风味食品加工工艺与配方 武杰 著 9787502337629 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方,并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
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食品行业质量安全管理体系文件精编 杨永华 编 9787506634779 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食物是人类生存最基本的条件。人们需要的食物只能来自农业、畜牧业和水产业的动植物产品,这些产品除极少数如水果可供直接食用外,绝大部分需要经过一定的加工后才能食用,如此,便产生了与人们生活密切相关的食品工业。 随着农业的全面发展和农村经济的繁荣,人民生活质量的改善,消费结构的不断变化,人们对食品工业的发展提出了更多的要求。 如果食品质量有问题,给用户带来的不仅是经济上的损失,而且可能造成生命的危险,所以食品质量更为重要,食品质量的提高将关系到越来越多人的利益。 事实上,最近几年,我国很多地区曾经多次出现严重的食品质量问题,有的甚至导致大批人员的中毒或死亡。因此,保持和提高食品质量与其他工业品相比,就显得更重要、更迫切。 食品具备与其他产品不同的特点: 食品由于关系到用
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无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 9787810666770 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》主要收录了我国现行蔬菜产品质量监测技术规范和农业环境质量监测技术的国家标准和行业标准,以及无公害蔬菜产品质量国家标准、行为标准、地方标准及部分国外蔬菜产品标准。《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》内容较为全面,实用性和针对性较强,是广大从事蔬菜质量安全和农业环境检测工作者的工具书,对从事蔬菜质量安全、农业环境相关工作的科研、教学、管理工作人员具有重要的参考价值。
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食品工厂设计 李洪军 主编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新编保健食品的开发配方与工艺手册 黄元森,邹宗柏 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面包科学与加工工艺 张守文 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品加工业 谢焱 主编;郭顺堂 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食用农产品消费健康:科学面对面 农业部农产品质量标准研究中心 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 著 广东人民出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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小麦工业手册(第四卷):面制品(“十三五”国家重点出版物出版规划项目) 本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目,是粮食行业的优秀参考用书。
《小麦工业手册(四卷本)》 丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写,涉及储藏、小麦粉加工、淀粉加工以及面制品加工。《小麦工业手册(第四卷):面制品》是本套丛书四卷中的第四卷。面制品是以小麦粉为原料通过加工得到的产品,属于小麦深加工范畴,是小麦工业中的重要一环,对延长小麦产业链、 提升价值链具有重要意义。 面制品是人类的主要食品之一,在人们的日常膳食中占有非常重要的地位,是小麦主要的消费途径;面制品也是人们赖以生存的基本食物来源,为人体提供热量和主要营养成分。发展面制品工业对于农产品转化、提高人民的生活水平具有重要意义。随着加工技术、工业智能化和信息技术的迅猛发展,面制品加工工业也快速发展,涌现出了许多新的加工技术、工艺及设
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食品化学第二版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品品质荧光快速检测技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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咖啡物语,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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