
食品微生物学杨玉红中国质检出版社9787502644239【正版图书】
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食品配方设计7步(第2版) 刘静 著 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店全新正版书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品加工安全控制彭池方 主编;金征宇化学工业出版社9787122189776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品生产加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。食品加工种类较为广泛,在本教材有限的篇幅中,无法细述各类食品,因而,编者重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、果蔬、饮料、粮食、速冻食品等八大类日常消费食品,介绍了各自的生产工艺及生产过程中可能产生的安全隐患,并论述了GMP、HACCP等质量安全生产规范体系在各类食品生产加工过程中的具体应用,以及生产过程中主要的技术控制措施。 本书将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有一定的指导价值。本书可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
¥39.92定价:¥295.50 (1.36折)

食品工艺 卢云真 电子工业 【新华书店正版图书】 正规电子发票 多仓就近发货
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食品工艺 卢云真 电子工业出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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舌尖上的安全 董志龙 编著 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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泡菜微生物学 本书集理论和实践于一体,是在科研及生产加工一线并承担国省市各级泡菜科研项目的基础上著述而成。
本书集理论和实践于一体,语言力求简明、扼要,内容力求科学、实用。
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品配方设计7步(第2版),化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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免疫乳:科学与技术郭军 著;张和平中国轻工业出版社9787501933440 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
进入20世纪80年代,免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点,到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前,除了Stolle公司,日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃,对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究,发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外,免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用,而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。 本书是著者在多年研究的基础上和参考国外文献资料编写而成。全书分为十三章,系统介绍了免疫乳的概念及发展历史、生产技术、特异性抗体的作用等。还分析了免疫乳对人体生理功能的作用;乳中免疫球蛋白的分离;免疫乳的安全
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酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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酱油风味与酿造技术赵国忠 著中国轻工业出版社9787518430277 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酱油风味与酿造技术(发酵调味品酿造技术丛书)》以酱油酿造技术主线为思路,针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述,详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性,以指导生产。此外,本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术,以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策,为生产者提供理论技术指导。后,叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类,引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考,也可供酱油酿造行业从业人员参考。
¥60.00定价:¥128.00 (4.69折)

食品类专业系列教材-食品安全与质量控制技术(第2版) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品配方设计7步(第2版),刘静,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书 唐春红 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 国家食品安全风险评估中心,中国营养学会法南规标准工 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品类专业系列教材-食品安全与质量控制技术(第2版) 团购优惠,咨询在线客服
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品配方设计7步(第2版) 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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泡菜生产技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
《泡菜生产技术》系统介绍了泡菜起源、分类、营养、加工原理、原料、工艺、品质评价方法以及常见泡菜生产实例等,能够为不懂泡菜的人全面系统介绍泡菜相关知识还介绍了泡菜加工影响因素、常见问题和解决办法,能够清楚地指导泡菜加工者解决问题核心内容在于246种泡菜加工工艺与配方
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中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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安吉白茶制作技艺 董仲国,黄卫琴,苏婷编著 浙江摄影出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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度阴山讲<菜根谭> 度阴山|责编:丁小卉 江苏文艺 【新华书店正版图书】 正规电子发票 多仓就近发货
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餐饮业标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品蔬菜保鲜技术和设备 吕劳富,何勇 等编著 中国环境出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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远离餐桌上的狠活国义湖南人民出版社有限责任公司9787556133574 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1、识别“科技与狠活”,排除日常饮食中的隐患。 2、吃得舒心放心,提供选购食品的具体方法。 3、解读食安标准,识破欺骗、夸大、误导等伎俩。 4、食安法规案例式解读,提供消费维权详细指导。 5、中国农业大学博士后深度科普,通俗、科学、实用。
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乳品科学与技术 陈历俊 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食醋生产问答 黄仲华,殷小科 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品安全性和乳品检测技术 庞广昌 等主编 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书可供从事食品,尤其是奶和奶制品质量控制和安全检测、进出口检验检疫以及各级疾病预防控制部门的技术人
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稻米品质与加工技术莉9787030811301 科学出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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肉制品贮藏与加工 郝教敏 编著 中国社会出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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藏在“吃”这件事里的化学陈诚化学工业出版社9787122473271 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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神奇的紫菜联珠中国农业出版社9787109333901 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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远离餐桌上的狠活 王国义 湖南人民出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品调味原理与应用 冯涛,刘晓艳 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品调味原理与应用》可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品质量与安全、发酵工程、粮食、油脂及植物蛋白工程等相关专业本科生、研究生的参考用书,亦可作为广大食品行业从业人员的参考用书。
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出入境检验检疫行业标准汇编化工品矿产品及金属材料卷食品接触 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品分析与检验 李春 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品分析与检验》由化学工业出版社出版。
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粮食安全与食品安全研究 聂凤英 著 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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转基因彭于发中国农业科学技术出版社9787511649638 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品安全技术 柯旭清,黄洪缓主编 贵州科技出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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婺州举岩茶制作技艺 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品蛋白质 赵新淮 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,最后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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